2024年不可错过的营养师试题及答案

2024年不可错过的营养师试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养学是研究什么的学科？

A.食物与人体健康的关系

B.食物加工与储存

C.食品科学与技术

D.食物与农业

2.人体所需的六大营养素包括：

A.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.水、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维

D.水、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质

3.蛋白质的主要来源是：

A.蔬菜

B.水果

C.谷类

D.肉类、鱼类、蛋类、豆类

4.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.精白米饭

B.水果

C.蔬菜

D.动物肝脏

5.人体对脂肪的需求量主要来源于：

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

6.人体对碳水化合物的需求量主要来源于：

A.蛋白质

B.脂肪

C.谷类

D.水果

7.下列哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.西红柿

C.苹果

D.香蕉

8.下列哪种食物富含维生素C？

A.橙子

B.西红柿

C.苹果

D.香蕉

9.下列哪种食物富含钙？

A.豆浆

B.牛奶

C.鸡蛋

D.猪肝

10.下列哪种食物富含铁？

A.豆浆

B.牛奶

C.鸡蛋

D.猪肝

11.下列哪种食物富含锌？

A.豆浆

B.牛奶

C.鸡蛋

D.猪肝

12.下列哪种食物富含硒？

A.豆浆

B.牛奶

C.鸡蛋

D.猪肝

13.下列哪种食物富含钾？

A.豆浆

B.牛奶

C.鸡蛋

D.猪肝

14.下列哪种食物富含镁？

A.豆浆

B.牛奶

C.鸡蛋

D.猪肝

15.下列哪种食物富含碘？

A.豆浆

B.牛奶

C.鸡蛋

D.猪肝

16.下列哪种食物富含维生素E？

A.胡萝卜

B.西红柿

C.苹果

D.香蕉

17.下列哪种食物富含维生素B1？

A.豆浆

B.牛奶

C.鸡蛋

D.猪肝

18.下列哪种食物富含维生素B2？

A.豆浆

B.牛奶

C.鸡蛋

D.猪肝

19.下列哪种食物富含维生素B3？

A.豆浆

B.牛奶

C.鸡蛋

D.猪肝

20.下列哪种食物富含维生素B5？

A.豆浆

B.牛奶

C.鸡蛋

D.猪肝

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白质？

A.肉类

B.鱼类

C.蛋类

D.豆类

E.水果

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.谷类

C.水果

D.豆类

E.坚果

3.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.西红柿

C.苹果

D.香蕉

E.猪肝

4.以下哪些食物富含维生素C？

A.橙子

B.西红柿

C.苹果

D.香蕉

E.猪肝

5.以下哪些食物富含钙？

A.豆浆

B.牛奶

C.鸡蛋

D.猪肝

E.坚果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养过剩是指人体摄入的营养素超过了需求量。（）

2.蛋白质过量摄入对人体健康有益。（）

3.膳食纤维对肠道健康有益。（）

4.维生素E具有抗氧化作用。（）

5.钙主要存在于骨骼和牙齿中。（）

6.锌对生长发育和免疫系统有益。（）

7.硒具有防癌、抗癌作用。（）

8.钾对维持心脏功能有益。（）

9.镁对神经系统有益。（）

10.碘对甲状腺功能有益。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路：

1.A解析：营养学是研究食物与人体健康关系的学科。

2.B解析：六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维。

3.D解析：肉类、鱼类、蛋类、豆类是蛋白质的主要来源。

4.C解析：蔬菜富含膳食纤维，有助于肠道健康。

5.C解析：碳水化合物是人体主要的能量来源。

6.C解析：谷类富含碳水化合物，是人体能量来源的重要部分。

7.A解析：胡萝卜富含维生素A，对视力有益。

8.A解析：橙子富含维生素C，有助于提高免疫力。

9.B解析：牛奶富含钙，有助于骨骼和牙齿的健康。

10.D解析：猪肝富含铁，有助于预防贫血。

11.A解析：豆浆富含锌，对生长发育和免疫系统有益。

12.A解析：豆浆富含硒，具有抗氧化作用。

13.A解析：豆浆富含钾，有助于维持心脏功能。

14.A解析：豆浆富含镁，对神经系统有益。

15.B解析：猪肝富含碘，对甲状腺功能有益。

16.A解析：胡萝卜富含维生素E，具有抗氧化作用。

17.A解析：豆浆富含维生素B1，有助于能量代谢。

18.B解析：牛奶富含维生素B2，有助于皮肤和眼睛健康。

19.A解析：豆浆富含维生素B3，有助于皮肤健康。

20.A解析：豆浆富含维生素B5，有助于能量代谢和皮肤健康。

二、多项选择题答案及解析思路：

1.ABD解析：肉类、鱼类、蛋类、豆类都是蛋白质的良好来源。

2.ABCD解析：蔬菜、谷类、水果、豆类、坚果都富含膳食纤维。

3.A解析：胡萝卜富含维生素A，对视力有益。

4.A解析：橙子富含维生素C，有助于提高免疫力。

5.ABD解析：豆浆、牛奶、猪肝、坚果都富含钙。

6.ABCD解析：肉类、鱼类、蛋类、豆类都是蛋白质的良好来源。

三、判断题答案及解析思路：

1.×解析：营养过剩可能导致肥胖、糖尿病等健康问题。

2.×解析：蛋白质过量摄入可能导致肾脏负担加重。

3.√解析：膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

4.√解析：维生素E具有抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基损害。

5.√解析：钙是构成骨骼和牙齿的重要成分。

6.√解析：锌对生长发育和免疫系统