木耳种植基地建设规范

1T/LZLSFXXXX—2022木耳种植基地建设规范本文件界定了木耳种植基地建设的术语和定义，规定了木耳种植基地建设的建设原则、建设主体、环境要求、建设内容、种植管理、基地管理、质量安全管理等要求。本文件适用于柳州行政区域内木耳种植基地建设、管理及种植管理。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB3095环境空气质量标准GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB/T12728食用菌术语GB15618土壤环境质量标准NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T1276农药安全使用规范总则NY/T1742食用菌菌种通用技术要求NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求NY/T2375食用菌生产技术规范NY5358无公害食品食用菌产地环境条件NY/T5333无公害食品食用菌生产技术规范T/LZLSF007毛木耳栽培技术规程2006年3月27日农业部令第62号《食用菌菌种管理办法》3术语和定义GB/T12728、T/LZLSF007界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1木耳种植基地Auriculariacorneaplantingbases具备一定种植规模、设施完善、管理规范的木耳接种至子实体成熟阶段的人工培育场所。4建设原则2T/LZLSFXXXX—20224.1坚持着眼长远、统筹规划、因地制宜、务求实效的原则。4.2坚持整体规划、分步实施、有利生产管理的原则。5建设主体以市场为导向，农业企业、专业合作社、家庭农场等经营主体和种植户为建设主体。6环境要求6.1场地环境基地相对集中连片、面积5亩以上，种植基地应生态良好、土壤无污染、地势平坦、排灌方便、水源充足、保肥、供肥性能良好、交通便利，周围无工矿企业污染源、生活垃圾堆放和填埋场、工业固体废弃物和危险废弃物堆放和填埋场等。其环境条件应符合GB15618、NY5010的规定。6.2空气质量应符合GB3095、NY/T2375的规定。6.3生产用水应符合NY5358的规定。7建设内容7.1通用基础设施7.1.1道路基地内应建设统一规划的道路，主干道宽4m以上，铺设水泥或其他硬质材料。7.1.2水电设施应和生产规模相配套，电力设施应由电力部门按电力规范统一设计、施工；用水设施应因地制宜、规范设计、科学施工。7.1.3消防设施按照基地规模建设与之相配套的消防通道、消防栓或者消防蓄水池、灭火器等消防设施设备。7.1.4防洪排水系统根据地形地貌在基地内外建设防洪、排水设施。7.1.5管护室3T/LZLSFXXXX—2022基地建有管护室，室内配备桌、椅、水、电等，放置有关生产管理记录表册，张贴有关规章制度。并设有清洁卫生的盥洗间，并与发菌培养室和栽培房有效隔离。7.1.6仓库基地应备有安全、卫生、通风、避光的专用仓库，存放施药器械、农药、食用菌栽培料、辅料等；备有农药配制量具、人员防护服、急救箱、灭火器等，建立农药、食用菌栽培料、辅料进货、出货记录。7.1.7冷藏库基地内应建设与生产规模相配套的产品冷藏库。7.1.8废物收集设施在基地外设置有农药空包装和垃圾等废物收集设施，以防杂菌污染。7.2栽培设施7.2.1发菌培养室接种后的菌袋置于培养室或大棚培养。发菌培养室要保持地面干燥、清洁、避光，冬暖夏凉、易于通风换气。在放菌袋前，内壁用石灰水粉刷，地面撒石灰粉，石灰粉应符合NY/T1935的规定。7.2.2出耳场所7.2.2.1露地栽培采用露地平畦栽培，以排灌方便、场地清洁、无杂草为宜，不可选用低洼地。排袋前将地进行整平、作畦、浇水、消毒处理。出耳场地面可铺设专用地布或透气保湿材料，并设置管道喷水系统装置。7.2.2.2棚内栽培采用林间、农田露地搭建大棚，选择周围开阔、靠近水源、易排水防涝、场地清洁的空地，消毒处理。出耳棚、出耳房等种植设施采用钢架、塑料膜为主材建成，应具有保温、保湿、遮光功能、挡风、耐用等特点，材料具有无毒、无害、无挥发性刺激成分。具有调节光照、防雨、遮光设施，地面可铺设地布、草帘、塑料编织袋等保湿材料，并设置管道自动喷水系统装置。大棚周围应设置排水沟。棚长35m～40m，宽8m～10m，肩高2.4m，立柱高2.4m，棚高3.5m～4.2m，作业道宽0.8m。宜在种植设施四周、通风口、门窗处等安装孔径为2.1mm～2.5mm的防虫网防虫。7.2.2.3灌溉系统具有专用水源，如井水、储水池等，严防污染。应建立水源管理系统，如供水管道、喷灌设备等。7.3其他配套设施和设备7.3.1配有专用的农药喷洒用具及其他农用器具。有条件的地块配备有杀虫灯、黄板、防虫网、性诱器等绿色防控设施。7.3.2在种植基地各个区域设置区域名称标牌、田块标牌和道路指引牌等标识。7.3.3在基地外应设置有农药空包装和垃圾等废物收集设施，以防杂菌污染。木耳残体实行资源化利4T/LZLSFXXXX—2022用，废旧农膜、农药化肥废弃包装物（袋、瓶）等实行分类回收。建设避雨棚式处理区或发酵池，也可配置简易移动设备。7.3.4宜建立智能化控制装置及视频监控系统，包括光温水气、土壤养分、病虫害、木耳生长状况于一体的监测，以及水肥一体化灌溉、温湿度调控等相应的农业物联网设施设备及数字化技术，通过智能应用平台实现远程操控、精准化管理。8种植管理8.1品种选择与菌种生产8.1.1品种选择按照《食用菌菌种管理办法》有关要求，从具有相应资质的供种单位引进经区级以上农作物品种审定委员会登记，选用适应本地气候条件、耳片大、厚、脆且转潮快、抗逆性强、抗杂菌力强、优质、高产、商品性状好且稳定的优良品种。8.1.2菌种生产根据当地生产季节，按NY/T528的要求生产母种和原种或栽培种。母种、原种、栽培种质量应符合NY/T1742的规定。原种、栽培种宜在菌丝长满袋后3d～10d内使用。8.2适时种植根据当地气候和地理环境选择适宜的制袋时间。柳州宜在8～10月制袋，11月至翌年3月出耳。8.3菌袋制作与培养应按照T/LZLSF007的规定执行。8.4出耳管理8.4.1管理原则出耳期温度宜为15℃~25℃;不宜高温喷水，超过25℃应在早晚喷水；喷水后应保持通风良好、空气新鲜和干湿交替的出耳环境；耳场光照强度宜在400lx以上。8.4.2管理方法宜采用水雾喷带喷水。种植前应喷湿畦面，种植2d～3d后开始喷水。原基和幼耳期喷水应少量采收前1d～2d停止喷水。按照T/LZLSF007—2022中4.7出耳管理的要求操作。8.5采收8.5.1适时采收当耳背毛色已转白、耳片颜色转淡并充分舒展、边缘开始弯曲时即可采摘。8.5.2采收处理5T/LZLSFXXXX—2022鲜耳采后应放入0℃~5℃冷库预冷、整理分级、贮藏保鲜、包装或加工处理。包装与贮运按NY/T5333规定执行。8.6场地后处理栽培结束后，应及时清理出耳棚（房）废菌袋并运离栽培场所，清洁场地后应及时进行杀虫和消毒处理。空闲季节各类栽培设施应掀膜通风晒地，直至下次使用。9基地管理9.1管理制度9.1.1应根据生产规模确定从业人员的资质要求并制定管理制度。9.1.2应制定岗位职责以及各生产流程的作业指导书，并在基地内公布（张贴）实施。9.1.3应制定生产过程中产生的废弃物的管理制度，保持基地及周边环境卫生。9.1.4应制定防火、防洪、防风等灾害风险预案及防范措施。9.2人员管理9.2.1培训制定培训计划，所有从事木耳种植人员经培训考核合格上岗，每年进行定期针对性培训，保存培训记录。9.2.2保护施药器械分类专用，及时清洗，确保洁净并校准。施药时，操作者穿好防护服。不得吸烟、饮食。施药后立即用肥皂清洗皮肤裸露部位，换洗衣服。种植基地和农药仓库配有急救箱。按照NY/T1276的要求操作。9.3基地保护因地制宜建立人工围墙等基地与外界的物理隔离，也可采用围栏、隔离网、隔离带等，以保护基地，防止外源污染。9.4基地标识在基地入口或显著位置立标牌，标明基地地点、建设单位、规模及基地规划图等；基地内根据需要设立宣传标牌与展示墙（窗），标注基地分区、方位、主要功能区等，悬挂基地种植理念、栽培技术规程、注意事项等标牌，池塘、农药仓库、电箱、泵站等需警示注意安全的场所应标明注意事项。准备施药前，现场设立警示标志。工作现场和危险场所均设立警示限入标志。9.5基地环境监测新建基地应由具有资质的农业生产环境监测单位进行环境质量监测和评价，评价符合国家标准后，方可进行木耳种植。每隔2年～3年，或环境条件发生变化有可能影响产品质量安全时，应重新进行环境质量监测和评价。6T/LZLSFXXXX—20229.6建设档案基地应保存建设档案，记录基地建设审批、建设前状态、设计图、竣工图、合同、验收、保养维修记录、施工单位等信息，并长期存档备查。10质量安全管理10.1病虫害防治遵循“预防为主、综合防治”的方针，应以农业防控、物理防控等绿色防控措施为主，确保产品安全。防治措施符合NY/T2375、T/LZLSF007的规定，用药应按照GB/T8321、NY/T1935的规定执行。10.2投入品管理10.2.1基地应设有独立的农业投入品仓库。农药、食用菌栽培料、辅料、菌种等应分别存放。10.2.2仓库墙上贴有投入品使用规范等制度。10.3产品质量采摘的木耳污染物限量、农药最大残留限量应分别符合GB2762、GB2763的规定。保鲜或干制等加工所用的材料和方法符合国家相关卫生标准。不应使用含有亚硫酸盐、甲醛等有害物