家政服务员四级考试模拟题含参考答案

家政服务员四级考试模拟题含参考答案一、单选题（共52题，每题1分，共52分）1.擦拭呢绒织物的霉点时要，以免损伤衣料。A、从霉点或霉班的中心向周围擦拭B、从霉点或霉斑的周围向中心擦拭C、用力擦拭D、随便擦拭正确答案：B答案解析：擦拭呢绒织物的霉点时应从霉点或霉斑的周围向中心擦拭，这样能避免擦拭过程中用力过大对衣料造成损伤，若从中心向周围擦拭、随便擦拭或用力擦拭都可能损伤衣料。2.导致新生儿夜醒的原因不包括。A、吃奶时含乳头的方式不正确B、新生儿的尿布湿了C、新生儿患有小儿佝偻病D、新生儿太热或太冷正确答案：A3.甲鱼宰杀后用℃的热水漫泡几分钟，再用餐刀刮去甲鱼体表黑皮。A、90B、40C、20D、60正确答案：A4.最利于化生精血，充实人体的组织器官。A、冬季B、夏季C、春季D、秋季正确答案：C5.制作软炸里脊的过程中，是错误的做法。A、把整理好的里脊用盐、味精、料酒、葱、姜末抓拌均匀，并腌制30分钟B、把腌制好的里脊放入糊中抓匀C、油温不能过高D、花椒盐直接淋撒在软炸里脊上正确答案：D答案解析：制作软炸里脊时，应将花椒盐放在小碟中，随软炸里脊一同上桌，供食客蘸食，而不是直接淋撒在软炸里脊上。选项A把整理好的里脊用盐、味精、料酒、葱、姜末抓拌均匀并腌制30分钟，可使其入味，做法正确；选项B把腌制好的里脊放入糊中抓匀，能让里脊均匀裹上糊，做法正确；选项C油温不能过高，避免外皮炸焦而内部未熟，做法正确。6.是甲肝的高发季节，要经常打开门窗通风换气。A、春秋B、冬春C、春夏D、夏秋正确答案：B答案解析：甲肝的高发季节通常是冬春季节，这个时期气候寒冷，人们多在室内活动，空气流通不畅，容易造成病毒传播。经常打开门窗通风换气可以有效降低室内病毒浓度，减少感染风险。7.正常成年人每人日平均摄入最多的应该是A、粮谷类及薯类B、干豆、鲜豆及豆制品C、蔬菜及其制品D、蛋及蛋制品正确答案：A答案解析：正常成年人每人日平均摄入最多的是粮谷类及薯类。粮谷类是人们主食的重要组成部分，提供能量等重要营养素，摄入量相对较大。干豆、鲜豆及豆制品、蔬菜及其制品、蛋及蛋制品虽然也是饮食中重要的组成，但摄入量通常不如粮谷类及薯类多。8.一般情况下实测体重在标准体重值以内属正常体重。A、±5%B、±10%C、±15%D、±25%正确答案：A答案解析：一般情况下，实测体重在标准体重值±10%以内属正常体重，在±10%~20%为超重或瘦弱，超过20%为肥胖或消瘦，本题中实测体重在标准体重值±5%以内属正常体重，所以选A。实测体重在标准体重值±5%以内符合正常体重范围，±10%范围更广，±15%、±25%超出了通常定义的正常范围，只有±5%是最符合题意描述正常体重范围更精准的表述。9.烤制食品时如果烤箱温度过高食品容易。A、成熟B、夹生C、不熟D、外煳内生正确答案：D答案解析：烤制食品时如果烤箱温度过高，食品外部会迅速受热变煳，而内部可能还未完全熟透，呈现外煳内生的情况。温度过高不利于内部均匀受热成熟，不会是夹生、成熟、不熟的正常状态，所以容易外煳内生。10.一般中药煎煮应。A、先用武火后文火B、先用文火后武火C、用文火D、用武火正确答案：A答案解析：一般中药煎煮应先用武火使水迅速沸腾，以缩短加热时间，避免有效成分过多散失，待水沸腾后改用文火，使药液保持微沸状态，慢慢煎出有效成分，这样既能保证药物的疗效，又能避免药物焦糊。所以先用武火后文火。11.老年人由于，肺动脉也可发生硬化及肺小动脉血栓形成。A、静脉硬化B、支气管扩张C、动脉硬化D、静脉曲张正确答案：C答案解析：老年人由于动脉硬化，肺动脉也可发生硬化及肺小动脉血栓形成。随着年龄增长，全身动脉硬化会影响到肺动脉，使其出现相应病变。选项A静脉硬化一般不会直接导致肺动脉这些变化；选项B支气管扩张与肺动脉硬化及血栓形成关系不大；选项D静脉曲张主要发生在静脉系统，和肺动脉的这种情况没有直接关联。12.制作西红柿炒豆腐不需要的原料是。A、小油菜B、鸡蛋C、豆腐D、西红柿正确答案：B13.孩子个月时要接种麻疹减毒活疫苗，1次接种后免疫作用可维持4~6年。A、8B、2C、4D、6正确答案：A14.是婴幼儿最常见的疾病，其发病占婴幼儿各种疾病的首位。A、腹泻B、湿疹C、上呼吸道感染D、麻疹正确答案：C答案解析：上呼吸道感染是婴幼儿最常见的疾病，其发病占婴幼儿各种疾病的首位。婴幼儿的鼻腔、咽、喉等部位相对狭窄，黏膜柔嫩，血管丰富，容易受到病毒、细菌等病原体的侵袭，从而引发上呼吸道感染。而腹泻、湿疹、麻疹虽然也是婴幼儿常见疾病，但发病占比并非首位。15.婴幼儿第一次接种百白破混合制剂应该是在足月时。A、2B、4C、3D、1正确答案：C答案解析：百白破混合制剂第一次接种时间是3月龄，所以应该是在>3足月时。16.是脑出血最常见的发病原因。A、高血脂B、糖尿病C、冠心病D、高血压和动脉硬化正确答案：D答案解析：高血压和动脉硬化是脑出血最常见的发病原因。长期高血压可使脑内小动脉硬化，血管壁弹性减退，当血压突然升高时，易导致血管破裂出血。高血脂、糖尿病、冠心病虽也与脑血管疾病相关，但不是脑出血最常见的直接发病原因。17.煮腊八粥所用原料中，不需要浸泡的是A、高粱米、红豆B、大米、小米C、红枣、桂圆肉D、糯米、黄米正确答案：C18.褥疮一般不会发生在_。A、头部B、肘部C、髂部D、肩胛部正确答案：A答案解析：褥疮多发生于长期受压及缺乏脂肪组织保护、无肌肉包裹或肌层较薄的骨隆突处，如骶尾部、髋部、坐骨结节、脊背、足跟等部位。头部一般不会发生褥疮，因为头部皮下组织相对较厚，且不易长期受压。而髂部、肩胛部、肘部都有可能因长期受压等原因发生褥疮。19.不是润肠食品。A、蜂蜜B、芝麻C、瘦肉D、核桃正确答案：C答案解析：蜂蜜、芝麻、核桃都有一定的润肠作用，而瘦肉主要提供蛋白质等营养，不是润肠食品。20.羽绒制品要用_浸泡、洗涤。A、开水B、冷水C、热水D、温水正确答案：B答案解析：羽绒制品用冷水浸泡、洗涤，因为热水或开水可能会导致羽绒中的油脂等物质渗出，使羽绒结块、变脆，降低保暖性能，而温水也可能对羽绒有一定影响，冷水相对更适宜保护羽绒的品质和性能。21.不合理营养搭配的结果是_。A、改善身体的健康状况B、增强身体的抗病能力，提高身体免疫力C、提高工作效率D、导致衰老正确答案：D答案解析：不合理营养搭配会导致营养不均衡，无法为身体提供全面且合适的营养物质，长期下来不利于身体健康，会引发各种健康问题，进而加速身体的衰老过程。而选项A改善身体的健康状况、选项B增强身体的抗病能力和提高身体免疫力、选项C提高工作效率都不是不合理营养搭配能达到的结果，合理的营养搭配才有助于实现这些，不合理营养搭配只会带来负面效应，导致衰老，所以答案选D。分割线后的内容是对每个选项的分析解释，说明为什么其他选项不符合不合理营养搭配的结果，只有选项D符合其带来的负面后果。22.婴幼儿最先发育_A、颈部肌肉B、躯干C、四肢D、手正确答案：A答案解析：婴幼儿最先发育的是颈部肌肉。婴儿在早期就能逐渐控制头部的动作，如转头、抬头等，颈部肌肉的发育为后续其他动作的发展奠定了基础，而躯干、四肢以及手的发育相对颈部肌肉发育会稍晚一些。23.是干货涨发的新方法，有涨发充分、质量好、口感好、省油、省时、不污染环境的特点。A、碱水发B、烤发C、热水发D、冷水发正确答案：B答案解析：烤发是干货涨发的新方法，具有涨发充分、质量好、口感好、省油、省时、不污染环境的特点。冷水发、热水发、碱水发都不是符合该描述的新方法。24.酒精擦浴一般使用的酒精。A、60%~80%B、10%~20%C、80%~90%D、30%~50%正确答案：D答案解析：酒精擦浴一般使用30%-50%的酒精，浓度过高易刺激皮肤，浓度过低则降温效果不佳。25.棉制品直接熨烫的温度应该是℃。A、175~192B、100~180C、200~250D、195~220正确答案：A26.品质好的菜子油为A、淡黄色B、棕红色C、深黄色D、棕褐色正确答案：D27.用蒸汽调温熨斗熨烫浅色毛料西裤时，可以将温度定在℃直接熨烫。A、150~160B、200~240C、240~300D、300~360正确答案：A答案解析：熨烫浅色毛料西裤时，温度不宜过高，一般将温度定在150-160℃直接熨烫较为合适，温度过高可能会导致衣物变色、变形等问题，B、C、D选项的温度都过高，不适合熨烫浅色毛料西裤。28.一般情况下老年人每天每千克体重应给予蛋白质克。A、1~1.3B、2~2.3C、3~3.3D、4~4.3正确答案：A答案解析：老年人每天每千克体重应给予蛋白质1～1.3克，以维持氮平衡，满足机体代谢需要，故答案选A。29.由蚊、虱、蚤等媒介所引起的传染病，叫做传染病。A、蚤媒B、蚊媒C、虱媒D、虫媒正确答案：D答案解析：虫媒传染病是由病媒生物传播的自然疫源性疾病，常见的病媒昆虫有蚊、蝇、蚤、虱、蜱、螨等，所以由蚊、虱、蚤等媒介所引起的传染病叫做虫媒传染病。30.给婴幼儿添加辅食应该。A、从3岁开始B、按时进行C、随时进行D、越晚越好正确答案：B答案解析：添加辅食应按时进行。过早添加辅食可能导致婴儿消化功能紊乱等问题，过晚添加辅食则可能使婴儿营养摄入不足，影响生长发育。一般在婴儿满6月龄左右开始添加辅食，且要遵循由少到多、由稀到稠、由细到粗、由一种到多种的原则逐步添加，同时要注意观察婴儿的消化情况等，按照一定规律和时间来进行辅食添加，所以应按时进行。31.在包裹新生儿前应为新生儿，穿好衣服。A、换好尿布B、换好床单C、戴好帽子D、换上袜子正确答案：A答案解析：包裹新生儿前首先要为其换好尿布，保持干爽舒适，然后再穿好衣服等，换好床单不是包裹新生儿前的必要步骤，戴好帽子和换上袜子可在包裹过程中或之后进行，不是包裹前最先要做的，所以选A。32.婴幼儿腹泻的主要危险来自。A、大便呈黄色或黄绿色B、呕吐C、食欲减退D、脱水正确答案：D答案解析：婴幼儿腹泻时，由于频繁呕吐、腹泻，导致大量体液丢失，如果不能及时补充，容易引起脱水，脱水是婴幼儿腹泻最主要的危险，可导致电解质紊乱、休克等严重后果。而呕吐、大便颜色、食欲减退虽然也是腹泻可能伴随的症状，但不是主要危险。33.正常成年人的舒张压在千帕。A、12~17B、8~12C、5~8D、17~21正确答案：B答案解析：正常成年人的舒张压范围是60-90mmHg，1mmHg约等于0.133千帕，换算后约为8-12千帕，所以答案选B。34.配制好的流质饮食每毫升应含有千焦热量。A、1.18B、2.18C、3.18D、4.18正确答案：D答案解析：流质饮食要求每毫升含有>4.18千焦热量。所以答案选D。35.水痘是由水痘带状疱疹病毒引起的急性传染病，主要通过传播。A、消化道B、尿道C、呼吸道D、血液正确答案：C答案解析：水痘主要通过呼吸道飞沫传播，也可通过接触被污染的用具传播。消化道传播不是水痘的主要传播途径，所以A选项错误；尿道传播不是水痘的传播方式，B选项错误；血液传播也不是水痘的主要传播途径，D选项错误。36.婴幼儿卧室温度应保持在℃左右。A、27~30B、18~22C、24~27D、22~24正确答案：B37.男士衬衫的正确熨烫程序是A、根据衬衫质地升高熨斗温度一熨左右前襟内贴边，然后依次熨托肩、衣领等部位B、根据衬衫质地升高熨斗温度一熨左右袖子、托肩、后身等部位C、根据衬衫质地升高熨斗温度一系上下衣扣，然后依次熨衣领等部位D、根据衬衫质地升高熨斗温度→熨左前襟、袖子等部位正确答案：A38.胎儿的完全由孕妇供给，缺乏时可导致婴儿早熟及贫血。A、维生素AB、维生素CC、维生素B12D、维生素B6正确答案：C答案解析：维生素B12几乎完全由食物供给，孕妇缺乏维生素B12时可导致婴儿早产及贫血等情况。而维生素A、维生素C、维生素B6缺乏一般不会直接导致婴儿早熟及贫血这种情况。39.饭前分钟开始应让婴幼儿静心、禁食。A、50B、60C、40D、30正确答案：D答案解析：一般建议饭前30分钟开始让婴幼儿静心、禁食，这样有助于婴幼儿养成良好的饮食习惯，同时让肠胃有适当的准备时间，为进食做好准备。40.呢绒织物上有霉点或霉斑可用棉花或海绵蘸些在霉迹处反复擦拭。A、砂糖B、淀粉C、轻质汽油D、苏打粉正确答案：C答案解析：呢绒织物上有霉点或霉斑，可用棉花或海绵蘸些轻质汽油在霉迹处反复擦拭。苏打粉、淀粉、砂糖一般不用于去除呢绒织物上的霉斑，轻质汽油能溶解一些霉斑成分从而起到清洁作用。41.婴幼儿皮肤新陈代谢快且活跃，分泌物多，需要经常清洗，否则容易长。A、皱纹B、脂肪C、疖D、斑点正确答案：C答案解析：婴幼儿皮肤新陈代谢快且活跃，分泌物多，若不经常清洗，分泌物积聚易引发感染，从而容易长疖。脂肪是人体正常的组成部分，不是不清洗皮肤就会长的；斑点形成原因复杂，不单纯是因为皮肤不清洗；皱纹主要是随着年龄增长等因素产生，与不经常清洗皮肤关系不大。42.时，钙的吸收率可达70%。A、吃水果D，吃瘦肉B、喝骨头汤C、吃鸡蛋正确答案：B43.早期妊娠反应时的恶心、食欲不振也与缺乏有关。A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素B6正确答案：D答案解析：早期妊娠反应时的恶心、食欲不振与维生素B6缺乏有关。维生素B6参与多种代谢过程，对神经系统和消化系统功能有重要影响，缺乏时可能导致这些不适症状。44.鱼香肝片适合孕妇在食用。A、妊娠中期B、晚期C、妊娠后期D、妊娠早期正确答案：A答案解析：鱼香肝片富含蛋白质等营养成分，妊娠中期胎儿生长发育加快，孕妇对营养的需求增加，适量食用可以补充蛋白质等营养，对孕妇和胎儿有益。而妊娠早期可能会有早孕反应，饮食需清淡易消化；妊娠后期要注意一些食物可能会对分娩等产生影响，相比之下，妊娠中期更适合食用鱼香肝片。45.在高温状态下易变形、发光、熨烫时要喷水，垫上湿布。A、棉麻衣物B、毛织品C、丝绸衣物D、化纤衣物正确答案：D答案解析：化纤衣物在高温状态下易变形、发光，熨烫时需要喷水并垫上湿布。棉麻衣物一般相对耐热，不易在高温下如此易变形发光；毛织品高温易损坏，熨烫有特定温度要求但不是这种情况；丝绸衣物也有其专门的熨烫注意事项，并非题干所描述特性。所以符合题干描述的是化纤衣物，选D。46.陈旧的汗渍可用配成的混合液浸泡搓洗，然后用清水漂洗干净。A、氨水100份、食盐10份、水100份B、氨水100份、食盐1份、水100份C、氨水10份、食盐1份、水100份D、氨水10份、食盐10份、水100份正确答案：C答案解析：氨水和食盐对于去除陈旧汗渍有一定作用。氨水具有碱性，能起到一定的去污效果，食盐则有助于增强摩擦和吸附作用。将氨水10份、食盐1份、水100份配成混合液浸泡搓洗陈旧汗渍，能利用其特性使汗渍更容易被去除，之后再用清水漂洗干净即可。而其他选项中氨水和食盐的比例不太符合有效去除陈旧汗渍的最佳配比。47.是用蒸气使干货涨发透，适用于涨发鲜味浓、易破碎的干贝、淡菜类原料。A、泡发B、煮发C、焖发D、蒸发正确答案：D答案解析：蒸发是利用水蒸气的热力使干货原料涨发，干贝、淡菜等鲜味浓、易破碎的原料适合用蒸发的方法涨发，能较好地保持其原有品质和风味。泡发一般针对质地较软或易吸水的干货；煮发适用于质地较紧密、需要较长时间水煮的干货；焖发通常是在煮发或泡发后进一步使其涨发透，这几种方法对于题干中所述原料不如蒸发合适。48.品质好的豆油为A、棕褐色B、淡黄色C、深黄色D、棕红色正确答案：C49.火焰低而稍微摇晃，呈红色，光度稍暗，辐射热较强。A、中火B、旺火C、小火D、微火正确答案：A50.缺乏会导致孕妇发生多发性神经炎，新生儿则会出现哭闹、吐、泻、抽搐、丙酮酸升高等症状。A、维生素AB、维生素BC、维生素DD、维生素K正确答案：B答案解析：维生素B缺乏会导致孕妇发生多发性神经炎，新生儿则会出现哭闹、吐、泻、抽搐、丙酮酸升高等症状。维生素A缺乏主要影响视力等；维生素D缺乏可导致佝偻病等；维生素K缺乏主要影响凝血功能。51.丝织品面料绝大部分是由纺织而成的。A、桑蚕丝B、纯棉线C、纤维丝D、人造丝正确答案：A答案解析：丝织品面料绝大部分是由桑蚕丝纺织而成的。桑蚕丝具有柔软、光滑、透气等优良特性，是制作高档丝织品的主要原料。人造丝手感较硬挺，不如桑蚕丝适合制作绝大部分丝织品；纤维丝范围太广，不准确；纯棉线与丝织品面料无关。52.鹅口疮首先在口腔部位充血发红，渐出现奶块样斑点，用力可擦去，但易出血。A、骨骼B、黏膜C、肌肉D、韧带正确答案：B答案解析：鹅口疮是由白色念珠菌感染所引起的，主要病变在口腔黏膜表面形成白色斑膜。所以鹅口疮首先在口腔黏膜部位充血发红，渐出现奶块样斑点，用力可擦去，但易出血。二、判断题（共48题，每题1分，共48分）1.当褥疮有水泡时，应将其挑破，以便让毒素排除体外。A、正确B、错误正确答案：B2.烤制面包的面团要揉制均匀，饧2~3小时即可。A、正确B、错误正确答案：A3.烙制食品时刷油不能过多。A、正确B、错误正确答案：A4.棉织品直接熨烫温度应该在200~240℃。A、正确B、错误正确答案：B5.丝绸衣物晾至五成干时熨烫最好，熨烫时应在衣物的正面进行，且不宜喷洒水。A、正确B、错误正确答案：B6.烤发是干货涨发的新方法，有涨发充分、质量好、口感好、省油、省时等特点。A、正确B、错误正确答案：A7.婴幼儿的辅食中可以加点味精，以增加婴幼儿的食欲。A、正确B、错误正确答案：B8.坚果食物含有丰富的植物肪、营养素全面，是健脑、补脑、养脑的食品。A、正确B、错误正确答案：A9.在脐带未愈合以前，要始终把尿布放在新生儿脐部以上。A、正确B、错误正确答案：B10.毛织品与丝织品上的酱油渍可用5：1的洗涤剂溶液加氨水浸洗。A、正确B、错误正确答案：B11.新生儿便溺次数多，要勤换尿布，只要尿布有一点湿就要立即更换。A、正确B、错误正确答案：B12.患有高血压、冠心病的老年人每日食盐综合摄入量应控制在5克以下。A、正确B、错误正确答案：A13.维生素D与钙、磷代谢有关，对牙齿、骨骼的形成极为重要。A、正确B、错误正确答案：A14.砂仁鲫鱼汤能利脾开胃，去浊止呕，适于恶心呕吐、不思饮食或病后食欲不振者食者。A、正确B、错误正确答案：A15.啼哭可以促进新生儿肺部和胸廓的发育，增加肺活量，因此，适当的啼哭是有益的。A、正确B、错误正确答案：A16.烙饼的饼铛温度过高容易把食品烙干。A、正确B、错误正确答案：B17.为了避免眩晕，孕妇不应该长时间站立，应保持长时间仰卧状态。A、正确B、错误正确答案：B18.制作海米烧菜花时，菜花要用3%的淡盐水浸泡30分钟。A、正确B、错误正确答案：A19.老年人每天应坚持梳头100下，可明目祛风。A、正确B、错误正确答案：A20.在老年人中，视力减退比听力损害更多见。A、正确B、错误正确答案：B21.冬春季是甲肝的高发季节，要经常打开门窗通风换气，保持生存环境拥有清新空气。A、正确B、错误正确答案：A22.老年人患高血压病易引起脑血管意外。A、正确B、错误正确答案：A23.热敷可起到止血、镇痛、控制炎症等作用。A、正确B、错误正确答案：B24.甲平鱼宰杀后，宜开水下锅，然后再逐渐加热。A、正确B、错误正确答案：B25.动物性脂肪主要来源于猪油、牛油、鱼油、奶油、蛋黄油和禽类油等。A、正确B、错误正确答案：A26.老年人在春季要戒暴怒、戒肝火大动，更忌心情忧郁。A、正确B、错误正确