幼儿园食品安全突发事件应急处置方案

幼儿园食品安全突发事件应急处置方案一、总则（一）目的为有效预防、及时控制和消除幼儿园食品安全突发事件的危害，保障师生身体健康和生命安全，维护正常的教育教学秩序，特制定本应急处置方案。

（二）工作原则1.以人为本，减少危害：把保障师生的生命安全和身体健康作为首要任务，最大限度地减少食品安全突发事件造成的人员伤亡和健康损害。2.统一领导，分级负责：在幼儿园统一领导下，各部门按照各自职责和权限，负责食品安全突发事件的应急处置工作。3.快速反应，协同应对：建立健全快速反应机制，及时发现、报告和处置食品安全突发事件，各部门密切配合，协同应对，形成合力。4.科学评估，依法处置：运用科学方法，对食品安全突发事件进行评估，依法依规采取相应的措施，确保应急处置工作科学、有序、有效。

（三）适用范围本方案适用于本幼儿园内发生的食品安全突发事件的应急处置。

（四）事件分级根据食品安全突发事件的性质、危害程度和涉及范围，将事件分为一般食品安全突发事件（Ⅳ级）、较大食品安全突发事件（Ⅲ级）、重大食品安全突发事件（Ⅱ级）和特别重大食品安全突发事件（Ⅰ级）四级。

1.一般食品安全突发事件（Ⅳ级）：发生在幼儿园内，造成3人以下轻度中毒或疑似中毒症状，无死亡病例的食品安全事故。2.较大食品安全突发事件（Ⅲ级）：发生在幼儿园内，造成3人以上10人以下中毒或疑似中毒症状，无死亡病例的食品安全事故；或出现1例死亡病例的食品安全事故。3.重大食品安全突发事件（Ⅱ级）：发生在幼儿园内，造成10人以上30人以下中毒或疑似中毒症状，无死亡病例的食品安全事故；或出现2例以上死亡病例的食品安全事故。4.特别重大食品安全突发事件（Ⅰ级）：发生在幼儿园内，造成30人以上中毒或疑似中毒症状，或出现3例以上死亡病例的食品安全事故。

二、应急组织机构及职责（一）应急指挥中心成立幼儿园食品安全突发事件应急指挥中心（以下简称"应急指挥中心"），由园长担任总指挥，副园长担任副总指挥，成员包括保健医生、后勤主任、各班班主任等。应急指挥中心下设办公室，设在保健室，负责日常工作。

应急指挥中心职责：1.统一领导和指挥：全面负责幼儿园食品安全突发事件的应急处置工作，制定应急处置策略和措施，协调各部门之间的工作。2.及时报告和信息发布：及时向上级主管部门和相关部门报告食品安全突发事件的情况，按照规定发布信息，确保信息公开、透明。3.组织应急救援和调查处理：组织协调应急救援工作，开展食品安全突发事件的调查处理，查明事件原因，采取措施控制事态发展。4.评估总结和改进工作：对食品安全突发事件的应急处置工作进行评估总结，分析事件原因，总结经验教训，提出改进措施，完善应急预案。

（二）各工作小组及职责1.救援组组长：保健医生成员：保健室工作人员、各班教师职责：负责对中毒或疑似中毒人员进行现场急救，及时送往附近医院进行救治，并做好记录。2.调查组组长：后勤主任成员：后勤工作人员、相关部门负责人职责：负责对食品安全突发事件进行调查，查明事件原因，收集相关证据，提出处理意见。3.现场秩序维护组组长：副园长成员：安保人员、各班教师职责：负责维护现场秩序，设置警戒区域，疏散师生，防止无关人员进入现场。4.信息联络组组长：办公室主任成员：办公室工作人员职责：负责与上级主管部门、相关部门、家长等进行联络，及时报告事件情况，传达应急指挥中心的指令，做好信息收集、整理和发布工作。5.后勤保障组组长：后勤主任成员：后勤工作人员职责：负责提供应急救援所需的物资、设备和资金保障，确保应急处置工作顺利进行。

三、预防与预警（一）预防措施1.加强食品安全教育：通过多种形式，如课堂教学、宣传栏、家长会等，向师生和家长宣传食品安全知识，提高食品安全意识和自我保护能力。2.严格食品采购管理：建立健全食品采购索证索票制度，严格审查供应商资质，确保所采购的食品符合食品安全标准。3.规范食品加工操作：加强对食堂工作人员的培训，规范食品加工操作流程，严格遵守食品加工操作规范，确保食品加工过程安全卫生。4.加强食品储存管理：做好食品储存工作，分类存放食品，保持仓库通风良好，防止食品变质、污染。5.定期开展食品安全检查：建立食品安全检查制度，定期对食堂、小卖部等食品经营场所进行检查，及时发现和消除食品安全隐患。

（二）预警机制1.监测与报告：建立食品安全监测制度，加强对食品采购、加工、储存、销售等环节的监测，及时发现食品安全隐患。一旦发现食品安全问题，相关人员应立即向保健医生报告。2.预警发布：保健医生接到报告后，应立即进行核实，并根据事件的严重程度和发展趋势，向应急指挥中心报告。应急指挥中心根据情况发布预警信息，通知各部门做好应急准备工作。3.预警解除：当食品安全隐患得到消除，或食品安全突发事件得到有效控制后，应急指挥中心应及时发布预警解除信息。

四、应急处置（一）事件报告1.报告程序：食品安全突发事件发生后，现场人员应立即向保健医生报告，保健医生接到报告后，应在第一时间向应急指挥中心报告。应急指挥中心接到报告后，应立即向上级主管部门和相关部门报告，并在2小时内形成书面报告。2.报告内容：报告内容应包括事件发生的时间、地点、涉及人员、症状、初步原因、已采取的措施等。

（二）现场处置1.立即停止食用可疑食品：一旦发现食品安全突发事件，应立即停止食用可疑食品，封存剩余食品及原料、工具、设备等，以备调查。2.救治中毒人员：救援组应立即对中毒或疑似中毒人员进行现场急救，并及时送往附近医院进行救治。在救治过程中，应尽量保留中毒人员的呕吐物、排泄物等，以备检验。3.保护现场：现场秩序维护组应立即设置警戒区域，保护现场，防止无关人员进入现场，确保现场证据不被破坏。4.调查事件原因：调查组应立即对食品安全突发事件进行调查，查明事件原因，收集相关证据，如食品采购凭证、加工过程记录、食品检验报告等。

（三）应急响应1.启动应急预案：应急指挥中心接到报告后，应立即启动应急预案，组织各工作小组开展应急处置工作。2.实施应急措施：各工作小组应按照各自职责，迅速实施应急措施，如救治中毒人员、调查事件原因、维护现场秩序、发布信息等。3.加强信息沟通：信息联络组应加强与上级主管部门、相关部门、家长等的信息沟通，及时报告事件进展情况，传达应急指挥中心的指令，做好信息发布工作，确保信息公开、透明。4.做好后勤保障：后勤保障组应提供应急救援所需的物资、设备和资金保障，确保应急处置工作顺利进行。

（四）响应升级当食品安全突发事件的危害程度和发展趋势超出本幼儿园的应急处置能力时，应急指挥中心应及时向上级主管部门和相关部门报告，请求支援，并按照上级部门的要求，实施更高级别的应急响应措施。

（五）响应终止当食品安全突发事件得到有效控制，中毒人员病情稳定或好转，事件原因查明，相关危险因素消除后，应急指挥中心可宣布应急响应终止。应急响应终止后，应继续做好后续工作，如对事件进行总结评估、对相关责任人员进行处理等。

五、后期处置（一）善后处理1.做好伤亡人员的善后工作：对中毒或死亡人员的家属进行慰问，做好伤亡人员的善后处理工作，如赔偿、抚恤等。2.恢复正常教学秩序：在确保食品安全的前提下，尽快恢复正常的教学秩序，组织师生开展心理疏导和安全教育活动，消除师生的恐慌心理。

（二）调查与评估1.调查处理：应急指挥中心应组织相关人员对食品安全突发事件进行调查处理，查明事件原因，确定事件责任，提出处理意见。2.总结评估：应急指挥中心应及时对食品安全突发事件的应急处置工作进行总结评估，分析事件原因，总结经验教训，提出改进措施，完善应急预案。

（三）整改措施1.针对问题进行整改：根据调查评估结果，针对食品安全突发事件中存在的问题，制定切实可行的整改措施，明确整改责任人和整改期限，确保整改工作落实到位。2.加强食品安全管理：进一步加强食品安全管理，完善食品安全管理制度，加强对食品采购、加工、储存、销售等环节的监管，严格执行食品加工操作规范，确保食品安全。

六、应急保障（一）人员保障1.组建应急救援队伍：成立由保健医生、后勤工作人员、各班教师等组成的应急救援队伍，定期进行培训和演练，提高应急救援能力。2.明确人员职责：明确应急救援队伍中各人员的职责，确保在食品安全突发事件发生时，能够迅速、有效地开展应急救援工作。

（二）物资保障1.储备应急物资：储备必要的应急救援物资，如急救药品、医疗器械、防护用品、食品检测设备等，并定期进行检查和维护，确保物资完好有效。2.建立物资管理制度：建立应急物资管理制度，明确物资的采购、储存、使用、调配等流程，确保应急物资能够及时、有效地供应。

（三）经费保障1.保障应急经费：设立食品安全突发事件应急处置专项经费，保障应急处置工作所需的资金。2.合理使用经费：应急经费应专款专用，严格按照财务制度进行管理，确保经费使用合理、透明。

（四）培训与演练1.开展培训工作：定期组织师生和食堂工作人员开展食品安全知识培训和应急处置培训，提高师生和食堂工作人员的食品安全意识和应急处置能