2025年公共营养师考试复习成效提升试题及答案

2025年公共营养师考试复习成效提升试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

2.以下哪种营养素对维持人体免疫系统有重要作用？

A.蛋白质

B.维生素C

C.维生素E

D.矿物质

3.下列哪些食物属于优质蛋白质来源？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆类

D.米饭

4.以下哪些食物富含钙质？

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.豆制品

D.粗粮

5.下列哪些食物富含铁质？

A.红肉

B.蛋黄

C.蔬菜

D.水果

6.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.肉类

D.豆类

7.以下哪些食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.肉类

C.蛋黄

D.蔬菜

8.以下哪些食物富含维生素B1？

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

9.以下哪些食物富含维生素B2？

A.奶制品

B.蛋类

C.肉类

D.豆类

10.以下哪些食物富含维生素B6？

A.肉类

B.豆类

C.蔬菜

D.水果

11.以下哪些食物富含维生素B12？

A.奶制品

B.蛋类

C.肉类

D.豆类

12.以下哪些食物富含维生素E？

A.花生油

B.麦芽油

C.肉类

D.蔬菜

13.以下哪些食物富含钾质？

A.水果

B.蔬菜

C.豆类

D.粗粮

14.以下哪些食物富含钠质？

A.食盐

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪些食物富含镁质？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.豆类

16.以下哪些食物富含锌质？

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜

D.水果

17.以下哪些食物富含硒质？

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪些食物富含碘质？

A.海产品

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪些食物富含铁质？

A.红肉

B.蛋黄

C.蔬菜

D.水果

20.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.肉类

D.豆类

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食纤维能够促进肠道蠕动，预防便秘。（）

2.钙质是构成骨骼和牙齿的重要成分，同时也参与神经传导和肌肉收缩。（）

3.铁质是血红蛋白的组成部分，对预防贫血有重要作用。（）

4.维生素C能够增强人体免疫力，同时还有抗氧化作用。（）

5.维生素D能够促进钙质吸收，有助于预防佝偻病。（）

6.蛋白质是构成人体组织的基本物质，对生长发育和修复组织至关重要。（）

7.膳食中的碳水化合物主要来源于谷类食物，是人体能量的主要来源。（）

8.均衡饮食意味着各种营养素的摄入量应该保持恒定。（）

9.摄入过量的维生素会导致维生素中毒。（）

10.喝茶能够增加身体的水分，但过量喝茶会影响铁的吸收。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述营养素的作用及其分类。

2.解释什么是食物金字塔，并简要说明其结构。

3.如何判断一个人的饮食习惯是否健康？

4.简述营养失调对人体健康的影响。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与慢性疾病的关系，并说明如何通过合理的营养干预来预防慢性疾病的发生。

2.结合实际，论述如何制定个性化的营养治疗方案，包括饮食建议和生活方式的调整。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCD

2.BCD

3.ABC

4.ABC

5.ABD

6.A

7.A

8.ABC

9.ABC

10.ABCD

11.AB

12.ABC

13.ABC

14.A

15.ABC

16.A

17.A

18.A

19.ABD

20.ABC

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.×

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.营养素的作用：提供能量、构建和修复组织、调节生理功能等。分类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

2.食物金字塔结构：底层为谷类食物，其次是蔬菜和水果，然后是肉类和豆类，顶层为奶制品和油脂。

3.判断饮食习惯健康的方法：观察食物种类是否多样、营养素摄入是否均衡、饮食习惯是否规律、体重是否在健康范围内等。

4.营养失调的影响：缺乏营养素可能导致营养不良，摄入过多可能导致营养过剩，均可能引发各种健康问题。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养与慢性疾病的关系：营养不均衡是慢性疾病的重要危险因素，合理膳食可以预防慢性疾病的发生。营养干预包括调整饮食