中级茶艺师考试模拟题（附参考答案）

中级茶艺师考试模拟题（附参考答案）一、单选题（共87题，每题1分，共87分）1.遵守职业道德的必要性和作用，体现在()。A、促进个人道德修养、行风建设和事业发展B、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关D、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关正确答案：A2.安溪乌龙茶艺一般选择()音乐。A、雨打芭蕉B、百鸟啁啾C、平湖秋月D、南音名曲正确答案：D3.滇红工夫红茶内质的品质特点是()。A、香气清高、味道甘鲜B、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮C、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵D、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮正确答案：D4.清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是()品质特点A、西湖龙井B、皖南屯绿C、洞庭碧螺春D、信阳毛尖正确答案：C5.砖茶的“烧心”是由()大量滋生引起。A、镰B、冠突曲霉C、黑D、米正确答案：C6.根据茶具的质地和性能，冲泡大宗茶宜选配下列()茶具。A、紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊。B、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。C、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。D、搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点。正确答案：B7.茶艺表演时音乐的作用是()。A、张扬技艺B、热闹气氛C、渲染情感D、营造艺境正确答案：D8.安溪乌龙茶茶艺()时使用的主茶具是白瓷盖瓯。A、闻香B、尝味C、喝茶D、泡茶正确答案：D9.形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是()的品质特点。A、滇红工夫红茶B、黄山毛峰C、六安瓜片D、君山银针正确答案：B10.茶树性喜温暖、湿润，通常气温在()之间最适宜生长。A、25℃—30℃B、18℃—25℃C、30℃—35℃D、10℃—18℃正确答案：B11.安溪乌龙茶艺的冲水方法称为()。A、凤凰点头B、落英缤纷C、游龙戏珠D、悬壶高冲正确答案：D12.在唐代()已经形成系统。A、斗茶B、喝酒C、饮茶D、说书正确答案：C13.茶海是用来()。A、取茶渣B、均匀茶汤浓度C、盛取干茶D、嗅茶香正确答案：B14.龙井茶艺的“凤凰三点头”的寓意是()。A、向嘉宾三致意B、向嘉宾三鞠躬C、待客三不欺D、财源达三江正确答案：A15.舒城小兰花干茶色泽属于()。A、银白型B、金黄型C、黄绿型D、橙黄型正确答案：C16.内质清香，汤绿味浓是()的品质特点。A、洞庭碧螺春B、皖南屯绿C、信阳毛尖D、西湖龙井正确答案：C17.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高()。A、60mmB、54mmC、58mmD、56mm正确答案：C18.闽、粤、台流行的“姜茶饮方”是用茶叶、姜和()调配用水煎熬的调饮茶。A、茱萸B、芍药C、蔗糖D、桔梗正确答案：C19.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，()易感受苦味。A、舌尖B、舌两侧C、舌根D、舌心正确答案：C20.要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的()要素。A、5B、7C、6D、3正确答案：C21.安溪乌龙茶艺“悬壶高冲”意指()方法。A、冲水B、洗杯C、斟茶D、烧水正确答案：A22.茉莉花茶艺“回味”被喻为是()。A、临风一啜心自省B、尘心洗尽兴难尽C、众人之醉我可清D、茶味人生细品悟正确答案：D23.《空山鸟语》是拟()的古典名曲。A、田野蛙鸣B、禽鸟之声C、林间蝉噪D、山间流水正确答案：B24.景瓷宜陶是()茶具的代表。A、现代B、明代C、元代D、宋代正确答案：B25.瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。A、白瓷、青瓷和彩瓷B、白瓷、青瓷和黑瓷C、玉瓷、青瓷和彩瓷D、白瓷、青瓷和红瓷正确答案：B26.通常用pH值表示溶液的()。A、浑浊度B、温度C、酸碱度D、浓度正确答案：C27.茶叶与茶具的配合是()的关键。A、茶艺表演成败B、茶艺表演台布置C、茶艺表演者发挥D、茶艺表演创造氛围正确答案：B28.红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为()。A、≤2B、≤60×10-6C、≤5×10-6D、≤20×10-6正确答案：A29.职业道德品质的含义应包括()。A、职业观念、职业服务和受教育的程度B、职业良心、职业观念和职业自豪感C、职业观念、职业技能和职业良心D、职业良心、职业技能和职业自豪感正确答案：B30.下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是()。A、有利于企业提高竞争力B、树立企业信誉C、提高技术水平D、有利于企业树品牌正确答案：B31.云南沱茶内质的品质特点是()。A、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用B、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵正确答案：B32.“茶醉”时可以通过()，水果等方法来缓解。A、抽烟B、吃糖C、饮茶D、饮酒正确答案：B33.茉莉花茶艺的()是指三品花茶的最后一品，称为口品。A、品茶B、赏茶C、评茶D、看茶正确答案：A34.江、浙一带，人们饮茶注重滋味、香气，喜欢用()茶具泡茶。A、盖茶碗B、玻璃杯C、盖瓷杯D、紫砂壶正确答案：D35.茉莉花茶艺()的顺序是从右到左。A、递手巾B、敬茶C、就座D、送茶点正确答案：B36.茶艺表演者的服饰要与()相配套。A、表演场所B、观看对象C、茶叶品质D、茶艺内容正确答案：D37.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘()向上弯，连接上一条侧脉。A、1/3处B、2/3处C、2/4处D、1/4处正确答案：B38.《大观茶论》的作者是()。A、苏轼B、赵佶C、蔡襄D、孙樵正确答案：B39.小瓷杯是安溪乌龙茶艺()使用的茶具。A、保温B、品茶C、茶点D、装水正确答案：B40.()不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。A、《采花扑蝶》B、《闲情听茶》C、《竹奏乐》D、《茉莉花》正确答案：D41.琴、棋、书、画是我国古代()修身的四课内容。A、士大夫B、儒家C、道家D、隐居者正确答案：A42.优质红茶香气的特点是()。A、板栗香奶油香B、甜香或焦糖香C、清香带海藻味D、馥郁带鲜花香正确答案：B43.品饮()时，茶水的比例以1：20为宜。A、铁观音B、花茶C、紧压茶D、红茶正确答案：A44.傣族“三道茶”是指()。A、生叶、生姜和生米仁等三道原料加水烹煮而成的汤B、按当地风俗，客人喝油茶一般不少于三碗C、对尊贵宾客要斟茶三道D、一苦二甜三回甘正确答案：C45.调饮法是在茶汤中添加其他物品，()或借茶保健的饮茶方式。A、改变汤色B、调节苦涩C、提高药效D、增加香味正确答案：D46.安溪乌龙茶艺使用的()的制做原料是竹。A、茶匙、茶斗、茶夹、茶通B、茶箸、茶托、漏斗、茶通C、茶盘、茶罐、茶船、茶荷D、茶盘、茶杯、茶针、水盂正确答案：A47.玉泉催花是宁红太子茶艺的()雅称。A、净杯B、筛水C、入茶D、烧水正确答案：B48.“两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露”是()的品质特点。A、太平猴魁B、云南普洱茶C、安溪铁观音D、祁门红茶正确答案：A49.茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行()礼，以示敬意。A、注目礼B、合十礼C、握手礼D、鞠躬礼正确答案：B50.乌龙茶审评的杯碗规格，碗高()，容量110ml。A、55B、60mmC、50D、45正确答案：C51.茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和()来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。A、郑重的回答B、简捷的回答C、直接的回答D、又针对性的回答正确答案：D52.“卫生许可证”是由()签发的。A、县级以上卫生行政部门B、当地工商行政管理局C、当地税务局D、由所在管辖区派出所正确答案：A53.香草、沉香木是制作()的主要原料。A、熏炙香品B、树脂性香品C、自然散发香品D、燃烧香品正确答案：D54.宁红太子茶艺第七道将水质、茶质喻为()。A、江山B、兰芷C、石乳D、河山正确答案：A55.茶叶()是茶叶保鲜的重要条件。A、清B、鲜C、浓D、干正确答案：D56.乌龙茶艺持杯方法喻为()。A、三龙护鼎B、敬奉香茗C、悬壶高冲D、观音出海正确答案：A57.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是()。A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片正确答案：A58.茶艺师与宾客道别时，可通过巧妙利用一些特别的情景，加上特别的问候，让人备感温馨，使人留下深刻而美好的印象。如果尚购买了一些名茶准备节日消费，可说()。A、祝您健康幸福B、祝您生活美好C、祝您旅途平安D、祝您节日快乐正确答案：D59.相传苏东坡非常喜欢杭州()的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”。A、观音泉B、茯苓泉C、甘露泉D、玉女泉正确答案：D60.君山银针内质的品质特点是()。A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜正确答案：A61.《神农本草》是最早记载茶为()的书籍。A、代酒B、药用C、饮用D、食用正确答案：B62.在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。A、平和B、浓厚C、醇和D、鲜醇正确答案：C63.为()宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时要用双手。A、撒拉族B、鄂伦春族C、傣族D、维吾尔族正确答案：D64.英国人喜欢()，茶艺师应根据茶艺服务规程和宾客特点提供服务，以满足宾客需求。A、甜味冰红茶B、甜味薄荷绿茶C、甜味牛奶红茶D、果味柠檬红茶正确答案：C65.由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用()的沸水。A、70--80℃B、90℃左右C、95℃以上D、80--90℃正确答案：C66.接待蒙古族宾客，敬茶时应用()，以示尊重。A、右手B、双手C、左手D、单手正确答案：B67.茉莉花茶艺中“三才化育甘露美”喻指()。A、润茶B、浸茶C、洗杯D、闷茶正确答案：D68.日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意()。A、品茶方法B、斟茶数量C、泡茶规范D、敬茶顺序正确答案：C69.福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是()。A、黄茶B、乌龙茶C、绿茶D、红茶正确答案：B70.茉莉花茶艺使用的()是白瓷壶。A、盛汤壶B、烧水壶C、凉汤壶D、冲水壶正确答案：D71.()茶艺的程序共为16道。A、安溪乌龙茶B、白族三道茶C、梅花三弄D、茉莉花茶正确答案：A72.信阳毛尖内质的品质特点是()。A、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润B、内质清香，汤绿味浓C、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮D、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽正确答案：B73.井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当钙的含量大于2毫克/升时，用于泡茶茶汤品质()。A、汤色加深，汤味变淡。B、汤色黑褐，汤味苦涩。C、汤色变淡，汤味带咸。D、汤色加深，汤味变涩。正确答案：D74.外形扁平光滑，形如“碗钉”是()的品质特点。A、洞庭碧螺春B、皖南屯绿C、西湖龙井D、信阳毛尖正确答案：C75.在唐朝已出现将()整合的娱乐活动。A、赋诗、作文、习字、品茗B、游历、C、下棋、对诗、吟唱、饮酒D、挂画、插花、焚香、品茗正确答案：D76.()饮用茶叶主要是散茶。A、清代B、明代C、宋代D、元代正确答案：B77.基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等，共六大茶类。A、重发酵B、全发酵C、后发酵D、轻发酵正确答案：C78.香油、香花是()的香品。A、燃烧散发B、烤焙散发C、熏炙散发D、自然散发正确答案：D79.六大类成品茶的分类依据是()A、加工工艺B、茶树品种C、生长地带D、采摘季度正确答案：A80.茶道精神是()的核心。A、茶礼仪B、茶文化C、茶道德D、茶艺术正确答案：B81.茉莉花茶艺的烫杯喻为()。A、春江水暖鸭先知B、却嫌脂粉污颜色C、蓝田日暖玉生烟D、一片冰心在玉壶正确答案：A82.()是最能反映月下美景的古典名曲。A、《彩云追月》B、《潇湘水云》C、《阳关三叠》D、《空山鸟语》正确答案：B83.鲜爽、醇厚、鲜浓是评茶术语中关于()的褒义术语。A、嫩度B、滋味C、外形D、香气正确答案：B84.真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是()。A、提高技术能力B、树立个人威望C、树立个人信誉D、获得个人名利的资本正确答案：C85.以下()现象中，违反了《消费者权益保护法》。A、当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任B、依法成立消费者社团C、禁止顾客在营业场所吸烟D、在消费前向顾客介绍消费细则正确答案：A86.接待印度宾客，敬茶时应用()提供服务。A、左手B、右手C、单手D、双手正确答案：B87.舒城小兰花干茶色泽属于()。A、砂绿型B、灰绿型C、棕红型D、黄绿型正确答案：D二、判断题（共13题，每题1分，共13分）1.()皖