2024年营养师资格证备考图解试题及答案

2024年营养师资格证备考图解试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.提供心理咨询服务

B.制定健康饮食计划

C.负责医院临床治疗

D.进行药品销售

2.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.面包

C.鱼肉

D.玉米

3.蛋白质在人体中的作用不包括：

A.构成细胞和组织

B.维持酸碱平衡

C.促进生长发育

D.提供能量

4.以下哪种食物富含维生素A？

A.苹果

B.香蕉

C.胡萝卜

D.橙子

5.人体需要的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、药物

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、激素

6.以下哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.面包

C.鱼肉

D.红枣

7.营养不良的主要原因是：

A.饮食不均衡

B.慢性疾病

C.精神压力

D.药物副作用

8.以下哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.面包

C.鱼肉

D.西红柿

9.营养师建议每天至少喝多少水？

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.2000毫升

10.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.面包

C.鱼肉

D.芹菜

11.以下哪种食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.面包

C.鱼肉

D.豆浆

12.营养师建议每天摄入多少克蛋白质？

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

13.以下哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.面包

C.鱼肉

D.燕麦

14.营养师建议每天摄入多少克脂肪？

A.30克

B.50克

C.70克

D.90克

15.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.面包

C.鱼肉

D.牛奶

16.营养师建议每天摄入多少克碳水化合物？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

17.以下哪种食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.面包

C.鱼肉

D.猪肝

18.营养师建议每天摄入多少克矿物质？

A.1000毫克

B.1500毫克

C.2000毫克

D.2500毫克

19.以下哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.面包

C.鱼肉

D.蘑菇

20.营养师建议每天摄入多少克水？

A.2000毫升

B.2500毫升

C.3000毫升

D.3500毫升

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物属于高纤维食物？

A.芹菜

B.红薯

C.玉米

D.面包

2.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆浆

D.面包

3.以下哪些食物富含脂肪？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.花生

D.面包

4.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.西红柿

C.橙子

D.苹果

5.以下哪些食物富含维生素C？

A.西红柿

B.柠檬

C.橙子

D.苹果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良会导致免疫力下降。（）

2.蛋白质摄入过多会导致肥胖。（）

3.膳食纤维有助于预防便秘。（）

4.矿物质摄入不足会导致贫血。（）

5.水是人体必需的营养素之一。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路

1.B

解析思路：营养师的主要职责是提供专业的营养咨询服务，帮助人们改善饮食习惯，预防营养相关疾病，故选B。

2.C

解析思路：钙质是构成骨骼和牙齿的重要成分，鱼肉富含钙质，故选C。

3.D

解析思路：蛋白质在人体中主要作用是构成细胞和组织、维持酸碱平衡、促进生长发育，不提供能量，故选D。

4.C

解析思路：维生素A对视力有重要作用，胡萝卜富含维生素A，故选C。

5.A

解析思路：人体需要的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，故选A。

6.D

解析思路：铁质是合成血红蛋白的重要成分，红枣富含铁质，故选D。

7.A

解析思路：营养不良的主要原因是饮食不均衡，摄入的营养素不足或过多，故选A。

8.D

解析思路：维生素C对增强免疫力有重要作用，西红柿富含维生素C，故选D。

9.B

解析思路：营养师建议每天至少喝1000毫升水，以保持身体水分平衡，故选B。

10.D

解析思路：膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，芹菜富含膳食纤维，故选D。

11.C

解析思路：维生素D有助于钙的吸收，鱼肉富含维生素D，故选C。

12.B

解析思路：营养师建议每天摄入100克蛋白质，以满足身体对蛋白质的需求，故选B。

13.A

解析思路：维生素B1对神经系统有重要作用，鸡蛋富含维生素B1，故选A。

14.C

解析思路：营养师建议每天摄入70克脂肪，以维持身体健康，故选C。

15.D

解析思路：维生素B2对视觉和皮肤健康有重要作用，牛奶富含维生素B2，故选D。

16.C

解析思路：营养师建议每天摄入400克碳水化合物，以提供能量，故选C。

17.D

解析思路：维生素B3对皮肤和神经系统有重要作用，猪肝富含维生素B3，故选D。

18.B

解析思路：营养师建议每天摄入1500毫克矿物质，以满足身体对矿物质的需求，故选B。

19.A

解析思路：维生素B5对能量代谢有重要作用，鸡蛋富含维生素B5，故选A。

20.D

解析思路：营养师建议每天摄入3500毫升水，以保持身体水分平衡，故选D。

二、多项选择题答案及解析思路

1.ABC

解析思路：高纤维食物有助于促进肠道蠕动，预防便秘，芹菜、红薯、玉米都属于高纤维食物，故选ABC。

2.ABC

解析思路：蛋白质是构成细胞和组织的基本物质，鸡蛋、鱼肉、豆浆都富含蛋白质，故选ABC。

3.ABC

解析思路：脂肪是人体能量的重要来源，鸡蛋、鱼肉、花生都富含脂肪，故选ABC。

4.AC

解析思路：维生素A对视力有重要作用，胡萝卜和橙子都富含维生素A，故选AC。

5.ABC

解析思路：维生素C对增强免疫力有重要作用，西红柿、柠檬、橙子都富含维生素C，故选ABC。

三、判断题答案及解析思路

1.√

解析思路：营养不良会导致免疫力下降，因为缺乏必要的营养素，故选√。

2.×

解析思路：蛋白质摄入过多