2024年营养师备考秘籍试题及答案

2024年营养师备考秘籍试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.提供健康饮食建议

B.药物治疗

C.心理咨询

D.疾病诊断

2.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.苹果

D.鸡蛋

3.人体所需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇

4.以下哪种食物属于低能量密度食物？

A.油炸食品

B.肉类

C.蔬菜

D.饮料

5.营养不良的主要原因是：

A.饮食不均衡

B.肥胖

C.疾病

D.遗传

6.以下哪种食物富含钙质？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.谷物

7.人体对蛋白质的需求量取决于：

A.年龄

B.性别

C.体重

D.以上都是

8.以下哪种食物富含维生素A？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.谷物

9.以下哪种食物富含铁质？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.谷物

10.以下哪种食物富含维生素C？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.谷物

11.以下哪种食物富含维生素D？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.谷物

12.以下哪种食物富含维生素E？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.谷物

13.以下哪种食物富含维生素B1？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.谷物

14.以下哪种食物富含维生素B2？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.谷物

15.以下哪种食物富含维生素B3？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.谷物

16.以下哪种食物富含维生素B5？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.谷物

17.以下哪种食物富含维生素B6？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.谷物

18.以下哪种食物富含维生素B12？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.谷物

19.以下哪种食物富含维生素K？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.谷物

20.以下哪种食物富含矿物质？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.谷物

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的常见症状包括：

A.体重减轻

B.肌肉无力

C.消化不良

D.免疫力下降

2.以下哪些食物属于高蛋白食物？

A.肉类

B.蛋类

C.海产品

D.豆制品

3.以下哪些食物属于高脂肪食物？

A.油炸食品

B.奶油

C.肉类

D.蛋类

4.以下哪些食物属于高碳水化合物食物？

A.米饭

B.面包

C.水果

D.蔬菜

5.以下哪些食物属于高纤维食物？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.谷物

6.以下哪些食物属于高钙食物？

A.牛奶

B.酸奶

C.豆制品

D.海产品

7.以下哪些食物属于高铁食物？

A.红肉

B.绿叶蔬菜

C.豆类

D.鸡蛋

8.以下哪些食物属于高维生素A食物？

A.胡萝卜

B.番茄

C.蛋类

D.奶油

9.以下哪些食物属于高维生素D食物？

A.鱼肝油

B.鱼类

C.蛋类

D.奶油

10.以下哪些食物属于高维生素E食物？

A.植物油

B.坚果

C.蔬菜

D.水果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良会导致生长发育迟缓。（）

2.肥胖是营养不良的表现之一。（）

3.蛋白质是人体必需的营养素。（）

4.脂肪是人体必需的营养素。（）

5.碳水化合物是人体必需的营养素。（）

6.维生素是人体必需的营养素。（）

7.矿物质是人体必需的营养素。（）

8.水是人体必需的营养素。（）

9.营养不良会导致免疫力下降。（）

10.肥胖会导致心血管疾病。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.A营养师的主要职责是提供健康饮食建议，帮助他们改善饮食结构，预防疾病。

2.C苹果富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3.A人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水。

4.C蔬菜富含膳食纤维，能量密度低，有助于控制体重。

5.A饮食不均衡是导致营养不良的主要原因，长期缺乏某种营养素可能导致营养不良。

6.C蛋类富含钙质，有助于骨骼健康。

7.D人体对蛋白质的需求量取决于年龄、性别、体重等多种因素。

8.C蛋类富含维生素A，有助于维持视力。

9.D谷物富含铁质，有助于预防贫血。

10.B水果富含维生素C，有助于增强免疫力。

11.A蔬菜富含维生素D，有助于钙的吸收。

12.D谷物富含维生素E，具有抗氧化作用。

13.D谷物富含维生素B1，有助于维持神经系统正常功能。

14.A蔬菜富含维生素B2，有助于维持皮肤和黏膜健康。

15.C蛋类富含维生素B3，有助于维持皮肤健康。

16.C蛋类富含维生素B5，有助于维持能量代谢。

17.A蔬菜富含维生素B6，有助于维持神经系统正常功能。

18.B蛋类富含维生素B12，有助于预防贫血。

19.A蔬菜富含维生素K，有助于血液凝固。

20.A蔬菜富含矿物质，有助于维持人体生理功能。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCD营养不良的常见症状包括体重减轻、肌肉无力、消化不良、免疫力下降等。

2.ABCD肉类、蛋类、海产品、豆制品都属于高蛋白食物。

3.ABD油炸食品、奶油、肉类都属于高脂肪食物。

4.ABD米饭、面包、水果都属于高碳水化合物食物。

5.ABCD蔬菜、水果、豆类、谷物都属于高纤维食物。

6.ABCD牛奶、酸奶、豆制品、海产品都属于高钙食物。

7.ABCD红肉、绿叶蔬菜、豆类、鸡蛋都属于高铁食物。

8.ABC胡萝卜、番茄、蛋类都属于高维生素A食物。

9.AB鱼肝油、鱼类都属于高维生素D食物。

10.ABCD植物油、坚果、蔬菜、水果都属于高维生素E食物。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.√营养不良会导致生长发育迟缓。

2.×肥胖不是营养不良的表现，而是营养过剩的结果。

3.√蛋白质是人体必需的营养素，参与生长发育和修复组织。

4.√脂肪是人体必需的营养素，提供能量和维持体温。

5.√碳水化合物是人体必需的营养