2024年营养师考试指南试题及答案

2024年营养师考试指南试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪项不是人体必需的六大营养素？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.钙

2.下列哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.玉米

C.西红柿

D.鱼肝油

3.下列哪种疾病与营养素摄入不足有关？

A.肺炎

B.糖尿病

C.贫血

D.癫痫

4.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.苹果

D.肉类

5.下列哪种营养素有助于提高人体免疫力？

A.蛋白质

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

6.下列哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.玉米

C.西红柿

D.鱼肝油

7.下列哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.玉米

C.西红柿

D.红枣

8.下列哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.玉米

C.西红柿

D.黑芝麻

9.下列哪种食物富含硒？

A.鸡蛋

B.玉米

C.西红柿

D.虾

10.下列哪种食物富含碘？

A.鸡蛋

B.玉米

C.西红柿

D.海带

11.下列哪种食物富含钾？

A.鸡蛋

B.玉米

C.西红柿

D.香蕉

12.下列哪种食物富含镁？

A.鸡蛋

B.玉米

C.西红柿

D.芝麻

13.下列哪种食物富含维生素K？

A.鸡蛋

B.玉米

C.西红柿

D.菠菜

14.下列哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.玉米

C.西红柿

D.酸奶

15.下列哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.玉米

C.西红柿

D.酸奶

16.下列哪种食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.玉米

C.西红柿

D.酸奶

17.下列哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.玉米

C.西红柿

D.酸奶

18.下列哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.玉米

C.西红柿

D.酸奶

19.下列哪种食物富含维生素B9？

A.鸡蛋

B.玉米

C.西红柿

D.酸奶

20.下列哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.玉米

C.西红柿

D.酸奶

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体必需的六大营养素包括哪些？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

E.水分

2.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.苹果

B.红薯

C.蔬菜

D.水果

E.面包

3.下列哪些疾病与营养素摄入不足有关？

A.贫血

B.糖尿病

C.高血压

D.心脏病

E.癫痫

4.下列哪些食物富含钙？

A.鸡蛋

B.玉米

C.西红柿

D.鱼肝油

E.海带

5.下列哪些食物富含铁？

A.鸡蛋

B.玉米

C.西红柿

D.红枣

E.猪肝

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体必需的六大营养素之一。（）

2.脂肪摄入过多会导致肥胖。（）

3.碳水化合物是人体主要的能量来源。（）

4.维生素C可以预防感冒。（）

5.钙质摄入不足会导致骨质疏松。（）

6.锌对儿童生长发育非常重要。（）

7.硒具有抗氧化作用。（）

8.碘是合成甲状腺激素的原料。（）

9.钾有助于维持心脏的正常功能。（）

10.镁对神经系统有保护作用。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.D

解析思路：人体必需的六大营养素包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水，而钙属于矿物质，因此不属于六大营养素之一。

2.D

解析思路：维生素A主要存在于动物肝脏、鱼肝油、鸡蛋和乳制品中，其中鱼肝油含量最高。

3.C

解析思路：贫血是由于血红蛋白或红细胞数量不足导致的，而血红蛋白的合成需要铁元素，因此贫血与营养素摄入不足有关。

4.C

解析思路：膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、全谷类和豆类等食物中，苹果富含膳食纤维。

5.B

解析思路：维生素C具有抗氧化作用，可以增强人体免疫力，主要存在于新鲜蔬菜和水果中。

6.D

解析思路：钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，鱼肝油富含维生素A和D，同时也富含钙。

7.D

解析思路：铁是血红蛋白的主要成分，红枣和猪肝富含铁，因此选D。

8.D

解析思路：锌是人体必需的微量元素，对生长发育和免疫系统有重要作用，黑芝麻富含锌。

9.D

解析思路：硒是一种具有抗氧化作用的微量元素，虾富含硒。

10.D

解析思路：碘是合成甲状腺激素的原料，海带富含碘。

11.D

解析思路：钾是维持心脏和肌肉正常功能的重要矿物质，香蕉富含钾。

12.D

解析思路：镁对于维持神经和肌肉功能、调节血糖和血压有重要作用，芝麻富含镁。

13.D

解析思路：维生素K对于血液凝固和骨骼健康有重要作用，菠菜富含维生素K。

14.D

解析思路：维生素B1对于能量代谢和神经系统有重要作用，酸奶富含维生素B1。

15.D

解析思路：维生素B2对于能量代谢、细胞生长和修复有重要作用，酸奶富含维生素B2。

16.D

解析思路：维生素B3对于皮肤健康、神经系统和免疫系统有重要作用，酸奶富含维生素B3。

17.D

解析思路：维生素B5对于能量代谢、皮肤健康和神经系统有重要作用，酸奶富含维生素B5。

18.D

解析思路：维生素B6对于蛋白质代谢、神经系统功能和免疫系统有重要作用，酸奶富含维生素B6。

19.D

解析思路：维生素B9对于DNA合成和红细胞生成有重要作用，酸奶富含维生素B9。

20.D

解析思路：维生素B12对于红细胞的形成和神经系统功能有重要作用，酸奶富含维生素B12。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCDE

解析思路：人体必需的六大营养素包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水。

2.ABCD

解析思路：膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、全谷类和豆类等食物中。

3.ABCD

解析思路：贫血、糖尿病、高血压和心脏病都与营养素摄入不足有关。

4.DE

解析思路：钙主要存在于鱼肝油、海带和乳制品中。

5.DE

解析思路：铁主要存在于红枣和猪肝中。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.√

解析思路：蛋白质是人体必需的六大营养素之一。

2.√

解析思路：脂肪摄入过多会导致体内脂肪积累，增加肥胖风险。

3.√

解析思路：碳水化合物是人体主要的能量来源，尤其是复杂碳水化合物。

4.√

解析思路：维生素C具有抗氧化作用，可以增强人体免疫力，预防感冒。

5.√

解析思路：钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，摄入不足会导致骨质疏松。

6.√

解析思路：锌对儿童生长发育和免