2024年度营养师考试亮点试题及答案

2024年度营养师考试亮点试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种维生素被称为“抗坏血酸”？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

2.人体内哪种微量元素与血红蛋白的合成有关？

A.硒

B.钾

C.钙

D.铁

3.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.燕麦

D.鲜奶

4.人体所需的能量主要来源于哪种营养素？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

5.以下哪种食物不属于高嘌呤食物？

A.猪肉

B.羊肉

C.鱼肉

D.豆腐

6.下列哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.燕麦

D.猪油

7.人体内的水分主要来源于？

A.饮用水

B.食物

C.呼吸

D.消化

8.以下哪种营养素对骨骼生长发育至关重要？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素D

D.维生素B2

9.以下哪种食物富含抗氧化物质？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.燕麦

D.橙子

10.以下哪种食物富含钾元素？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.燕麦

D.鲜奶

11.人体所需的能量主要来源于哪种营养素？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

12.以下哪种食物不属于高嘌呤食物？

A.猪肉

B.羊肉

C.鱼肉

D.豆腐

13.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.燕麦

D.猪油

14.人体内的水分主要来源于？

A.饮用水

B.食物

C.呼吸

D.消化

15.以下哪种营养素对骨骼生长发育至关重要？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素D

D.维生素B2

16.以下哪种食物富含抗氧化物质？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.燕麦

D.橙子

17.以下哪种食物富含钾元素？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.燕麦

D.鲜奶

18.以下哪种食物不属于高嘌呤食物？

A.猪肉

B.羊肉

C.鱼肉

D.豆腐

19.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.燕麦

D.猪油

20.以下哪种食物富含钾元素？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.燕麦

D.鲜奶

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些营养素对视力保护有益？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素E

2.以下哪些食物属于高钙食物？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.豆腐

D.鲜奶

3.以下哪些食物属于高蛋白质食物？

A.猪肉

B.鸡肉

C.燕麦

D.鲜奶

4.以下哪些食物属于高嘌呤食物？

A.猪肉

B.羊肉

C.鱼肉

D.豆腐

5.以下哪些食物富含抗氧化物质？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.燕麦

D.橙子

三、判断题（每题2分，共10分）

1.水果的维生素含量比蔬菜高。（）

2.脂肪是人体能量的主要来源。（）

3.钙元素对骨骼生长发育至关重要。（）

4.食用过多的盐会导致血压升高。（）

5.蛋白质对人体的生长发育和修复组织有重要作用。（）

6.维生素D可以通过阳光照射在皮肤上合成。（）

7.水果中的膳食纤维比蔬菜中的膳食纤维更丰富。（）

8.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

9.鱼类富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。（）

10.人体所需的矿物质主要通过食物摄入。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.D

解析思路：抗坏血酸是维生素C的别称，因此选择D。

2.D

解析思路：铁是血红蛋白的重要组成部分，参与氧气的运输，因此选择D。

3.C

解析思路：膳食纤维主要存在于植物性食物中，燕麦是一种富含膳食纤维的全谷物。

4.A

解析思路：碳水化合物是人体能量的主要来源，尤其是简单碳水化合物如糖类。

5.D

解析思路：嘌呤在体内代谢后会产生尿酸，高嘌呤食物会增加尿酸的产生，豆腐属于低嘌呤食物。

6.C

解析思路：不饱和脂肪酸主要存在于植物油、鱼油等食物中，燕麦富含不饱和脂肪酸。

7.B

解析思路：人体内的水分主要通过食物摄入，尤其是含水量高的食物。

8.C

解析思路：维生素D有助于钙的吸收和利用，对骨骼生长发育至关重要。

9.D

解析思路：橙子富含维生素C，是一种抗氧化物质。

10.D

解析思路：钾是维持细胞正常功能的重要矿物质，鲜奶中含有一定量的钾。

11.A

解析思路：碳水化合物是人体能量的主要来源，尤其是简单碳水化合物如糖类。

12.D

解析思路：嘌呤在体内代谢后会产生尿酸，豆腐属于低嘌呤食物。

13.C

解析思路：不饱和脂肪酸主要存在于植物油、鱼油等食物中，燕麦富含不饱和脂肪酸。

14.B

解析思路：人体内的水分主要通过食物摄入，尤其是含水量高的食物。

15.C

解析思路：维生素D有助于钙的吸收和利用，对骨骼生长发育至关重要。

16.D

解析思路：橙子富含维生素C，是一种抗氧化物质。

17.D

解析思路：钾是维持细胞正常功能的重要矿物质，鲜奶中含有一定量的钾。

18.D

解析思路：嘌呤在体内代谢后会产生尿酸，豆腐属于低嘌呤食物。

19.C

解析思路：不饱和脂肪酸主要存在于植物油、鱼油等食物中，燕麦富含不饱和脂肪酸。

20.D

解析思路：钾是维持细胞正常功能的重要矿物质，鲜奶中含有一定量的钾。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ACD

解析思路：维生素A、C和E都具有保护视力的作用。

2.BCD

解析思路：燕麦、豆腐和鲜奶都是高钙食物。

3.ABD

解析思路：猪肉、鸡肉和燕麦都是高蛋白质食物。

4.ABC

解析思路：猪肉、羊肉和鱼肉都是高嘌呤食物。

5.ACD

解析思路：猪肉、鸡蛋和橙子都富含抗氧化物质。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.×

解析思路：水果的维生素含量并不一定比蔬菜高，两者各有特点。

2.×

解析思路：脂肪虽然提供能量，但不是人体能量的主要来源。

3.√

解析思路：钙是骨骼和牙齿的重要组成部分，对骨骼生长发育至关重要。

4.√

解析思路：过多的盐摄入会导致体内水分潴留，增加血压。

5.√

解析思路：蛋白质是人体生长发育和修复组织的重要营养素。

6.√

解析思路：维生素D可以通过阳光照射在皮肤上合成，促进钙的吸收。

7.×

解析思路：水果和蔬菜