家政服务员五级习题（含参考答案）

家政服务员五级习题（含参考答案）一、单选题（共54题，每题1分，共54分）1.婴幼儿的体温可比成人体温。A、高0.5℃左右B、低1.5℃左右C、低0.5℃左右D、高1.5℃左右正确答案：A2.可以用来擦拭竹子和苇草编的帘子。A、面粉B、氨水C、煤灰D、石灰正确答案：B3.将裹在报纸里擦拭玻璃，可使玻璃特别明亮、清洁。A、咖啡渣B、废茶叶末C、中药渣D、药酒渣正确答案：B4.洗涤丝织品的时候。错误的做法是_。A、用手工洗涤B、重部位可铺在洗衣板上用软棕刷轻轻刷洗C、放入优质碱性洗涤剂水溶液中D、洗一件泡一件正确答案：C5.老年人应该多食用。A、肥肉B、纯糖食品C、绿叶蔬菜D、含胆固醇高的食品正确答案：C6.高血压病患者三餐的热量科学分配方式是。A、早餐占30%、午餐占30%、晚餐占40%B、早餐占30%、午餐占40%、晚餐占30%C、早餐占40%、午餐占40%、晚餐占20%D、早餐占20%、午餐占40%、晚餐占40%正确答案：B7.用丝瓜络蘸可以比较轻松地清除洗手池上的污垢。A、食醋B、洗衣粉C、石灰D、漂白粉正确答案：B8.婴幼儿从个月开始逐渐增加多种营养素的喂食。A、4B、1C、2D、3正确答案：D9.下列汤料不适合给产妇食用的是。A、猪蹄汤B、鸡汤C、酸辣汤D、鲫鱼汤正确答案：C10.高热、急性肠胃炎、吞咽困难、昏迷的老年人不适合食用的食物是。A、米汤B、米饭C、藕粉D、豆浆正确答案：B11.抱0~3个月婴幼儿时应注意扶好_。A、头B、脖子C.背部D.四肢正确答案：A12.床单、被罩在清洗时需用洗涤剂。A、弱酸性B、强碱性C、强酸性D、弱碱性正确答案：D13.清洁冰箱内部拆下的搁架和抽屉时可以使用。A、洗衣粉B、温水C、汽油D、酒精正确答案：B14.多为结肠过敏、直肠或结肠息肉、结肠癌等疾病。A、慢性腹泻或间歇性便秘B、急性腹泻伴有发热C、慢性腹泻伴发热D、急性腹泻、水样便正确答案：A15.婴幼儿奶嘴的奶水流速以每秒钟能自然流出滴的速度较为合适。A、5-8B、8~10C、1~3D、3~5正确答案：D16.切带壳的或体小形圆易滑动以及略带细小骨头的原料时，适合的刀法是。A、拉切B、铡切C、推切D、直切正确答案：B17.花刀法适用的原料不包括。A、遇热后卷曲成型的原料B、质地脆嫩的原料C、坚硬而有韧性的原料D、便于成熟的原料正确答案：C18.包子包好后应先放在℃左右的温度环境中饧10分钟左右，然后再上屉蒸。A、28B、20C、18D、25正确答案：A19.婴幼儿衣物最好选用制作。A、纯棉织物B、化纤面料C、丝绸面料D、尼龙面料正确答案：A20.是由于母乳供给不足而适当配以牛乳、羊乳等的喂养法，以补充婴幼儿的营养所需。A、母乳喂养B、人工喂养C、混合喂养D、奶妈喂养正确答案：C21.婴幼儿长到_个月时可练习自己拿杯子喝水。A、8B、6C、10D、12正确答案：C22.家政服务员要据老年人的，进食次序与方法等耐心喂食。A、精神状态B、进食量C、进食习惯D、情绪正确答案：C23.使用电饭锅可以。A、用来煮酸、碱食物B、空烧C、煮粥、炖汤、煮汤D、与其他大功率电器同时使用一条线路正确答案：C24._对于防治动脉硬化、减少脑血管意外有一定作用。A、肥肉、纯糖食品、高胆固醇食品B、人参、黄芪等食物C、洋葱、蘑菇、木耳等食物D、瘦肉、牛奶、蛋等食物正确答案：C25.清洗微波炉时，可以使用进行清洁。A、颗粒状洗涤剂B、研磨去污剂C、温水D、酸性和碱性洗涤剂正确答案：C26.一般制作家常便饭可以用法代替片刀法。A、推切B、拉切C、直切D、锯切正确答案：C27.慢性支气管炎是支气管的慢性发炎，易生此病。A、老年人和吸烟者B、婴幼儿C、学生D、青年女性正确答案：A28.不能用_清洁实木地板。A、温水B、煤油C、汽油D、凉水正确答案：C29.清洗运动鞋、布鞋的时候，应该。A、在火炉边烘烤B、用软毛刷子刷洗绣花鞋C、用肥皂刷洗橡胶底运动鞋D、在阳光下暴晒正确答案：B30.婴幼儿从个月开始，可在喝完奶后练习坐盆便溺。A、3~4B、0-1C、2~3D、5~6正确答案：D31.污垢较重的塑料餐具，可浸泡在的温热漂白剂溶液中放一夜，第二天再裤洗。A、20%~30%B、40%~50%C、60%~80%D、80%~100%正确答案：C32.下面清洗不锈钢锅的做法中，错误的是。A、先用洗洁精清除表面污渍，再用干布擦拭，可清除表面的白斑B、不锈钢锅应保持干燥，不受潮C、可以用硬质物品擦洗不锈钢锅D、锅底的焦痕可用水浸软后再用竹片轻轻刮去正确答案：C33.在给卧床病人喂饭前分钟、病人居住房要开窗通风换气。A、30B、20C、10D、5正确答案：A34.洗涤羽绒制品时，要先将其放入冷水中浸泡分钟左右。A、15B、25C、45D、35正确答案：A35.清洁电视机内部灰尘最好请进行。A、兄妹B、父母C、雇主D、专业人士正确答案：D36.洗涤纯涤纶弹力呢服装的时候，如果用洗衣机，洗涤分钟即可。A、30~-45B、20~25C、10--15D、5~10正确答案：C37.制作芥末汁时，要先将芥末粉用清汤调拌均匀，用保鲜膜封严，上蒸笼蒸分钟。A、10B、40C、20D、30正确答案：C38.切韧性较强的原料如猪肉丝、牛肉丝等时，适合的刀法是。A、拉切B、锯切C、推切D、直切正确答案：A39.用擦拭叉匙，可使叉匙清洁光亮。A、地瓜切片B、黄瓜切片C、胡萝卜切片D、土豆切片正确答案：D40.下面的原料中，适合用抖刀片操作的是。A、鸡片、鸭片、腰片B、黄瓜、萝卜C、皮蛋D、鱼片、香干片正确答案：C41.正常饭菜不适于_的病人食用。A、口腔有病或咀嚼不便B、没有消化道病症C、没有咀嚼不便D、处于病后恢复期正确答案：A42.给婴幼儿喂饭的时候可以_。A、催促婴幼儿快吃B、边看电视边吃饭C、边说笑边吃饭D、让其细嚼慢咽，等婴幼儿把食物咽下后再喂下一勺正确答案：D43.每件羽绒服用2匙左右的中性洗衣粉、倒人水温为℃左右的温水中搅匀。A、30B、80C、20D、60正确答案：A44.凤尾花刀适用的原料有。A、冬笋、豆腐干B、腰子、鱿鱼C、黄瓜、冬笋、胡萝卜D、通脊肉正确答案：C45.当婴幼儿长到要开始学自己路、上楼梯或上台阶时，家政服务员不应该。A、让婴幼儿紧跟成人的步伐B、尽量顺着婴幼儿的步幅和速度走C、搀着婴幼儿D、领婴幼儿时注意攥住婴幼儿的全手掌而不是几个手指头正确答案：A46.是将形小、质嫩的原料码味后挂薄糊人油锅炸制的方法。A、酥炸B、清炸C、软炸D、干炸正确答案：C47.饮食适于消化功能正常、病情轻、无发热、无需特殊饮食的老年人。A、半流食B、流食C、软食D、普通正确答案：D48.漂白高档的白色棉织品时一般用，这样能够使衣物更加洁白，防止漂白后泛黄损伤。A、氨水B、含氯的氧化剂C、香蕉水D、双氧水正确答案：D49.一般妊娠_周以后，孕妇可自己感觉到胎动，妊娠月份越大，胎动越明显。A、6B、18C、1D、3正确答案：B50.妊娠后，特别是在怀孕个月后，洗盆浴会将细菌带阴道，易患传染病和各种炎症。A、4B、7C、6D、5正确答案：B51.皮鞋既怕潮又怕干，所以应该存放在离地面__厘米以上的箱内、橱内。A、3B、20C、30D、10正确答案：C52.常用于分割骨骼和韧带组织较多的原材料。A、切B、花刀C、片D、剁正确答案：D53.被油烟熏黑的灯泡，可用旧布蘸些温热的擦拭。A、植物油水B、氨水C、煤油D、食醋或剩余茶叶水正确答案：D54.孕妇在洗浴的过程中，错误的做法是_。A、采用淋浴时不用弯腰，尤其适合妊娠晚期弯腰比较困难的孕妇B、洗澡时注意要靠墙边站立，注意防滑倒C、孕妇洗澡最好采用盆浴，而不使用淋浴D、洗澡时间不宜过长，洗澡水不宜太热正确答案：D二、判断题（共46题，每题1分，共46分）1.炒制菜肴时，原料形体必须小一些，主要以丁、片、块、段或丝为主。A、正确B、错误正确答案：A2.冰箱应该置于坚固而水平通风处，后面离墙面要大于30厘米，侧面离墙面要大于20厘米。A、正确B、错误正确答案：A3.清洁电视机内部灰尘时最好请专业人士进行，以充分保证人身安全。A、正确B、错误正确答案：A4.锅底的焦痕可用水浸软后再用竹片轻轻刮去，洗净后放置于潮湿处。A、正确B、错误正确答案：B5.脑溢血病人发病多较突然，病人常在活动时突然跌倒，少数人也有在睡眠时发病。A、正确B、错误正确答案：A6.洗涤化纤制品衣物时，清洗干净后要用衣服柔顺剂浸泡，拧干后再晾晒。A、正确B、错误正确答案：A7.老年人每天应多食奶、虾，大豆、芝麻酱、骨头汤等含铁量较高的食品。A、正确B、错误正确答案：A8.孕妇每日摄取的维生素A应不超过1000微克。A、正确B、错误正确答案：A9.糖尿病病人不要吃糖果、蜂蜜和甜食。A、正确B、错误正确答案：A10.心脑血管疾病、肝胆疾病、高胆固醇病人应少食动物脑及动物内脏等。A、正确B、错误正确答案：A11.除尘的时候，应从房门开始按顺时针或逆时针方向做起。A、正确B、错误正确答案：A12.凡已婚育龄妇女，平时月经正常，突然月经过期3天，均应考虑到妊娠的可能。A、正确B、错误正确答案：B13.给较小的婴幼儿洗手时，应将毛巾放在40℃左右的温水里清洗干净，然后将毛巾拧至不再往下滴水再为孩子擦洗。A、正确B、错误正确答案：A14.蚝油是鱿鱼的汁发酵酿制而成的，味道是咸中带特殊的鲜香味。A、正确B、错误正确答案：B15.冠心病病人不宜吃油腻和过咸的食物，每日食盐摄入量应控制在6克以内。A、正确B、错误正确答案：B16.含氯的消毒剂不能与含碱的消毒剂混用，否则会影响人的身体健康。A、正确B、错误正确答案：B17.阑尾炎疼痛先在脐周围，最后疼痛固定在胸口部。A、正确B、错误正确答案：B18.凡血脂偏高的人，不宜多吃植物蛋白食品，也不宜食用植物油。A、正确B、错误正确答案：B19.妊娠7个月后，洗淋浴会将细菌带人阴道，易患传染病和各种炎症。A、正确B、错误正确答案：B20.瘦肉、鱼、水果、蔬菜、烘、烤或煮的去皮家食、低脂面包等都比较适合老年人食用。A、正确B、错误正确答案：A21.高血性心脏病早期只在劳累时发现心跳加快，气急等现象。A、正确B、错误正确答案：A22.给产妇换衣服时应先脱上身，换好上衣后，再脱下身的裤子。A、正确B、错误正确答案：A23.婴幼儿的衣物最好使用洗衣机洗涤。A、正确B、错误正确答案：B24.宫保汁的原料有酱油、糖、醋、花椒、盐、味精、姜片、蒜片等。A、正确B、错误正确答案：A25.鼠标表面的灰尘可以用水洗，或用专门清洁剂擦洗。A、正确B、错误正确答案：B26.患有胆囊炎、胰腺炎的病人要避免食用辛辣刺激性食物，饮食宜清淡、易消化、高脂助。A、正确B、错误正确答案：B27.处理外伤时，如有大量出血，首先应立即缝上伤口。A、正确B、错误正确答案：B28.糖尿病是老年人的常见疾病，典型的症状为多饮、多尿、多食及肥胖。A、正确B、错误正确答案：B29.用肥皂水擦洗油漆门窗，会使油漆更加光亮。A、正确B、错误正确答案：B30.一度烫伤后可在伤处涂上碱水、鸡蛋清、清凉油或烫伤膏。A、正确B、错误正确答案：B31.有婴幼儿的家庭的家具边角要光滑，均以锐角为好。A、正确B、错误正确答案：B32.慢性支气管炎是支气管的慢性发炎，有可能出现长期慢性咳嗽，小孩易生此病。A、正确B、错误正确答案：B33.高压锅提高气压的功能可以使锅内水的沸腾温度上升至100℃左右。A、正确B、错误正确答案：B34.适合老年人的食物包括用植物油制成的人造牛油、坚果及种子等。A、正确B、错误正确答案：A35.擦拭木制家具时，可用肥皂水或清水清洗家具，可使木制家具变得有光泽。A、正确B、错误正确答案：B36.可以让婴幼儿玩能够抛射的玩具，如标枪、飞盘等，锻炼婴幼儿的协调能力。A、正确B、错误正确答案：B37.12~36个月的婴幼儿可选择2段的配方奶粉或助长奶粉。A、正确B、错误正确答案：B38.高血压性脑溢血的症状特征有口角流涎、说话困难，吞咽困难、四肢一侧无力等。A、正确B、错误正确答案：A39.老年人进食环境要舒适、清洁、整齐、安静。A、正确B、错误正确答案：A40.如发现婴幼儿大便中有不消化的奶块，