营养师资格证复习流程试题与答案

营养师资格证复习流程试题与答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是什么？

A.提供医学诊断

B.制定合理的膳食计划

C.推广健康知识

D.药物治疗

2.下列哪一项不是膳食中的宏量营养素？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

3.以下哪种食物属于低能量密度食物？

A.红薯

B.面包

C.鸡蛋

D.鲜肉

4.营养不良的儿童常常会出现以下哪种症状？

A.肥胖

B.消瘦

C.慢性咳嗽

D.高血压

5.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.面包

6.下列哪种维生素有助于增强免疫力？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素D

7.营养不良的主要原因是什么？

A.食物供应不足

B.食物选择不当

C.食物浪费

D.以上都是

8.以下哪种食物富含钙？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.粮食

9.以下哪种食物富含铁？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.粮食

10.营养不良会导致哪些疾病？

A.心血管疾病

B.癌症

C.免疫力下降

D.以上都是

11.以下哪种食物富含蛋白质？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.粮食

12.营养师的工作环境通常是？

A.医院

B.餐饮业

C.社区

D.学校

13.营养师需要掌握哪些技能？

A.膳食指导

B.食物分析

C.健康教育

D.以上都是

14.以下哪种食物富含锌？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.粮食

15.营养不良对儿童的生长发育有哪些影响？

A.身高增长缓慢

B.体重增长缓慢

C.智力发育缓慢

D.以上都是

16.营养师的工作目的是什么？

A.促进公众健康

B.提高生活质量

C.减少疾病发生

D.以上都是

17.以下哪种食物富含维生素A？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.粮食

18.营养不良的主要表现是什么？

A.消瘦

B.肥胖

C.慢性咳嗽

D.高血压

19.营养师需要了解哪些营养学知识？

A.营养素

B.膳食指南

C.营养评价

D.以上都是

20.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.粮食

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的原因有哪些？

A.食物供应不足

B.食物选择不当

C.食物浪费

D.生活习惯不良

2.以下哪些食物属于低能量密度食物？

A.红薯

B.面包

C.鸡蛋

D.鲜肉

3.营养不良的儿童会出现哪些症状？

A.消瘦

B.慢性咳嗽

C.免疫力下降

D.智力发育缓慢

4.营养师的工作内容包括哪些？

A.膳食指导

B.食物分析

C.健康教育

D.疾病预防

5.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.粮食

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指摄入的能量和营养素不足。（）

2.营养不良的儿童更容易患疾病。（）

3.营养师可以提供医学诊断。（）

4.营养不良会导致免疫力下降。（）

5.营养师的主要职责是制定合理的膳食计划。（）

6.营养不良的儿童会出现智力发育缓慢。（）

7.营养不良会导致肥胖。（）

8.营养师需要掌握食物分析技能。（）

9.营养不良会导致心血管疾病。（）

10.营养不良的儿童会出现慢性咳嗽。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.B

解析思路：营养师的主要职责是提供营养方面的专业指导，而非医学诊断（A）、制定合理的膳食计划（B）是营养师的核心工作，推广健康知识（C）和药物治疗（D）不是营养师的主要职责。

2.D

解析思路：膳食中的宏量营养素包括蛋白质、碳水化合物和脂肪，维生素属于微量营养素，因此选项D是正确答案。

3.A

解析思路：低能量密度食物是指单位重量所含热量较低的食物，红薯（A）属于高纤维、低热量食物，而面包（B）、鸡蛋（C）和鲜肉（D）的热量较高。

4.B

解析思路：营养不良的儿童常常会出现消瘦（B）的症状，肥胖（A）通常与营养过剩有关，慢性咳嗽（C）和高血压（D）可能与其他因素有关。

5.C

解析思路：膳食纤维主要存在于植物性食物中，蔬菜（C）富含膳食纤维，而猪肉（A）、鸡蛋（B）和鲜肉（D）主要提供蛋白质。

6.A

解析思路：维生素A对视觉和免疫系统有重要作用，有助于增强免疫力，而维生素B1、维生素B2和维生素D虽然也是重要维生素，但与增强免疫力关系不大。

7.D

解析思路：营养不良的原因可能包括食物供应不足（A）、食物选择不当（B）和食物浪费（C），这些都是营养不良的常见原因。

8.C

解析思路：钙主要存在于奶制品中，如牛奶、酸奶和奶酪，蔬菜（A）和水果（B）含钙量较低，粮食（D）含钙量也较低。

9.A

解析思路：铁主要存在于动物性食物中，如猪肉（A），蔬菜（B）和水果（C）含铁量较低，奶制品（D）含铁量也较低。

10.D

解析思路：营养不良可能导致多种疾病，包括心血管疾病（A）、癌症（B）和免疫力下降（C），因此选项D是正确答案。

11.C

解析思路：蛋白质主要存在于动物性食物中，奶制品（C）富含蛋白质，而蔬菜（A）、水果（B）和粮食（D）含蛋白质量较低。

12.D

解析思路：营养师的工作环境可以包括医院、餐饮业、社区和学校等多种场所，因此选项D是正确答案。

13.D

解析思路：营养师需要掌握膳食指导、食物分析、健康教育和疾病预防等多方面的技能，因此选项D是正确答案。

14.C

解析思路：锌主要存在于动物性食物中，奶制品（C）富含锌，而蔬菜（A）、水果（B）和粮食（D）含锌量较低。

15.D

解析思路：营养不良的儿童会出现身高增长缓慢（A）、体重增长缓慢（B）和智力发育缓慢（C）等问题，因此选项D是正确答案。

16.D

解析思路：营养师的工作目的是促进公众健康（A）、提高生活质量（B）和减少疾病发生（C），因此选项D是正确答案。

17.C

解析思路：维生素A主要存在于奶制品中，如牛奶、酸奶和奶酪，蔬菜（A）和水果（B）含维生素A较少，粮食（D）几乎不含维生素A。

18.A

解析思路：营养不良的主要表现是消瘦（A），肥胖（B）通常与营养过剩有关，慢性咳嗽（C）和高血压（D）可能与其他因素有关。

19.D

解析思路：营养师需要了解营养素、膳食指南、营养评价等多方面的营养学知识，因此选项D是正确答案。

20.A

解析思路：膳食纤维主要存在于植物性食物中，蔬菜（A）富含膳食纤维，而水果（B）、奶制品（C）和粮食（D）含膳食纤维量较低。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCD

解析思路：营养不良的原因可能包括食物供应不足、食物选择不当、食物浪费和生活习惯不良等多种因素。

2.AC

解析思路：低能量密度食物包括红薯和蔬菜，面包、鸡蛋和鲜肉的能量密度较高。

3.ABCD

解析思路：营养不良的儿童会出现消瘦、慢性咳嗽、免疫力下降和智力发育缓慢等症状。

4.ABCD

解析思路：营养师的工作内容包括膳食指导、食物分析、健康教育和疾病预防等方面。

5.ABC

解析思路：膳食纤维主要存在于蔬菜、水果和粮食中，奶制品含膳食纤维较少。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.×

解析思路：营养不良是指摄入的能量和营养素不足，而非摄入能量和营养素过多。

2.√

解析思路：营养不良的儿童由于营养不足，免疫力会下降，更容易患疾病。

3.×

解析思路：营养师提供营养方面的专业指导，但不能提供医学诊断。

4.√

解析思路：营养不良会导致免疫力下降，使身体更容易受到病原体侵袭。

5.√

解析思路：营养师的主要职责是制定合理的膳食计划，以帮助人们获得充足的营养。

6.√

解析思路：营养不良的儿童由于营