2025年公共营养师经验丰富试题及答案

2025年公共营养师经验丰富试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.燕麦

D.白糖

2.哪些食物属于低脂肪食品？

A.鸡胸肉

B.瘦牛肉

C.鱼肉

D.蛋黄

3.以下哪种维生素对眼睛健康有益？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

4.以下哪种矿物质有助于骨骼健康？

A.钙

B.镁

C.铁

D.锌

5.以下哪种食物属于高蛋白质食品？

A.鸡蛋

B.面粉

C.燕麦

D.白糖

6.以下哪种食物富含铁质？

A.猪肝

B.猪肉

C.鸡肉

D.鱼肉

7.以下哪种食物富含钾元素？

A.西红柿

B.香蕉

C.苹果

D.橙子

8.以下哪种食物富含维生素K？

A.菠菜

B.胡萝卜

C.西兰花

D.土豆

9.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.瘦肉

D.面粉

10.以下哪种食物富含锌元素？

A.猪肝

B.猪肉

C.鸡肉

D.鱼肉

11.以下哪种食物富含维生素C？

A.番茄

B.橙子

C.菠菜

D.土豆

12.以下哪种食物富含维生素E？

A.花生

B.燕麦

C.面包

D.白糖

13.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡肉

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.瘦肉

14.以下哪种食物富含维生素B3？

A.鸡肉

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.瘦肉

15.以下哪种食物富含维生素B9？

A.猪肝

B.猪肉

C.鸡肉

D.鱼肉

16.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.瘦肉

D.面粉

17.以下哪种食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.面包

C.鸡蛋

D.鱼肉

18.以下哪种食物富含维生素B5？

A.花生

B.燕麦

C.面包

D.白糖

19.以下哪种食物富含维生素B7？

A.猪肝

B.猪肉

C.鸡肉

D.鱼肉

20.以下哪种食物富含维生素B8？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.瘦肉

D.面粉

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要职责是为个人或群体提供营养咨询和指导。（）

2.蛋白质是人体必需的六大营养素之一，对于维持人体正常生理功能至关重要。（）

3.脂肪是人体能量的主要来源，同时也是细胞膜的重要成分。（）

4.碳水化合物是人体能量的首选来源，过量摄入会导致肥胖。（）

5.维生素和矿物质虽然人体需求量不大，但它们对维持身体健康至关重要。（）

6.钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，同时也有助于神经传导和肌肉收缩。（）

7.镁是人体内参与多种酶的活化过程，对维持心脏、肌肉和神经系统功能至关重要。（）

8.铁是合成血红蛋白的重要成分，缺铁会导致贫血。（）

9.锌对于免疫系统和细胞分裂有重要作用，儿童和青少年缺锌会影响生长发育。（）

10.饮食平衡是指食物中各种营养素的比例适宜，既能满足人体需求，又不过量摄入。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在预防慢性病方面的作用。

2.解释什么是食物金字塔，并说明其意义。

3.列举至少三种常见的食物搭配原则，并简要说明其理由。

4.简要描述如何根据不同人群的营养需求制定个性化的饮食计划。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述合理膳食对儿童青少年生长发育的重要性，并结合实际案例进行分析。

2.分析我国居民膳食中普遍存在的营养问题，并提出相应的解决策略和建议。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.C

2.A,B,C

3.A

4.A

5.A

6.A

7.B

8.A

9.B

10.A

11.A

12.A

13.A

14.A

15.A

16.B

17.C

18.A

19.A

20.A

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.√

3.√

4.×

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在预防慢性病方面的作用包括：提供营养教育和咨询，指导合理膳食，评估营养状况，制定营养干预方案，监测干预效果等。

2.食物金字塔是一种表示食物摄入量的图形，从底层到顶层分别代表食物的种类和摄入量，旨在指导人们合理膳食，均衡摄入各种营养素。

3.食物搭配原则包括：食物多样化、粗细搭配、荤素搭配、干湿搭配、酸碱平衡等。

4.制定个性化饮食计划需考虑个体年龄、性别、体重、身高、健康状况、活动量等因素，结合营养需求，制定合理的膳食结构和食物选择。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.合理膳食对儿童青少年生长发育的重要性体现在提供充足的营养素支持身体发育，增强免疫力，预防疾病，促进心理健康等方面。案例：通过调整饮食结构，增加蛋白质、钙、铁等营养素的摄入，可以改善营养不良儿童的身高和体重，促进其健康成长。

2.我国居民膳食中普遍存在的营