2024年营养师考试全景试题及答案总结

2024年营养师考试全景试题及答案总结姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

2.人体必需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、脂肪

3.下列哪种维生素具有抗氧化作用？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

4.下列哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.钙

B.镁

C.钾

D.钠

5.人体能量来源的主要营养素是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

6.下列哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.水果

7.下列哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.水果

8.下列哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.水果

9.下列哪种食物富含维生素B？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.水果

10.下列哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.水果

11.下列哪种食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.水果

12.下列哪种食物富含矿物质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.水果

13.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.水果

14.下列哪种食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.水果

15.下列哪种食物富含脂肪？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.水果

16.下列哪种食物富含碳水化合物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.水果

17.下列哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.水果

18.下列哪种食物富含维生素B？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.水果

19.下列哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.水果

20.下列哪种食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.水果

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.下列哪些食物属于高纤维食物？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.豆类

2.下列哪些食物属于低脂肪食物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.水果

3.下列哪些食物属于高蛋白质食物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.水果

4.下列哪些食物属于高钙食物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.水果

5.下列哪些食物属于低糖食物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.水果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体必需的营养素。（）

2.脂肪是人体能量的主要来源。（）

3.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

4.维生素是人体必需的营养素。（）

5.矿物质是人体必需的营养素。（）

6.水是人体必需的营养素。（）

7.膳食纤维对肠道健康有益。（）

8.膳食纤维对心血管健康有益。（）

9.膳食纤维对减肥有益。（）

10.膳食纤维对预防癌症有益。（）

试卷答案如下

一、单项选择题

1.C

解析思路：膳食纤维主要存在于蔬菜和水果中，因此选项C正确。

2.A

解析思路：人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，因此选项A正确。

3.C

解析思路：维生素C具有抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的损害，因此选项C正确。

4.A

解析思路：钙是骨骼和牙齿的主要成分，对骨骼健康至关重要，因此选项A正确。

5.C

解析思路：碳水化合物是人体能量的主要来源，尤其是葡萄糖，可以直接为大脑和肌肉提供能量，因此选项C正确。

6.C

解析思路：铁是合成血红蛋白的重要成分，瘦肉中富含铁质，因此选项C正确。

7.B

解析思路：钙是骨骼和牙齿的主要成分，牛奶是富含钙的食物，因此选项B正确。

8.A

解析思路：维生素A对视力、免疫系统和皮肤健康至关重要，鸡蛋富含维生素A，因此选项A正确。

9.B

解析思路：维生素B族包括多种维生素，如B1、B2、B3等，它们对能量代谢和神经系统健康至关重要，牛奶中富含维生素B族，因此选项B正确。

10.D

解析思路：维生素C具有抗氧化作用，可以增强免疫系统，水果中富含维生素C，因此选项D正确。

11.B

解析思路：维生素D有助于钙的吸收，牛奶中添加了维生素D，因此选项B正确。

12.B

解析思路：矿物质是构成人体组织和维持生理功能的重要成分，牛奶富含多种矿物质，因此选项B正确。

13.D

解析思路：膳食纤维主要存在于蔬菜和水果中，因此选项D正确。

14.C

解析思路：蛋白质是构成身体组织的基础，瘦肉富含高质量的蛋白质，因此选项C正确。

15.A

解析思路：脂肪是人体能量的储存形式，鸡蛋富含脂肪，因此选项A正确。

16.C

解析思路：碳水化合物是人体能量的主要来源，粗粮含有较多的碳水化合物，因此选项C正确。

17.A

解析思路：维生素A对视力、免疫系统和皮肤健康至关重要，鸡蛋富含维生素A，因此选项A正确。

18.B

解析思路：维生素B族包括多种维生素，如B1、B2、B3等，它们对能量代谢和神经系统健康至关重要，鸡蛋中富含维生素B族，因此选项B正确。

19.D

解析思路：维生素C具有抗氧化作用，可以增强免疫系统，水果中富含维生素C，因此选项D正确。

20.B

解析思路：维生素D有助于钙的吸收，牛奶中添加了维生素D，因此选项B正确。

二、多项选择题

1.ABCD

解析思路：高纤维食物包括蔬菜、水果、粗粮和豆类，它们富含膳食纤维，有助于促进肠道健康。

2.ABD

解析思路：低脂肪食物包括鸡蛋、牛奶和瘦肉，这些食物含有较少的脂肪。

3.ABC

解析思路：高蛋白质食物包括鸡蛋、牛奶和瘦肉，它们是优质蛋白质的来源。

4.AB

解析思路：高钙食物包括鸡蛋和牛奶，它们是钙的良好来源。

5.CD

解析思路：低糖食物包括瘦肉和水果，它们含有较少的糖分。

三、判断题

1.√

解析思路：蛋白质是构成身体组织和维持生理功能的重要营养素。

2.×

解析思路：脂肪虽然可以作为能量来源，但过量摄入可能导致肥胖和相关疾病。

3.√

解析思路：碳水化合物是人体能量的主要来源，尤其是葡萄糖。

4.√

解析思路：维生素对维持人体正常生理功能和健康至关重要。

5.√

解析思路：矿物质对维持人体正常生理功能和健康至关重要。

6.√

解析思路：水是生命的基础，