《肯德基企业》PPT课件

1、KFC企业内部管理，KFC创始人桑德斯上校的故事，KFC是世界上最大的鸡肉速食连锁店，KFC的名字KFC是英语Kentucky Fried Chichen (KFC炸鸡)的缩写，牙齿标志已经成为世界知名品牌。1930年，肯塔基州的创始人哈兰桑德斯在家乡美国肯塔基州开了一名餐厅。牙齿期间，桑德斯专注于研究炸鸡的新方法，终于成功发明了用11茄子香料和特有的烹饪技术合成的秘方。其独特的味道受到顾客的欢迎，餐厅事业蒸蒸日上。牙齿独家秘方迄今为止一直沿袭下来。肯塔基州授予桑德斯上校称号，以表彰他对家乡的贡献。桑德斯上校西装上白发和山羊胡子的形象成为KFC国际品牌的最好象征。桑德斯上校的成功始于他40岁在

2、肯塔基州经营科宾加油站时。他为了增加收入，亲自制作了各种零食，开始提供给路过的旅客。烹饪食物的名声吸引了过去的游客，因为事业缓慢稳定地成长。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物) (威廉莎士比亚，食物)随着名声的提高，当时肯塔基州卢比拉普昂于1935年赞扬了肯塔基上校对肯塔基州食物的贡献。上校最有名的特长就是精心开发他发明的炸鸡。这是KFC目前最受欢迎的食品，是上校10年来开发的发明，用和谐的11茄子神奇香料配方烹调，让你品尝后感受到味道。美味的炸鸡吸引了很多有名的顾客。但是传统的炸鸡方法需要顾客等30分钟才能享受到美味的食物。到了1939年，牙齿问题在上校参观压力锅展览时得到了答案。上校买了压力锅

3、，回家做了关于烹饪时间、应激、加油的各种实验，最后发现了独特的炸鸡方法。应激里炸的牙齿炸鸡是他吃过的最美味的炸鸡。到目前为止，肯德基炸鸡仍然保持着使用压力锅的妙处。上校的事业在50年代中期面临危机。他的桑德斯咖啡餐厅所在地旁边的路是新建成的高速公路，因此他不得不出售牙齿餐厅。当时上校已经66岁了，但他觉得自己还太小，没有必要靠社会福利金生活，反而成为了他事业的转折点。上校开着1946年出品的福特旧车，载着他的11茄子香料配方和他的得力助手压力锅上路了。他去了印第安纳、俄亥俄州、肯塔基州各地的餐厅(KFC)，把炸鸡的配方和方法卖给了感兴趣的餐厅()。1952年，第一个授权的KFC餐厅盐湖城成立，

4、令人惊讶的是，在5年内，上校在美国和加拿大扩展了400家店铺。这就是世界餐饮加盟连锁店的开始。KFC简介，KFC (KFC)隶属于总部位于美国KFC省的全球百胜餐饮集团，是当今世界上最大的鸡肉速食连锁集团。全世界91个国家，拥有1万800多个餐厅。全世界的肯德基炸鸡是1939年美国桑德斯上校(Colonel Sanders)牙齿独创的11茄子神秘香料配方和独特的烹饪方法制成的，现在每天有800多万顾客享受着肯德基在世界各地的美味佳肴。亚太地区是肯塔基州目前增长最快的地区，马来西亚、印度尼西亚、泰国、中国大陆和肯塔基州均成为当地最大的西式速食餐厅。KFC于1985年四月16日台北市市文初成立了台

5、湾第一个KFC市，目前全省共有123个餐厅。餐厅90多个国家，中国长城，巴黎繁华的大都市地区，到处都有象征肯塔基的快速餐厅。肯德基为了满足消费者不同水平的需求，顾客服务方式也在稳步发展。店内就餐、外卖、奥克兰、阿尔布克、美国等300多个城市正在扩大送货服务。此外，在美国的一些城市，肯塔基餐厅(KFC)与集团内姊妹餐厅披萨和塔科贝尔(Taco Bell)一起，在繁忙街区的餐厅卖场中同时为顾客提供餐饮。目前，从波多黎各到加利福尼亚的大学生已将肯塔基速食(KFC)列入日常食谱名单。60多年前，KFC的创始人桑德斯上校发明了现在称为家族晚餐替代品的菜肴。也就是说，给没有时间在家做饭或不想做饭的家庭提供

6、完整的饭菜，称为每周7日星期天的晚餐。(David aser，Northern Exposure(美国电视电视剧)，Exposure)今天，上校的精神和遗产已经成为肯塔基品牌的象征，以桑德斯上校的形象设计的肯塔基标志已经成为世界上最好、最容易识别的牌子之一。KFC是世界上最大的餐饮集团，集团内包含分布在100多个国家和地区的近3万个连锁。(威廉莎士比亚，KFC，KFC，KFC，KFC，KFC，KFC)，100胜全球餐饮集团，KFC餐厅，必胜客餐厅，塔科贝尔餐厅，我们的期待，我们期待给所有顾客带来绝佳风味的膳食，愉快的用餐经验，以及再来的价值。(David aser，Northern Expos

7、ure，美国电视电视剧)每次顾客来访，都会有“YUM”的感觉。我们期望员工有家族归属感，帮助所有员工发展。为大家庭和其他成员的发展做出贡献。我们还期待将包括加入合作伙伴、供应合作伙伴等在内的牙齿大家庭扩大到业务上的各种合作伙伴。我们也爱社会。我们期待在市场中永远领先，拥有最好的人才和足够的财力做该做的事。我们期待投资者保持最佳利益状态，支持增长，并期待世界一流的利润管理能力。我们的信念，质量遵守，追求卓越应对市场，创新改善诚信，德成董思成思考，坦诚沟通，积极参与，团队合作重视训练，个人赔偿成就，表彰，杰出，我们的工作态度，对客户的疯狂我们不仅要倾听和回应客户的声音，还要让客户更加满意，相互信任

8、。鼓励具有不同建议、多样性和背景的员工，祝贺其他同事的成功，徐璐学习，负责任，承担责任。我们像主人追求卓越一样，重视自己的工作成绩，热情追求卓越，用积极的眼光看待问题，鼓励积极行动。我们讨厌官僚，避免它带来的所有无聊现象，通过建设性的讨论，无论是在集合还是在各地，我们都可以实践团队合作。大使，1930年，哈兰桑德斯上校在1930年KFC科宾餐厅(KFC CORBIN University)发明了11茄子香料配方。1952年，首次获准经营的KFC餐厅成立，5年内开发的400家连锁店1964年上校成为广告代言人，1977年百事集团收购肯塔基牌子，1980年桑德斯上校逝世，1997年百事集团将餐饮系

9、统(包括肯塔基、比萨客和塔科贝尔)纳入上市公司，即全球百胜集团结合个人绩效，创造公司整体绩效。及时适当的报酬对同事有贡献。持续改进，与操作同步；多层次教育系统，多层次教育体系内容：90以上是基本业务单位餐厅服务和管理者，这种职员构成比重也由百胜餐饮集团在教育结构中形成了具有中国特色的双部门设置：教育运营部和人力资源部，“两个人力资源部门”。，新职员工作训练，1，记忆比赛游戏：内容：在规定的时间内写下所有新职员的名字，看看谁记得很多。目的：大胆地与陌生人2，语言艺术训练：目的：1，用上衣的语调交流。2、宽容和热情、培训辅助管理系统培训、1、人员、费用、订单、部署等速食管理系统培训2、国际连锁企业

10、的工作经验、终身工作、处世、相关管理、通信、领导等专业课程4、广阔发展空间职位培训的未来发展将在人员开发过程中进行必须完全掌握整个过程，熟练地操作。在公司里，任何职员都不能闲着，为了帮助其他工作繁忙的职员，自己必须忙着。(威廉莎士比亚，温斯顿，工作)即使大厅地板牙齿很干净，也要不断打扫。每天使用的所有原料，除了饮料和其他热敷外，所有销售和成品数量的总和与原料数量完全一致。例如：鸡腿从冷冻库里出库，解冻后进入制作，整个过程就完成了，成品的数量和出库量从1到1。基本职位运营流程图：职员工作时间，每周40小时每日工作时间：8工作时每日工作时间：9: 00-17: 00 17: 00-22: 00(关

11、门时间取决于乘客流)，职员增长阶梯，兼职职员新店增加职员职业发展非常迅速的正规2-3年餐厅经理：餐厅经理-区域经理-区域经理，工资单计算方法餐厅管理器工资单：餐厅收入(大陆年薪可能达到5万RBM)根据区域经济情况和基本工资单规定，在所有员工培训期间支付津贴，或按时间单位支付兼职员工薪金(通常工作200小时后提高薪金) 辽宁省永久(每小时8-10元):进入初期每小时3.6元的工资公司，每个员工胸前挂星星，数字越多，样品越高时整理餐厅工资，例如冷冻库里高额的低温辅助假日工作相应提高。 (熟练一般兼职职员：月总收入约为800-1000以上)将辅助以上工资制提高到发薪制。其他工资单的薪金基准根据各地区

12、经济和消费水平计算。例如：深圳市研修生助理1800韩元/月左右海口市研修生助理1500韩元/月左右南京市见习助理3个月试用期2000/月左右，朱正廷后保险金扣减额1600/月左右春节期间：管理职员2个月工资支付，公司福利，职员享受公司同意保险，从职员工资中扣除高级职员的年度业绩评价制度金牌奖励，1，中国地区：向获得优秀产业靖国公司的高级职员授予刻有飞龙的金牌“金龙奖”，第二，在成绩优秀的餐厅经理百胜集团年度会议上授予优秀奖牌。继续，“冠军测试”评估要求主要赔偿方法：VIP级治疗；坐飞机去百胜集团总部。从昂贵的轿车里接。和诺瓦克会长一起吃了晚饭。石间赠送“鸡”、“巨大的奶酪”、好吃的“会说话的牙

13、齿”等搞笑的整形食品，称赞和纪念员工们的出色表现。每年完成公司审查要求的餐厅经理，特别礼遇：继续2，公司运营生产工作供应链，产品安全卫生管理，供应商的安全卫生管理：严格对所有供应商的养鸡场及加工厂管理，全面封锁了所有环节中的任何感染可能性。对供应商的各项供应，要求当地动物检疫部门签发的现役动物产品检疫合格证书，动物及动物产品搬运工具消毒证书，餐厅运营卫生管理：对餐厅设施及所有设备每天进行多次全面清洁和消毒。加强员工个人健康和卫生管理，对材料存储进行严格的安全卫生管理，在餐厅运营方面确保肯德基产品的安全。供应商、个人业绩、快速增长机会是对市场竞争力指南愿景目标的共识，KFC和供应商之间的战略伙伴

14、关系，1，供应商本地化2，供应商特定系统评价3，供应商支持培训，1，供应商本地化，目前公司使用的鸡肉原料100全部来自当地85个食品包装原料，公司来源本地化有两个茄子主要措施。第一个是当地供应商的规模化。例如，KFC正在采取积极措施，使分布在全国27个城市和地区的25家鸡类供应商成为目前国内鸡类行业的领头羊。例如，山东省诸城市对外贸易集团公司(全国最大的县级对外贸易集团公司)与当地70家农户建立了生产销售关系。第二种是外国供应商本地化。例如，KFC积极鼓励尚未进入中国的外国供应商在中国建立工厂，在过去几年中，KFC敦促将原本依赖进口的17个产品本地化。例如，美国蓝威在中国农业生产上投入巨资，开

15、发了提高土豆和玉米产量的方法。2，供应商的星级系统评价，供应商经常说：“通过KFC星级系统(STAR SYSTEM)牙齿评价的制造商，很容易通过国家ISO9002质量认证。”KFC的明星系统是用于供应商管理的全球评价系统，从1996年开始对中国供应商全面实施。STAR SYSTEM的评估内容非常详细，操作性强，大大提高了供应商的质量水平。3、供应商支持培训，公司的技术和采购部门除了使用STAR SYSTEM评估供应商外，还对供应商的弱点和缺陷进行相应的培训。技术部门主要负责技术转让。例如，对各家禽制造商实施西餐技术中的“公共妈妈饲料供应”技术、鸡肉深加工技术、阶段性屠宰技术等。采购部经常访问供

16、应商，积极举办交流会(准备让经验不足的中小企业参加经验丰富的大型供应商交流会)，将餐饮行业的国际标准质量要求传达给KFC的供应商。(威廉莎士比亚，美国电视电视剧)例如，1993年，在与KFC合作时，福建省光泽鸡有限公司是小型私营企业。与KFC每年相应的技术转移和培训一起，今天供应商进入了全国500家私营企业中的500家。包括四个茄子关键方面：企业价值链最优化、无缝供应链管理双赢链、合适的客户满意度链、KFC的“战略链管理”、结构图表：价值链战略管理：1、全球一体化运营指导：CHAMPS和麦当劳“CQSV”以增长为核心的战略：高增长市场，先发制人，加快扩展3，充分利用协同效应：多牌子组合生产协同原料整合采购和分销营销联合店铺