2024年营养改善计划试题及答案

2024年营养改善计划试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪项是人体必需的三大宏量营养素？

A.蛋白质

B.糖类

C.脂肪

D.维生素

2.以下哪项食物富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.面包

3.人体内能量主要来源于？

A.蛋白质

B.糖类

C.脂肪

D.维生素

4.以下哪项食物富含钙？

A.苹果

B.香蕉

C.橙子

D.牛奶

5.以下哪项是人体必需的微量元素？

A.钙

B.镁

C.钾

D.碳

6.以下哪项是优质蛋白质的来源？

A.粗粮

B.蔬菜

C.豆类

D.水果

7.以下哪项是低脂饮食？

A.脂肪含量小于1%的牛奶

B.脂肪含量大于10%的猪肉

C.脂肪含量小于3%的鸡蛋

D.脂肪含量大于5%的鸡肉

8.以下哪项是高纤维食物？

A.面包

B.油条

C.馒头

D.糖果

9.以下哪项是富含维生素A的食物？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

10.以下哪项是富含铁的食物？

A.猪肝

B.猪肉

C.牛肉

D.鸡肉

11.以下哪项是富含维生素C的食物？

A.番茄

B.面包

C.油条

D.糖果

12.以下哪项是富含钙的食物？

A.苹果

B.香蕉

C.橙子

D.牛奶

13.以下哪项是富含维生素D的食物？

A.蛋黄

B.鸡肉

C.猪肝

D.鱼肝油

14.以下哪项是富含维生素E的食物？

A.麦芽

B.花生

C.燕麦

D.玉米

15.以下哪项是富含维生素B1的食物？

A.面包

B.粗粮

C.蔬菜

D.水果

16.以下哪项是富含维生素B2的食物？

A.蛋黄

B.鸡肉

C.猪肝

D.鱼肝油

17.以下哪项是富含维生素B6的食物？

A.豆腐

B.豆类

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪项是富含维生素B12的食物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼类

D.蛋白粉

19.以下哪项是富含叶酸的食物？

A.菠菜

B.西兰花

C.番茄

D.香蕉

20.以下哪项是富含锌的食物？

A.猪肝

B.猪肉

C.牛肉

D.鸡肉

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.猪肉

E.水果

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.面包

B.油条

C.馒头

D.糖果

E.蔬菜

3.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

E.牛奶

4.以下哪些食物富含钙？

A.苹果

B.香蕉

C.橙子

D.牛奶

E.猪肝

5.以下哪些食物富含铁？

A.猪肝

B.猪肉

C.牛肉

D.鸡肉

E.蛋黄

三、判断题（每题2分，共10分）

1.人体必需的宏量营养素包括蛋白质、糖类和脂肪。（）

2.粗粮富含膳食纤维，有助于促进消化。（）

3.鸡蛋是优质蛋白质的来源。（）

4.面包富含维生素A。（）

5.牛奶富含钙。（）

6.鱼肝油富含维生素D。（）

7.花生富含维生素E。（）

8.粗粮富含维生素B1。（）

9.蛋黄富含维生素B2。（）

10.鱼类富含维生素B12。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.A（蛋白质是人体必需的三大宏量营养素之一，对于细胞的构成和修复、酶的活性、激素的合成等都具有重要作用。）

2.D（面包中通常含有较多的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。）

3.B（糖类是人体主要的能量来源，特别是葡萄糖，是大脑和红细胞的唯一能量来源。）

4.D（牛奶是钙的良好来源，有助于维持骨骼健康。）

5.B（微量元素是指人体所需量很少，但对生命活动有重要作用的元素，镁是其中之一。）

6.C（豆类含有丰富的植物蛋白，是优质蛋白质的来源。）

7.C（鸡蛋脂肪含量较低，属于低脂食物。）

8.E（糖果通常不含有膳食纤维，而蔬菜富含膳食纤维。）

9.A（胡萝卜中的β-胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，对视力有益。）

10.A（猪肝是铁的良好来源，有助于预防贫血。）

11.A（番茄富含维生素C，具有抗氧化作用。）

12.D（牛奶是钙的良好来源，有助于骨骼健康。）

13.D（鱼肝油富含维生素D，有助于钙的吸收。）

14.B（花生富含维生素E，是一种抗氧化剂。）

15.A（面包中可能含有少量的维生素B1，但不是其主要来源。）

16.A（蛋黄富含维生素B2，对视力和皮肤健康有益。）

17.B（豆类是维生素B6的良好来源，对神经系统健康有益。）

18.C（鱼类富含维生素B12，对红细胞的生成和神经系统健康有益。）

19.A（菠菜富含叶酸，对孕妇尤其重要。）

20.A（猪肝富含锌，对免疫系统和细胞分裂有重要作用。）

二、多项选择题

1.ABCD（鸡蛋、牛奶、豆腐和猪肉都是富含蛋白质的食物。）

2.CDE（油条、馒头和糖果不富含膳食纤维，而蔬菜富含膳食纤维。）

3.ADE（胡萝卜、橙子和牛奶都是富含维生素A的食物。）

4.D（牛奶富含钙，有助于骨骼健康。）

5.ABCD（猪肝、猪肉、牛肉和鸡肉都是富含铁的食物。）

三、判断题

1.√（人体必需的宏量营养素包括蛋白质、糖类和脂肪。）

2.√（粗粮富含膳食纤维，有助于促进消化。）

3.√（鸡蛋是优质蛋白质的来源。）

4.×（面包中并不富含维生素A，而是含有少量的维生素B群。）

5.√（牛奶富含钙，有助于骨骼健康。）

6.√（鱼肝油富含维生素D，有助于钙的吸收。）