公共场所卫生管理制度汇编38066

公共场所卫生管理制度汇编38066一、总则1.目的为加强本公共场所卫生管理，预防疾病传播，保障公众健康，依据相关法律法规，制定本管理制度汇编。2.适用范围本制度适用于本场所内的所有区域，包括但不限于经营区域、办公区域、员工休息区域等。3.卫生管理原则遵循预防为主、分类管理、科学指导、依法监督的原则，确保公共场所卫生符合国家相关标准和要求。

二、卫生管理机构及职责1.卫生管理领导小组成立以场所负责人为组长，各部门负责人为成员的卫生管理领导小组。负责全面领导和协调本场所的卫生管理工作，制定卫生管理目标和计划，决策重大卫生管理事项。2.卫生管理部门设立专门的卫生管理部门，配备专职卫生管理人员。负责具体实施卫生管理制度，组织开展日常卫生检查、监测、培训等工作，对发现的问题及时督促整改。3.各部门职责经营部门：负责本部门经营区域的日常卫生清洁和维护，确保经营环境符合卫生要求。后勤部门：负责提供必要的卫生设施设备支持，保障水、电、气等供应正常，做好场所内的环境卫生保洁工作。员工个人：遵守卫生管理制度，保持个人卫生，做好所在岗位的卫生工作。

三、卫生设施与设备管理1.卫生设施设备配备根据场所功能和卫生要求，配备相应的卫生设施设备，如洗手池、卫生间设施、通风换气设备、消毒设备等。定期检查卫生设施设备的运行状况，确保其正常使用。2.卫生设施设备维护制定卫生设施设备维护计划，定期对设施设备进行清洁、消毒、维修和保养。对损坏的卫生设施设备及时进行更换或维修，确保其功能完好。3.卫生设施设备更新随着卫生标准的提高和场所发展的需要，及时更新和升级卫生设施设备，以满足卫生管理要求。

四、环境卫生管理1.日常清洁制度制定详细的日常清洁操作规程，明确各区域的清洁频次、标准和责任人。每天对场所进行全面清洁，包括地面、墙壁、门窗、桌椅等，保持环境整洁。及时清理垃圾和废弃物，做到日产日清，垃圾存放容器定期清洗消毒。2.通风换气管理保持场所内良好的通风换气，定期开启通风设备，确保空气新鲜。根据场所实际情况，合理安排通风时间和方式，保证通风效果。3.环境卫生监测定期委托有资质的检测机构对场所环境卫生进行监测，包括空气质量、微小气候、噪声等指标。根据监测结果，及时调整卫生管理措施，确保环境卫生符合标准。

五、公共用品用具卫生管理1.公共用品用具采购选择具有合法资质的供应商采购公共用品用具，确保产品质量符合卫生标准。建立公共用品用具采购索证索票制度，索取供应商营业执照、产品卫生许可批件等相关证明文件。2.公共用品用具清洗消毒保洁设立专门的公共用品用具清洗消毒保洁区域，配备必要的清洗消毒设备和保洁设施。按照规定的清洗消毒程序对公共用品用具进行清洗、消毒，确保消毒效果达到卫生要求。消毒后的公共用品用具应存放在清洁、干燥、通风的保洁柜内，防止二次污染。3.公共用品用具更换定期更换公共用品用具，如毛巾、床单、杯具等，确保顾客使用的用品用具干净卫生。对使用过的公共用品用具及时进行清洗消毒，不得重复使用。

六、饮用水卫生管理1.饮用水水源管理确保饮用水水源安全，远离污染源，采取有效的防护措施。定期对饮用水水源进行水质检测，保证水源水质符合国家饮用水卫生标准。2.饮用水处理与供应配备相应的饮用水处理设备，对水源进行净化、消毒处理，确保饮用水水质达标。直接从事饮用水供应的人员应取得健康证明，定期进行健康检查和卫生知识培训。加强对饮用水供应设施的管理，定期清洗消毒水箱、水管等设施，防止二次污染。3.饮用水水质检测定期委托有资质的检测机构对饮用水水质进行检测，检测项目应符合国家相关标准。对检测不合格的饮用水，应立即停止供应，并采取相应的整改措施，直至水质达标。

七、食品安全管理（如有涉及食品经营）1.食品经营资质取得有效的食品经营许可证，按照许可范围从事食品经营活动。食品经营人员应取得健康证明，保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽。2.食品采购与贮存从具有合法资质的供应商采购食品，索取相关证明文件，建立食品采购索证索票制度。食品贮存应分类分区存放，隔墙离地，保持通风良好，防止食品变质、污染。定期检查库存食品，及时清理过期、变质食品。3.食品加工与制作食品加工制作过程应符合食品安全操作规范，做到生熟分开、烧熟煮透。配备必要的食品加工设备和工具，定期进行清洗消毒。食品添加剂应按照国家标准使用，专人专柜保管，做好使用记录。4.食品留样对每餐次加工制作的食品进行留样，留样数量不少于125g，留样时间不少于48小时。留样食品应存放在专用的留样容器内，标明食品名称、留样时间、留样人员等信息，并做好留样记录。

八、从业人员卫生管理1.健康检查所有从业人员每年应进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事直接为顾客服务的工作。2.卫生知识培训定期组织从业人员参加卫生知识培训，培训内容包括卫生法律法规、卫生操作规程、个人卫生要求等。新入职从业人员应在上岗前接受卫生知识培训，经考核合格后方可上岗。3.个人卫生要求从业人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换工作服。工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等饰品。不得在工作场所吸烟、饮食、随地吐痰等。

九、卫生监督与检查1.卫生自查制度建立卫生自查制度，定期对场所卫生状况进行自查，每周至少进行一次全面自查。自查人员应填写卫生自查记录，对发现的问题及时记录并整改。2.卫生监督检查接受卫生行政部门的监督检查，积极配合执法人员的工作。对卫生行政部门提出的整改意见，应及时采取措施进行整改，并将整改情况报告卫生行政部门。3.奖惩措施对卫生管理工作表现突出的部门和个人给予表彰和奖励。对违反卫生管理制度的部门和个人，视情节轻重给予批评教育、经济处罚等处理。

十、卫生突发事件应急处置1.应急预案制定制定卫生突发事件应急预案，明确应急处置的组织机构、职责分工、应急响应程序、处置措施等内容。定期对应急预案进行演练，提高应急处置能力。2.事件报告与处置发生卫生突发事件时，应立即向当地卫生行政部门报告，并采取有效的控制措施，防止事件扩大。配合卫生行政部门做好事件的调查处理工作，提供相关资料和信息。3.后期整改与总结卫生突发事件处置结束后，对事件原因进行分析总结，采取针对性的整改措施，防止类似事件再次发生。对应急