2023七年级生物下册 第四单元 生物圈中的人 第二章 人体的营养第三节 关注合理营养与食品安全说课稿 （新版）新人教版

2023七年级生物下册第四单元生物圈中的人第二章人体的营养第三节关注合理营养与食品安全说课稿（新版）新人教版课题：科目：班级：课时：计划3课时教师：单位：一、教学内容分析1.本节课的主要教学内容：2023七年级生物下册第四单元生物圈中的人第二章人体的营养第三节关注合理营养与食品安全。

2.教学内容与学生已有知识的联系：本节课以学生已掌握的食物营养知识为基础，引导学生了解合理营养和食品安全的重要性，强调营养均衡和食品安全对健康的影响。二、核心素养目标本节课旨在培养学生的生命观念、科学探究和实践能力。通过学习，学生能够树立正确的营养观念，形成关注自身和他人健康的意识；能够运用科学方法分析食品营养标签，提高食品安全意识和自我保护能力；同时，培养学生团队合作和交流表达的能力，提升对科学知识的实践应用能力。三、学情分析本节课面向的是七年级学生，他们正处于青春期，对身体健康和营养问题有较强的好奇心和求知欲。在知识层面，学生已经具备一定的生物基础知识，了解食物的基本营养成分，但对营养均衡和食品安全的具体知识了解有限。能力方面，学生具备一定的观察能力和初步的分析判断能力，但在运用科学方法解决实际问题时，往往缺乏深入思考和系统分析的能力。

素质方面，学生自我保护意识和健康意识逐渐增强，但部分学生在日常生活中存在不良饮食习惯，如偏食、挑食等，这可能会影响他们对合理营养的认识和实践。行为习惯上，学生课堂参与度较高，但个别学生可能因为害羞或缺乏自信而不愿意主动发言。

这些学情特点对课程学习产生以下影响：首先，教学过程中需要注重激发学生的学习兴趣，通过生动有趣的教学案例和实践活动，提高他们的学习积极性。其次，教学设计应注重理论与实践相结合，通过实际操作和案例分析，帮助学生理解和掌握合理营养与食品安全的知识。此外，教师还需关注学生的个体差异，针对不同层次的学生提供差异化的教学支持和指导，确保每个学生都能在课程中有所收获。四、教学方法与策略1.采用讲授法结合讨论法，通过教师讲解结合学生讨论，帮助学生深入理解营养知识和食品安全原则。

2.设计角色扮演活动，让学生扮演营养师和消费者，模拟选择健康食品的情景，提高学生对合理营养的认识。

3.进行食品安全实验，如检测食品添加剂，让学生通过实际操作体验科学探究的过程。

4.使用多媒体教学，展示营养标签解读和食品安全视频，增强教学的直观性和吸引力。五、教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求。

设计预习问题：围绕“合理营养与食品安全”课题，设计一系列具有启发性和探究性的问题，如“什么是合理营养？”“食品安全有哪些基本要求？”“如何识别食品添加剂？”等，引导学生自主思考。

监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解合理营养和食品安全的基本概念。

思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

提交预习成果：将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：通过食品安全事故的新闻案例或故事，引出“关注合理营养与食品安全”课题，激发学生的学习兴趣。

讲解知识点：详细讲解营养均衡、食品安全标准、食品添加剂等知识点，结合实例帮助学生理解。

组织课堂活动：设计小组讨论，让学生分析食品标签，识别健康食品；进行角色扮演，模拟在超市选择食品的情景。

解答疑问：针对学生在学习中产生的疑问，如“如何判断食品是否过期？”或“哪些食品添加剂是安全的？”进行及时解答和指导。

学生活动：

听讲并思考：认真听讲，积极思考老师提出的问题。

参与课堂活动：积极参与小组讨论、角色扮演等活动，体验合理营养与食品安全知识的应用。

提问与讨论：针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与讨论。

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：根据“合理营养与食品安全”课题，布置适量的课后作业，如设计一份健康食谱或调查周边食品店的食品安全情况。

提供拓展资源：提供与“合理营养与食品安全”相关的拓展资源（如营养学书籍、食品安全网站等），供学生进一步学习。

反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈和指导。

学生活动：

完成作业：认真完成老师布置的课后作业，巩固学习效果。

拓展学习：利用老师提供的拓展资源，进行进一步的学习和思考。

反思总结：对自己的学习过程和成果进行反思和总结，提出改进建议。六、拓展与延伸六、拓展与延伸

1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

《营养学基础》——介绍营养学的基本原理和营养素的作用，帮助学生更深入地理解人体对营养的需求。

《食品安全与健康》——探讨食品安全的重要性，介绍食品安全的基本原则和识别不合格食品的方法。

《营养食谱大全》——提供各种营养食谱，让学生学会如何搭配食物，实现营养均衡。

《食品安全案例解析》——分析真实的食品安全案例，提高学生对食品安全问题的认识。

《食品添加剂使用指南》——介绍食品添加剂的种类、作用和使用规范，帮助学生了解食品添加剂的合理使用。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究：

（1）学生可以自行查阅资料，了解不同国家或地区的营养政策和食品安全法规。

（2）组织学生进行小组讨论，分析当前社会存在的营养问题和食品安全问题，并提出解决方案。

（3）鼓励学生参与社区活动，如义务宣传食品安全知识、开展营养咨询等，提高自己的实践能力。

（4）引导学生关注身边的食品安全问题，如食品添加剂滥用、过期食品销售等，培养他们的社会责任感。

（5）开展营养知识竞赛，激发学生的学习兴趣，提高他们的营养素养。

（6）组织学生参观食品加工厂、超市等，了解食品生产、销售过程，提高他们的食品安全意识。

（7）鼓励学生参加志愿者活动，如帮助贫困地区儿童改善营养状况，提高他们的关爱他人意识。

（8）开展家庭营养饮食调查，了解家庭成员的饮食习惯，分析营养状况，提出改进建议。

（9）组织学生进行营养实验，如检测食品中的营养成分、制作健康食品等，提高他们的动手能力和创新思维。

（10）引导学生关注健康生活方式，如合理膳食、适量运动、戒烟限酒等，提高他们的健康素养。七、内容逻辑关系①重点知识点：

-合理营养的概念

-营养素的作用和分类

-食品安全的基本原则

②关键词句：

-“合理营养是维持人体健康的基本条件。”

-“营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。”

-“食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。”

③详细阐述：

①合理营养的概念：强调食物中营养素与人体需求的平衡，避免营养不良和营养过剩。

②营养素的作用和分类：介绍六大类营养素的功能和分类，如蛋白质是身体组织的构成要素，维生素是维持生命活动必需的微量营养素。

③食品安全的基本原则：阐述食品安全的基本要求，包括防止食品污染、确保食品质量、控制食品加工过程中的风险等。八、教学反思教学反思

这节课已经结束了，我想趁这个机会对自己的教学进行一番反思。首先，我想说的是，这节课的主题是“关注合理营养与食品安全”，这个主题对于我们七年级的学生来说非常重要，因为这是他们成长过程中需要了解和掌握的基础知识。

①课堂参与度

我发现，在课堂讨论环节，大部分学生都能积极参与进来，他们对于食品安全问题的讨论非常热烈，这让我感到非常欣慰。但是，也有少数学生表现得比较沉默，可能是由于害羞或者对某些问题不太理解。在今后的教学中，我需要更多地关注这些学生，鼓励他们开口表达自己的想法，提高他们的课堂参与度。

②教学方法

我采用了讲授法、讨论法和实践活动法相结合的教学方法。讲授法帮助学生们系统地了解了合理营养和食品安全的基本知识；讨论法让他们在交流中碰撞出新的想法；实践活动法则让他们亲身体验到了知识的实用性。我认为这些方法都取得了一定的效果，但在实际操作中，我发现自己对实践活动的设计还不够精细，学生的参与度也有待提高。

③教学内容

在教学内容上，我力求贴近学生的生活实际，例如，我通过展示食品标签，让学生学会如何识别健康食品。但是，我也意识到，对于一些复杂的概念，比如食品添加剂的原理，学生可能还是难以完全理解。因此，在今后的教学中，我需要更加注重知识的深入浅出，结合实际案例，帮助学生更好地理解和掌握。

④教学评价

在教学评价方面，我主要采用了课堂提问、小组讨论和课后作业等方式。我发现，通过这些评价方式，学生们能够较好地掌握课堂内容。然而，我也注意到，评价方式较为单一，可能无法全面反映学生的学习效果。因此，我计划在今后的教学中，引入更多的评价手段，如学生自评