2025年茶艺师（初级）职业技能鉴定参考试题库（含答案）

PAGEPAGE12025年茶艺师（初级）职业技能鉴定参考试题库（含答案）一、单选题1.泡茶用水以()最佳A、泉水B、井水C、江水D、河水答案：A2.花茶盖碗冲泡技艺备具，茶碗中下方置()。A、茶荷B、茶匙筒C、水盂D、茶巾答案：D3.()性质温和，属于后发酵茶。A、青茶B、白茶C、黄茶D、黑茶答案：D4.黑茶品饮时，冲泡为了更好地观赏汤色，一般选用（）。A、瓷杯或盖杯B、白瓷或透明玻璃小品杯C、瓷碗或盖碗D、有色玻璃杯答案：B5.名优绿茶玻璃杯冲泡法布具时，双手将水壶、水盂一一提、端到茶盘()桌面。A、前侧B、后侧C、右侧D、左侧答案：C6.台湾乌龙茶的冲泡程序备具、（）、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶。A、温壶烫盏B、温杯洁具C、洗杯D、公道杯答案：A7.茶之为饮，发乎神农氏，闻于（）。A、周公B、杞桓公C、齐桓公D、鲁周公答案：D8.名优绿茶玻璃杯冲泡法试香时，＿托住茶杯杯底，()轻握杯身基部。A、右手、左手B、左手、右手C、左手、左手D、右手、右手答案：B9.白茶冲泡的全部器具包括无刻花直筒形透明玻璃杯、（）、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具。A、茶盘B、茶洗C、杯垫D、杯托答案：D10.福建工夫茶冲泡时，淋壶是用（）在壶身外均匀淋上，可以避免紫砂壶内热气快速散失。A、70℃B、80℃C、沸水D、90℃答案：C11.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是（）。A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C、尽力推销产品D、尽力完成自己的工作任务答案：C12.在茶艺服务工作中，茶艺服务人员要()与宾客交谈。A、用简练的语言B、用繁琐的语言C、拐弯抹角D、说话啰嗦答案：A13.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是()。A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己D、尽力完成自己的工作任务答案：C14.江北茶区主要生产()。A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶答案：A15.审评茶叶应包括外形和（）两个项目。A、香气B、滋味C、色泽D、内质答案：D16.秋季宜选用止咳止痰的()。A、玳玳花茶B、茉莉花茶C、珠兰花茶D、白兰花茶答案：D17.名优绿茶玻璃杯冲泡法润杯时，双手取茶巾，斜放在()部位。A、左手手指B、右手手指C、大拇指D、食指答案：A18.台湾乌龙茶冲泡中，滤茶时，将（）置于公道杯上，将壶中浸泡约1分钟的茶汤通过滤网倒入公道杯中。A、滤网B、壶盖C、茶漏D、闻香杯答案：A19.下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是：（）。A、太平猴魁B、普洱茶C、六安瓜片D、滇红答案：B20.不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮花茶有助于（）、理气调经。A、防血管硬化B、降血脂C、减肥D、疏肝解毒答案：D21.鉴别真假茶，也可以检测茶叶的理化成分，（）的检测占干茶总量的20%~30％，氨基酸的检测占茶叶总量的65％~70％，咖啡碱的检测占茶叶干物质重量的2％~3％。A、茶多糖B、叶绿素C、茶多酚D、维生素答案：C22.鉴别真假茶叶，可看叶面侧脉伸展至离叶缘()向上弯，连接上一条侧脉。A、1/4处B、2/4处C、1/3处D、2/3处答案：D23.()发展用木盒储茶A、唐代B、宋代C、元代D、明代答案：B24.福建工夫茶的冲泡程序为（）。A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡B、备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡D、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶答案：D25.不同慢性疾病者选择不同茶饮，高胆固醇、动脉硬化者可饮（）。A、乌龙茶、绿茶和白茶B、普洱茶、绿茶和白茶C、红茶、绿茶和白茶D、乌龙茶、普洱茶和白茶答案：D26.()改革传统茶道，“取烹茶之法，末茶之具，崇新改易，自成一家”。A、唐代B、宋代C、元代D、明代答案：D27.茶艺师行握手礼时，通常不主动与（）的顾客行握手礼。A、老顾客B、初次相交C、偶尔来店D、冷漠答案：B28.科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据（）等方面进行选择。A、季节、气候和包装B、季节、气候和体质C、季节、气候和价格D、季节、气候和器具答案：B29.茶叶在()、密封等情况下保存时间更长。A、低温B、常温C、恒温D、高温答案：A30.()不是茶艺馆经理的职责。A、员工培训B、成本控制C、工作日记D、督促服务员答案：C31.紫砂壶持壶方法：右手食指钩住壶把，拇指从壶把()按住，中指抵住壶把下方。A、左侧B、右侧C、外侧D、上方答案：D32.下列职责中不属于茶艺馆迎宾员的主要职责是（）。A、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务B、负责当班员工的考勤C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、在茶馆进口处，礼貌地迎接宾客，引领到适当坐位，拉椅让座答案：B33.要成功地进行导购推销，至少包括接近顾客、()、影响顾客三大方面。A、服务顾客B、争取顾客C、尊重顾客D、感谢顾客答案：B34.在冲泡茶的基本程序中的（）环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。A、淋壶B、煮水C、备器D、收具答案：B35.()含有较多的茶多糖，对糖尿病治疗有益。A、绿茶B、红茶C、白茶D、砖茶答案：D36.清饮红茶品饮时，重在领略它的（）。A、香气和滋味B、醇香和汤色C、汤色和叶底D、醇香和浓鲜答案：A37.清饮红茶用杯泡法冲泡时，用（）左右的开水以高冲法冲入茶杯，七成满即可。A、100℃B、80℃C、90℃D、70℃答案：C38.()不是茶叶贮存的环境条件。A、温度B、湿度C、氧气D、风速答案：D39.不具备“香气纯正或带松烟香”特征的黑茶是()。A、湖南散装黑茶B、湖南茯砖茶C、湖南黑砖茶D、四川南路边茶答案：D40.人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员提供的各种服务，看到了中华民族悠久的历史和灿烂的()。A、文艺B、技艺C、茶文化D、文明答案：C41.景瓷宜陶是（）茶具的代表。A、唐代B、清代C、明代D、现代答案：C42.白茶茶水比为1g：()毫升。A、20-25B、30-35C、40-50D、40-60答案：A43.砖茶打碎后用()℃水冲泡。A、85B、90C、95D、100答案：D44.用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：茶荷、茶则、（）、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。A、茶匙B、随手泡C、茶船D、茶海答案：A45.下列水中属于软水的是（）。A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。答案：D46.在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。A、清醇B、甜醇C、浓厚D、浓醇答案：C47.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶的（）速度将增加3—5倍。A、变味B、褐变C、变质D、陈化答案：B48.乌龙茶壶盅双杯冲泡技艺之品饮时，＿将＿扣放在()杯口。A、右手、闻香杯、品茗杯B、右手、品茗杯、闻香杯C、左手、闻香杯、品茗杯D、左手、品茗杯、闻香杯答案：A49.茶艺师在工作岗位上要主动服务，所表现的“接待三声”是指()。A、迎宾之声、介绍之声、送客之声B、迎宾之声、演示之声、服务之声C、问候之声、询问之声、服务之声D、迎宾之声、茶艺之声、送客之声答案：A50.茶艺师在较正式的场合作自我介绍时，通常可以介绍自己所在的茶艺馆、部门及（）。A、迎宾员B、清洁员C、具体职务D、经理答案：C51.茶叶的叶面侧脉伸展至离叶缘2/3处向上弯，连接上一条()。A、锯齿B、侧脉C、叶茎D、边缘答案：B52.目前我国大宗红、绿茶的采摘标准是质量兼顾，以()为依据。A、单芽B、一芽一叶C、一芽二叶D、收益最高答案：D53.中国茶道的精神特点主要表现在()个方面。A、2B、3C、4D、5答案：C54.茶艺师在茶艺表演中，站立时，()。A、双手交叉，右手放在上面B、双手交叉，左手放在上面C、双手交叉即可D、双手放身后答案：A55.名优绿茶玻璃杯冲泡法备具，茶盘左下角置()。A、茶荷B、茶匙筒C、水盂D、茶巾答案：C56.黑茶的品饮，为了更好的()，一般选用白瓷或玻璃透明小品杯。A、闻香B、观赏茶汤C、尝味D、啜饮答案：B57.()是置于紫砂壶口，防止茶叶外漏的器具。A、茶托B、茶则C、茶海D、茶漏答案：D58.进行导购、推销时，应现场反应敏捷，做到“()快”。A、三B、四C、五D、六答案：D59.名优绿茶玻璃杯冲泡法润杯时，＿提开水壶，()转动手腕。A、右手、逆时针B、左手、逆时针C、右手、顺时针D、左手、顺时针答案：A60.冲泡茶的过程中，在以下（）动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。A、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面前C、双手平稳奉茶D、奉茶时将茶汤溢出答案：D61.壶盅双杯冲泡乌龙茶布具时，按()顺序依次翻正闻香杯。A、从右到左B、从左到右C、从前到后D、从后到前答案：A62.下列选项中，不属于培养职业道德修养的主要途径是（）。A、积极参加社会实践B、强化道德意识C、提高自己的学历水平D、开展道德评价答案：C63.()属于全发酵茶。A、绿茶B、红茶C、青茶D、黑茶答案：B64.不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是()。A、红茶B、白茶C、黄茶D、绿茶答案：D65.祁门红茶具有()。A、兰花香B、干果香C、玫瑰香D、米糕香答案：C66.（）患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。A、胃病B、神经衰弱C、糖尿病D、冠心病答案：B67.奉茶前，尽量把长辈和首席宾客安排坐在茶艺师的()。A、右边B、左边C、正对面D、侧面答案：B68.判断好茶的外观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、（）、净度来看。A、滋味B、汤色C、香气D、季节答案：C69.茶树在中国的传播，首先从()传入当时政治文化中心。A、陕西B、云南C、贵州D、四川答案：D70.泡茶的水温应因（）而异，各种乌龙茶、普洱茶，必须用100℃水冲泡。A、用茶量B、器皿C、茶类D、水质答案：C71.福建工夫茶的冲泡程序为备具、洁具、赏茶、（）、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶。A、洗茶B、闻香C、刮沫D、置茶答案：D72.在茶叶不同类型的滋味中，浓厚型的代表茶是六堡茶、（）等。A、黑茶B、西湖龙井C、金山翠芽D、工夫红茶答案：D73.茶的精神财富被称为（）。A、广义茶文化B、狭义茶文化C、宗教茶文化D、宫廷茶文化答案：B74.()地区最流行“吃茶流”。A、广东B、潮汕C、台湾D、安溪答案：C75.冲泡()无须经过凉水这道程序。A、东方美人茶B、庐山云雾C、碧螺春D、黄山毛峰答案：A76.茶叶中的水溶性维生素主要是（）和B族维生素。A、C族B、A族C、K族D、族答案：A77.冲泡一杯镇江金山翠芽茶，宜选用()，可以观汤色、看茶形，芽叶朵朵，亭亭玉立，观之赏心悦目，别有风趣。A、紫砂壶B、盖碗C、飘逸杯D、玻璃茶杯答案：D78.壶盅双杯冲泡乌龙茶，温润泡时，向茶壶内注开水，＿提开水壶复位，()加盖。A、右手、左手B、左手、右手C、单手、左手D、双手、左手答案：A79.黄茶类是属于()，与绿茶工艺不同。A、后发酵B、全发酵C、部分发酵D、不发酵答案：C80.从事不同职业者选择茶饮时，吸烟、喝酒者则多饮（）。A、乌龙茶B、白茶C、清凉茶D、绿茶答案：D81.冲泡绿茶洁具时不便于操作的是（）。A、将玻璃杯环型摆放B、将玻璃杯一字排开C、将玻璃杯弧型排放D、将玻璃杯斜着排开答案：A82.历史上，白茶的市场占有率低，以()为主。A、外销B、内销C、侨销D、边销答案：A83.()不是以茶树发芽迟早命名的。A、早生种B、清明早C、中生种D、迎霜答案：D84.在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，个人的（）也非常重要。A、仪容、仪表B、高中毕业证C、良好的长相、身材D、大专以上文凭答案：A85.()是区别茶树类型的重要依据之一。A、主干B、主轴C、骨干枝D、细枝答案：A86.舌尖对()最敏感。A、甜味B、酸味C、鲜味D、苦味答案：A87.（）最适选饮青茶，因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量热量，在冲饮后释放出来。A、夏季B、秋季C、春季D、冬季答案：D88.用盖碗冲泡绿茶时，以80℃左右的开水高冲入碗，冲水量以（）满为宜。A、三成B、三四成C、五六成D、七八成答案：D89.乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因杯小、香浓、汤热，故（）。A、饮后杯中仍有余香B、饮后杯中仍有冷香C、饮后杯中仍有余香D、饮后杯中没有香气答案：C90.3人配置的花茶盖碗冲泡法的茶盘规格约()cm。A、20?0B、35?5C、45?5D、55?5答案：B91.品饮君山银针，先()。A、闻香B、观色C、尝味D、观茶舞答案：D92.茶点大致可以分为干果类、鲜果类、（）、西点类、中式点心类五大类。A、甜点类B、糖果类C、水果类D、小吃类答案：B93.一般来说，为女士可以多配置一些()。A、口感偏软的茶点B、甜味食品C、干果D、饼干答案：B94.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）易感受鲜味。A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌两侧答案：B95.干看春绿茶的品质特点是色泽（），茶叶肥壮重实，或有较多白毫。A、绿润B、油润C、乌润D、红润答案：A96.对于茶艺从业人员来说，只有真正了解和体会到茶艺事业的()，才能从内心激起热爱茶艺事业的道德情感。A、道德价值B、职业价值C、职业道德D、行业规范答案：A97.宋代哥窑的产地在（）。A、河南钧洲B、河南临汝C、浙江龙泉D、河北曲阳答案：C98.历史名茶霍山黄芽最早产于()。A、唐代B、宋代C、元代D、明代答案：A99.清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量需要干茶（）。A、4克B、3克C、2克D、1克答案：D100.茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，不属于最佳时机的是（）。A、顾客进门时B、品茶环境温馨，干扰较少时C、顾客长时间凝视某一商品时D、茶艺馆来客较多，茶价适宜时答案：A101.茶艺服务人员在应答宾客的询问时宜()说话。A、坐着B、站立C、不看宾客D、弯腰答案：B102.历史名茶阳羡茶最早产于()。A、唐代B、宋代C、元代D、明代答案：A103.水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效成份溶解度低，故茶味（）。A、淡B、浓C、醇D、鲜爽答案：A104.福建工夫茶冲泡的全部器具包括紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、（）、茶则、茶匙、茶巾、水盂。A、茶漏B、茶针C、茶夹D、茶席答案：C105.正山小种红茶主要产于()茶区。A、西南B、华南C、江南D、江北答案：B106.审评红、绿、黄、白名优茶的审评杯碗，在()有齿形或弧形缺口。A、杯身任意处B、杯柄对面杯口处C、杯身侧面D、杯柄侧面答案：B107.烘青花茶外形的外形与原来所用的茶坯()。A、基本相同B、基本不同C、有的相同D、有的不同答案：A108.潮汕工夫茶（）冲水后，15秒钟内要将茶汤倒出，也称温润泡。A、第三次B、第一次C、第二次D、第四次答案：B109.乌龙茶壶盅双杯冲泡在备具时，茶盘内左侧前方置()。A、茶荷B、茶巾C、闻香杯D、茶匙筒答案：A110.茶道具有一定的()和民族性。A、艺术性B、宗教性C、时代性D、广阔性答案：C111.茶艺师站立时，从正面看，两脚脚跟相靠，脚尖呈()°。A、30-40B、45-60C、60-80D、70-90答案：B112.（）的品质特点：冲泡后，香气馥郁持久，有七泡留余香之誉。A、武夷岩茶B、西湖龙井C、太平猴魁D、安溪铁观音答案：D113.正确的奉茶蹲姿是()。A、身体中正，重心下移B、双手紧贴身体C、身体前倾D、脚尖点地答案：A114.在与宾客服务交流时，下列现象错误的是（）。A、注意语言简练、突出中心B、注意力不集中，插话的频率高C、关注顾客的需求，做到主动服务D、注意语言的准确和恰当答案：B115.()是服务流程中最重要的环节。A、迎宾B、领座C、点单D、沏茶答案：C116.绿茶的发酵度：0°。故属于不发酵茶类。其干茶颜色（），汤色黄绿明亮。A、橙黄B、橙红C、黄绿D、翠绿答案：D117.内质审评的最后一道步骤是()。A、看叶底B、尝滋味C、闻香气D、看汤色答案：A118.冲泡之前()，初备水时温度宜高些。A、程序简单B、程序繁琐C、有1-2道程序D、有2-3道程序答案：B119.()不是根据茶树产地并结合芽叶性状命名的。A、福鼎大白茶B、福鼎大毫茶C、勐海大叶种D、黄山种答案：D120.茶叶感官审评的称茶器，一般采用感量为()g的天平。A、0.1B、0.2C、0.3D、0.4答案：A121.茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中有“武阳买茶，烹茶尽具”。A、西汉时期B、东汉时期C、唐宋时期D、明清时期答案：A122.按照销路分类，一般分为外销茶等()类A、三B、四C、五D、六答案：B123.（）在宋代的名称叫茗粥。A、散茶B、团茶C、末茶D、擂茶答案：D124.泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶应用（）的水为好。A、40-50毫升B、90-100毫升C、60-70毫升D、50-60毫升答案：D125.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）、操作轻。A、问候轻、迎客轻B、点茶轻、泡茶轻C、说话轻、走路轻D、与宾客交谈轻、与同事交流轻答案：C126.茶艺师奉茶时的蹲姿要领是()。A、一膝盖顶住另一膝盖窝B、身体前倾C、上身挺拔，重心在上D、抬头挺胸答案：A127.为体现礼节为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）和说话轻。A、迎客轻、送客轻B、泡茶轻、奉茶轻C、走路轻、操作轻D、与宾客交谈轻、与同事交流轻答案：C128.品饮台湾乌龙茶时，宜先()。A、闻香B、观色C、尝味D、啜饮答案：A129.下列茶叶中，用盖碗品饮的是（），品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶，从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中品饮。A、绿茶B、乌龙茶C、普洱茶D、花茶答案：D130.历史名茶顾渚紫笋最早产于()。A、唐代B、宋代C、元代D、明代答案：A131.在茶艺表演时茶艺师的站姿，()的姿态是不正确的。A、双脚呈“丁”字步。B、目光下垂，嘴微闭，面带微笑。C、双手在体前交叉。D、收腹挺胸抬头答案：C解析：在茶艺表演时，茶艺师的站姿应该端庄得体，体现出专业和礼仪。选项A中描述的双脚呈“丁”字步是正确的站姿；选项B中描述的目光下垂，嘴微闭，面带微笑也是正确的；选项D中描述的收腹挺胸抬头也是正确的。而选项C中描述的双手在体前交叉是不正确的姿态，正确的姿态应该是双手自然下垂或者双手放在身体两侧。因此，选项C是不正确的。132.()属于天水。A、山泉B、江水C、河水D、雨水答案：D133.高档的花茶可以冲()次水仍有余香。A、四五B、五六C、六七D、七八答案：D134.清饮红茶用杯泡法置茶时，用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中，每50毫升左右水容量需要（）干茶。A、2克B、3克C、1克D、4克答案：C135.冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水()。A、直接倾倒出B、缓慢倾倒出C、留在碗中D、从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出答案：D136.绿茶的外形有()形，直条形、针形、扁平形和珠形等。A、卷曲B、包揉C、紧压D、砖形答案：A137.青茶味微甘、性温、()。A、热性强B、热性差C、寒性强D、温和适中答案：A138.接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、（）三个方面。A、用具的准备、人员的分工B、运输的准备、人员的分工C、用具的准备、人员职责的明确D、用具的准备、人员的准备答案：D139.黄茶以鲜叶原料和产品特性可分为大叶型、()。A、小叶型B、芽型C、小叶型和芽型D、芽叶型和芽型答案：D140.一般来说，男士忌()。A、甜食B、酸食C、辣食D、咸食答案：A141.井水属于地下水，用于泡茶茶汤品质()。A、汤色加深滋味变淡B、汤色加深滋味变涩C、汤色变淡滋味带咸D、汤色黑褐滋味苦涩答案：D142.()属于后发酵茶。A、绿茶B、红茶C、青茶D、黑茶答案：D143.名优绿茶用()℃水冲泡。A、70-80B、80-90C、85-90D、90-95答案：A144.要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的（）。A、9要素B、6要素C、8要素D、2要素答案：B145.评茶嗅香气最适合的叶底温度是()℃。A、40-50B、30-40C、45-60D、50-60答案：A146.舌心对()最敏感。A、酸味B、鲜味C、苦味D、甜味答案：B147.闻香杯多用于（）乌龙茶艺。A、闽北B、潮汕C、台式D、广东答案：C148.一般普通红茶和绿茶，头泡茶后，杯中剩有()茶汤时，再续开水。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5答案：B149.()可收拾撤台。A、宾客付款时B、宾客结账时C、宾客离开前D、宾客离开后答案：D150.时间的因素对泡好一壶茶的影响是重要的，不同茶类在冲泡中对时间的要求是不同的，但茶汤的滋味总是随着冲泡()而逐渐增浓的。A、茶量B、时间的延长C、次数的增加D、水温答案：B151.产于宜兴的红茶被称为（）。A、滇红B、锡红C、宁红D、苏红答案：D152.（）最宜饮乌龙茶和普洱茶。A、高血压B、糖尿病C、减肥者D、冠心病答案：C153.接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、（）、人员的准备三个方面。A、环境卫生B、装饰品的购置C、用具的准备D、服装准备答案：C154.若客人等人，暂不点单，可以()。A、先离开客人桌前B、不给服务铃C、不在客人视线范围内D、远离客人答案：A155.茶叶感官审评用水的水温用()。A、65℃B、80℃C、90℃D、100℃答案：D156.喝茶与品茶主要的不同是()。A、大杯与小杯喝茶B、大瓷壶与小品紫砂壶泡茶C、两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏D、喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡答案：C157.茶叶原料()，冲泡水温要高。A、粗老B、细嫩C、松散D、碎叶、答案：A158.花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖（），再用碗盖轻轻推开浮叶，从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中品饮。A、观汤色B、看叶底C、观茶色D、闻茶香答案：D159.从事不同职业者选择茶饮时，教室、脑力劳动者最宜饮（）。A、绿茶、白茶B、普洱茶、乌龙茶C、绿茶、茉莉花茶D、乌龙茶、红茶答案：C160.绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为（）、烘青绿茶、蒸青绿茶等。A、炒青绿茶B、敬亭绿雪C、天山绿茶D、石亭绿茶答案：A161.福建工夫茶冲泡的全部器具包括（）。A、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）B、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐C、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂D、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、水盂答案：C162.用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：茶荷、茶则、茶匙、（）、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。A、茶针B、随手泡C、茶船D、茶海答案：A163.《习茶》中，将茶叶滋味分为()个类型。A、10B、12C、14D、16答案：C164.宋代汝窑的产地在（）。A、浙江杭洲B、河南宝丰C、福建建洲D、浙江龙泉答案：B165.红茶的保健功效主要有：（）、利尿、抗衰老、延年益寿等作用。A、强胃B、健脾C、补肺D、强肾答案：A166.红茶因制法和品质上的差异可分为小种红茶、工夫红茶和()。A、祁红B、红碎茶C、滇红D、川红答案：B167.潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个有孔的盘，下层为（），用来盛接泡茶时废水。A、锥形水缸B、六面形水缸C、钵形水缸D、圆形水缸答案：C168.茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与（）、茶具的知识有深入的了解。A、茶的市场价B、茶的产地C、茶种的由来D、茶事茶话答案：D169.绿茶属于（），其茶叶颜色翠绿，茶汤黄绿明亮。A、轻发酵茶类B、不发酵茶类C、半发酵茶类D、全发酵茶类答案：B170.水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于（）时，茶味变涩。A、1×5-6B、2×5-6C、3×4-6D、2×10-6答案：D171.努力做到“慎独”，提高精神境界是()的主要途径之一。A、培养职业道德修养B、培养思想道德修养C、培养茶艺师的素养D、培养茶艺师的水平答案：A172.夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，（）比较重。A、蜜糖味B、青臭味C、板栗味D、苦涩味答案：D173.泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶的冲泡（）水为好。A、80-90毫升B、70-90毫升C、30-40毫升D、50-60毫升答案：D174.品饮台湾乌龙茶时，要将闻香杯中的茶汤旋转倒入品杯，嗅（）的热香。A、闻香杯中B、品杯中C、杯底D、杯面答案：A175.杀青程度判断除了看外形，还可用()来判断。A、含水率B、干重C、失重D、干湿比答案：C176.冲泡乌龙茶配点，茶食宜选用()的小食品。A、甜或甜酸味B、咸味或酸味C、辣味或酸味D、辣味或甜味答案：A177.从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮（）。A、绿茶B、普洱茶C、乌龙茶D、茉莉花茶答案：C178.茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、（）、无异味。A、透气B、光照C、日晒D、不透明答案：D179.历史名茶普洱茶，又称普茶，产于()。A、唐代B、宋代C、元代D、明代答案：B180.茶叶的饮用价值取决于()的好坏。A、汤色B、香气C、外形D、滋味答案：D181.清代茶叶种类已齐全（）。A、七大茶类B、两大茶类C、六大茶类D、五大茶类答案：C182.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、（）。A、品饮阶段B、送客阶段C、清洗茶具阶段D、完成阶段答案：D183.花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖（）推开浮叶，从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中品饮。A、快速B、用力C、迅速D、轻轻答案：D184.瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷()茶具等。A、黑瓷B、彩瓷C、黄瓷D、骨瓷答案：A185.一般普通红茶和绿茶，头泡茶以冲泡()s为好。A、20-30B、30-50C、40-60D、50-60答案：B186.当宾客入座后，服务员将茶单主动交与宾客，并适时为宾客介绍（），由宾客自己选定。A、茶具B、茶叶C、泡茶方法D、品饮方法答案：B187.搞好茶艺馆卫生是()的职责。A、领班B、茶艺师C、服务员D、迎宾员答案：C188.六安瓜片产于()茶区。A、西南B、华南C、江南D、江北答案：D189.过量饮浓茶，会引起（）、恶心、失眠、烦躁等不良症状。A、龋齿B、头痛C、糖尿病D、冠心病答案：B190.下列（）不是中国“六大茶类”之一。A、苦丁茶B、青茶C、黑茶D、黄茶答案：A191.3人配置花茶盖碗冲泡法的茶具，水壶容量为()ml左右。A、200B、300C、400D、500答案：D192.陆羽《茶经》指出：其水，用()上，江水中，井水下。A、山水B、纯净水C、雨水D、蒸馏水答案：A193.茶艺馆的接待程序主要有（）、泡茶、结帐收款。A、迎宾、入座B、迎宾、送客C、说明消费、泡茶D、迎宾、递送茶单答案：D194.红茶的呈味物质，茶褐素是使（），它的含量增多对品质不利。A、茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤红亮，叶底暗褐C、茶汤发暗，叶底暗褐D、茶汤发红，叶底红亮答案：C195.冲泡黑茶的全部器具包括茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、（）、茶巾、烧水炉具。A、茶夹B、茶针C、茶漏D、茶匙答案：B196.()，景德镇已成为全国制瓷业的中心。A、宋代B、元代C、明代D、清代答案：C197.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须()。A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法B、专门掌握本地茶品的沏泡方法C、专门掌握茶艺表演方法D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法答案：A198.福建工夫茶的冲泡程序为备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、（）、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶。A、正式冲泡B、洗茶C、刮沫D、品茶答案：A199.茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，属于最佳时机的是（）。A、茶价较高时B、顾客进门时C、茶艺馆来客较多，茶价适宜时D、顾客消费后，准备离开时答案：C200.茶的精神财富被称为（）。A、广义茶文化B、狭义茶文化C、宗教茶文化D、宫廷茶文化答案：B201.帮宾客存放衣帽雨伞等物品是茶艺馆()的职责。A、领班B、茶艺师C、服务员D、迎宾员答案：D202.()宜于酷暑季节饮用。A、黑茶B、红茶C、花茶D、白茶答案：D203.要尽量缩短茶叶包装的时间，防止()。A、水分增加和茶香消散B、水分增加C、茶香消散D、茶叶变质答案：A204.春季宜选用顺气暖胃的()。A、玳玳花茶B、茉莉花茶C、玫瑰花茶D、白兰花茶答案：A205.宋代豆子茶的主要成分是（）。A、玉米、小麦、葱、醋、茶B、黄豆、芝麻、姜、盐、茶C、高梁、薄荷、葱、蜜、茶D、花生、大米、橘、酒、茶答案：B206.冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性（）。A、比青茶强B、比绿茶差C、比绿茶强D、适中答案：C207.下列选项中，不符合茶艺师泡茶时手部要求的是（）。A、不带夸张的饰物B、泡茶前涂护手霜C、不涂有颜色的指甲油D、保持指甲干净，不留长指甲答案：B208.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、（）、完成阶段。A、冲泡阶段B、奉茶阶段C、待客阶段D、操作阶段答案：D209.茶艺师的道德修养必须要做到()。A、理论联系实际B、熟知茶艺理论C、熟知茶叶知识D、熟知茶具知识答案：A210.乌龙茶壶盅双杯冲泡技艺之品饮的闻香手法，是＿将()握在掌心。A、右手、闻香杯B、右手、品茗杯C、左手、闻香杯D、左手、品茗杯答案：A211.茶叶暴露在空气中，含水量()。A、下降B、上升C、不变D、以上都有可能答案：B212.乌龙茶壶盅双杯冲泡技艺之冲泡时，宜静置()分钟左右。A、1/2B、2/3C、1D、3/2答案：C213.乌龙茶壶盅双杯冲泡技艺之奉茶时，＿取杯托置()掌心平托。A、右手、右B、右手、左C、左手、左D、左手、右答案：B214.碧螺春的滋味属于()。A、清鲜型B、鲜浓型C、鲜淳型D、鲜淡型答案：A215.茶承分上下二层，上层是个有孔的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水，下列茶叶中，使用茶承冲泡的是（）。A、普洱茶B、红茶C、潮汕工夫茶D、绿茶答案：C216.核查账单是茶艺馆()的职责。A、经理B、领班C、茶艺师D、服务员答案：B217.茶艺工作者应时刻注意理智地调节自己的()，不断促进自己心理品质的完美，使之符合职业道德规范。A、言行B、习惯C、行为D、语言答案：A218.红茶属于（）。其叶色深红，茶汤呈朱红色。A、半发酵茶类B、轻发酵茶类C、重发酵茶类D、全发酵茶类答案：D219.泡茶和饮茶是（）的主要内容。A、茶道B、茶礼C、茶学D、茶艺答案：D220.公元1684年，德国人由()输入茶籽在印尼的爪哇试种，没有成功。A、中国B、日本C、朝鲜D、泰国答案：B221.()属于不发酵茶。A、绿茶B、红茶C、青茶D、白茶答案：A222.抓成本控制是茶艺馆()的职责。A、经理B、领班C、茶艺师D、服务员答案：A223.茶艺馆领座时，情侣或公众人物宜安排在()。A、出入口处B、角落不明显处C、角落不碍通道处D、灯光较亮处答案：B224.茶艺馆经理的职责有安排员工班次、员工定期培训、()等。A、核准考勤表、与宾客保持良好关系B、核准考勤表、核查账单C、每天准备充足的货品和用具、与宾客保持良好关系D、核准考勤表、每天准备充足的货品和用具答案：A225.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后()，香气稍低。A、下沉较慢B、下沉较快C、叶舒展快D、叶变色快答案：A226.()维生素C的含量最为丰富。A、绿茶B、乌龙茶C、红茶D、黑茶答案：A227.男性茶艺师在行走时应给人以()之感。A、雄健B、轻盈C、优雅D、飘逸答案：A228.花茶盖碗冲泡法的茶具，茶巾的规格约()cm。A、10B、20C、25D、30答案：D229.泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的（）。A、溶解的快B、溶解度高C、溶解的慢D、损失率高答案：B230.80℃水温比较适宜冲泡（）。A、花茶B、红茶C、绿茶D、黑茶答案：C231.乌龙茶壶盅双杯冲泡，温壶及品茗杯时，＿捧茶壶转动手腕烫壶后，()执壶将水注入品茗杯中。A、双手、左手B、双手、右手C、单手、左手D、单手、右手答案：B232.用玻璃杯冲泡，奉茶时右手（），左手托着杯底，双手将茶奉到客人面前A、轻握杯口B、扶着杯口C、掩住杯口D、轻握杯身答案：D233.水的()会影响茶叶的有效成分的溶解度。A、硬度B、产地C、容量D、价格答案：A234.()是将茶叶窨制而成。A、萃取茶B、果味茶C、药用保健茶D、花茶答案：D235.茶艺馆的经营宗旨是弘扬中国茶文化（）。A、倡导中国礼仪B、宣传少数民族民俗文化C、提倡饮茶之风D、振兴中国茶业经济答案：D236.泡茶时冲泡器具选择，如饮用乌龙茶则重在（），宜用紫砂壶来泡茶。A、吞B、品C、吸D、啜答案：D237.当茶艺师坐着泡茶时，以下()姿势是正确的。A、挺胸收腹B、双膝分开C、斜肩D、塌腰放松答案：A238.不是在茶艺服务过程中的道歉用语的是()A、对不起B、打扰了C、让您久等了D、请稍等答案：D239.不同年龄的人选择不同茶饮，中老年人宜（）饮用。A、红、绿茶交替B、花、绿茶交替C、花、白茶交替D、花、红茶交替答案：B240.花茶品饮在冲泡3分钟后，左手端杯，右手拇指和中指捏住（），向内翻转碗盖，闻盖香。A、壶钮B、杯钮C、盖钮D、盖边答案：C241.茶具消毒液消毒，以()min为宜。A、5B、10C、15D、20答案：C242.冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到（）后，将洗茶水从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出。A、温杯B、洁具C、完全浸泡D、充分洗涤答案：D243.壶盅双杯冲泡乌龙茶，温润泡时宜向茶壶内注开水至()分满。A、七B、八C、九D、十答案：C244.茶艺师导购中推介商品和服务时，可以采用多种方式和技巧，下列选项中正确的是（）。A、不让顾客了解茶商品和服务物有所值B、告诉顾客茶叶商品的实际用途和选用方法C、不让顾客品尝，加深其感官印象D、少上一些品种，使顾客印象深刻答案：B245.潮汕工夫茶冲水时用随手泡向碗中冲入（），水柱从高处直冲而入。A、沸水B、70℃的水C、80℃的水D、90℃的水答案：A246.娱乐场所应注意经常检查电器设备的安装使用情况，用完后要()。A、切断电源B、关掉开关C、无需其他操作D、放置不理答案：A247.潮汕工夫茶主要冲泡器具中，烧水炉用于生火煮水，多用（）制成。A、红泥或紫泥B、水泥C、高林土D、石灰答案：A248.红茶可分为()、工夫红茶和红碎茶。A、祁门红茶B、印度红茶C、进口红茶D、小种红茶答案：D249.在茶艺服务工作中，茶艺服务人员要注意()。A、语言简练、突出中心B、说话语音、尽量要高C、说话语调、要拉长D、说话语速、节奏要快答案：A250.茶艺是指()的技艺。A、泡茶和饮茶B、表演和欣赏C、评比和鉴赏D、选茶和鉴别答案：A251.公共娱乐场所发生火灾时，该公共场所的现场工作人员应()。A、迅速撤离抢救贵重物品B、抢救贵重物品C、组织引导在场群众疏散D、率先逃离答案：C252.（）是最早记载茶为药用的书籍。A、神农本草B、茶经C、大观茶论D、茶录答案：A253.（）宜饮绿茶，是因绿茶维生素C含量丰富，品质温和适中。A、春天B、秋天C、夏天D、冬天答案：B254.调饮（）就是要在茶汤中加入调味品。A、花茶B、乌龙茶C、红茶D、普洱茶答案：C255.冬季严寒最适选饮青茶，因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量（），在冲饮后释放出来。A、能量B、氧气C、空气D、热量答案：D256.()是不恰当的茶艺服务人员工作时的行走姿势。A、上身正直B、肩部放松C、手指伸直D、走直线答案：C257.审评茶叶应包括内质和()两个项目。A、外形B、香气C、滋味D、汤色答案：A258.紫砂壶单手持壶法：右手中指和拇指捏住壶把，()伸直抵住盖钮。A、无名指B、食指C、小指D、掌心答案：B259.品饮绿茶时，第二泡茶重在品尝绿茶的()。A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花香答案：C260.花茶冲泡过程中浸润泡先用少许开水，按同一方向高冲入碗，以浸润茶叶，约需（）。A、5秒钟B、2秒钟C、10秒钟D、20秒钟答案：C261.茶艺服务人员入座时，做好坐椅子的一半或()处。A、1/4B、1/3C、2/3D、3/4答案：C262.花茶盖碗冲泡技艺备具，茶盘左上方至下方依次摆放已置茶的()。A、茶荷及茶匙筒B、水壶C、水盂D、茶巾答案：A263.福建工夫茶的冲泡程序为（）、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶。A、洗杯B、斟茶C、奉茶D、备具答案：D264.茶叶中铅含量应≤()mg/kg。A、5B、4C、3D、2答案：D265.茶具这一概念最早出现于西汉时期()《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。A、谢灵运B、王莽C、陆羽D、王褒答案：D266.中国在公元前()多年已经人工栽培茶树了。A、5000B、3000C、2000D、1000答案：D267.一般茶艺馆使用25cm×35cm()茶单较合适。A、单面B、双面C、对折D、三折答案：C268.乌龙茶壶盅双杯冲泡技艺之分茶时，闻香杯斟茶约()分满。A、七B、八C、九D、十答案：C269.在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是（）。A、地方人民政府B、当地的卫生行政部门C、质监局D、工商局答案：B270.茶艺馆等娱乐场所应配备()等安全保护措施。A、安保人员、消防设施B、防毒用具、消防设施C、消防设施、防盗设施D、安保人员防盗设施答案：A271.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶背面有（）。A、银白色的茸毛B、灰色茸毛C、细长的茸毛D、油亮反光答案：A272.金银茶具按质地分类，分为()种。A、2B、3C、4D、5答案：C273.湿看（）的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，香气浓烈持久，滋味醇厚。A、夏绿茶B、春绿茶C、秋绿茶D、冬绿茶答案：B274.95℃以上的水温适宜冲泡（）。A、玉绿茶B、普洱茶C、碧螺春D、龙井茶答案：B275.世界上第一部（）的作者是陆羽。A、茶书B、经书C、史书D、道书答案：A276.根据茶树品种区分，采自()称为小白。A、大白茶B、水仙C、菜茶D、大毫茶答案：C277.在乌龙茶十八道茶艺中，其杯托用于盛放闻香杯和()。A、品茗杯B、壶盖C、茶盅D、茶巾答案：A278.绿茶（）时，注水量为茶杯的1/4。A、烫杯B、冲泡C、温润泡D、续水答案：C279.茶百戏又称()，是将茶末放入茶盏，注入沸水，用茶筅击拂茶汤，使茶乳变换成图形或字迹。A、分茶B、点茶C、庵茶D、斗茶答案：A280.青花瓷是在（）上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。A、白瓷B、青瓷C、金属D、竹木答案：A281.清饮红茶用壶泡法时，分茶时要待冲泡后静置（），提取茶壶轻轻摇晃以利均匀，并循环倾注入杯。A、40-50秒钟B、3-5分钟C、4-5分钟D、3-4分钟答案：B282.品饮（）时，要将闻香杯中的茶汤旋转倒入品杯，嗅闻香杯中的热香。A、台湾乌龙茶B、西湖龙井C、金坛雀舌D、茅山长青答案：A283.清代茶叶已齐全（）。A、八大茶类B、三大茶类C、六大茶类D、五大茶类答案：C284.冲泡条形乌龙茶，茶量为盖碗容量的()左右。A、1/3B、1/2C、2/3D、3/4答案：C285.演示冲泡绿茶时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50毫升容量用茶（）。A、4克B、3克C、2克D、1克答案：D286.制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘（），大都为对夹叶，芽叶已成熟。A、一叶一芽B、二叶一芽C、四叶一芽D、五叶一芽答案：B287.壶盅双杯冲泡乌龙茶布具时，()放在小茶盘中煮水器后方左侧。A、茶荷B、茶巾C、开水壶D、茶匙筒答案：B288.冲泡乌龙茶时，5人用的茶点可放置＿碟茶食和()只水果盘。A、4,1B、5,2C、1,1D、2,2答案：A289.（）品饮时，即使在茶汤中加入多种调料，尤其是一些名优红茶，香气和滋味是不会轻易被混淆的。A、清饮绿茶B、调味绿茶C、调味红茶D、调味绿茶答案：C290.劳资关系发生纠纷，当事人可以向（）申请调解。A、当地的仲裁委员会B、向人民法院C、民事纠纷委员会D、本单位劳动争议调解委员会答案：D291.防止茶叶陈化变质，应避免（），含水量过高，高温高湿和阳光直射。A、存放时间短B、存放密封C、存放通风差D、存放时间太长答案：D292.一般茶艺馆使用28cm×40cm()茶单较合适。A、单面B、双面C、对折D、三折答案：A293.()不属于茶艺服务人员的情感服务内容。A、健康的情感B、正确的情感倾向C、深厚而持久的积极情感D、负责任的情感答案：D294.在盖碗用具准备过程中，主泡器包含盖碗、（）。A、茶荷B、茶船C、闻香杯D、随手泡答案：B295.用玻璃杯冲泡，用（）将茶奉到客人面前，放在方便客人提取品饮的位置。A、左手B、任意手C、右手D、双手答案：D296.品饮调味红茶，尤其是()，香气和滋味是不会轻易被混淆的。A、小种红茶B、功夫红茶C、红碎茶D、名优红茶答案：D297.()占我国茶叶出口的70%以上。A、绿茶B、红茶C、黑茶D、白茶答案：A298.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：（）、完成阶段。A、备器阶段、冲泡阶段B、准备阶段、操作阶段C、迎宾阶段、茶艺演示阶段D、备茶阶段、泡茶阶段答案：B299.花青茶是()鲜叶加工不当而产生的品质弊病。A、红茶B、绿茶C、白茶D、黄茶答案：A300.黄茶初制工艺流程中关键工序是()。A、杀青B、闷黄C、揉捻D、干燥答案：B301.茶宴中的茶食以()为主。A、素食B、荤食C、干果D、羹点答案：C302.白茶品质的形成，最关键的工序是()。A、萎凋工序B、发酵工序C、干燥工序D、揉捻工序答案：A303.茶叶的低温贮存方法，正确的做法是（）。A、直接将购回的茶叶放进冷藏箱（柜）B、为防潮，将茶叶放入透明塑料袋里放进冷藏箱（柜）C、为避光，将茶叶放在纸盒内，在放进冷藏箱（柜）D、先将茶叶干燥后，在密封装入冷藏箱（柜）答案：D304.下列不是当代饮茶方式的是()。A、调饮B、袋泡茶C、点茶D、灌装茶答案：C305.茶艺馆的岗位一般设有经理、领班、（）、茶艺师、服务员等。A、迎宾员B、茶艺员C、杂工D、茶艺小姐答案：A306.品茗环境主要是营造一种()的茶文化氛围。A、清雅、和谐、谦让、友好B、清雅、和睦、礼让、友善C、高雅、和谐、谦逊、友好D、优雅、和睦、谦虚、友善答案：A307.（）饮茶风盛的主要原因是社会鼎盛。A、魏朝B、唐代C、三国时期D、元朝答案：B308.玻璃茶具宜冲泡()，茶汤的鲜艳色泽，茶叶的细嫩柔软，茶叶在整个冲泡过程中的上下穿动，叶片的逐渐舒展等，可以一览无余，可说是一种动态的艺术欣赏。A、名优茶B、普洱茶C、六堡茶D、老白茶答案：A309.名优绿茶玻璃杯冲泡法浸润泡时，以()手法向玻璃杯内注入少量开水。A、旋转B、回转C、直接注入D、沿杯壁注入答案：B310.过量饮浓茶，会引起头痛、（）、失眠、烦躁等不良症状。A、恶心B、糖尿病C、癌症D、高血压答案：A311.在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、()、杯托。A、随手泡B、茶巾C、温度计D、品茗杯答案：D312.冲泡绿茶时，通常容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为（）。A、0.5-1gB、4-5gC、2—3gD、5--7g答案：C313.清代出现（）品饮艺术。A、乌龙功夫茶B、白族三道茶C、宁红太子茶D、云南普洱茶答案：A314.减脂去肥者最宜饮（）。A、红茶B、花茶C、乌龙茶和普洱茶D、绿茶和白茶答案：C315.品茗环境的营造中，()不利于品茗情趣。A、插花B、挂画C、播放DJ音乐D、焚香答案：C316.科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据季节、气候和（）等方面进行选择。A、包装B、体质C、价格D、器具答案：B317.茶艺师与顾客行握手礼时，忌戴手套和（）。A、戒指B、手镯C、墨镜D、项链答案：C318.下列选项中，属于真诚守信的基本作用的是（）。A、有利于提高个人能力B、有利于企业树品牌C、树立企业信誉D、提高服务水平答案：B319.()不是闽北乌龙茶的主要代表茶。A、水仙B、凤凰单丛C、肉桂D、大红袍答案：B320.乌龙茶壶盅双杯冲泡技艺之奉茶时，闻香杯在来宾＿侧，品茗杯在()侧，便于来宾取饮。A、左、右B、左、左C、右、右D、右、左答案：A321.冬天应选饮（）更有利于健康。A、红茶B、茉莉花茶C、白茶D、乌龙茶答案：A322.红茶品质形成的关键工序是()。A、萎凋B、揉捻C、发酵D、干燥答案：C323.()，会使宾客听起来不舒服，难以接受。A、请这边走B、您贵姓C、您好D、这边走答案：D324.乌龙茶壶盅双杯冲泡技艺之分茶时，＿取出滤网，()执茶盅分茶。A、右手、右手B、右手、左手C、左手、左手D、左手、右手答案：A325.若平时畏寒，可以选择性温的红茶或()。A、绿茶B、白茶C、黄茶D、普洱茶答案：D326.()不是闽南乌龙茶的主要代表茶。A、铁观音B、大红袍C、佛手D、本山答案：B327.优质武夷岩茶色泽()或青褐泛黄。A、绿褐油润B、黄绿明亮C、色泽红润D、绿润明亮答案：A328.()茶区是中国最古老的茶区。A、西南B、华南C、江南D、江北答案：A329.茶树栽培距今有()多年历史了。A、5000B、3000C、2000D、1000答案：B330.根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏泡用具是()的职责。A、领班B、茶艺师C、服务员D、迎宾员答案：B331.为顾客结帐时，恰当的做法是()。A、指明收银台位置，请顾客自行结帐B、用托盘将帐单递给顾客C、为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上D、用双手将帐单递给顾客答案：B332.开展道德评价具体体现在（）。A、茶艺人员之间相互批评和监督B、茶艺人员之间批评与自我批评C、茶艺人员之间监督和揭发D、茶艺人员之间学习和攀比答案：B333.黄茶的冲泡器具是()。A、透明玻璃杯、杯盖、茶匙B、透明玻璃杯、杯托、茶匙、烧水炉具C、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶缸、茶匙、烧水炉具D、透明玻璃杯、杯盖、赏茶盘、茶匙、烧水炉具答案：C334.遵守职业道德的()，体现在促进个人道德修养建设和事业发展。A、着重点B、必要性和作用C、行为习惯D、规范要求答案：B335.花茶的品饮，一饮后，茶碗中留下()的茶汤，续水。A、1/2B、1/3C、2/3D、1/4答案：B336.冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性()。A、比青茶强B、比绿茶差C、比绿茶强D、适中答案：C337.审评茶叶应包括（）两个大项目的多个因子。A、香气与内质B、外形与香气C、色泽与内质D、外形与内质答案：D338.秋天宜饮绿茶，是因绿茶（）含量丰富，品质温和适中。A、咖啡碱B、维生素CC、叶绿素D、维生素B答案：B339.冲泡绿茶的水量控制在杯总容量的()。A、六成B、七成C、八成D、九成答案：B340.冲泡金骏眉以()水温最佳。A、初沸之水B、70℃左右C、85℃左右D、100℃沸水答案：C341.茶艺馆领班的职责有全权负责本区域的服务工作、负责填报本班组员工的考勤情况、()等。A、填写工作日记B、核查账单C、签署领货单及申请计划D、茶艺馆卫生工作答案：B342.宋代的()产地在福建建安。A、龙井茶B、武夷茶C、大红袍D、北苑贡茶答案：D343.不同季节，茶叶中维生素含量最高的是（）。A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片答案：A344.在茶馆营业中，以下不符合《食品卫生法》卫生要求的现象是（）。A、茶艺师留着不清洁指甲B、使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂C、对营业场所通风条件要求高D、使用符合卫生标准的水源答案：A345.当客人()后，服务员就要根据客人所点的茶进行备具。A、点单B、入座C、买单D、进门答案：A346.茶叶销售包装时，错误的做法是（）。A、包装环境干燥B、快速包装C、在潮湿的环境中包装茶叶D、用不透气的材料包装答案：C347.判断好茶的外观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、（）、净度来看。A、条形B、颜色C、品种D、香气答案：D348.创制树瘤壶的供春大师是()人。A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：C349.斗茶起源于（）。A、汉朝B、唐朝C、宋朝D、元朝答案：B350.冬季严寒最适选饮（），因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量热量，在冲饮后释放出来。A、黑茶B、白茶C、绿茶D、青茶答案：D351.遵守职业道德的必要性和作用体现在()A、促进茶艺从业人员业务水平提高B、促进个人文化水平的提高C、直接促进业务提升D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展答案：D352.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈()或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。A、深绿B、绿C、黄绿D、翠绿答案：A353.绿茶根据杀青和干燥方式不同分为炒青绿茶、（）绿茶和蒸青绿茶等。A、做青B、摊青C、摇青D、烘青答案：D354.用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是（）豆子茶。A、元代B、宋代C、明代D、清代答案：B355.调味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种调料，尤其是一些名优红茶，香气和（）是不会轻易被混淆的。A、茶舞B、叶底C、滋味D、汤色答案：C356.()不是培养职业道德修养主要途径。A、努力提高自己学历水平B、理论联系实际C、努力做到“慎独”D、检点自己的言行答案：A357.茶宴一词正式出现在()钱起所写的《与赵莒茶宴》。A、唐代B、宋代C、元代D、明代答案：A358.()是狭义茶文化的含义。A、茶的精神财富B、茶的物质财富C、茶的联谊效应D、茶的传媒效应答案：A359.冲泡（）时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤的目的。A、黑茶B、绿茶C、红茶D、白茶答案：A360.消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、（）、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。A、与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决B、消费者索取赔偿C、可以向有关行政部门申诉D、经营方为避免争执，做出退让并给予免单答案：C361.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到（）,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。A、单间B、适当的位置C、大厅D、空位入座答案：B362.用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、品茗杯、盖置、杯托、（）。A、茶则B、茶针C、茶巾D、茶船答案：D363.用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代()。A、葱头茶B、豆子茶C、姜汤茶D、薄荷茶答案：B364.城市茶艺馆泡茶用水不可选择（）。A、井水B、矿泉水C、纯净水D、蒸馏水答案：A365.引发茶叶变质的主要因素有温度、水分、光线、（）等。A、CO2B、氮气C、氧气D、氦气答案：C366.（）品饮时，品尝三开茶，一般茶叶已淡。A、红茶B、乌龙茶C、普洱茶D、绿茶答案：D367.茶艺服务人员在与新加坡客人谈话时，不要谈论()话题。A、文化B、政治C、教育D、娱乐答案：B368.品饮清饮红茶，获得精神享受，要品饮者在()字上下功夫。A、品B、饮C、啜D、吃答案：A369.茶荷是用来从茶叶罐中（）的器具，并用于欣赏其外形及茶香。A、均匀茶汤浓度B、盛取干茶C、放置茶杯D、储放茶渣答案：B370.茶艺师坐着泡茶时，以下姿势不正确的是（）。A、双腿并拢B、翘二郎腿C、双手平放在工作台上D、挺胸、收腹答案：B371.茶树花的花瓣通常为()瓣。A、5B、6C、7D、5-7答案：D372.名优绿茶玻璃杯冲泡法润杯时，冲水约占容量的()。A、1/3B、1/2C、2/3D、1/4答案：A373.潮汕工夫茶第一次冲水后，15秒钟内要将（）倒出，也称温润泡。A、茶沫B、茶汤C、茶叶D、茶渣答案：B374.冬季宜选用散寒祛瘀的()。A、玳玳花茶B、茉莉花茶C、珠兰花茶D、桂花茶答案：D375.()的雨水最好。A、夏季B、秋季C、梅雨季节D、春夏之季答案：C376.3g大宗红茶一般冲入开水()ml。A、100B、150C、180D、220答案：D377.冲泡白毫银针最佳选配的茶具是()。A、紫砂壶B、玻璃杯C、飘逸杯D、瓷质盖碗答案：B378.遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养、（）。A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关D、行风建设和事业发展答案：D379.（）茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热快，不透气的特点。A、玻璃B、瓷器C、不锈钢D、木器答案：C380.冲泡黑茶的主要器具包括茶盘、盖碗、公道壶、（）、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具。A、玻璃小杯B、小品杯C、紫砂小杯D、瓷小杯答案：B381.井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含量大于0.3毫克/升时，用于泡茶茶汤品质（）。A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，汤味带咸D、汤色黑褐，汤味苦涩答案：D382.质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手是()的特点。A、陶土茶具B、漆器茶具C、金属茶具D、玻璃茶具答案：D383.开展道德评价时，（）对提高道德品质修养最重要。A、批评检查他人B、相互批评C、相互攀比D、自我批评答案：D384.花茶品饮时，重在领略它的（）。A、鲜灵度B、醇香和汤色C、汤色和叶底D、醇香和浓鲜答案：A385.白茶按采摘的嫩度分为：白毫银针、白牡丹、()、寿眉四个品种。A、君山银针B、贡眉C、老君眉D、凌云白毫答案：B386.（）五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。A、宋代B、清代C、元代D、明代答案：A387.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽、净、雅、（）”。A、精致B、洁C、华丽D、文化答案：B388.茶叶按照生产季节可分为()类。A、一B、二C、三D、四答案：D389.红茶的呈味物质，（）是茶汤浓度和醇度的决定性成分。A、茶黄素B、茶褐素C、茶红素D、花青素答案：C390.()开始做好结账的准备工作。A、宾客付款时B、宾客点单时C、上完最后一道茶后D、宾客品茶时答案：C391.冲泡普洱茶的水温宜()。A、60℃B、70℃C、90℃D、100℃沸水答案：D392.（）的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。A、兔毫盏B、广彩C、秘色瓷D、黑釉瓷答案：B393.在茶艺服务工作中，茶艺服务人员说话不可()。A、语调明快B、语调爽朗C、声音尖锐D、语调柔和答案：C394.()是指当顾客前来要求导购时，由服务人员为其所提供的导购服务。A、主动导购B、被动导购C、上门导购D、应邀导购答案：D395.黑茶的品饮，先＿，后＿，最后()。A、观色、闻香、品啜B、闻香、观色、品啜C、闻香、品啜、观色D、闻香、品啜、回味答案：A396.宾客付账后，要()。A、主动要小费B、表示感谢C、挥手告别D、躬身施礼答案：B397.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即说话轻、（）、操作轻。A、行为举止轻B、走路轻C、与宾客交流轻D、“奉茶”轻答案：B398.潮汕工夫茶冲水时用开水壶向碗中冲入沸水，水柱从高处（）。A、直冲而入B、先快后慢入C、慢冲而入D、快冲而入答案：A399.茶艺师坐在茶席中，以下姿态()不合适。A、含胸放松B、双肩平正放松C、下额微收D、立腰挺直答案：A400.绿茶中的有机化合物不包括()。A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡碱D、可可碱答案：D401.“卫生许可证”是由县级以上卫生行政部门签发的，（）复核一次。A、2年B、1年C、6个月D、18个月答案：B402.()不是饮奶茶的民族。A、维吾尔族B、新疆哈萨克族C、蒙古族D、藏族答案：D403.乌龙茶壶盅双杯冲泡在备具时，茶盘内后方置()。A、茶荷B、茶巾C、闻香杯D、茶匙筒答案：D404.茶叶的大包装主要有箱装、袋装和()三种。A、运输包装B、销售包装C、外包装D、篓装答案：D405.以赏景为主的黄茶是（）。A、霍山黄芽B、君山银针C、蒙顶甘露D、海马宫茶答案：B406.“安吉白茶”属于哪一类茶（）。A、青茶B、白茶C、绿茶D、红茶答案：C407.职业道德能通过对个人的()进行要求，进而调节、提高从业人员的素质。A、道德准则B、道德标准C、道德行为D、道德规范答案：D408.广东大叶青属于()。A、绿色B、白茶C、黄茶D、青茶答案：C409.在《劳动法》中，对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是（）。A、不违反传统的道德规范B、要用自我道德意识的来束缚C、提高自我的法律保护意识D、遵守劳动纪律和职业道德答案：D410.审评茶叶应包括()。A、汤色与滋味B、外形与滋味C、外形与内质D、色泽与内质答案：C411.干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，或有（）。A、扁平光滑B、密披茸毛C、较多白毫D、稍带白毫答案：C412.茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，“拒绝”正确的做法是（）。A、绝不说“不”字B、道明原委，相互理解C、直接说“不”字D、回避，不回答答案：B413.白茶冲泡的全部器具包括无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、（）、赏茶盘、烧水炉具。A、茶针B、茶荷C、茶巾D、茶匙答案：D414.玻璃茶具有()，光泽夺目的特点。A、导热性弱B、收藏C、保温性强D、质地透明答案：D415.()是用来从茶叶罐中盛取茶叶的器具，并用于赏茶。A、茶托B、茶则C、茶海D、茶盅答案：B416.茶文化的社会功能主要包括以茶雅志、以茶行道、()。A、以茶解渴B、以茶会友C、以茶休闲D、以茶敬客答案：D417.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和茶叶的（）是冲泡技巧中的三个基本要素。A、壶温B、浸泡时间C、水质D、水量答案：B418.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶（）。A、清香B、花香C、熟香D、浓香答案：B419.茶叶中的（）是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。A、维生素AB、维生素BC、维生素HD、维生素E答案：D420.台湾乌龙茶的冲泡程序是（）。A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、品茶C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、品茶D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶答案：A421.冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入1/3杯的开水，（）依次净杯。A、从右到左B、从左到右C、从前到后D、从后到前答案：B422.茶的绿色主要是（）决定的。A、维生素CB、是否发酵C、叶绿素D、花青素答案：C423.冲泡黄茶和白茶()s后开始饮用为好。A、30-55B、40-65C、60-85D、50-75答案：D判断题1.（）制作乌龙茶对鲜叶的采摘一芽二叶，大都为对口叶，芽叶已成熟。A、正确B、错误答案：A2.黑茶的品饮，为了更好地观赏汤色，一般选用白瓷或透明玻璃小品杯。A、正确B、错误答案：A3.（）世界上第一部茶书的作者是神农。A、正确B、错误答案：B4.（）台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执公道杯将茶汤斟入闻香杯至七成满为止。A、正确B、错误答案：A5.（）景瓷宜陶是明代茶具的代表。A、正确B、错误答案：A6.茶艺师只需要认识茶品，不需要知道茶叶的优劣。()A、正确B、错误答案：B7.目前，我国的茶园面积位居世界第一。()A、正确B、错误答案：A8.（）消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。A、正确B、错误答案：A9.茶叶是我国主要经济作物之一。()A、正确B、错误答案：A10.（）九曲红梅产自福建武夷山区。A、正确B、错误答案：B11.（）乌龙功夫茶的品饮艺术起源于宋代。A、正确B、错误答案：B12.茶道精神是茶文化的核心。A、正确B、错误答案：A13.（）茶艺是茶文的基础。A、正确B、错误答案：B14.（）茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。A、正确B、错误答案：A15.（）将自来水储存在洁净容器中，静置一昼夜，再煮沸泡茶是自来水软化首选的方法。A、正确B、错误答案：A16.凡不是由茶树上采下的芽叶制成，且用来充当茶叶的都属于假茶。()A、正确B、错误答案：A17.（）经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执照。A、正确B、错误答案：B18.清饮的基本方法是直接冲泡茶叶，无须在茶汤中加入作料。()A、正确B、错误答案：A19.（）《大观茶论》的作者是蔡襄。A、正确B、错误答案：B20.按照国家卫生标准规定，天然有机茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。A、正确B、错误答案：B21.明代开始为茶著书立说，是茶文化的形成期。()A、正确B、错误答案：B22.（）软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量低于8毫克。A、正确B、错误答案：A23.（）冲泡绿茶一般以100℃左右为宜。A、正确B、错误答案：B24.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的身份引导入座，先消费，再说明收费定价标准。A、正确B、错误答案：B25.最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。A、正确B、错误答案：B26.（）最早记载茶为药用的书籍是《神农本草》。A、正确B、错误答案：A27.（）宋代饮茶方法主要是煮茶。A、正确B、错误答案：B28.中国的茶饮早已融入了人们的日常生活，形成开门七件事——琴棋书画诗酒茶。()A、正确B、错误答案：B29.（）为顾客上完最后一道茶前，做结账准备。A、正确B、错误答案：B30.（）在冲泡茶的基本程序中，温壶(杯)的主要目的是为了提高茶具的温度。A、正确B、错误答案：A31.（）狭义茶文化的含义是茶的物质财富。A、正确B、错误答案：B32.（）推销业务交往中正确递交名片，应是“由少而老”或“由远而近”为序。A、正确B、错误答案：B33.（）为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看顾客身份。A、正确B、错误答案：B34.（）《食品污染物限量标准》规定茶叶中DDT的含量不能超过0.2mg/kg。A、正确B、错误答案：A35.（）茶艺师要把握时机进行导购推销，茶艺馆来客较少、茶价适宜时属于最佳时机。A、正确B、错误答案：B36.黄茶的冲泡器是，透明玻璃杯、杯托、杯盖、茶叶罐、烧水炉具。A、正确B、错误答案：B37.（）安溪铁观音的品质特点：条索卷曲、多毫；色泽枯暗显砂绿；冲泡后，香气馥郁持久，有“七泡留余香”之誉。A、正确B、错误答案：B38.（）软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量高于8毫克。A、正确B、错误答案：B39.（）茶则是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。A、正确B、错误答案：B40.（）竹木茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。A、正确B、错误答案：B41.首届上海国际茶文化节于1994年4月举办。()A、正确B、错误答案：A42.茶叶是出口农副产品中少数商品之一。()A、正确B、错误答案：B43.（）茶叶销售包装时，要注意做到选用透气度大的纸包装。A、正确B、错误答案：B44.（）养壶的不正确做法是把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身。A、正确B、错误答案：B45.从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者宜饮绿茶、茉莉花茶为优。A、正确B、错误答案：A46.（）开展道德评价对提高茶艺服务质量的作用，在于茶艺师之间进行相互监督和帮助。A、正确B、错误答案：A47.闽红“三大工夫”茶，由于产地不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。A、正确B、错误答案：A48.（）在茶冲泡过程中，双手将茶奉到宾客面前是中国传统礼节客来敬茶的具体表现。A、正确B、错误答案：A49.（）贸易标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。A、正确B、错误答案：B50.（）茶艺师着短裙在服务时，步幅不宜大，速度可稍快些。A、正确B、错误答案：A51.（）从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者则以饮红茶、乌龙茶为优。A、正确B、错误答案：B52.（）茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最大化。A、正确B、错误答案：B53.（）安吉白茶的属于微发酵茶，故称白茶。A、正确B、错误答案：B54.（）劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、享受社会保险和福利的权利。A、