营养师的职能与责任试题及答案

营养师的职能与责任试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职能不包括以下哪项？

A.指导个人或群体制定合理的膳食计划

B.开展营养教育和健康宣传活动

C.负责医院病人的营养治疗

D.进行药品研发

参考答案：D

2.营养师在进行膳食调查时，通常不包括以下哪项内容？

A.调查对象的饮食习惯

B.调查对象的体重和身高

C.调查对象的收入水平

D.调查对象的疾病史

参考答案：C

3.营养师在进行个体化营养咨询时，首先应该了解的是？

A.个体对营养的需求

B.个体对食物的喜好

C.个体对运动的兴趣

D.个体对营养知识的了解程度

参考答案：A

4.以下哪种食物不属于优质蛋白质来源？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.大豆

D.面包

参考答案：D

5.以下哪项不是营养师在营养治疗中需要关注的指标？

A.体重

B.血压

C.血糖

D.脑电图

参考答案：D

6.营养师在进行膳食分析时，主要采用的方法是？

A.现场调查

B.实验室检测

C.记录问卷

D.膳食软件

参考答案：D

7.以下哪项不属于营养师在指导病人饮食时应遵循的原则？

A.个体化

B.适量

C.丰富

D.营养过剩

参考答案：D

8.营养师在为病人制定营养治疗方案时，应首先考虑？

A.病人的经济状况

B.病人的年龄和性别

C.病人的营养需求

D.病人的口味偏好

参考答案：C

9.营养师在为孕妇提供营养指导时，应特别注意以下哪项？

A.增加蛋白质摄入量

B.减少脂肪摄入量

C.增加碳水化合物摄入量

D.增加维生素和矿物质摄入量

参考答案：D

10.以下哪项不是营养师在开展营养教育和健康宣传活动时应注意的问题？

A.内容的科学性

B.形式的多样性

C.时间的合理性

D.语言的准确性

参考答案：C

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养师在进行膳食调查时，需要收集以下哪些信息？

A.调查对象的饮食习惯

B.调查对象的体重和身高

C.调查对象的收入水平

D.调查对象的疾病史

E.调查对象的运动量

参考答案：ABDE

2.营养师在为病人进行营养咨询时，应了解以下哪些内容？

A.病人的年龄和性别

B.病人的饮食习惯

C.病人的体重和身高

D.病人的疾病史

E.病人的家庭情况

参考答案：ABCDE

3.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.瘦肉

E.鸡蛋

参考答案：ABC

4.营养师在进行营养治疗时，应遵循以下哪些原则？

A.个体化

B.适量

C.丰富

D.简单易行

E.便于监测

参考答案：ABCDE

5.营养师在开展营养教育和健康宣传活动时，应注意以下哪些方面？

A.内容的科学性

B.形式的多样性

C.时间的合理性

D.语言的准确性

E.资源的充分性

参考答案：ABCDE

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养师在为病人进行营养治疗时，应将治疗原则与实际需求相结合。（）

参考答案：√

2.营养师在进行膳食调查时，不需要了解调查对象的运动量。（）

参考答案：×

3.营养师在进行营养教育和健康宣传活动时，应注重语言的准确性。（）

参考答案：√

4.营养师在进行膳食分析时，只需关注调查对象的能量摄入。（）

参考答案：×

5.营养师在为孕妇提供营养指导时，应鼓励孕妇多吃高脂肪食物。（）

参考答案：×

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.D

解析思路：营养师的主要职能是提供营养咨询、制定膳食计划、开展营养教育和健康宣传活动等，与药品研发无关。

2.C

解析思路：膳食调查主要关注食物摄入情况，收入水平不属于膳食调查的内容。

3.A

解析思路：个体化营养咨询首先需要了解个体对营养的需求，以便制定针对性的营养计划。

4.D

解析思路：面包主要提供碳水化合物，不属于优质蛋白质来源，而鸡蛋、鱼肉、大豆均富含优质蛋白质。

5.D

解析思路：营养治疗关注的是营养状况的改善，脑电图与营养治疗无关。

6.D

解析思路：膳食软件能够快速、准确地分析膳食摄入情况，是营养师常用的工具。

7.D

解析思路：营养师指导病人饮食时应遵循适量、丰富、多样的原则，避免营养过剩。

8.C

解析思路：营养治疗方案应首先考虑病人的营养需求，以确保治疗效果。

9.D

解析思路：孕妇在孕期需要增加维生素和矿物质摄入，以满足胎儿发育需求。

10.C

解析思路：营养教育和健康宣传活动应注重时间的合理性，以确保活动效果。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABDE

解析思路：膳食调查需收集调查对象的饮食习惯、体重和身高、疾病史、运动量等信息，以全面了解其膳食摄入情况。

2.ABCDE

解析思路：营养咨询需了解病人的年龄、性别、饮食习惯、体重和身高、疾病史、家庭情况等，以便提供针对性的营养指导。

3.ABC

解析思路：蔬菜、水果、粗粮富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。

4.ABCDE

解析思路：营养治疗应遵循个体化、适量、丰富、简单易行、便于监测的原则，以提高治疗效果。

5.ABCDE

解析思路：营养教育和健康宣传活动应注重内容的科学性、形式的多样性、时间的合理性、语言的准确性、资源的充分性，以提高宣传效果。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.√

解析思路：营养治疗应根据治疗原则与实际需求相结合，以提高治疗效果。

2.×

解析思路：营养调查需要了解调查对象的运动量，以评估其能量消耗情况。

3.√

解析思路：营养教育和健康宣传活动应注重语言