牛的生物学特性课件.ppt

1、,1、学习并牢记牛在动物分类学的位置；极端重要性。 2、熟悉瘤牛、牦牛、水牛特点和作用。 2、熟悉掌握牛的特性。,目 的 要 求,牛的生物学特性,（一）牛在动物分类学中的位置,一、牛在动物分类学中的位置,是原产于亚洲与非洲的一种家牛,因其鬐甲部有一肌肉组织隆起似瘤而得名。 1、特点：鬐甲部有一肌肉组织隆起；耳大，颈垂、脐垂特别发达而利于散热、耐热；皮肤质地紧密而厚，分泌有臭气的皮脂，能驱虱。抗焦虫病。,（二）瘤牛,瘤牛,2、作用：瘤牛有乳用、肉用、役用等多种类型品种，适于热带和亚热带国家饲养。瘤牛与普通牛杂交其后代有繁殖能力，可与普通牛杂交，培育耐热、抗焦虫病的品种。,婆罗门肉牛,牦牛是生活在

2、海拔 3000 米以上高山草原地区的特有牛种，主要分布于青藏高原及毗邻地区。,（三）牦牛,藏牦牛,1、特点： 体躯强壮，被毛粗长，尾短毛长似马尾，腹侧及躯干下部丛生密而长的被毛，形似围裙，故卧于雪地而不受寒。蹄底部有坚硬似蹄铁状的突起边缘，故能在崎岖的山路行走自如。上唇薄而灵活，能采食矮草。毛色以黑居多。与普通牛杂交后代称犏牛，但雄性犏牛不育。,2、生产性能: 成年公牛体重300450kg,成年母牛体重200300kg,产奶量450600kg,屠宰率50%67%,年产毛量15kg,负重6580kg，可日行山路2530公里.具有驮、乘、役、产奶、产肉、产毛多种用途。,（四）水牛 是热带和亚热带地

3、区特有的牛种，分亚洲水牛和非洲水牛两个种。亚洲水牛中又分沼泽型水牛和江河型水牛两个亚种。水牛体形大，生长慢，成熟晚，利用年限长，适应热带和亚热带自然条件。,摩拉水牛,沼泽型水牛以役用为主，挽力大，适于水田耕作，产奶量500700kg，产肉性能较差，肉质较粗。我国水牛全部为此类型。 江河型水牛以产奶为主，产奶量可达15002000kg，印度的摩拉水牛和巴基斯坦的尼里-瑞菲水牛为其优秀代表。水牛奶干物质含量高，脂肪含量亦高。由于水牛的上述特点，其在产奶、产肉、使役等经济用途方面具有很大潜力，应进一步发展。对我国水牛应逐步进行适当的选育改良。,1、采食时不经过仔细咀嚼 上颌无门齿，采食时不经过仔细咀

4、嚼即将饲料咽入瘤胃内，易将混入饲料中的异物误食入瘤胃内，引起创伤性网胃炎或心包炎。 2、不能啃食过矮的草 牧草高度低于 5cm 时，放牧的牛不易吃饱。 3、有竞食性，在自由采食时是互相抢食。,（一）牛采食特性（快、长、抢）,二、 牛采食特性,自由采食情况下，牛全天采食时间约68小时，放牧的牛比舍饲的牛采食时间长。 当气温低于20oc时，自由采食时间有68%分布在白天。 当气温超过27oc时，白天采食时间相对减少。天气过冷时，采食时间延长。,（二）采食时间,(三)采食高峰期 牛一天有4个采食高峰期，即日出前不久、上午的中段时间、下午的早期和近黄昏,且以日出前不久、上午的中段时间为主。,成年泌乳牛

5、的干物质进食量为体重的3.0%3.5%。 干奶牛的干物质进食量为体重的2.0%。 生长肥育牛的干物质进食量为体重的2.4%2.8%。 肥育后期牛的干物质进食量为体重的2.0%2.3% 牛的采食量受饲料品质、日粮组成、牛的生理状况、环境温度等因素的影响。,（三）采食量,三、消化吸收特性,1、瘤胃 最大，占四个胃总容积的80%，内有大量微生物生长繁殖，很大一部分饲料在此消化。,（一）牛胃的结构与功能,成年牛的胃由瘤胃、网胃、辫胃、皱胃四个胃组成。,2、网胃 占四个胃总容积的5%，其功能如同筛子，将随饲料吃进去的重物如钉子、铁丝等存留其中。3、辫胃 占四个胃总容积的7%，其功能主要是吸收饲料内的水分

6、，挤压磨碎饲料。 4、皱胃 又称真胃，占四个胃总容积的8%，其作用与单胃动物的胃相同，可分泌消化液与消化酶，消化在瘤胃内未消化的饲料和随着瘤胃食糜一起进入真胃的瘤胃微生物。,犊牛出生时前三个胃体积很小，基本不具备消化功能，随着犊牛的生长和采食植物性饲料的增加，前三胃不断发育，功能逐渐形成，十二月龄才完全达到成年水平。,（二）营养物质的消化吸收,1、碳水化合物的吸收 牛可部分消化单胃动物所不能消化的粗纤维。 2、蛋白质的消化吸收 牛可利用非蛋白氮（如尿素等）合成微生物蛋白供牛自身利用。 3、脂肪的消化吸收 大部分降解出的不饱和脂肪酸在瘤胃中被氢化为饱和脂肪酸。,4、维生素的消化吸收 瘤胃微生物可

7、合成B族维生素和维生素K，在一般情况下，基本可满足牛对这些维生素的需要。 在一般情况下，成年牛的饲料中可不考虑B族维生素、维生素C、维生素K的添加。,（三）易牛创伤性网胃炎（创伤性心包炎） 饲料中混入金属异物（如铁钉、铁丝、铁片等）及其他尖锐异物，易吃进后所引起的网胃创伤性疾病。 若异物刺伤网胃，又穿透膈肌伤及心包使心包发生炎症者，称创伤性心包炎。,（四）反刍 反刍动物在采食过程中，未经充分咀嚼，就匆匆将食物吞咽入瘤胃，在瘤胃内经过一段时间的浸泡和软化，再通过逆呕返回口腔，重新咀嚼并混入唾液，重新咽下，这一过程叫反刍。健康的成年牛，一昼夜约反刍68次，每次反刍持续时间4050分钟。犊牛出生后3

8、周开始吃草并出现反刍，如停或减弱反刍动作，是患病的表现。,（五）食管沟反射 食管沟是牛网胃壁上自贲门向下延伸到皱胃的肌肉皱褶。在犊牛期，当牛受到与吃奶有关的刺激时，食管沟闭合，将奶绕过瘤胃和网胃，直接进入皱胃进行消化，此过程称为食管沟反射。 在人工哺乳时应注意不要让犊牛吃奶过快而超过食管沟的容纳能力，导致奶进入瘤胃，引起不良发酵。 在人工哺乳时要定时定人，以保持犊牛良好的食管沟反射。,四、冷热环境的适应性 1、牛的祖先为寒带动物，体积大，单位重量的体表面积小，虽有许多汗腺但血管供应微弱，因而散热机能不发达，耐寒而不耐热。 2、在高温环境下，牛食欲下降，反刍减少，消化机能明显降低，生产性能严重下

9、降。,五、繁殖特性 1、牛为单胎动物，双胎较少。 2、牛的初情期为612月龄，性成熟期为814月龄，出配年龄为1424月龄，随品种、营养、饲养管理、气候等因素而异。 3、牛为终年发情，北方牧区的黄牛仅在夏秋季发情，牛的发情周期为1825天，平均21天，发情持续期平均为18小时。 4、牛的妊娠期平均为280天。,一、选择题 1、成年牛的四个胃中最大的胃是_ A、网胃B、皱胃C、瘤胃D、辨胃 2、牛易患创伤性网胃炎和心包炎的原因是_。 A、牛的网胃和心包结构易受细菌感染。 B、牛喜欢吃比较粗硬的食物。 C、牛要经常进行反刍。 D、牛在采食时不经仔细咀嚼即将饲料咽下，容易将混入的铁丝、铁钉等尖锐异物误食入胃内。,作业题,3、成年牛不必从饲料中供给B族维生素的原因是_。 A、牛不需要B族维生素。 B、牛在体内可自己合成B族维生素。 C、牛的瘤胃微生物可合成足够的B族维生素，供牛利用。 D、牛不能消化饲料中的B族维生素。,4、牛的妊娠期大约是_天。 A、280天 B、320天 C、250天 D、400天 5、成年泌乳牛的干物质进食量为体重的_。 A、3.0%3.5% B 、2.4%2.8% C、2.0%2.3% D 、1.5%2.0%,二、判断题 1、饲料中的碳水化合物在瘤胃被维生物消化成葡萄糖后被吸收。 A、是B 、否 2、饲料中未被