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文档简介

1、米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。 吃进去的米饭发生了什么变化呢？,品尝一口米饭，说说米饭是什么味道的？ 再咀嚼一会儿，有什么感觉？ 有甜味产生 米饭出现甜味，说明了什么？ 咀嚼馒头的外皮，也可以体会到甜味吗？,活动,米饭在口腔里与唾液作用发生了化学变化：淀粉麦芽糖,会变味的米饭,米饭变甜原理：,米饭（淀粉） 糖（麦芽糖）,酶的催化,在米饭上滴上一滴碘酒，会发生什么现象？,米饭里面的主要成分是淀粉，淀粉是厨房里常备的烹调用品，我们来观察一下淀粉。,在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。,米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化， 这蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉 的新物质。,淀粉与碘酒会发生化学

2、变化，生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。,利用淀粉和碘酒反应时颜色会发生变化这一特性，我们可以来检验一些食物中是否含有淀粉。 用碘酒检验：花菜、玉米、菠菜、番茄、红薯、萝卜、马铃薯、胡萝卜、洋葱、苹果等植物果品中是否含有淀粉。,寻找淀粉的踪迹,寻找淀粉的踪迹,寻找淀粉的踪迹,解读神秘信件的秘密,将淀粉溶于温水，用毛笔 蘸淀粉溶液在白纸上写字， 白纸变干后，在白纸上均 匀喷上碘酒，淀粉遇到碘 酒变成了蓝色，不一会儿 白纸上就出现了蓝色的字。,淀粉和碘酒的反应有很多不同的用途，其中有一项是用来检测假钞。纸币印刷技术要求高度保密，纸币制造中会采取很多仿造假措施，包括移走纸中的淀粉。制造假钞者没法掌握所有的印钞技术，所以警察只要在纸币上滴上碘酒，看看纸币是否会变蓝，出现蓝色就是伪钞。 淀粉碘酒反应还有一个应用，就是用来治疗碘酒中毒，既然淀粉可以和碘酒发生反应，人们误食碘酒中毒，口服淀粉就成为一个简单易行的好办法。,总结,淀粉与碘酒会发

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