九年级化学《人类重要的营养物质》学案

1、连云港市田家炳中学九年级化学预习案班级 姓名 学号 课题1 人类重要的营养物质学习目标：（1）了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类；了解各营养素的来源（2）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系；（3）知道某些物质如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等有损人体健康。学习重点：（1）营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类；各营养素的来源（2）蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系；（3）某些物质如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等有损人体健康。预习提纲：（书85至91）（1）营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类；各营养素的来源（2）蛋白质、

2、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系；（3）某些物质如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等有损人体健康。预习检测：1、人类重要的营养素及食物营养素是指 和 等六大类。2、蛋白质是构成人体 的基本物质，是机体 的主要原料。、动物 的主要成分都是蛋白质，植物的 里也含有丰富的蛋白质。3、蛋白质的组成里不仅含有碳、氢、氧元素，还含有氮、硫等元素。是由不同的 互相结合形成的高分子化合物。蛋白质在消化液作用下，能逐步分解生成能被小肠吸收的 。一部分氨基酸被氧化，生成 等物质排出体外，同时放出热量供人体活动的需要。另一部分氨基酸再重新结合成人体所需要的各种蛋白质，维持人体 。3、哪些食物中含有蛋白质？ 4、血红蛋白的

3、作用：在 和 的过程中起着 的作用。血红蛋白是由 和 构成的。5、为什么吸烟有害健康？香烟的烟气中含有有毒物质，其中就有 。 能与一氧化碳结合，而且结合能力很强，是 的200倍。结合了一氧化碳的血红蛋白不能再与氧气结合，人就会缺氧窒息死亡。6、酶是 ，是 ，能催化生物体内的反应。一种酶 催化一种反应，且在 和 条件下进行。7、人是如何消化吸收食物？ 8、为什么可用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本能长久保存？ 9、糖由 三种元素组成的化合物， 、麦芽糖、 和 都属于糖，含有淀粉的食物有 。淀粉的化学式 ，葡萄糖的化学式 ，10、淀粉是复杂的糖是由许多葡萄糖连接而成的大分子。人摄取淀粉后

4、在人体内的 作用下转化为 ，葡萄糖经过肠壁吸收进入血液成为 ，输送到人体各个组织器官，为人体组织提供营养，又在酶的作用下，转变为糖贮藏在 和 中。11、在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下，经过缓慢氧化后，最终转化为二氧化碳和水，并释放出能量，写出该反应的化学方程式 。在上述反应中，每克葡萄糖约放出15.6KJ的能量.人类食物所提供的总能量有60%70%来自 。12、生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分就是 ，它是食品中常用的甜味剂；它的化学式 ，它贮藏在 中。13、常见的油脂有 等，油脂类食品有 。在常温下，植物油脂呈 的称作油，动物油脂呈 或半固态的称作脂二者合称 。14、一般人体内贮存约占

5、人体质量10%20%的脂肪，脂肪是维持 。一旦人体缺乏糖类，脂肪就会分解，释放热量，起到保持体温、保护内脏器官的作用。同时还能溶解某些维生素，使之被人体吸收与消化。如果人体摄入的糖类过多，剩余部分的糖还能转化为脂肪。15、含维生素的食品有 。上述物质都含有丰富的维生素。维生素有二十多种，由于 ，所以必须从食物中获取。人体需要的维生素的需要量很少，但它的作用却很大，可以起到 。人体缺乏维生素会患各种疾病，例如，缺乏维生素A，会得 ；缺乏维生素C，会引起 ；缺乏维生素B，会得贫血或脚气病；缺乏维生素D，会引起佝偻病；缺乏维生素K，会皮下出血。较常见的有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D等。 等

6、均含有丰富的维生素。连云港市田家炳中学九年级化学达标检测班级 姓名 学号 课题1 人类重要的营养物质 日期：09.03.1、人类重要的营养素是指 。 2、糖类是人类食物的重要成分，由 三种元素组成的化合物。 3、下列物质的化学式分别是淀粉 、葡萄糖 、蔗糖 。4、在常温下，植物油通常呈 态，动物油呈 态，称为 ，二者合称 。5、等质量的葡萄糖、油脂、蛋白质全部氧化放出的热量由高到低的顺序是 。6、 与一氧化碳结合起来的能力是它与氧气的200倍，使它不能再与氧气结合，人就会 死亡；香烟烟气中含有几百种有害的物质，其中就有 。7、下列关于蛋白质的叙述中，错误的是（ ）A、世界上我国首次人工合成了具有活性的蛋白质B、蛋白质是组成细胞的基本物质，它是混合物C、蛋白质是由氨基酸构成的 D、高温灭菌的原因是加热后使蛋白质变性，从而使细菌死亡8、在口中咀嚼米饭和馒头时感到有甜味，是因为（ ）A米饭和馒头中含有葡萄糖； B唾液中含有葡萄糖；C唾液中含有淀粉酶，将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖D唾液中含有麦芽糖，将食物中的部分淀粉催化水解为葡萄糖。9、蛋白质的基本组成单位是（ ） A氨基酸 B血红蛋白 C赖氨酸 D氮元素10、缺乏维生素A，易患（ ）A夜盲症 B软骨病 C坏血病 D神经炎和脚气病11、葡萄糖是人生理活动中的重要物质，它在人体组织工作中的作用是（ ）A相互连接合成蛋