生态绿色产业园冷库、葡萄酒厂工程建设项目可行性研究报告

萄酒厂工程建设项目 可行性研究报告 第一章 总论 一 、 项目 背景 （一） 项目名称： 态绿色产业园冷库、葡萄酒厂工程建设 （二） 项目建设性质： 新建 （三）项目 建设地点： （四） 项目建设单位： 态绿色产业有限责任公司 （五） 法人代表： （ 六） 建设内容 ：本项目为 萄酒厂建设项目，其涵盖了 2 个子项目： 1、冷库建设 2 葡萄酒厂及配套设施建设。 （七）建设规模： 项目规划用地面积 53000 平方米 ；总建筑面积27500 平方米 。其中： 1 万吨冷库 、 500吨葡萄酒厂、酒店 8000平方米、办公楼 3000 平方米、生活服务用房 1500平方米。 （九）投资来源 ： 项目总投资 元 。资金来源为 企业 自筹。 （十）项目建设期： 项目建设期为 24 个月， 预计 2011 年 10 月动工建设， 2013 年 10 月竣工投产。 （十一） 项目建设方案 设备方案：本项目 所需设备 及技术方面 主要在国内 引进。 生产技术方案： 1、冷库建设 主要用于储存各种冻肉和蔬菜水果。每年储藏保冻肉 3000 吨，保鲜储藏期为六个月，平均三个月周转一次；每年储藏保鲜蔬菜3000 吨，保鲜 储藏期为六个月，平均两个月周转一次；每年储藏保鲜水果 4500 吨，保鲜储藏期为六个月，平均两个月周转一次；其它储藏 2000 吨，保鲜储藏期为四个月，平均一个月周转一次。本项目是建设覆盖城乡居民的社会保障体系的需要，主要满足毕节市及附近州县的市民的菜篮子消费需求。 2、 葡萄酒厂及配套设施建设 建设一座年产 500吨葡萄酒厂，年产葡萄酒 500吨酿酒葡萄原料基地的建设规模取决于葡萄酒厂的生产规模。如果葡萄酒厂设计的生产能力为年产葡萄酒 500吨，则需要建设年产 500吨葡萄酒的原料基地。确定这 500吨葡萄酒原料的种植面积主要 取决于选定品种的产量限制。在我国，优良酿酒品种的亩产（ 667般在1000 1500右，出汁率平均 70，受过去高产习惯的影响，大多数地区仍要求较高的产量。因此，我们习惯上粗略的估算，每亩葡萄可生产 1000萄酒，即生产 500吨葡萄酒需要有 500亩的葡萄园。 无论是葡萄酒铺货还是文化的传播 ,都需要在葡萄酒品牌和渠道上进行争夺，因为品牌形象是消费者购买行为的决定性因素，既要抢占高端群体 ,又要建立防御，既要突出和强化品牌形象，又要争夺终端，在营销策略上创新。所以本项目应建立属于自己的品牌 ,注重产 品质量。 供电建设方案： 本项目自备 300压器一台接电网 。 （十二）工作范围 项目可行性研究的范围包括： 1、对项目提出的背景、必要性、产品的市场前景进行分析，对企业销售、市场发展趋势和需求量进行预测； 2、对产品方案、生产工艺进行论述，通过研究确定项目拟建规模，拟定合理工艺技术方案和设备选型； 3、对项目的建设条件、厂址、原料供应、交通条件进行研究； 4、对项目总图运输、生产工艺、公用设施等技术方案进行研究； 5、就项目的消防、环保、劳动安全卫生及节能措施的评价； 6、对项目实施进度、劳动定员的确 定； 7、进行项目投资估算，对项目的产品成本估算和经济效益分析，进行不确定性分析，提出财务评价结论； 8、提出项目的可行性研究工作结论。 （十三） 编制依据 1、国家发改委关于编制可行性研究报告的有关规定； 2、 3、 3、 产业结构调整指导目录 (2007 年本 )； 4、国家有关法律、法规及产业政策； 5、项目业主提供的其他相关资料。 （十四）主要技术经济指标 技术经济指标表 序号 项目名称 单位 用地面积 备注 1 规划用地面积 2 总建筑面积 7500 其中 厂房 5000 办公楼 000 酒店 8000 生活服务用房 1500 3 建筑占地面积 60 5 建筑密度 % 24 6 绿化率 % 20 7 容积率 8 总投资 万元 二、项目提出的理由 人类工业文明的迅速发展在增强了人类认识和开发地球的能力的同时，也严重扭曲了人类与地球之间的正常关系。一方面，人类把地球当作“取之不尽，用之不竭”的物资来源， 以自私的心态近乎疯狂地索取地球的各种资源；另一方面，人类的行为遭到了地球的严厉报复，空气、水质、食品、噪声以及垃圾等各种环境污染日益严重，世界范围内频繁发生各种环境公害，人口急剧增加，物种灭绝速度加快等，不仅使人类的居住环境日益恶化，而且越来越严重地阻碍了人类社会经济的发展。全球绿色浪潮的兴起和“可持续发展”思想为农业发展指明了正确的道路，生态农业也正是在这个背景下产生和发展的，它实际上是农业可持续发展的内容和形式之一。 生态农业是把农业生产，农村经济发展和生态环境治理与保护，资源培育和高效利用融为一体的新 型综合农业体系，其内涵表现在如下几个方面： 1、 从发展目标看，它以协调人与自然关系为基础，要求多目标综合决策； 2、 从科学理论和方法看，要求运用生态系统理论与生态经济规律和系统科学方法，遵循“整体、协调、循环、再生”的基本原理，建立生态优化的农业体系； 3、 从技术特点看，它不仅要求继承和发扬传统农业技术并注意吸收现代科学技术，而且要求整个农业技术体系进行生态优化，通过一系列典型生态工程模式将技术集成，从而发挥技术综合的优势； 4、 从生产结构体系看，特别强调农林牧副渔大系统的结构优化和“接口”强化； 5、 从生产管理特点看，它要求 把农业可持续发展的战略目标与农户微观经营、农民脱贫致富结合起来； 由于生态农业是建立生态系统、既技术系统和经济系统的良性循环和动态统一基础上的高技术产业，它不仅受到自然规律、生态规律、经济规律的约束，而且不同条件的自然生态环境和社会经济环境必将对农业发展的过程和效果产生重要的甚至是决定性的影响。 过对其自然资源条件和经济技术现状以及生态农业发展的各方面有利条件和不利条件因素等方面进行了分析之后，提出了该项目，通过项目的建设，旨在形成以生态产业为链条生态农业为基础，生态园区为载 体的良好生态建设新格局，遵循现代生态经济理论和系统工程的理论，以科技为先导，以生态工程为主战场，以生态园区建设为切入点，全面推进神态体系的建设，推动生态建设跨越式发展，形成农业生态环境良性循环，保障新世纪我国的食品安全。 第二章 项目建设的意义、提出的背景及必要性 一、 项目 建设的意义 加快推进生态农业建设，是推进社会主义新农村建设的重要战略举措。首先是产业发展要形成“新格局”。加快建设现代生态农业，繁荣农村经济，提高农村生产力水平，是建设新农村的首要任务。其次是农民生活水平要实现“新提高”。增 加农民收入，改善消费结构，提高农民生活质量，是新农村建设的根本目标。 加强农业生态环境保护，大力发展循环农业，广泛推广农业清洁生产，发展生态农业，对于建设现代化，实现农业和农村经济社会可持续发展，对构建和谐社会有着重要的意义。 党中央、国务院历来高度重视菜篮子工程，十分关心人民群众的生活质量，党的十三届四中全会以后，中央制定了一系列加强菜篮子建设的有关政策，特别是党的十六大后，以胡锦涛同志为总书记的党中央继往开来，与时俱进，进一步坚持和完善了新时期菜篮子工作的指导思想和方针政策。 菜篮子工作的稳定关系全国稳 定，菜篮子的安全关系全国安全，菜篮子工程关乎到每个老百姓贴身的利益。 近几年，随着我国菜篮子工程的实施，使人民的物质生活水平日益增长，纵观近几年长途销售的肉类和蔬菜水果的数据，每年均有大幅度的增长。 近几年来，我国冷库建设发展也十分迅速，主要分布在各肉类、水果、蔬菜主产区以及大中城市郊区。据统计，全国现有冷库冷冻冷藏能力已达 500 多万吨，其中商业系统果蔬贮藏库仓储能力达130多万吨，其中机械冷藏库 70多万吨，普通库为 60多万吨。虽然全国冷库发展较快，但和其余县市的冷库发展相比，无疑 冷库是相对滞后的。 另外，（ 1）世界葡萄产业现状：世界葡萄产量为 6000万吨，76%用于酿酒，生产大国为意大利、法国、西班牙、阿根廷、美国，中国位于第 15位。另有 13%用于鲜食，中国、意大利、西班牙等国为生产大国，有 8%用于制干， 于制汁。 葡萄酒发展情况：美国年增长 日本年增长 增长最快国为中国，由 1980年 展到 2008年 60万吨，有业内人士预测，中国葡萄酒的增长，今后每年将超过 20%。 国内市场情况：近十年来，中国葡萄产量增长之快世界少有，葡萄酒产量随着社会经济发展，生活水平 提高以及消费观念的改变，保健意识的增强，人们对葡萄酒的需求不断增加，中国葡萄酒生产从原料到品质都有了长足的发展和提高，市场份额逐年增长。尽管如此，我国人均葡萄酒占有量远远地低于世界平均水平，其需求量大大高于生产量，葡萄酒潜在的市场空间，吸引了国内外资本和品牌更多地介入，规模更加庞大，葡萄酒产业将以较高速度发展下去。 （ 4）国家或行业发展规划 A、符合国家关于加强生态环境建设，可持续发展的相关政策、产业规划和投资方向，符合 型工业化的政策精神。可以积极争取农业、水利、林业及龙头企业技改 等相关政策项目资金。 B、县内葡萄产品，处于全球酒葡萄生产最佳地段，此地段决定了此产业现实发展潜力和增长空间，也将极大调动县内外各界人士开发此产业的热情、信心和决心，可以满足人们盼富、求富的愿望和要求。 C、当地酿酒葡萄特有的产品品质对 然引起相应的关注、兴趣和投资冲动，可以满足产业建设资金需要。 D、充裕的土地资源及水源、电力、交通、通讯等基础条件，可以满足基地建设要求。 E、已经具备相应经营管理经验的几家龙头企业和一批经验丰富的生产、加工技 术人员提供技术支撑，可以满足产供销一体化的产业化发展要求。 F、县内几家苗木上生产单位的生产能力，可以满足苗木供应需求。 G、龙头企业的收购承诺，加上葡萄树种生命力强、技术操作简单，管理方便等特点，群众有葡萄种植的经验和实际感受，可以增加种植户大面积种植的积极性。 二、 项 目 建设 提出 的背景 （一）自然地理状况 州 中部偏西北、乌江中游鸭池 河北 岸，东经1054710626 、北纬 2645 2721 间。东邻修文县，以六 广河 为界；南邻 清镇市 和织金县，以鸭 池河 为界；西邻大方 县，以支嘎阿鲁湖和西溪河为界，西北与百里杜鹃风景名胜区管理委员会接壤，北和东北与大方县、金沙县接壤。县政府所在地城关镇距省会 贵阳 117公里，距 地区行署 所在地毕节 115公里。 （二） 经济发展现状 毕节试验区 建设 20年来， 三大主题 ” 试验建设工作，以此为重点，全面推进各项建设事业，努力将资源优势转化为 经济 强势，经济实力显著增强。到 2007年，全县生产总值达 在 1987 年的基础上翻了三番 ;财政总收入达 元，是1987 年的 食产量达 吨 ,是 1987年的 ；油菜籽产量达 吨，是 1987年的 烟产值达 是 1987 年的 炭产量达 吨，是 1987 年的 。城镇化率提高到了 20年累计完成 固定资产投资 142亿元。一二三产业排序实现了 “ 一三二 ” 到 “ 二三一 ” 的转变，建成了洪家渡、索风营、东风三个水电站和黔西火电厂，建成了青龙煤矿、黔金煤矿、桂箐煤矿等一批大中型骨干矿井，以 “ 三水一火 ” 为支撑的新型工业框架体系基本形成。粮食、油菜籽、烤烟等农产品产量跃至全省前 5 位；生产总值 、农业增加值、财政收入等 主要经济指标 跨入全省前 20 位；规模以上工业增加值、发电量等工业指标在全省排名大步前移，实现了粮烟农业大县向煤电能源大县的历史性转变，成为全省经济发展较快的县市之一。 （三） 农业产业发展现状 2006 年，全县上下认真贯彻落实中央 1 号文件精神， 社会主义新农村建设 全面启动，农业 和农村经济持续发展， 农业产业化经营 水平逐步提高，经济结构进一步优化。种植业稳定发展。全年种植业实现增加值 62378 万元，比上年增长 公顷，比上年略微减少。其中粮食作物种植面积为 上年下降 油菜籽种植面积 公顷，比上年增加 烤烟种植面积 公顷，比上年下降 蔬菜种植面积 公顷，比上年下降 主要农产品在种植面积有所下降的情况下仍获得丰收。全年粮食总产量达到 316017吨，比上年增长 油菜籽产量 54670 吨，比上年增长 属历史最高产量；烤烟产量 12986 吨，比上年下降 生态环境保护成效显著，林业生产稳步发展。 2006 年，全县继续实施了退耕还林、荒山造林、封山育林、天然林保护等生态建设保护工程，全年完成造林面积 顷，比上年增长 其中退耕还林 顷。本年新增封山育林面积 1333公顷，育苗面积 苗木 产量 县 森林覆盖率 达 25%。 畜牧业生产平稳发展，渔业生产有所下降。 2006 年，全县实现畜牧业增加值 36474 万元，点生产总值的 全年肉类总产量达 43169 吨，比上年增长 11%，其中猪肉、牛肉和羊肉分别到 37575 吨、 2220吨和 84吨，分别增长 11%、 禽肉产量为 2816吨，比上年增长 全年大牲畜、猪、羊、家禽出栏分别为 23398 头、 387367 头、 5627只和 别增长 11%、 ，比上年下降 农业生产条件进一步改善。 2006 年末，拥有 千瓦，比上年增长 化肥施用实物量 长 年末 农田有效灌溉面积 46650 亩 ,比上年增长 劳务经济实现新突破，农民群众增收渠道逐步拓宽。全年输出劳动力 人次，比上年增长 寄回带回的现金收入达 3 亿多元。 三、项目建设的必要性 肉、果、蔬业持续健康发展，对于保障和改善城乡居民膳食结构、确保食品安全，提高全民身体素质、带动国民经济相关产业发展都具有十分重要的意义。 1、是保障“菜篮子工程”和促和谐社会建设的需要 “菜篮子”工程事关广大人民群众的切身利益，事关经济社会又好又快发展。随着我国经济的进一步发展，人口的不断增长及城市化进程的加快，市场对优质肉类、水果、蔬菜等农副产品的需求不断扩大，对其质量和数量有了更高的要求，通过本项目的实施，可以实现果蔬等鲜活农产品数量大幅增长，品种日益丰富，质量不断提高，不仅是建设覆盖城乡居民的社会保障体系中必不可少的，而且确保了食品安全，可有效地满足城乡 居民不断增长的消费需求。并且对维护社会稳定，建设“和谐”益阳做出自身应有的贡献。 2、是发挥龙头带动作用和促进区域经济健康快速发展的需要 冷库是发展冷藏业的基础设施，也是在低温条件下贮藏货物的建筑群。食品保鲜主要以食品冷藏链为主，将易腐畜禽、果蔬等通过预冷、加工、贮存和冷藏运输，有效地保持食品的外观、色泽、营养成分及风味物质，达到食品保质保鲜，延长食品保存期的目的，起到调剂市场价格并减少生产与销售过程中经济损耗的作用。因此， 1 万吨恒温库建设项目有利于区域食品安全的稳定，有利于现代物流系统的不断完善， 有利于食品冷藏链的产业化发展。对区域主导产业壮大，推动区域经济健康高效发展，具有重要意义。 3、是实现产业结构调整和发展现代肉、果、蔬业的需要 建设现代化低温冷库后，可以带动区域产业进一步优化，拓宽当地增收的路子。 近年来，我国肉、果蔬产业快速发展，不仅在产量和品种上满足了消费需求，而且品质也有很大提升。但随着市场经济发展，肉、果蔬产业化进程中也面临着诸多亟待解决的问题。主要包括：注重肉果蔬贮藏加工、构筑肉果蔬产业化运作模式。发展现代肉果蔬业，今后应进一步加大该产业的科技开发力度，实现由传统生产向以 现代科技和现代经营管理为基础的现代生产转变，逐步建立起现代化生产流通体系，提质增效，适应国内外市场消费需求，形成强有力的市场竞争能力。 通过本项目的建设和发展，公司在很大程度上完全可以从技术、设备设施、产业化运作模式、市场等方面解决 冷藏行业发展的制约因素，使整个菜篮子市场持续、稳定、高效地发展。 适应市场发展和解决当地部分人就业的需要 随着我国经济的进一步发展，人口的不断增长及城市化进程的加快，市场对优质肉类、水果、蔬菜等农副产品的需求不断扩大，对其质量和数量有了更高的要求，但由于农产品 生产具有明显的周期性，传统产业生产方式不能胜任全年均衡供应的要求。 目前发达国家肉类和蔬菜水果产后商品化处理的比例接近100，而我国不到总产量的 1。发达国家果品的贮藏量约占肉类和蔬菜水果总产量的 45%而我国肉类和蔬菜水果贮藏量仅占总产量的 33%。 因此，冷库的建设，可促进肉果蔬生产由数量型增长向质量、效益型增长转变，促进产业结构的调整和优化，提升产业的档次水平。项目建设还有利于完善果品市场的功能、提升市场档次，提高中、高档果蔬的贮存、加工和配送能力，实现更好的经济效益。此外，项目建设还可增 加就业人数，拓宽当地人的增收渠道，有利于当地经济发展和社会安定团结。而且对于推进行业产业化经营，满足市场需求，增加产品附加值，解决就业，增加收入，促进当地经济发展具有重要的现实意义。 第 三 章 项目建设条件 及概况 一 、 项目 建设条件 （一） 项目 选址 本项目拟建设地点位于 地势平坦，视野开阔，交通便利 、通讯便利，生产区外围生态环境良好，与居民集居地间隔一定的距离，周围无有毒有害、烟尘、噪音等污染源， 是建设 园区 的理想地址。 （二） 自然环境概况 1、 气象气候 于中亚热带湿润季 风气候区，因处于低纬度、高海拔的高原山地，素有春迟夏短、秋早冬长、水热同季、干湿分明等气候特征。常年气候宜人，夏无酷暑、冬无严寒，雨量充沛。时，无霜期 264 天，气温 ，雨日 188 天，米。 2、 地形地貌 地块内有缓坡考虑将其平整。 二、项目建设条件优劣势分析 1、优势条件 项目园区位于工业园区内，便利的交通环境，合理的功能分区，将有利于各类肉类和蔬菜水果的集散，不仅可以满足 市场需求，还可以辐射自周边各县市。本项目引进国内外先进的技术和新工艺，实 现肉类和果蔬储存、加工各个环节的标准化操作。另外，公司与许多科研单位建立了紧密的合作关系，联合开展科技攻关活动，为进一步加强对果蔬储存、葡萄酒的酿造、加工提供了重大技术支撑。 2、 主要障碍因素及解决方案 （ 1） 障碍因素 障碍因素主要是资金短缺。项目建设严格按照肉类、果蔬仓储、加工的相关标准进行，其环境必须是无污染的良好生态环境；其产品在生产、加工、贮运等方面必须符合相关的品质和技术标准要求。因此，项目规划要引进国内外先进的生产技术设备，同时建立相应的市场营销网络，这都需要较大资金投入。 （ 2） 解决方案 加强项目 前期工作和投资方案论证，既不能盲目扩大投资，又不能留有缺口。经过论证审查确属符合国家产业政策的高效益项目，符合地方资源优势又有利于带动当地增收的特色项目，需要积极争取财政资金和信贷资金加大扶持力度，扩大投资强度。 三、项目概况 1、 占地范围 项目位于 地呈矩形，地势呈缓坡状。 2、建设规模 项目规划用地面积 53000 平方米 ；总建筑面积 27500 平方米。其中： 1 万吨冷库、 500 吨葡萄酒厂、酒店 8000 平方米、办公楼3000 平方米、生活服务用房 1500平方米。 3、主要建设条件 (1)工程地质条件：该地区地质情况良好，场地稳定，无滑坡、崩塌、泥沙流，岩溶塌陷等地质灾害存在。排水通畅，无特殊地下水源。 (2)地震基本烈度为六度。 4、市政配套条件 接市政管网 铺设自来水、雨水、污水、电力等共计 四 条管线。 5、建设材料供应情况 砂石、砖等材料就地取材。 6、项目投入总资金情况 本项目总投资额 第 四 章 市场分析与销售方案 一、市场分析 从冷库的现状与发展趋势来看，肉类、果品恒温气调库发展迅速，低温库比例有所增加，适合商户建造使用的微型冷库异军突起，装配 式冷库及以氟里昂为制冷剂的分散式制冷系统推广力度正在加大。自动化控制程度逐步提高，政府安全生产和质量监督等管理部门对冷库的监管力度大大加强。国内冷库行业正朝着采用发泡聚氨酯或聚苯乙烯板隔热材料的轻便预制装配化、低温大型化、管理及进出库货物装卸自动化、果蔬冷库恒温气调化、冷风机代替排管和广泛使用氟里昂制冷剂的操作方便、灵活多样、高效安全、环保节能的方向发展。 2009，我国的冷链物流市场正面临着快速发展的历史机遇和挑战。目前，我国的商用冷藏库面积有 700多万平方米，保温车约 3 万辆，铁路冷藏 车 6900 辆，还远远不能满足日益增长的需求。未来 10 年内，我国的冷藏车年均将增长 28%以上，冷藏库年均增长 30%以上。随着中国经济的发展，从冷饮、肉制品、蔬菜水果到鲜花、医药、电子产品，令许多人尚感陌生的“冷链运输”已经渗透到社会生活的方方面面。即便如此，从整体冷链体系而言，中国的冷链物流还未形成体系，无论是从中国经济发展的消费内需来看，还是与发达国家相比，差距都十分明显。进入 21 世纪后，我国一些经济较为发达或者食品资源较为丰富、集中的地方，冷链物流体系已初步建立和运作起来。有些地方如广州、深圳等珠三角的冷 链物流发展非常迅速，而且逐步走向规模化、专业化。 2009年甲型流感以及前段时间的乳业危机，促使了国家对食品安全和政府监管前所未有的重视，在食品供应链条中有着重要地位的冷链物流迎来发展机遇。同时，中国庞大的市场需求与零售业的发达，要求对生鲜产品执行严格的物流供应标准，也进一步促进了冷链物流服务的发展。 近几年，随着我国农业结构调整和菜篮子工程实施，肉类、果蔬业发展迅速。我国各类生鲜品年总产量约 7 亿吨，冷冻食品的年产量在 2500 万吨以上，总产值 520 亿元以上；年营业额在 500 万元（含 500万）以上的食品冷冻、冷 藏企业约 2 万家（包括加工企业内的冷库车间及冷藏库），就业人员 250 万人，全国冷库容量达900万吨左右。与改革开放初期相比，不仅冷库总容量增加了一倍半，冷库的建设技术也得到了明显进步。我国蔬菜播种面积占世界总播种面积的三分之一以上，产量占全球总产量的 右，已经成为世界第一大蔬菜生产国。 2007 年，公顷，较上年增长 总产量 截止 2007 年 12 月我国累计出口蔬菜 吨，同比增长 出口创汇 比增长 虽然全国冷库发展较快，但随着中国经济的发展，从冷饮、肉制品、蔬菜水果到鲜花、医药、电子产品，令许多人尚感陌生的“冷链运输”已经渗透到社会生活的方方面面。即便如此，从整体冷链体系而言，中国的冷链物流还未形成体系，无论是从中国经济发展的消费内需来看，还是与发达国家相比，差距都十分明显。 随着我国经济的进一步发展，人口的不断增长及城市化进程的加快，市场对优质水果、蔬菜等农副产品的需求不断扩大，对其质量和数量有了更高的要求，但由于农产品生产具有明显的周期性，传统产业生产方式不能胜任全年均衡供应的要求。 冷库的 建设将 以其 良好 的 服务保障产品的质量 和宜人的口味，将会 赢得广大消费者的青睐。 另外，据国家统计局年的调查统计结果表明，年我国葡萄酒的人均消费量仅为。升左右，而世界平均消费水平保守估计为人均升左右。也就是说，目前我国葡萄酒的人均消费量仅是当前世界平均消费水平的。从这个角度看，我国葡萄酒的潜在市场十分广阔。 从世界葡萄酒市场来看，中国乃至亚洲将是今后世界葡萄酒市场的发展热点。原因在于，近几年世界上一些盛产葡萄酒的国家其葡萄酒的产量均有所下降，十几年间世界葡萄酒产量下降近。而亚 洲地区近期葡萄酒的销量却普遍上升，其中以日本和我国台湾地区上升较快。国内葡萄酒产量年为万吨，年产量剧增到万吨，预计年的产量还有所发展，同时年我国葡萄酒进口量也比年提高近倍。 当前国内葡萄酒市场的火爆是建立在人民生活水平的提高，进而追求生活质量基础上的。消费者对于葡萄酒的关注主要是从保健和时尚的角度，而对葡萄酒的口感、品位等特性未完全真正接受，对葡萄酒的认识仅限于初级阶段。葡萄酒还没有摆上普通百姓的日常餐桌，仅属于偶尔消费，尚未形成一定数量的固定消费人群。鉴于国人的饮食习惯和目前的消费水平，并非一朝一夕就可以改变，故不可以西方国家的消费水平来衡量国内市场，对国内葡萄酒市场前景作出乐观估计。这是因为我国消费者长期以来受消费习惯和收入状况的制约，在酒类消费中传统白酒一直占据主导地位。只是近年来随着人民生活水平的提高和饮食习惯的改变，啤酒的销量已超过白酒，占据饮料酒的首位，但这个过程长达十几年。虽然前段时间国内葡萄酒消费热有所兴起，那仅仅是由于葡萄酒的不寻常之处吸引了部分消费者去品尝葡萄酒，没有形成较成熟的消费。同时，我们还应看到，同属东方的生活水平远远高于我国内地 且受西方影响较大的日本和中国的香港、台湾地区，葡萄酒热销也不过是近几年才出现的。对我国葡萄酒市场不能盲目乐观，国内市场在经历了葡萄酒消费的流行热潮之后，葡萄酒的消费将回归到理性消费阶段，消费量将继续增长，消费人群肯定会增加，但是增势减缓，增幅也会在较小范围。 因此，无论从国内 还是国 外市场 来看， 本项目 的建设均 具有广阔的市场前景和明显的市场竞争优势。 二、营销策略、方案、模式 本项目 的 建设对于提高经营效益，促进 肉果蔬 业 ，葡萄酒 健康高效发展，同时延伸和完善产业链，是十分必要的。 1、营销 策略 首先，采取多种方式宣 传企业品牌，扩大品牌知名度和市场占有率。 其次，注重研究市场需求，研究消费者心理，不断根据市场需求，调整品种、质量、规格、数量结构，由市场决定产品，研究不同品种，不同包装，不同加工程度的果蔬产品，不断提高市场占有份额，以得到长期、稳定的回报。 第三，在始终如一地保证品质的前提下，实行多种促销策略，如有奖促销、薄利多销等。 2、 产品 营销 方案与营销模式 建立一支职责分明、精干高效、分工协作的销售队伍。与各大连锁超市、食品店合作，完善果蔬制品及葡萄酒的供应链。采取委托代理等形势发展间接销售网点，最终形成直接销售、 间接销售有机结合的销售网络。在巩固扩大国内市场的同时，积极发展国际市场，形成国内、国际两大市场销售网络。 三、市场风险分析 1、项目产品市场风险因素分析 本项目 市场风险因素主要有以下几方面：一是 肉类、果蔬、葡萄 等原料价格上涨成本提高 ； 二是同行同类产品有更高的质量和价格优势 ； 三是 果蔬 加工储藏 、葡萄酒酿造 过程中由于技术措施不到位而造成的 产品 变质以及品质下降 ；四是产品的质量检测标准提高，产品质量达不到进口国的要求；五是果蔬病虫害、葡萄产量减少造成原料链断裂， 这些市场风险均会对项目造成影响。 2、 防范和降低风险对策 （ 1） 广 辟原料来源，与主要原料生产基地建立长期合作关系，稳定 果蔬及葡萄 供应来源。 （ 2） 抓技术创新， 实现产品加工标准化。 严格消毒防疫，严格原料质量和产品检验， 完善公司内部质量管理制度， 着力提升产品技术含量和质量水平，降低生产成本 (3)加大对产品宣传的力度，提高客户和消费者对产品的认知度，不断提升、树立产品的品牌形象。在确保产品质量的前提下，积极建立与 葡萄基地以及 多家 肉类、果蔬 生产和加工企业的合作关系，防范市场风险。 （ 4） 强力推进以直销为主要模式的具有企业特色的终端销售网络建设，形成成熟、完善的庞大的终端销售网络体系 ；在确保产品质量的前提下，为终端销售商提供全方位、全过程、全天候、优质，周到的售后服务。 （ 5） 依托 高校、科研单位的 技术优势，不断开发新产品，提升产品档次，坚持 “ 以新取胜，以质取胜，以量取胜，以廉取胜 ” ，并根据市场价格变化调整产品结构，在激烈的商战中稳步发展。 第 五 章 项目 建设规模及建设内容 一、项目建设规模确定的依据和原则 、项目建设规模确定的依据 1、国家发改委关于编制可行性研究报告的有关规定； 2、 3、 4、建筑设计防火规范； 5、冷库设计规范； 6、工业企业设计暂行卫生标准； 7、果蔬冷库建设标准； 8、建筑采光设计标准； 9、项目建设单位提供的设计基础资料。 10、国家有关法律、法规及产业政策； 11、项目业主提供的其他相关资料。 、项目建设规模确定的原则 1、根据满 足生产加工、办公、生活服务 等使用功能的原则，确定主体规模及配套设施。 2、实用，便于管理、 生产 、 办公 的原则。 3、避免重复建设、分散建设的原则。 4、符合 原则 二 、建设规模及建设内容 、 建设规模 项目规划用地面积 53000 平方米 ；总建筑面积 27500 平方米。其中： 1 万吨冷库、 500 吨葡萄酒厂、酒店 8000 平方米、办公楼3000 平方米、生活服务用房 1500平方米。 、 建设内容 1、 厂房、办公用房、酒店、生活服务用房、大门、围墙 等。 三、建筑面积分配 参照 冷库建设标准 和厂房建设标准的规定；计算，并根据具体情况作了适当调整， 第 六 章 项目建设方案 一 、建筑设计指导思想与原则 （一）合理利用现有土地，结合现场地形设计，满足使用功能。 （二）平面尺寸规范、 标准化，体现经济、实用、美观、大方的设计原则。 （三）功能设置配套，功能分区明确，组合灵活。 由于考虑到该项目的特殊性，各功能区划分及布局合理协调，各功能区既要保持相对独立，互不干扰，又要便于各功能区间的内部联系通畅。力求注意与环境的和谐统一，符合工业园区总体规划要求。 （四）在满足规划及设计规发要求的基础上，体现经济实用的原则，考虑项目业主的资金筹措能力，对项目建设进行合理分期。 （五）满足建筑物内部安全需要及四周通风、采光、消防疏散的技术要求。 二、 规划建设方案 （一）总平面设计 1、设计依据 （ 1）城市道路绿化规划与设计规范 （ 2）城市用地竖向规划规范 2、总平面布置 根据工业企业设计暂行卫生标准等规定，参考冷库设计规范、果品冷库建设标准等国家标准，在总平面规划布局设计时，结合本项目行业特点和厂区各建（构）筑物的功能要求，结合厂区地形、气象条件等综合因素，因地制宜地布置本工程建（构）筑物，使厂区总图布置符合物流有序、经济合理、安全环保的要求，同时又满足合理紧凑、节省用地的原则，为员工创造一个良好的工作环境。 (1)厂址现状 项目拟 占地约 80亩。厂内地势 平坦，厂区周围道路通畅，有利于消防安全施救；当地自然条件、地理位置、交通运输、施工协作条件对项目建设部都十分有利。 (2)主要规划内容 根据实际生产需要，结合业务发展方向，主要规划了 恒温库 、制冷机组房 、葡萄酒生产车间等生产辅助设施，规划了酒店、办公楼、生活服务用房、污水处理站等工程。 （二） 竖向布置 竖向布置原则遵循从实际出发，因地制宜，充分利用地形地质条件，合理改造地形，满足各类用地要求。新建设施统筹考虑道路、建筑、地面排水、工程管线的具体布局要求。 各单体的室内根据总体地面、路面，雨水排放的容许坡度统一协调确 定，并考虑尽量减少土方工程量。 （三） 道路和绿化 道路采用城市型水泥混凝土道路，围绕各建筑物成环形布置，主干道宽 12米，副道 6 米，同时充分考虑厂区内部通道与外部道路的贯通，留足消防通道，在形成简捷的单向运输路线的基础上，能够满足运输以及消防疏散等要求。 对设施外的道路两侧及建构筑物周围皆予以绿化，种植花草和树木，已达到减少空气中的灰尘、降低噪声、调节空气温度和湿度及美化环境的目的，为工作人员创造一个良好的户外活动场所。 三、 建设标准和产品标准 项目建设按照国家农产品和储藏加工行业建设标准严格执行。主要包括：工业企 业设计暂行卫生标准；企业标准化管理办法；污水综合排放标准；果品库建设标准；冷库设计规范；无公害农产品管理办法；农产品生产加工、仓储标准实施手册。 四、具体建设内容 1、土建工程建设 （ 1）库体土建建设：本项目内计划建设库容为 5000吨的恒温库 ， 库房整体呈矩形。 （ 2）本项目内计划建设库容为 5000 吨葡萄酒厂 （ 3）酒店、办公楼及配套附属设施 五、结构设计方案 (一 )结构设计依据、条件及结构设计 1、主要采用的设计规范和依据 建筑结构可靠度设计统一标准 建筑结构荷载 规范 建筑抗震设计规范 建筑地基基础设计规范 混凝土结构设计规范 砌体结构设计规范 建筑抗震设计分类标准 其它现行有关结构设计的规程及规范 由建设方提供的相关书面要求。 2、该建筑所处地区基本风压为 面粗糙度为 震设防烈度为六度以下，该地区地质情况良好。 3、结构设计 （ 1）本项目各单体建筑结构的安全等级为二级，主体结构设计合理使用年限为 50年，抗震设防烈度为六度以下，建筑抗震措施提高一度设防。 （ 2）本项目各生产车间、办公楼、酒店、附属用房等建筑结构体系根据功 能要求及经济性比较采用钢结构、混合结构或框架结构； （ 3）结构材料主要采用：砼 筋 体结构采用实心砖，框架填充材料采用轻质隔墙。 （ 4）地基基础设计根据提供的地勘报告结合上部结构，采用条形基础和柱下独立基础等经济合理的基础形式。 4、工程概况 （ 1） 本项目工程结构形式为钢结构、框架结构。 （ 2）砌体施工质量控制等级为 B 级。 六 、给排水设计 1、设计依据： （ 1）室外给水设计规范 （ 2）室外排水设计规范 （ 3）建筑设计防火规范 （ 4）建筑给水 排水设计规范 （ 5）建设单位提供的设计任务书和设计要求 （ 6）建设单位提供的建筑周围市政资料及其他相关资料 2、水源与水量 本项目生产用水平均 d，约 300m3/a。 本项目用水由城市自来水供给，能够满足生产需求。 3、给水系统 给水系统采用环状管网。设计采用生产、生活、消防合一给水系统。 4、管道材料和连接 给排水管道采用 料给水管，连接方式为粘接式法兰连接。消防管道采用镀锌钢管，卡箍连接。 5、排水 本项目主要废水 生产废水 ，日 产生量 d。 废水水质除含有少量的悬浮物杂 质外，无毒、无害、无化学添加剂，可直接用于绿化、道路冲洗和农灌。 6、管材 A、室外给水采用 料管，室内采用 热熔连接。 B、室内外消防管均采用内外镀锌钢管，卡箍连接。 C、室外雨、污水管采用钢筋混凝土排水管，雨水管水泥砂浆抹带接口，污水管钢丝网水泥砂浆抹带接口，室内雨、污水管采用料给水管，承插式胶粘剂粘接。 七 、建筑电气设计 1、设计依据 供配电系统设计规范 民用建筑电气设计规范 建筑物防雷设计规范 建筑照明设计标准 2、电源 本项目自备 300压器一台 接电网。 3、用电负荷 项目全年按 300天计算，三班制。 4、防雷措施 项目建筑物按三类防雷考虑。低压配电系统的接地型式采用统，库房内所有的金属管道、机架、金属设备外壳和电气设备的在正常情况下不带电的金属外壳均应按上述系统做接零保护。各屋面应设避雷网，引下线暗设。防雷接地电阻不应大于 30，所有建筑物电源入户处均应做重复接地，接地电阻不应大于10。 5、弱电 本工程弱电设计内容包括：电话通讯、火灾自动报警及联动控制系统。 库区的办公楼内安置内线、外线分别行至单体建筑电话组线箱，然后敷设到各需 要岗位。 根据建筑设计防火规范、火灾自动报警系统设计规范有关规定，在建筑物内的重要部位设防火区，按防火分区安装烟温探头，在走道入口设报警按钮、警笛、当火警信号送至消防控制室，发出灭火指令信号，切除有关非消防电源，鸣警笛，消火栓按钮启动消防泵。消防控制室还设有与消防队的直通电话。 第 七 章 工艺技术方案 一、冷库建设工艺技术方案 1、工艺（技术）路线及流程图 冷库 生产采用 国内外 先进的新技术、新工艺。 具体流程图如下： 原料验收清洗、挑选速冻分级、挑选金属检测空袋验收、盖清洗计量包装 喷码贴标装箱入库 2、工艺（技术）流程说明 恒温贮藏是通过对贮藏环境中温度、湿度等条件的控制，抑制果蔬的呼吸作用延缓新陈代谢过程，能更好的保持果蔬的鲜度和商品性，延长贮藏期和销售货架期。 3、 主要工艺（技术）来源的可靠性和可得性 冷库引进国内外先进的技术和新工艺，实现果蔬仓储、加工各个环节的标准化操作。 另外， 公司与高校、科研单位建立了紧密的合作关系，联合开展科技攻关活动， 为进一步加强对 果蔬仓储和加工 提供了重大技术支撑。 4、 主要工艺（技术）参数 冷库设计温度： 每日进货量为库容的 810%；冷库贮藏温度 进货温度取 出货温度 设计采用聚氨酯（ 涂保温，聚氨酯容重 38 45kg/温层厚度：地面采用 =150、四墙采用 100 5、物料消耗定额及平衡分析 项目运行生产过程，物料消耗主要是果蔬、水、电等。物料消耗定额是生产单位重量产品所规定的物料消耗标准，是确定物料需要量、合理利用物料、节约物料和实行经济核算的重要依据。 根据厂家提供数据及参考国内外同类企业生产情况，结合公司生产技术工艺，确定物料消耗定额及平衡如下： 表 5蔬加工主要物料消耗定额 及平衡表 物料名称 消耗定额 年消耗量 物料来源 肉、 果 、 蔬 3 吨 /吨 3 万吨 订单收购 水 吨 1000 吨 自来水 电 1200 万 地电力系统 6、 设备方案 （ 1）设备选型 冷库项目选用的各种设备均选用技术先进、性能可靠、经久耐用、运行成本低、价格合理的国内外定型产品，且适合本项目原料、技术工艺等条件要求。水、暖、电、气、通讯等公用工程所需设备按现行标准规范选配。生产管理和生活设施由委托方根据需要配置。 （ 2）设备来源 本项目所需设备全为新购置，主要购 置设备包括制冷机组、蒸发式冷凝器器及各种制冷配件等，采用招标的形式选购，既要保证设备性能指标处于国内领先水平又要确保价格低廉，以最大程度的降低成本。 （ 3）设备清单 表 5要设备清单 序号 名称 型号 数量 单价（元） 价格（元） 备注 1 氨 活塞压缩机组 台 89030 267090 配套启动控制柜 台 10000 20000 2 蒸发式冷凝器 台 75000 15000 3 贮氨器 台 18820 18820 4 油分离器 台 19880 19880 5 氨 液循环泵组 台 80410 160820 6 空气分离器 台 5600 11200 7 集油器 台 25140 25140 8 紧急泄 氨 器 台 3800 7800 9 冷藏保鲜车 辆 1200000 1200000 10 总控制柜 台 52000 52000 11 小计 18台 /套 1797750 二、 葡萄酒厂 建设工艺技术方案 1、 生产方法 葡萄酒的生产工艺，前加工部分特别重要。即从葡萄破碎加工，到主发酵过程和后发酵过程。发酵过程的顺利进行，就奠定了红葡萄酒的质量基础，进入红原酒的陈酿贮藏。成熟的葡萄采收后，要尽快送到加工地点，进行破碎加工，尽量保证破碎葡萄的新鲜度。葡萄破碎的目的，是使葡萄果粒破裂而释放出果汁。对红葡萄酒加工而言，一般要求尽量高的果粒破碎率和除梗率。 在进行葡萄破碎时，要同时按葡萄重量加入 5060 以亚硫酸的形式加入。或随着葡萄破碎机一起加入，或随破碎后的葡萄浆加入。加入的 对防止杂菌和野生酵母的繁殖，保证葡萄酒酵母菌的纯种发酵极端重要。按工艺要求，红葡萄酒的发酵温度应控制在 20 30范围，发酵温度不应超过 30。葡萄酒发酵时要产生大量热量，特别是大型的发酵容器，必须有降温条件，才能把发酵温度，控制在工艺要求的范围内。 红葡萄经过破碎除梗，葡萄浆由活塞泵或转子泵输送到发酵容器里。装入发酵罐容积的 80%，并精确计量。装罐结束后，进行一次开放式倒罐（ 100%），并利用倒罐的机会，加入果胶分解酶、活性干酵母、优质丹宁。也可用橡木素（即橡木粉）代替优质丹宁。 2、技术参数和工艺流程 （ 1）红葡萄酒的酿造过程如下 : A、采收 B、破皮去梗： 红酒的颜色