2024年营养师展示自我试题及答案

2024年营养师展示自我试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养学上，将食物中能够提供人体所需能量的物质称为：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.以下哪一种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.酸奶

D.红枣

3.哪种维生素对于人体的生长发育和骨骼健康至关重要？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

4.人体所需的能量主要来自以下哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.纤维

5.以下哪一种食物富含膳食纤维？

A.鸡肉

B.蛋白

C.西兰花

D.精米

6.营养不良的常见表现不包括：

A.生长发育迟缓

B.免疫力下降

C.消化功能减弱

D.脂肪代谢异常

7.哪一种营养素对于维持正常视觉功能至关重要？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素E

8.以下哪种食物富含铁质？

A.芝麻

B.红枣

C.西红柿

D.香蕉

9.营养不良的主要原因不包括：

A.食物摄入不足

B.食物选择不当

C.营养素摄入不足

D.营养素摄入过多

10.哪一种营养素对于维持正常心脏功能至关重要？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素E

11.以下哪一种食物富含钾质？

A.西兰花

B.胡萝卜

C.玉米

D.香蕉

12.营养过剩的常见表现不包括：

A.肥胖

B.免疫力下降

C.高血压

D.糖尿病

13.哪一种食物富含锌质？

A.红枣

B.猪肉

C.胡萝卜

D.香蕉

14.营养不良的主要症状不包括：

A.生长发育迟缓

B.免疫力下降

C.消化功能减弱

D.心脏功能增强

15.以下哪一种食物富含硒质？

A.西兰花

B.玉米

C.猪肉

D.香蕉

16.营养不良的主要原因不包括：

A.食物摄入不足

B.食物选择不当

C.营养素摄入不足

D.营养素摄入过多

17.哪一种营养素对于维持正常生殖功能至关重要？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素E

18.以下哪一种食物富含铁质？

A.红枣

B.猪肉

C.胡萝卜

D.香蕉

19.营养过剩的常见表现不包括：

A.肥胖

B.免疫力下降

C.高血压

D.糖尿病

20.哪一种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.酸奶

D.红枣

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.玉米

D.鱼肉

2.以下哪些营养素对于维持正常免疫功能至关重要？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

3.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.西兰花

B.胡萝卜

C.玉米

D.香蕉

4.以下哪些营养素对于维持正常视觉功能至关重要？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素E

5.以下哪些食物富含铁质？

A.红枣

B.猪肉

C.胡萝卜

D.香蕉

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指人体摄入的营养素不足。（）

2.营养过剩是指人体摄入的营养素过多。（）

3.维生素D对于维持正常骨骼健康至关重要。（）

4.碳水化合物是人体主要的能量来源。（）

5.蛋白质是人体生长和修复组织的主要营养素。（）

6.食物摄入不足会导致营养不良。（）

7.食物选择不当会导致营养不良。（）

8.营养不良的常见表现包括生长发育迟缓和免疫力下降。（）

9.营养过剩的常见表现包括肥胖和高血压。（）

10.营养不良和营养过剩都会对健康造成不良影响。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.C

2.C

3.D

4.C

5.C

6.D

7.A

8.B

9.D

10.D

11.D

12.D

13.B

14.D

15.C

16.D

17.D

18.B

19.B

20.C

二、多项选择题

1.AB

2.ACD

3.AC

4.AD

5.AB

三、判断题

1.×

2.×

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

试题解析：

一、单项选择题解析：

1.营养学上，碳水化合物是提供人体所需能量的主要物质，因此选C。

2.酸奶富含钙质，有助于骨骼健康，因此选C。

3.维生素D对于钙的吸收和骨骼健康至关重要，因此选D。

4.人体所需的能量主要来自碳水化合物，因此选C。

5.西兰花富含膳食纤维，有助于消化和预防便秘，因此选C。

6.营养不良的常见表现不包括脂肪代谢异常，因此选D。

7.维生素A对于维持正常视觉功能至关重要，因此选A。

8.猪肉富含铁质，有助于预防贫血，因此选B。

9.营养过剩的主要原因不包括食物摄入不足，因此选D。

10.维生素E对于维持正常心脏功能至关重要，因此选D。

11.香蕉富含钾质，有助于维持心脏和肌肉功能，因此选D。

12.营养过剩的常见表现不包括心脏功能增强，因此选D。

13.猪肉富含锌质，有助于免疫系统功能，因此选B。

14.营养不良的常见表现不包括心脏功能增强，因此选D。

15.玉米富含硒质，有助于抗氧化和免疫支持，因此选C。

16.营养过剩的主要原因不包括营养素摄入过多，因此选D。

17.维生素E对于维持正常生殖功能至关重要，因此选D。

18.猪肉富含铁质，有助于预防贫血，因此选B。

19.营养过剩的常见表现不包括免疫力下降，因此选B。

20.酸奶富含钙质，有助于骨骼健康，因此选C。

二、多项选择题解析：

1.鸡蛋和牛奶富含优质蛋白质，牛肉和鱼肉也富含蛋白质，因此选AB。

2.维生素A、C和D对于维持正常免疫功能至关重要，因此选ACD。

3.西兰花和胡萝卜富含膳食纤维，玉米和香蕉的膳食纤维含量相对较低，因此选AC。

4.维生素A和E对于维持正常视觉功能至关重要，因此选AD。

5.红枣和猪肉富含铁质，有助于预防贫血，因此选AB。

三、判断题解析：

1.营养不良是指人体摄入的营养素不足，因此答案为×。

2.营养过剩是指人体摄入的营养素过多，因此答案为×。

3.维生素D对于钙的吸收和骨骼健康至关重要，因此答案为√。

4.碳水化合物是人体主要的能量来源，因此答案为√。

5.蛋白质是人体生长和修复组织的主要营养素，因此答案为√。

6.食