2025年公共营养师考试的适应性分析试题及答案

2025年公共营养师考试的适应性分析试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些营养素是人体必需的？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.水和无机盐

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

E.瘦肉

3.以下哪些食物富含钙质？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.豆腐

D.海产品

E.瘦肉

4.以下哪些营养状况属于营养不良？

A.营养过剩

B.营养不良

C.营养过剩和营养不良

D.营养过剩或营养不良

E.营养均衡

5.以下哪些食物富含铁质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.绿叶蔬菜

E.水果

6.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.鱼肝油

D.绿叶蔬菜

E.水果

7.以下哪些食物富含维生素B群？

A.全麦面包

B.瘦肉

C.鸡蛋

D.豆腐

E.绿叶蔬菜

8.以下哪些食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.瘦肉

D.鸡蛋

E.豆腐

9.以下哪些食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼类

C.蛋类

D.豆腐

E.绿叶蔬菜

10.以下哪些食物富含维生素E？

A.植物油

B.坚果

C.蔬菜

D.水果

E.瘦肉

11.以下哪些食物富含钾质？

A.水果

B.蔬菜

C.瘦肉

D.鸡蛋

E.豆腐

12.以下哪些食物富含钠质？

A.盐

B.调味品

C.水果

D.蔬菜

E.瘦肉

13.以下哪些食物富含锌质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.海产品

E.水果

14.以下哪些食物富含硒质？

A.蔬菜

B.水果

C.瘦肉

D.鸡蛋

E.豆腐

15.以下哪些食物富含铁质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.绿叶蔬菜

E.水果

16.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.鱼肝油

D.绿叶蔬菜

E.水果

17.以下哪些食物富含维生素B群？

A.全麦面包

B.瘦肉

C.鸡蛋

D.豆腐

E.绿叶蔬菜

18.以下哪些食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.瘦肉

D.鸡蛋

E.豆腐

19.以下哪些食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼类

C.蛋类

D.豆腐

E.绿叶蔬菜

20.以下哪些食物富含维生素E？

A.植物油

B.坚果

C.蔬菜

D.水果

E.瘦肉

二、判断题（每题2分，共10题）

1.营养过剩会导致身体缺乏必需的营养素。（）

2.饮食中摄入过多的盐分会增加患高血压的风险。（）

3.维生素C可以通过烹饪过程获得。（）

4.蛋白质是构成人体细胞的基本物质。（）

5.水果和蔬菜的颜色越鲜艳，其营养价值越高。（）

6.食物中的脂肪都是有害的，应该尽量减少摄入。（）

7.儿童和青少年时期是身体发育的关键时期，应保证充足的钙质摄入。（）

8.人体所需的能量主要来自碳水化合物。（）

9.食物中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。（）

10.公共营养师的主要职责是为患者制定个性化的饮食计划。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食宝塔的层次及其意义。

2.如何判断一个人的膳食是否均衡？

3.简述营养不良和营养过剩对健康的影响。

4.公共营养师在工作中应如何帮助个体或群体改善营养状况？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在预防和控制慢性非传染性疾病中的作用和策略。

2.结合实际案例，探讨如何通过营养教育和干预，改善特定人群（如老年人、孕妇、儿童）的营养状况。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCDE

2.CDE

3.ACDE

4.B

5.ACDE

6.ACDE

7.ABD

8.ABC

9.ABC

10.ABD

11.ABC

12.AB

13.ACD

14.AB

15.ACDE

16.ACDE

17.ABD

18.ABC

19.ABC

20.ABD

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.√

3.×

4.√

5.×

6.×

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.膳食宝塔的层次从底层到顶层分别为：谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、奶类和豆类、油脂类。其意义在于提供了一个简单的营养指南，帮助人们合理搭配食物，确保营养均衡。

2.判断膳食是否均衡可以从以下几个方面进行：食物种类丰富、营养素摄入充足且比例合理、膳食结构多样化、能量摄入与消耗平衡。

3.营养不良会导致身体发育迟缓、免疫力下降、易患病；营养过剩会导致肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性病。

4.公共营养师可以通过以下方式帮助改善个体或群体的营养状况：提供营养咨询、制定个性化膳食计划、开展营养教育活动、监测和评估营养状况、参与健康教育项目等。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在预防和控制慢性非传染性疾病中的作用包括：进行营养评估和干预、提供健康教育和宣传、制定和推广营养政策和指南、参与慢性病防治项目。策略包括：开展营养风险评估、提供个性化的营养指导、促进健康生活方式的养成、推动营养食品和服务的改善