2025年公共营养师考试创新知识点试题答案

2025年公共营养师考试创新知识点试题答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项不属于膳食纤维的生理功能？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提高血脂水平

D.增加饱腹感

2.以下哪种食物富含α-亚麻酸？

A.亚麻籽

B.葵花籽

C.橄榄油

D.椰子油

3.以下哪项不属于儿童营养不良的表现？

A.生长发育迟缓

B.免疫力下降

C.消化不良

D.肥胖

4.以下哪种营养素被称为“生命之盐”？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.钠

D.钾

5.以下哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.西红柿

C.橙子

D.香蕉

6.以下哪项不属于食物过敏的症状？

A.皮肤瘙痒

B.呼吸困难

C.消化不良

D.贫血

7.以下哪种食物富含钙？

A.酸奶

B.鸡蛋

C.猪肉

D.大米

8.以下哪种食物富含铁？

A.红枣

B.芝麻

C.猪肝

D.玉米

9.以下哪种食物富含锌？

A.海产品

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

10.以下哪种食物富含硒？

A.芝麻

B.红薯

C.玉米

D.橙子

11.以下哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.牛奶

D.面包

12.以下哪种食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.面包

C.玉米

D.红薯

13.以下哪种食物富含维生素B2？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.芝麻

D.红薯

14.以下哪种食物富含维生素B3？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.芝麻

D.玉米

15.以下哪种食物富含维生素B5？

A.蘑菇

B.鸡蛋

C.芝麻

D.红薯

16.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.芝麻

C.玉米

D.红薯

17.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鱼类

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪种食物富含维生素C？

A.柑橘

B.西红柿

C.橙子

D.香蕉

19.以下哪种食物富含维生素E？

A.芝麻

B.花生

C.植物油

D.水果

20.以下哪种食物富含维生素K？

A.芝麻

B.花生

C.植物油

D.菠菜

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食纤维摄入不足会导致便秘。（）

2.蛋白质摄入过量会导致肥胖。（）

3.钙质摄入过多会引起肾结石。（）

4.铁质摄入不足会导致贫血。（）

5.维生素D缺乏会导致佝偻病。（）

6.人体不能自行合成维生素A。（）

7.摄入过量的维生素C会导致中毒。（）

8.硒元素对人体的免疫力有重要影响。（）

9.钾元素有助于调节心脏节律。（）

10.钠元素摄入过多会增加高血压风险。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食的原则。

2.解释什么是食物金字塔，并说明其意义。

3.简述营养素的作用及其在人体内的生理功能。

4.如何根据个体差异制定合理的膳食计划？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与健康之间的关系，并探讨如何通过营养干预来预防慢性疾病。

2.结合实际案例，分析营养缺乏或营养过剩对儿童青少年生长发育的影响，并提出相应的营养建议。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.C

2.A

3.D

4.C

5.A

6.D

7.A

8.C

9.A

10.B

11.A

12.A

13.A

14.A

15.A

16.A

17.A

18.A

19.C

20.D

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.×

3.×

4.√

5.√

6.×

7.×

8.√

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.合理膳食的原则包括：食物多样、均衡摄入、适量进食、优质蛋白、低盐低脂、充足水分、食物新鲜、清洁卫生。

2.食物金字塔是根据营养学原理设计的，旨在指导人们合理膳食。其意义在于帮助人们了解食物的种类和摄入量，从而维持身体健康。

3.营养素的作用及其在人体内的生理功能包括：蛋白质是人体组织修复和生长的基础，碳水化合物是能量的主要来源，脂肪是能量的储存和细胞膜的构成成分，维生素和矿物质是维持生理功能和代谢活动的重要因子。

4.制定合理的膳食计划需考虑个体的年龄、性别、体重、身高、活动量、健康状况等因素，结合营养需求制定个性化的饮食方案。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养与健康密切相关，合理的营养可以预防慢性疾病，如心血管疾病、糖尿病、肥胖等。通过营养干预，如调整膳食结构、增加膳食纤维摄入、控制体重、戒烟限酒等，可以有效降低慢性疾病的风险。

2.营养缺乏或营养过剩