营养学常见误区分析试题及答案

营养学常见误区分析试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪种食物被认为是“白色污染”的主要来源？（）

A.塑料袋

B.一次性餐具

C.玉米

D.大米

2.人体所需的六大营养素包括：（）

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素

3.以下哪种食物被认为是“高钙食物”？（）

A.鸡蛋

B.奶制品

C.豆制品

D.玉米

4.以下哪种食物被认为是“高纤维食物”？（）

A.粗粮

B.精粮

C.肉类

D.水果

5.以下哪种食物被认为是“高蛋白食物”？（）

A.豆制品

B.鸡蛋

C.肉类

D.玉米

6.以下哪种食物被认为是“高脂肪食物”？（）

A.鸡蛋

B.奶制品

C.豆制品

D.肉类

7.以下哪种食物被认为是“低热量食物”？（）

A.水果

B.蔬菜

C.粮食

D.肉类

8.以下哪种食物被认为是“高胆固醇食物”？（）

A.鸡蛋

B.奶制品

C.豆制品

D.肉类

9.以下哪种食物被认为是“抗氧化食物”？（）

A.水果

B.蔬菜

C.粮食

D.肉类

10.以下哪种食物被认为是“富含维生素C的食物”？（）

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.粮食

D.肉类

11.以下哪种食物被认为是“富含维生素A的食物”？（）

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.粮食

D.肉类

12.以下哪种食物被认为是“富含钙的食物”？（）

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.粮食

D.奶制品

13.以下哪种食物被认为是“富含铁的食物”？（）

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.粮食

D.肉类

14.以下哪种食物被认为是“富含膳食纤维的食物”？（）

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.粮食

D.肉类

15.以下哪种食物被认为是“富含蛋白质的食物”？（）

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.粮食

D.豆制品

16.以下哪种食物被认为是“富含脂肪的食物”？（）

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.粮食

D.奶制品

17.以下哪种食物被认为是“富含碳水化合物的食物”？（）

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.粮食

D.肉类

18.以下哪种食物被认为是“富含维生素的食物”？（）

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.粮食

D.肉类

19.以下哪种食物被认为是“富含矿物质的食物”？（）

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.粮食

D.奶制品

20.以下哪种食物被认为是“富含抗氧化物质的食物”？（）

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.粮食

D.肉类

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物被认为是“低热量食物”？（）

A.水果

B.蔬菜

C.粮食

D.肉类

2.以下哪些食物被认为是“高钙食物”？（）

A.奶制品

B.豆制品

C.鸡蛋

D.玉米

3.以下哪些食物被认为是“高纤维食物”？（）

A.粗粮

B.精粮

C.豆制品

D.水果

4.以下哪些食物被认为是“高蛋白食物”？（）

A.豆制品

B.鸡蛋

C.肉类

D.玉米

5.以下哪些食物被认为是“高脂肪食物”？（）

A.鸡蛋

B.奶制品

C.豆制品

D.肉类

三、判断题（每题2分，共10分）

1.肉类食物富含膳食纤维。（）

2.粮食食物富含抗氧化物质。（）

3.水果富含维生素A。（）

4.蔬菜富含钙。（）

5.豆制品富含铁。（）

6.肉类富含蛋白质。（）

7.奶制品富含脂肪。（）

8.玉米富含碳水化合物。（）

9.柑橘类水果富含维生素C。（）

10.蔬菜富含矿物质。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.A

解析：白色污染主要指的是塑料制品对环境的污染，而塑料袋是最常见的塑料制品之一。

2.B

解析：六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维。

3.B

解析：奶制品中含有丰富的钙质，是高钙食物的代表。

4.A

解析：高纤维食物指的是富含膳食纤维的食物，粗粮是高纤维食物的代表。

5.A

解析：豆制品是植物性高蛋白食物的代表。

6.D

解析：肉类是富含脂肪的食物，尤其是红肉。

7.B

解析：蔬菜通常热量较低，是低热量食物的代表。

8.A

解析：鸡蛋含有较高的胆固醇，是高胆固醇食物的代表。

9.A

解析：抗氧化食物是指富含抗氧化物质的食物，水果中的维生素C具有很强的抗氧化作用。

10.A

解析：柑橘类水果富含维生素C，是维生素C的良好来源。

11.B

解析：蔬菜中的胡萝卜素可以转化为维生素A，因此蔬菜是富含维生素A的食物。

12.D

解析：奶制品是富含钙的食物，尤其是牛奶。

13.D

解析：肉类，特别是红肉，是富含铁的食物。

14.A

解析：粗粮含有较多的膳食纤维，是高纤维食物的代表。

15.D

解析：豆制品含有较高的蛋白质，是植物性高蛋白食物的代表。

16.B

解析：奶制品含有较高的脂肪，尤其是奶油和奶酪。

17.C

解析：粮食，如米饭和面条，是富含碳水化合物的食物。

18.A

解析：柑橘类水果富含多种维生素，是维生素的良好来源。

19.D

解析：奶制品含有多种矿物质，尤其是钙和磷。

20.A

解析：柑橘类水果富含多种抗氧化物质，如维生素C和黄酮类化合物。

二、多项选择题

1.AB

解析：水果和蔬菜都是低热量食物，因为它们含有较多的水分和纤维，热量相对较低。

2.AB

解析：奶制品和豆制品都是富含钙的食物，尤其是牛奶和豆浆。

3.AD

解析：粗粮和水果都是富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道健康。

4.AD

解析：豆制品和肉类都是富含蛋白质的食物，是人体蛋白质的重要来源。

5.AD

解析：肉类和豆制品都是富含脂肪的食物，但脂肪的种类和含量有所不同。

三、判断题

1.×

解析：肉类食物主要富含蛋白质和脂肪，膳食纤维含量较低。

2.×

解析：粮食食物主要富含碳水化合物，抗氧化物质含量不高。

3.×

解析：水果富含维生素C，但不是维生素A的主要来源。

4.×

解析：蔬菜富含多种维生素和矿物质，但钙的含量相对较低。

5.×

解析：豆制品富含铁，但不是铁的最佳来源，红肉和动物内脏的铁含量更高。

6.√

解析：