《饭店英语》教案

1、北京城市学院教案2011-2012学年第一学期课程名称： 饭 店 英 语 1 任课教师： 张 蕊 茁 授课班级： 10 旅 本 1 学 部： 国际语言文化学部 课程名称：饭店英语1 任课教师： 张蕊茁授课班级：10旅本1班 授课日期：2011-9-8 教学内容Unit 1 Concierge Lesson1,lesson2预计学时2 教学目的使学生掌握门童（doorman）和行李生（bellboy）工作中的英语口语表达教学重点打招呼（Greetings）,介绍（introduction）引领(leading-in)表达教学难点做情景对话教学方法问题导入（Lead in with questio

2、ns）启发思考（heuristic method）互动讲练（interactive teaching and practice）情景模拟（Scene- Simulating）教学手段多媒体听力和板书结合教学过程1、问问题导入课题Have you ever stayed in a hotel ? How does the doorman/ hostess greet to you? what is the doorman responsible for?2、引导学生说出打招呼的不同方式，不同特点， 教师总结(宜快)3、具体讨论门童迎接客人时工作用语, 逐句讲解。(重点,宜慢) Good morn

3、ing, Sir. Welcome to our hotel./Very glad to have you here. Im the doorman. Let me help you with your luggage.4 行李员引领客人时用语（打招呼，介绍自己，指引电梯，帮助搬运行李,等）（重点，宜慢） May I show you to your room? The lift is over there. Follow me please. Heres your room. May I put your luggage here?5、领读对话及相关词汇，句型。（宜快）6、学生分组朗读并展示

4、。（宜快）7、听听力跟读课文内容并完成填空题（合上书）（宜快）8、角色扮演本课情景（视时间而定，可留作作业下节课检查）9、小结。课外作业角色扮演本课对话，预习下一课Front Office教学后记本次课内容较简单，学生很快掌握了相关口语表达，课上就完成了角 色表演，并能跟录音重复出所有表达 课程名称：饭店英语1 任课教师： 张蕊茁授课班级：10旅本1班 授课日期：2011-9-15 教学内容Unit2 Front Office Lesson 3,4,5预计学时2 教学目的使学生掌握前厅服务（Front Office）工作中的英语口语表达教学重点订房（make a reservation）入住（

5、check in）以及结账(check out )时的表达教学难点做情景对话教学方法问题导入（Lead in with questions）启发思考（heuristic method）互动讲练（interactive teaching and practice）情景模拟（Scene- Simulating）教学手段多媒体听力和板书结合教学过程1、复习门童打招呼，自我介绍，以及引领时用语（宜快）2、问问题导入课题Have you ever reserved a room ? tell us your experience.Do you know the basic procedures of r

6、eceiving a room reservation.?3、引导学生说出酒店房间的类型（type of rooms）， 教师总结.4、具体讨论客人预订房间时用语(type of rooms , date ,members, name and telephone, make a confirmation), 逐句讲解。(重点) Room Reservation. Can I help you? Id like to reserve a room for. What kind of room would you like? Ill send you the confirmation letter

7、5、具体导论客人入住（check in）时情景用语(if there is a reservation，confirmation and registration form filling)（重点）6、具体讨论客人结账（check out）时的情景用语(check-out expressing, ask for name and room number, the whole spending)7、领读对话及相关词汇，句型。8、学生分组朗读并展示。9、听听力跟读课文内容并完成填空题（合上书）（宜快）10、角色扮演本课情景（视时间而定，可留作作业下节课检查）11、小结。课外作业角色扮演本课对话，预

8、习Lesson6,7教学后记本次课虽然是三个内容但也相对简单，学生比较熟悉，时间关系课上没有完成角色扮演，但通过留为课下作业同学们有充分的时间去准备完成情况也很理想，以后的角色扮演都可留为课下作业。特别要复习同学们对消费总数的表达（total的用法）课程名称：饭店英语1 任课教师： 张蕊茁授课班级：10旅本1班 授课日期：2011-9-22 教学内容Unit 3 Housekeeping Lesson 6,7预计学时2 教学目的使学生掌握客房服务（Housekeeping）工作中的英语口语表达教学重点请求打扫房间（asking to clean the room）更换时间表达（changing

9、 another time）, 设备有损坏（something wrong with facilities）,马上派人修（sending someone to repair right away）教学难点做情景对话教学方法问题导入（Lead in with questions）启发思考（heuristic method）互动讲练（interactive teaching and practice）情景模拟（Scene- Simulating）教学手段多媒体听力和板书结合教学过程1、复习预订房间，入住及结账时用语（宜快）2、问问题导入课题What are the basic procedures

10、 when a clerk does the cleaning?What are procedures for repairing work?3、引导学生说出打扫房间时的具体工作， 教师总结.4、具体讨论服务员打扫房间时用语(introduction, asking to clean the room, changing another time ), 逐句讲解。(重点) Housekeeping. May I clean your room now? What time would you like us to clean your room?5、具体导论房间设施损坏时情景用语(expres

11、sing something wrong with the facilities, sending someone to repair right now)（重点）6、具体讨论客人结账（check out）时的情景用语(check-out expressing, ask for name and room number, the whole spending)7、领读对话及相关词汇，句型.8、学生分组朗读并展示。9、听听力跟读课文内容并完成填空题（合上书）（宜快）10、角色扮演本课情景（视时间而定，可留作作业下节课检查）11、小结。课外作业角色扮演本课对话，预习Lesson8,9教学后记本课内

12、容较前两个单元来说，难度稍有增加，尤其是打扫房间时所遇物品和设施名称同学们不是很熟悉，在以后的课程当中要及时复习。部分同学对房间设施损坏的情况不太会描述，但经过课下联系，情景对话做的还不错。课程名称：饭店英语1 任课教师： 张蕊茁授课班级：10旅本1班 授课日期：2011-9-29 教学内容Unit 3 Housekeeping Lesson 8,9预计学时2 教学目的使学生掌握洗衣服务（Laundry Service）和商务楼层服务（Business Floor Service）中的英语口语表达教学重点介绍洗衣服务程序（the procedures of laundry service）,商

13、务楼层服务（business floor service ）用语教学难点做情景对话教学方法问题导入（Lead in with questions）启发思考（heuristic method）互动讲练（interactive teaching and practice）情景模拟（Scene- Simulating）教学手段多媒体听力和板书结合教学过程1、复习打扫房间，维修设施时用语（宜快）2、问问题导入课题What are the basic procedures of laundry service?How to introduce the laundry service in a hotel

14、?What are the exact jobs of business floor service？3、引导学生说出洗衣服务的具体工作， 教师总结.4、具体讨论服务员介绍洗衣服务时用语(procedures of laundry service), 逐句讲解。(重点) We have laundry service. We collect the laundry every morning. You may just put your laundry in the laundry bag and fill out that laundry list. 5、具体讨论商务楼层服务有哪些工作，具体

15、情境用语，之后教师总结（重点） Book tickets for the guest, introduce room facilities, help the guest with what they need.6、领读对话及相关词汇，句型.7、学生分组朗读并展示。8、听听力跟读课文内容并完成填空题（合上书）（宜快）9、角色扮演本课情景（视时间而定，可留作作业下节课检查）10、小结。课外作业角色扮演本课对话，预习Lesson10,11教学后记本次课内容难度适中，同学们对介绍洗衣服务的表达掌握较好，但对洗衣服务中的各项服务比较陌生（比如pressing，starching, dry cleani

16、ng and express laundry service）,商务楼层服务掌握也较好。但由于同学们踊跃表演，最后一项听力内容没有完成，所以下次课采取老师抽查，课代表课下检查的方式。课程名称：饭店英语1 任课教师： 张蕊茁授课班级：10旅本1班 授课日期：2011-10-9 教学内容Unit 4 Operator Lesson 10, 11预计学时2 教学目的使学生掌握总机服务（Operator）中的英语口语表达教学重点询问及解答叫醒服务（wake-up service）及转接电话（putting the guest through）时用语教学难点做情景对话教学方法问题导入（Lead in w

17、ith questions）启发思考（heuristic method）互动讲练（interactive teaching and practice）情景模拟（Scene- Simulating）教学手段多媒体听力和板书结合教学过程1、复习介绍洗衣服务，及商务楼层服务用语（宜快）2、问问题导入课题Do you usually get up early or late? If late, how do you make yourself be on time /punctual?What is the operator responsible for?3、引导学生说出总机服务的具体工作， 教师总

18、结.4、具体讨论定制或询问叫醒服务时用语(the types of wake-up service, the desire to place a wake-up service), 逐句讲解。(重点,宜慢) I d like a wake-up call at 5:30 tomorrow morning, please. Good morning, Maam. This is your wake-up call5、引导学生说出打电话的类型（type of call）6、具体讨论转接电话以及打内线电话时情境用语，（重点，宜慢） Can you put me through to Mr. Chen

19、 in room 3205? Im sorry, nobody answers./ Ok , its through You may call directly from your room.7、领读对话及相关词汇，句型.8、学生分组朗读并展示。9、听听力跟读课文内容并完成填空题（合上书）（宜快）10、角色扮演本课情景（视时间而定，可留作作业下节课检查）11、小结。课外作业角色扮演本课对话，预习Lesson12教学后记此次课完成较好，同学们对叫醒服务（wake-up service）及转接电话的表达掌握熟练，部分同学课上即完成了角色扮演。对话的类型对同学们来说稍有陌生，但通过联系也基本掌握。课

20、程名称：饭店英语1 任课教师： 张蕊茁授课班级：10旅本1班 授课日期：2011-10-13 教学内容Unit 4 Operator Lesson 12预计学时2 教学目的使学生掌握总机服务（Operator）中的英语口语表达教学重点询问及解答留言（leaving a message）时情景用语教学难点做情景对话教学方法问题导入（Lead in with questions）启发思考（heuristic method）互动讲练（interactive teaching and practice）情景模拟（Scene- Simulating）教学手段多媒体听力和板书结合教学过程1、复习叫醒服务，

21、及转接电话时用语（宜快）2、问问题导入课题When we make the in-house call, often come across the situation that the person is not in the room, what will you do under such circumstance?3、引导学生说出已学的总机服务工作，引出总机服务中的留言工作.（leaving a message/ pass a message）4、具体讨论询问或要求留言服务时用语(the desire to leave a message)逐句讲解。(重点,宜慢) May I leav

22、e a message on the phone?Please hold on and leave your message when you hear the beep.5、具体讨论转接电话时无人接通的情境用语，（重点，宜慢） Id like to speak to Mr. John Smith in room 1202. Sorry, Sir. There is no answer. Would you like to leave a message for him? Ill pass to him as soon as he is back.6、领读对话及相关词汇，句型.7、学生分组朗读

23、并展示。8、听听力跟读课文内容并完成填空题（合上书）（宜快）9、角色扮演本课情景（视时间而定，可留作作业下节课检查）10、小结。课外作业角色扮演本课对话，预习Lesson13教学后记留言（leaving a message ）也是同学们特别熟悉的内容之一，基本表达掌握熟练，电话留言对于部分同学来说有些新鲜，所以很感兴趣。拨打内线（room-to-room call）和长途电话(long-distance call)的表达法对同学们来说也很新颖，所以他们精力集中。在以后的课程中要适当添加一些与课程有关的新鲜内容，听起来较有趣味。课程名称：饭店英语1 任课教师： 张蕊茁授课班级：10旅本1班 授课

24、日期：2011-10-20 教学内容Unit 5 Food Beverage Lesson 13预计学时2 教学目的使学生掌握餐饮服务（Food Beverage）中的英语口语表达教学重点房间用餐服务（In-room Service）情景用语教学难点做情景对话教学方法问题导入（Lead in with questions）启发思考（heuristic method）互动讲练（interactive teaching and practice）情景模拟（Scene- Simulating）教学手段多媒体听力和板书结合教学过程1、复习询问及解答留言时用语（宜快）2、问问题导入课题Sometimes

25、, we have a very limited or tired time. we dont want to go out of the room to do anything including having meal. In such circumstance, you can choose in-room service of the hotel. There are doorknob menu for breakfast in almost all the hotels, which bring the guests convenience.What are the working

26、procedures for a clerk to offer in-room service?3、引导学生说出房间用餐服务工作流程，教师总结.（Room service）4、讨论门把菜单的类型，另加鸡蛋做法及牛羊肉类熟度表达5、具体讨论询问及提供房间用餐服务时用语(the desire to have a meal in room, ask for room number and the type of breakfast)逐句讲解。(重点,宜慢)Id like to have my breakfast in my room.What kind of breakfast would you

27、like, continental, American, Chinese or Japanese? Anything else for you, Sir?How would you like your coffee, with sugar or milk?6、领读对话及相关词汇，句型.7、学生分组朗读并展示。8、听听力跟读课文内容并完成填空题（合上书）（宜快）9、角色扮演本课情景（视时间而定，可留作作业下节课检查）10、小结。课外作业角色扮演本课对话，预习Lesson14教学后记餐饮服务是饭店英语中较难单元之一。但本课课文内容不难，同学们很快掌握了房内用餐的表达法，为考中级做好准备，教师另外增

28、加了鸡蛋不同做法以及牛羊肉类熟度说法，同学们很感兴趣。课程名称：饭店英语1 任课教师： 张蕊茁授课班级：10旅本1班 授课日期：2011-10-27 教学内容 Unit 5 Food Beverage Lesson 14预计学时2 教学目的使学生掌握餐饮服务（Food Beverage）中的英语口语表达教学重点点餐服务（taking an order ）情景用语教学难点做情景对话教学方法问题导入（Lead in with questions）启发思考（heuristic method）互动讲练（interactive teaching and practice）情景模拟（Scene- Simu

29、lating）教学手段多媒体听力和板书结合教学过程1、复习房间用餐情景用语（宜快）2、问问题导入课题What are the working procedures when the waiter/waitress takes an order?What should a waiter/ waitress pay attention to when taking an order?3、引导学生说出点餐服务工作流程及其注意事项，教师总结.（Room service）4、具体讨论点餐服务时用语(the desire to have a table, ask for special location,

30、 members, taking an order )逐句讲解。(重点,宜慢) Do you have a table for two? Where would you like to sit?How many members are there in your party? Here is the menu./ Are you ready to order now?6、领读对话及相关词汇，句型.7、学生分组朗读并展示。8、听听力跟读课文内容并完成填空题（合上书）（宜快）9、角色扮演本课情景（视时间而定，可留作作业下节课检查）10、小结。课外作业角色扮演本课对话，预习Lesson15教学后记点

31、餐的表达法也是同学们熟悉的，但在编对话的过程中同学们对最后做确认（confirmation）的表达掌握不太熟练, 因为信息内容多，不好记，所以在以后的课程中在遇到确认时，教师要多总结以助同学们记忆。本课又出现available 的相关表达，学生还不是特别熟练，继续巩固复习。课程名称：饭店英语1 任课教师： 张蕊茁授课班级：10旅本1班 授课日期：2011-11-3 教学内容 Unit 5 Food Beverage Lesson 15预计学时2 教学目的使学生掌握餐饮服务（Food Beverage）中的英语口语表达教学重点提供酒水服务（taking an order ）情景用语教学难点做情景

32、对话教学方法问题导入（Lead in with questions）启发思考（heuristic method）互动讲练（interactive teaching and practice）情景模拟（Scene- Simulating）教学手段多媒体听力和板书结合教学过程1、复习点餐用餐情景用语（宜快）2、问问题导入课题What are the working procedures when the waiter/waitress serves an beverage/drinks?3、引导学生说出提供酒水服务工作流程及其注意事项，教师总结.4、具体讨论提供酒水服务时用语(greetings,

33、 serve a table, ask for special request, closing remarks)逐句讲解。(重点,宜慢) So what can I serve you today? What drinks do you prefer? Why not try something typically Chinese? How many cubes of ice do you like with your? Enjoy it.5、领读对话及相关词汇，句型.6、学生分组朗读并展示。7、听听力跟读课文内容并完成填空题（合上书）（宜快）8、角色扮演本课情景（视时间而定，可留作作业下节

34、课检查）9、小结。课外作业角色扮演本课对话，预习Lesson16教学后记酒水服务是同学们即熟悉又陌生的领域。熟悉最基本的工作流程，能熟练表演对话，但对一些常识性酒水知识比如葡萄酒的种类（types of wine）,鸡尾酒的调和了解欠缺，为了扩大学生的知识面，教师可再课上增加一些和酒店英语有关的常识性知识。课程名称：饭店英语1 任课教师： 张蕊茁授课班级：10旅本1班 授课日期：2011-11-10 教学内容 Unit 6 Business Center Lesson 16预计学时2 教学目的使学生掌握商务中心（Business Center）中的英语口语表达教学重点提供传真和网络服务（Fax

35、 and Internet Service）情景用语教学难点做情景对话教学方法问题导入（Lead in with questions）启发思考（heuristic method）互动讲练（interactive teaching and practice）情景模拟（Scene- Simulating）教学手段多媒体听力和板书结合教学过程1、复习酒水服务（serving drinks）情景用语（宜快）2、问问题导入课题What services does a Business Center supply?3、引导学生说出传真服务（Fax and Internet Service）工作流程及其注意

36、事项，教师总结. 4、具体讨论提供传真服务时用语(greetings, asking for fax number, expressing a busy line)逐句讲解。(重点,宜慢) I wonder if I could send a fax. We have fax and internet service. Whats the fax number?5、具体讨论提供网络服务时用语（asking for the coping pages, making payment ）(重点， 宜慢) How many pages/copies would you like? It totals

37、15 Yuan. Excuse me, Sir. Do you need a receipt? Please sign your name here.6、领读对话及相关词汇，句型.7、学生分组朗读并展示。8、听听力跟读课文内容并完成填空题（合上书）（宜快）9、角色扮演本课情景（视时间而定，可留作作业下节课检查）10、小结。课外作业角色扮演本课对话，预习Lesson17教学后记传真和网络服务不是大部分人常接触的事务， 所以部分同学对其服务内容了解不多，但能够在教师讲解后表达出来。鉴于同学们有待消化，表演对话是在下次课进行。课程名称：饭店英语1 任课教师： 张蕊茁授课班级：10旅本1班 授课日期：

38、2011-11-17 教学内容 Unit 6 Business Center Lesson 17预计学时2 教学目的使学生掌握商务中心（Business Center）中的英语口语表达教学重点订票服务（ Ticket-booking Service）情景用语教学难点做情景对话教学方法问题导入（Lead in with questions）启发思考（heuristic method）互动讲练（interactive teaching and practice）情景模拟（Scene- Simulating）教学手段多媒体听力和板书结合教学过程1、复习传真和网络服务（Fax and Internet

39、 Service）情景用语（宜快）2、问问题导入课题What information should a clerk ask when booking tickets for the guest?3、引导学生说出订票服务（Ticket-booking Service）工作流程及其注意事项，教师总结. 4、具体讨论提供订票服务时用语(greetings, asking for destination, departure date, cabin types, one-way or round-trip, name, telephone number)逐句讲解。(重点,宜慢) I want to m

40、ake an airline reservation. Id like to book a ticket for the soccer match on Sunday afternoon. Where to? When do you want to leave?/ whats your departure time? How about a flight leaving at 7 a.m. this Friday? One-way or round trip? First class or economy?6、领读对话及相关词汇，句型.7、学生分组朗读并展示。8、听听力跟读课文内容并完成填空题

41、（合上书）（宜快）9、角色扮演本课情景（视时间而定，可留作作业下节课检查）10、小结。课外作业角色扮演本课对话，预习Lesson18教学后记订票服务对学生来说尤为熟悉，与预订房间内容有重复表达，同学们掌握较好，内容熟练。 课程名称：饭店英语1 任课教师： 张蕊茁授课班级：10旅本1班 授课日期：2011-11-24 教学内容 Unit 6 Business Center Lesson 18预计学时2 教学目的使学生掌握商务中心（Business Center）中的英语口语表达教学重点提供会议室服务（ Conference Room Booking Service）情景用语教学难点做情景对话教学

42、方法问题导入（Lead in with questions）启发思考（heuristic method）互动讲练（interactive teaching and practice）情景模拟（Scene- Simulating）教学手段多媒体听力和板书结合教学过程1、复习订票服务（Ticket-Booking Service ）情景用语（宜快）2、问问题导入课题What information should a clerk ask when booking a conference room for the guest?3、引导学生说出预订会议室服务（Conference Room Booki

43、ng Service）工作流程，教师总结. 4、具体讨论预订会议室时用语(Greetings, introducing types of conference room, asking for the guests requirement , recommending, name, telephone number)逐句讲解。(重点,宜慢) I want to know what kind of rooms you have for business meeting? We have several conference rooms for you to choose from. And we

44、 offer many kinds of meeting facilities for your guests. How many people will attend the meeting? What kind of facilities do you need? What time do you need the multifunction room? Excuse me, are you here for the SAMSUNG meeting? Ill take you to the function room. Your document will be sent up right

45、 now.6、领读对话及相关词汇，句型.7、学生分组朗读并展示。8、听听力跟读课文内容并完成填空题（合上书）（宜快）9、角色扮演本课情景（视时间而定，可留作作业下节课检查）10、小结。课外作业角色扮演本课对话，预习Lesson19教学后记预订会议室与普通房间预订有重复内容，同学们已经掌握，但对会议室的设施表达不熟，了解不多，在以后的课程中多讲解相关内容，让同学们更多了解会议服务内容。课程名称：饭店英语1 任课教师： 张蕊茁授课班级：10旅本1班 授课日期：2011-12-1 教学内容 Unit 7 Other Services Lesson 19 Giving Directions in th

46、e Hotel预计学时2 教学目的使学生掌握其他服务（Business Center）中的英语口语表达教学重点店内指路服务（Giving Directions in the Hotel）情景用语教学难点做情景对话教学方法问题导入（Lead in with questions）启发思考（heuristic method）互动讲练（interactive teaching and practice）情景模拟（Scene- Simulating）教学手段多媒体听力和板书结合教学过程1、复习预订会议室（Conference Room Booking Service）情景用语（宜快）2、问问题导入课题H

47、ave you ever given directions for a stranger? Tell us your experience.3、引导学生说出店内指路服务（Giving Directions in the Hotel）工作流程，教师总结. 4、具体讨论店内指路时用语(asking the way ,giving the directions )逐句讲解。(重点,宜慢) Excuse me, Where s the way to the dining-hall? How can I get there from here? Could you tell me how to go t

48、o ? Is this the right way to the Business Center? Take the elevator up to the fourth floor, and turn left. Go upstairs/downstairs to the second floor and turn right. Go straight ahead and turn right. You will find the Business Center in front of you? Its over there nest to the dining hall.6、领读对话及相关词

49、汇，句型.7、学生分组朗读并展示。8、听听力跟读课文内容并完成填空题（合上书）（宜快）9、角色扮演本课情景（视时间而定，可留作作业下节课检查）10、小结。课外作业角色扮演本课对话，预习Lesson20教学后记店内指路对学生来说算是中等难度内容。同学们掌握最基本的表达（如go ahead/along, turn left/right, go upstairs/downstairs etc.），但稍复杂些的表达不是很熟练尤其是对opposite的用法不熟。教师已进行详细讲解，有待下次检查。课程名称：饭店英语1 任课教师： 张蕊茁授课班级：10旅本1班 授课日期：2011-12-8 教学内容 Uni

50、t 7 Other Services Lesson 20预计学时2 教学目的使学生掌握其他服务（Other Services）中的英语口语表达教学重点店外指路服务（ Giving Directions Out of the Hotel）情景用语教学难点做情景对话教学方法问题导入（Lead in with questions）启发思考（heuristic method）互动讲练（interactive teaching and practice）情景模拟（Scene- Simulating）教学手段多媒体听力和板书结合教学过程1、复习店内指路（Giving directions out of the hotel）情景用语（宜快）2、问问题导入课题What will you do when a stranger asks you about the w