2024营养师考试应试策略与答案

2024营养师考试应试策略与答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师在评估个体营养状况时，首先需要考虑的因素是：

A.年龄

B.性别

C.体重

D.职业活动

2.下列哪种食物属于低能量密度食物？

A.红薯

B.鸡蛋

C.花生

D.饼干

3.人体所需的必需氨基酸共有多少种？

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

4.下列哪种维生素是脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B1

D.维生素E

5.哪种营养素对骨骼生长发育至关重要？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.钙

6.人体内能量代谢的主要场所是：

A.脑

B.肝脏

C.肌肉

D.脾脏

7.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.牛奶

8.下列哪种食物富含铁质？

A.蔬菜

B.肉类

C.水果

D.谷物

9.人体所需的必需脂肪酸有几种？

A.2种

B.3种

C.4种

D.5种

10.下列哪种营养素对视力有保护作用？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

11.下列哪种食物富含叶酸？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.奶制品

12.下列哪种营养素对免疫系统有促进作用？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

13.下列哪种食物富含钙质？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.奶制品

14.下列哪种食物富含蛋白质？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.奶制品

15.下列哪种食物富含锌质？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.奶制品

16.下列哪种食物富含维生素K？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.奶制品

17.下列哪种食物富含维生素B12？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.奶制品

18.下列哪种食物富含硒？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.奶制品

19.下列哪种食物富含铁质？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.奶制品

20.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.奶制品

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体必需的宏量营养素包括：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.下列哪些食物富含抗氧化物质？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.奶制品

E.肉类

3.下列哪些食物富含钙质？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.奶制品

E.肉类

4.下列哪些食物富含铁质？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.奶制品

E.肉类

5.下列哪些食物富含锌质？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.奶制品

E.肉类

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养师在评估个体营养状况时，只需关注个体的体重。（）

2.蔬菜和水果中的维生素含量相对较低。（）

3.蛋白质是人体唯一能够提供能量的营养素。（）

4.脂肪是人体主要的能量来源。（）

5.碳水化合物是人体唯一的能量来源。（）

6.维生素D可以通过阳光照射在皮肤上合成。（）

7.钙质可以预防骨质疏松症。（）

8.锌质对生长发育和免疫系统有重要作用。（）

9.叶酸可以预防胎儿神经管畸形。（）

10.膳食纤维可以降低心血管疾病的风险。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.B

2.A

3.A

4.B

5.D

6.B

7.A

8.B

9.B

10.A

11.A

12.B

13.D

14.D

15.A

16.A

17.D

18.A

19.B

20.A

二、多项选择题

1.ABC

2.ABC

3.ACD

4.ABE

5.ACD

三、判断题

1.×

2.×

3.×

4.×

5.×

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

试题解析思路：

一、单项选择题

1.B：评估个体营养状况时，性别是考虑因素之一，但首先需要考虑的是年龄，因为不同年龄段的人对营养的需求不同。

2.A：红薯是一种低能量密度食物，含有较高的水分和膳食纤维，适合减肥和控制体重。

3.A：人体必需的氨基酸共有8种，包括赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。

4.B：维生素D是脂溶性维生素，可以通过阳光照射或食物摄入获得。

5.D：钙质对骨骼生长发育至关重要，是构成骨骼和牙齿的重要成分。

6.B：肝脏是人体内能量代谢的主要场所，负责糖原的合成和分解。

7.A：粗粮含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。

8.B：肉类含有丰富的铁质，是预防贫血的重要食物来源。

9.B：人体所需的必需脂肪酸有3种，包括亚油酸、α-亚麻酸和花生四烯酸。

10.A：维生素A对视力有保护作用，缺乏维生素A会导致夜盲症。

11.A：蔬菜中含有丰富的叶酸，是预防胎儿神经管畸形的重要营养素。

12.B：维生素C具有抗氧化作用，可以增强免疫系统的功能。

13.D：奶制品含有丰富的钙质，是预防骨质疏松症的重要食物来源。

14.D：奶制品含有丰富的蛋白质，是人体重要的营养来源。

15.A：蔬菜中含有一定量的锌质，有助于维持免疫系统的正常功能。

16.A：蔬菜中含有丰富的维生素K，对血液凝固有重要作用。

17.D：奶制品中含有丰富的维生素B12，是预防贫血的重要营养素。

18.A：蔬菜中含有一定量的硒，有助于提高免疫力。

19.B：肉类含有丰富的铁质，是预防贫血的重要食物来源。

20.A：蔬菜中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。

二、多项选择题

1.ABC：人体必需的宏量营养素包括蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们是人体能量代谢和生长发育的重要物质。

2.ABC：蔬菜和水果中含有丰富的抗氧化物质，如维生素C、维生素E和类黄酮等，有助于预防疾病。

3.ACD：蔬菜、谷物和奶制品中含有一定量的钙质，是预防骨质疏松症的重要食物来源。

4.ABE：蔬菜、水果和肉类中含有一定量的铁质，是预防贫血的重要食物来源。

5.ACD：蔬菜、谷物和肉类中含有一定量的锌质，有助于维持免疫系统的正常功能。

三、判断题

1.×：营养师在评估个体营养状况时，需要综合考虑年龄、性别、体重、职业活动等多种因素。

2.×：蔬菜和水果中含有丰富的维生素，是人体重要的营养来源。

3.×：蛋白质、脂肪和碳水化合物都是人体能量的来源，但蛋白质是构成人体组织和细胞的重要成分。

4.×：脂肪是人体重要的能量来源，但碳水化合物是人体主要的能量来源。

5.×：碳水化合物是人体主要的能量来源，但不是唯一的能量来源。

6.√：维生素D可以通过阳光照射在皮