2025年外研版选修1生物下册阶段测试试卷含答案

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A.该装置可阻止空气进入，用于果酒发酵B.该装置便于果酒发酵中产生的气体排出C.去除弯管中的水，该装置可满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌的呼吸D.去除弯管中的水后，该装置与巴斯德的鹅颈瓶作用相似7、尿素是一种重要的农业肥料，但若不经细菌的分解，就不能更好地被植物利用。下列有关土壤中尿素分解菌的分离和培养的叙述，正确的是（）A.培养基中加入尿素作为唯一碳源，该培养基是鉴别培养基B.微生物培养常用的接种方法是平板划线法和稀释涂布平板法C.细菌合成的脲酶能将尿素分解成氨，氨会使培养基的碱性增强，pH升高D.若上述培养基被杂菌污染，则培养基上会有多种杂菌菌落出现8、下图表示研究人员在实验室中使用的分批培养细菌的方法；下列叙述正确的是（）

A.尿素分解菌可利用培养基中的尿素是因为能合成脲酶B.短期保存的菌种，可将菌液加入甘油后放在冷冻箱中冷藏C.液体选择培养基通常可用于选择培养，增加目标菌种的浓度D.将三角瓶放在摇床上振荡培养能提高溶氧量和养料的利用率9、地球上的植物每年产生的纤维素超过70亿吨，其中40%~60%能被土壤中的某些微生物分解利用，这是因为他们能够产生纤维素酶。研究者从牛的瘤胃中筛选产生纤维酶的纤维素分解菌，其筛选过程如图1所示。将丙中的菌悬液转接于含有稻草作碳源的固体培养基上培养，得到若干菌落后用刚果红处理，看到如图2所示情况，下列有关叙述，错误的是（）

A.②过程是涂布器取乙中的菌液均匀的涂布在Ⅰ号培养表面B.甲、乙试管中的液体都属于液体培养基，主要作用是稀释菌种C.Ⅰ号、Ⅱ号培养基都属于固体培养基，配置时先灭菌后调节pHD.可挑取图2中周围出现透明圈的菌落，用平板划线法继续纯化10、下列关于植物组织培养的叙述，错误的是（）A.进行植物组织培养时，操作者的双手和工作台要进行灭菌处理B.用二倍体植株进行花药离体培养后得到的植株高度不育C.植物组织培养过程中发生了基因重组和染色体数目变异D.外植体在诱导形成愈伤组织期间，每天必须进行适当时间和强度的光照评卷人得分三、填空题(共9题，共18分)11、蛋白质在聚丙烯酰胺凝胶中的迁移率取决于它_________________和_________________等因素。12、在测定蛋白质分子质量时，通常使用_________________电泳。13、从胡萝卜中提取的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为______________。胡萝卜素的化学分子式中包含多个碳碳双键，根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类，___________________________是其中最主要的成分。一分子的β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的_______。因此，____________________可以用来治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等。14、水蒸气蒸馏法的原理是利用____________将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成_________混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。15、天然香料的主要来源是动物和植物，微生物中的___________也可以产生芳香化合物。16、（1）微生物接种的方法很多，最常用的是平板划线法和____，平板划线前要对接种环进行灼烧，原因是为了__________。

（2）用培养基培养微生物时，培养基中应有碳源、________、__________和_______等营养，同时还必须满足微生物生长对特殊营养物质、__________、__________的要求。

（3）用唯一碳源培养基分离微生物的主要操作步骤为①原料称量、溶解②调节pH③分装、包扎④灭菌⑤倒平板⑥__________⑦培养。17、若在青蒿素的提取过程中需用果胶酶，探究果胶酶最适用量时的自变量是_____．18、蛋白质是生命活动不可缺少的物质。随着人类基因组计划的进展以及多种生物基因组测序工作的完成；人类跨入了后基因组和蛋白质组时代。血红蛋白是人和其他脊椎动物红细胞的主要组成成分，负责血液中氧气和二氧化碳的运输。

（1）分离血红蛋白的方法是_____，其原理是根据_____来分离蛋白质。

（2）蛋白质的提取和分离一般分为四步：样品处理、粗分离、_____和纯度鉴定。

（3）血红蛋白因含有_____而呈现红色，采集血液时需要预先加入柠檬酸钠，目的是_____。在血红蛋白样品处理和粗分离中需要用到很多试剂，如在红细跑的洗涤中需要用到生理盐水直至上清液不再呈现黄色；在血红蛋白的释放过程中需用到蒸馏水和40%体积的_____，目的是使红细胞破裂释放血红蛋白；在透析过程中需要将透析袋放入20mmol/L的_____中。

（4）本实验用的是交联葡聚糖凝胶（SephadexG-75），其中“G”表示_____，“75”表示凝胶得水值，即每克凝胶膨胀时吸收水分7.5g。在装填凝胶时色谱柱内不能出现气泡的原因是_____，给色谱柱添加样品的具体操作是_____。

（5）判断纯化的蛋白质是否达到要求，选用的检测方法是_____。19、血红蛋白的释放。

将洗涤好的红细胞倒入烧杯中，加________到________体积，再加40%体积的______，置于磁力搅拌器上充分搅拌10min。在________和________的作用下，红细胞______，释放出血红蛋白。评卷人得分四、实验题(共3题，共24分)20、请据图回答下列相关问题：

(1)胡萝卜素萃取的效率主要取决于___________和___________。

(2)在加热瓶瓶口安装冷凝回流装置的目的是______________________。

(3)乙图所示的鉴定方法称为___________；图中起对照作用的点是____________。

(4)在乙图中的层析带中；①代表的物质是___________，②代表的物质是___________。

(5)该层析的目的是______________________。21、生产果汁时；用果胶酶处理果泥可提高果汁的出汁量，回答下列相关问题：

（1）果胶酶包括____________，在果汁生产中的作用是__________和___________。

（2）某同学用三种来源的果胶酶进行三组实验，各组实验除酶的来源不同外，其他条件都相同，测定各组的出汁量，据此计算各组果胶酶活性的平均值并进行比较，这一实验的目的是______。

（3）现有一种新分离出来的果胶酶，为探究其最适温度，某同学设计了如下实验：取试管16支，分别加入等量的果泥、果胶酶、缓冲液，混匀，平均分为4组，分别置于0℃、5℃、10℃、40℃下保温相同时间，然后，测定各试管中的出汁量并计算各组出汁量平均值，该实验温度设置的不足之处有______和______。

（4）某同学取5组试管（A〜F）分别加入等量的同种果泥，在A、B、C、D4个实验组的试管中分别加入等量的缓冲液和不同量的同种果胶酶，然后，补充蒸馏水使4组试管内液体体积相同；E组应加入______，体积应___________，将5组试管置于适宜温度下保温一定时间后，测定各组的__________。22、回答下列（一）（二）小题。

（一）请回答从土壤中分离产脲酶细菌和脲酶固定化实验的有关问题。

（1）LB固体培养基：取适量的蛋白胨、酵母提取物、NaCl，加入一定量的蒸馏水溶解，再加_________；灭菌备用。

（2）尿素固体培养基：先将适宜浓度的尿素溶液用_______灭菌过的G6玻璃砂漏斗过滤，因为G6玻璃砂漏斗________；故用于过滤细菌。然后将尿素溶液加入到已经灭菌的含有酚红的培养基中，备用。

（3）取适量含产脲酶细菌的10-4、10-5两种土壤稀释液，分别涂布接种到LB固体培养基和尿素固体培养基上，培养48h，推测固体培养基上生长的菌落数最少的是______（A.10-5稀释液+尿素固体培养基B.10-5稀释液+LB固体培养基C.10-4稀释液+尿素固体培养基D.10-4稀释液+LB固体培养基）。在尿素固体培养基上产脲酶细菌菌落周围出现______，其原因是细菌产生的脲酶催化尿素分解产生______所致。

（4）制备固定化脲酶时，用石英砂吸附脲酶，装柱。再用蒸馏水洗涤固定化酶柱，其作用是_________。

（二）某小组欲进行烟草原生质体分离与培养的研究。请回答：

（1）原生质体的分离：在无菌条件下，取烟草无菌苗的叶片，放入含有0.5mol/L甘露醇（维持较高渗透压）的_________混合液处理；经过离心纯化后获得原生质体。

（2）原生质体的培养：将原生质体进行培养，重新长出细胞壁，形成胚性细胞。此时，应该_________培养基中甘露醇浓度，以利于胚性细胞继续培养形成细胞团，然后经两条途径形成再生植株。途径一：细胞团经球形胚、_________和胚状体，最后发育成植株。途径二：细胞团增殖为愈伤组织，然后在发芽培养基上诱导出芽，切割芽经过生根后形成完整植株。上述发芽培养基中含量相对较高的激素是_________，胚性细胞的主要特点是：_________。

（A．液泡小；细胞核小B．液泡大；细胞核大C．液泡大，细胞核小D．液泡小、细胞核大）

（3）为了对烟草的某些性状进行改良，分离的到两种烟草的原生质体后，通过_________方法将他们的遗传物质组合在一起，经培养获得具有新性状的再生植株。提取再生植株的DNA，采用_________扩增相关基因，来鉴定遗传物质是否成功重组。评卷人得分五、综合题(共3题，共18分)23、下表是1000mL牛肉膏蛋白胨培养基的配方；请据表回答相关问题：

（1）此培养基可用于培养___________（填“自养”或“异养”）细菌；培养基中的蛋白胨可为某些细菌提供___________和维生素，维生素属于某些细菌所需的___________物质。

（2）培养基各成分重量确定的主要原则是______________________。

（3）为检测自来水中大肠杆菌的数目；可通过_______法来测定。具体做法是将已知体积的水过滤后，将滤膜放在固定培养基上，统计黑色菌落数目。为达成目的，还应在上述培养基中添加______和______。

（4）如果有几种细菌混合在一起；可采用___________（填序号）分离。

A.平板划线法B.稀释涂布平板法C.平板划线法或稀释涂布平板法24、生姜在生活中用处广泛；既可作为菜的配料，也可制备生姜汁，还可提取生姜油制作化妆品及香料等。请回答下列问题：

（1）制备生姜汁最常用的是_________法。为提高生姜的出汁率；可加入果胶酶，它还可使姜汁变得澄清，原因是______________________________________________________。

（2）工业上大规模生产姜汁；可采用固定化酶技术，固定化果胶酶一般不用包埋法，理由是_____________。

（3）与固定化酶技术相比；请各举一例说明固定化细胞技术所具备的优点和局限性。

优点：________________________________________________________________________________。

局限性：______________________________________________________________________________。

（4）提取生姜油可采用水蒸气蒸馏法；因为生姜油具备_______________________（请至少写出两点）的特性。

（5）下表是某同学提取生姜油实验过程中得到的数据；据此说明生姜油出油率主要与________________________等因素有关。

。实验组别干姜（g）水量（ml）蒸馏时间（h）姜油（g）出油率（%）色泽一251302.00.150.6淡黄色二251402.00.170.68淡黄色三251502.00.180.72淡黄色四251602.00.180.72淡黄色五251502.50.210.84淡黄色六251503.00.230.92淡黄色七251503.50.230.92淡黄色25、回答下列有关问题：

（1）分离分解纤维素的微生物时，将样品稀释涂布到以纤维素为唯一碳源的________（填“选择培养基”或“鉴别培养基”）上培养，在长出菌落的培养基上用CR溶液正确处理，此时，产生纤维素酶的菌落周围将会出现______________。

（2）若要对纯化了的分解纤维素菌种进行长期保存，可将菌种与灭菌的___________混合后在冰箱中保存。

（3）随着科技的发展，许多酶可以从微生物中提取，目前，酶已经广泛用于各个领域，例如，可使用果胶酶和纤维素酶来解决制作果汁中存在的____________________________等不良问题。但酶容易失活，难回收，为了降低生产成本，提高产品质量，生产中常采用固定化技术，例：酵母细胞多采用______________。判断固定化酵母细胞发酵是否成功的方法，一是观察凝胶珠的______________；二是观察发酵液是否产生气泡，同时闻到_______的气味。反复使用固定化酵母细胞时，要避免________________________。参考答案一、选择题(共5题，共10分)1、C【分析】凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法，相对分子质量小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程长，移动的速度慢；相对分子质量大的蛋白质不容易进入凝胶内部的通道，只能在凝胶外部移动，路程短，移动的速度快，因此相对分子质量不同的蛋白质得以分离，A正确；目前经常使用的凝胶有交联葡聚糖、聚丙烯酰胺和琼脂糖等，B正确；相对分子质量较小的蛋白质由于扩散作用进入凝胶颗粒内部而使其经过的路程较长；相对分子质量较大的蛋白质被阻在凝胶颗粒外面，在颗粒之间迅速通过。因此大分子先被洗脱出来，小分子物质后被洗脱出来，C错误；由于血红蛋白有颜色，所以在凝胶色谱法分离过程中易分辨，可用于凝胶色谱法分离过程的监测，D正确。2、C【分析】【分析】

血红蛋白的提取与分离的实验步骤主要有：（1）样品处理：①红细胞的洗涤；洗涤红细胞的目的是去除杂蛋白，采集的血样要及时采用低速短时间离心分离红细胞，然后用胶头吸管吸出上层透明的黄色血浆，将下层暗红色的红细胞液体倒入烧杯，再加入五倍体积的生理盐水，缓慢搅拌10min，低速短时间离心，如此重复洗涤三次，直至上清液中没有黄色，表明红细胞已洗涤干净。②血红蛋白的释放，在蒸馏水和甲苯作用下，红细胞破裂释放出血红蛋白，加蒸馏水至原血液的体积。加入甲苯的目的是溶解细胞膜，有利于血红蛋白的释放和分离。（2）粗分离：①分离血红蛋白溶液，将搅拌好的混合溶液离心后，试管中的溶液分为4层。第一层为无色透明的甲苯层，第2层为白色薄层固体，是脂溶性物质的沉淀层，第3层是红色透明液体，这是血红蛋白的水溶液，第4层是其他杂质的暗红色沉淀物。将试管中的液体用滤纸过滤，除去脂溶性沉淀层，于分液漏斗中静置片刻后，分出下层的红色透明液体。②透析，透析可以去除样品中分子量较小的杂质；（3）纯化：调节缓冲液面→加入蛋白质样品→调节缓冲液面→洗脱→收集分装蛋白质；（4）纯度鉴定：SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳。

【详解】

A.红细胞洗涤过程中要加入5倍体积的生理盐水；重复洗涤三次，A正确；

B.将透析袋放入盛有300mL的20mmol/L的磷酸缓冲液中；透析12h，可以去除样品中分子量较小的杂质，B正确；

C.在蒸馏水和甲苯作用下，红细胞破裂释放出血红蛋白，将搅拌好的混合溶液置于离心管中，以2000r/min的转速离心10min后分层；获得血红蛋白溶液，C错误；

D.在对样品处理时，采集的血样要及时采用低速短时间离心分离红细胞，D正确。3、D【分析】【分析】

在微生物学中；将允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基，称为选择培养基。虽然各种培养基的具体配方不同，但一般都含有水；碳源（提供碳元素的物质)、氮源（提供氮元素的物质）和无机盐。

【详解】

A；菌落是指由一个微生物细胞或一堆同种细胞在适宜固体培养基表面或内部生长繁殖到一定程度；形成肉眼可见的子细胞群体，只含有一种细菌，A错误；

B；培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加维生素；这是因为维生素是乳酸杆菌生长的必需物质，其自身不能合成，故添加维生素并不会抑制乳酸杆菌的生长，B错误；

C；醋酸菌是好氧菌；向液体培养基中通入氧气不会抑制醋酸菌的生长，反而有利于醋酸菌的生长，C错误；

D；酵母菌是兼性厌氧微生物；在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水;在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵，故培养基中溶氧量的变化，会影响酵母菌的生长繁殖和代谢途径，D正确。

故选D。4、D【分析】【分析】

1；参与果酒制作的微生物是酵母菌；其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。

2；酵母菌喜欢偏酸性且富含糖的环境中生长；酵母菌是兼性厌氧菌，在有氧和无氧的环境中酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳，在有氧的情况下酵母菌生长繁殖速度快，把糖分解成二氧化碳和水。

【详解】

A；葡萄酒自然发酵的微生物主要来源于葡萄皮上的野生酵母菌；最终来自于土壤，A正确；

B；葡萄酒自然发酵过程的初期也需要有氧气；使酵母菌进行有氧呼吸，生长、增殖，B正确；

C；葡萄酒自然发酵的过程中；起作用的微生物主要是酵母菌，还有其他杂菌，C正确；

D；葡萄酒自然发酵的过程中；酒的风味形成与酵母菌菌种、葡萄品种以及葡萄糖分解成酒精有关，D错误。

故选D。

【点睛】5、A【分析】【分析】

毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。

【详解】

A；霉菌产生的多种酶；尤其是蛋白酶和脂肪酶等可将蛋白质和脂肪分解成小分子物质，A正确；

B；霉菌发酵过程中；保持湿润有利于霉菌的生长与繁殖，B错误；

C；霉菌为需氧菌；但乳酸菌为厌氧菌，乳酸发酵应在无氧条件下进行，C错误；

D；在微生物的作用下；大豆所含的蛋白质、脂肪等大分子物质被分解形成易于被吸收的小分子物质，同时微生物的呼吸要消耗大豆中的营养物质，并形成多种中间产物，所以酱豆中有机物的种类增加，含量减少，营养价值增加，D错误；

故选A。二、多选题(共5题，共10分)6、A:B:D【分析】【详解】

果酒制作是厌氧发酵，该装置水可阻止空气进入；果酒发酵产生的气体是CO2，该装置便于CO2的排出；该装置弯管为了排出发酵产生的气体，不能保证果醋发酵需要的O2；去除弯管中的水后；与巴斯德的鹅颈瓶作用相似，排出气体，避免杂菌污染。

【考点定位】本题考查果酒、果醋的制作，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。7、B:C【分析】【分析】

本题是对用于微生物培养的培养基；选择培养基的选择作用、培养液中的成分、常用的接种方法等相关知识的综合性考查；回忆微生物培养的培养基、选择培养基的选择作用、培养液中的成分、常用的接种方法的具体操作和目的，然后结合问题进行解答。

【详解】

A；培养基中加入尿素作为唯一碳源；该培养基是选择培养基，A错误；

B；微生物培养常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法；B正确；

C；细菌合成的脲酶能将尿素分解成氨；氨会使培养基的碱性增强，pH升高，可加入酚红指示剂进行检测，C正确；

D；由于培养基中加入尿素作为唯一碳源；其他不分解尿素的微生物不能生长，故不会有多种杂菌长出来，D错误。

故选BC。8、A:C:D【分析】1、若要长期保存菌种，菌液中常需要加入一定量的甘油，且要放置在-20℃的冷冻箱中，若要短期保存菌种，可将菌种接种到试管的固体斜面培养基上，菌落长成后，将试管放置在4℃的冰箱中保藏。

2；液体选择培养基通常可用于选择培养；增加目标菌种的浓度。将锥形瓶放在摇床上振荡培养能提高溶氧量和养料的利用率。

【详解】

A；尿素分解菌可利用培养基中的尿素是因为能合成脲酶；而其他微生物不能合成脲酶故不能分解尿素，A正确；

B；短期保存的菌种；可将菌种接种到试管的固体斜面培养基上，菌落长成后，将试管放置在4℃的冰箱中保藏，B错误；

C；液体选择培养基通常可用于选择培养；增加目标菌种的浓度，C正确；

D；将三角瓶放在摇床上振荡培养既能提高溶氧量；提高有氧呼吸的速率，又能提高养料的利用率，D正确。

故选ACD。9、A:B:C【分析】分解纤维素的微生物的分离实验的原理：①土壤中存在着大量纤维素分解酶；包括真菌；细菌和放线菌等，它们可以产生纤维素酶。纤维素酶是一种复合酶，可以把纤维素分解为纤维二糖，进一步分解为葡萄糖使微生物加以利用，故在用纤维素作为唯一碳源的培养基中，纤维素分解菌能够很好地生长，其他微生物则不能生长。②在培养基中加入刚果红，可与培养基中的纤维素形成红色复合物，当纤维素被分解后，红色复合物不能形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，从而可筛选纤维素分解菌。

【详解】

A；根据Ⅰ号培养基上菌落分布均匀可知；②过程是用涂布器取乙中的样品稀释液均匀的涂布在Ⅰ号培养表面，即乙中是分解纤维素菌的样品稀释液，不是菌液，A错误；

B；液体培养基的作用是让菌体增殖；而不是稀释菌种，甲、乙试管中的液体都是样品稀释液，捕食液体培养基，B错误；

C；配置固体培养基的基本步骤是计算、称量、溶化、调pH、灭菌、倒平板；故需要先调pH，再灭菌，C错误；

D；刚果红能与纤维素形成红色复合物；若菌落周围出现透明圈，说明纤维素分解菌将纤维素进行了分解，可挑取该菌落用平板划线法继续纯化该菌体，D正确。

故选ABC。10、A:C:D【分析】【分析】

植物组织培养概念（广义）又叫离体培养；指从植物体分离出符合需要的组织。器官或细胞，原生质体等，通过无菌操作，在人工控制条件下进行培养以获得再生的完整植株或生产具有经济价值的其他产品的技术。植物组织培养概念（狭义）指用植物各部分组织，如形成层；薄壁组织、叶肉组织、胚乳等进行培养获得再生植株，也指在培养过程中从各器官上产生愈伤组织的培养，愈伤组织再经过再分化形成再生植物。

【详解】

A；植物组织培养需要在严格的无菌和无毒条件下进行；因此要用酒精等对操作员的手、操作的操作台、植物组织培养的外植体等进行消毒处理；用于植物组织培养的培养基需要进行高压蒸汽灭菌处理，A错误；

B；用二倍体植株花药离体培养获得单倍体植株；高度不育，B正确；

C；植物组织培养过程中；细胞通过有丝分裂方式增殖，不会发生基因重组，C错误；

D；植物细胞组织培养时现脱分化形成愈伤组织；这段时间要无菌、恒温、避光，D错误。

故选ACD。三、填空题(共9题，共18分)11、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】所带净电荷的多少分子质量的大小12、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】SDS—聚丙烯酰胺13、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】胡萝卜素β-胡萝卜素维生素A胡萝卜素14、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】水蒸气油水15、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】真菌16、略

【分析】【分析】

1；微生物培养基一般都含有水、碳源、氮源、无机盐；此外还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。

2．制备牛肉膏蛋白胨固体培养基基本过程为：计算；称量、溶化、调pH、灭菌、倒平板五个步骤。

【详解】

（1）微生物接种的方法很多；最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法，平板划线前要对接种环进行灼烧，目的是为了杀灭接种环上的微生物（灭菌）。

（2）微生物培养基一般都含有水；碳源、氮源、无机盐；此外还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。

（3）用唯一碳源培养基分离微生物的主要操作步骤为①原料称量；溶解②调pH③分装、包扎④灭菌⑤倒平板⑥接种⑦培养。

【点睛】

本题考查了微生物分离与培养的有关知识，要求考生能够识记培养基的成分和培养条件，掌握微生物分离与纯化的方法与步骤，再结合所学知识准确答题。【解析】稀释涂布平板法灭菌氮源水无机盐pH氧气接种17、略

【分析】【详解】

若在青蒿素的提取过程中需用果胶酶，探究果胶酶最适用量时的自变量是果胶酶用量的梯度。【解析】果胶酶用量的梯度18、略

【分析】【分析】

血红蛋白存在于红细胞内；由四条肽链构成，两条α肽和两条β肽链，每条肽链围绕一个亚铁血红素基团，一个血红素基团可携带一分子氧或一分子二氧化碳。

【详解】

（1）分离血红蛋白的方法是凝胶色谱法（又叫分配色谱法）；是根据相对分子质量的大小来分离蛋白质，相对分子质量大的蛋白质分子直接穿过凝胶颗粒间的空隙，路径短，移动速度快，优先可收集到；相对分子质量小的蛋白质分子进入凝胶珠的内部，路径长，移动速度慢，可在后收集。

（2）蛋白质的提取和分离一般分为四步：样品处理；粗分离、纯化和纯度鉴定。

（3）血红蛋白因含有亚铁血红素基团而呈现红色；采集血液时需要预先加入柠檬酸钠防止血液凝固。在血红蛋白样品处理和粗分离中需要用到很多试剂，如在红细跑的洗涤中需要用到生理盐水直至上清液不再呈现黄色；在血红蛋白的释放过程中需用到蒸馏水和40%体积的甲苯，破坏细胞膜，释放血红蛋白；在透析过程中需要将透析袋放入20mmol/L磷酸缓冲液，除去无机盐和小分子蛋白质。

（4）纯度鉴定中；用的是交联葡聚糖凝胶，其中“G”表示凝胶的交联程度；膨胀程度和分离范围。在装填凝胶时色谱柱内不能出现气泡，气泡会搅乱蛋白质的洗脱次序，降低分离效果。给色谱柱添加样品的具体操作是吸管吸1mL样品加到色谱柱的顶端，滴加样品时，吸管管壁贴着管壁环绕移动加样，同时注意不要破坏凝胶面。

（5）经过凝胶色谱法获得的蛋白质；为了确定其是否达要求，可用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法进行检测。

【点睛】

本题考查血红蛋白的提取和分离方法、凝胶色普的操作、异常原因分析，要求考生熟记课本相关知识，并理解运用。【解析】凝胶色谱法（又叫分配色谱法）相对分子质量的大小纯化亚铁血红素基团防止血液凝固甲苯磷酸缓冲液凝胶的交联程度、膨胀程度及分离范围气泡会搅乱蛋白质的洗脱次序，降低分离效果吸管吸1mL样品加到色谱柱的顶端，滴加样品时，吸管管壁贴着管壁环绕移动加样，同时注意不要破坏凝胶面。SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳19、略

【分析】【详解】

血红蛋白的释放。

将洗涤好的红细胞倒入烧杯中，加蒸馏水到原血液体积，再加40%体积的甲苯，置于磁力搅拌器上充分搅拌10min。在蒸馏水和甲苯的作用下，红细胞裂，释放出血红蛋白。【解析】蒸馏水原血液甲苯蒸馏水甲苯破裂四、实验题(共3题，共24分)20、略

【分析】【分析】

1．分析题图甲可知；胡萝卜素的提取方法是萃取法，萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受原料颗粒大小；紧密程度、萃取的温度和时间等有关；

2．胡萝卜素的鉴定方法是纸层析法；样点距底边约2cm左右，在点样时应该注意点样要快速细致，圆点细小，每次点样滤纸都要干燥。

【详解】

(1)图甲提出胡萝卜素的方法是萃取法；影响萃取效率的因素主要是萃取剂的性质和使用量；

(2)为了防止加热时有机溶剂的挥发；需要在加热瓶口安装冷凝回流装置；

(3)图乙是纸层析法对提取的胡萝卜素粗品进行鉴定；图中A；D是标准样品的样点；B、C是胡萝卜素粗品样点；

(4)在乙图中的层析带中；①代表的物质是β胡萝卜素，②代表的物质是其他色素和杂质。

(5)该层析的目的是胡萝卜素粗品的鉴定。

【点睛】

识记和辨识胡萝卜素的提取方法及提取过程、提取注意事项等，是本题解题的关键。【解析】萃取剂的性质使用量防止加热使有机溶剂挥发纸层析法A与Dβ胡萝卜素其他色素和杂质胡萝卜素粗品的鉴定21、略

【分析】【分析】

果胶酶：（1）包括半乳糖醛酸酶；果胶分解酶、果胶酯酶等；（2）在果汁生产中的作用的作用：a、分解果胶；瓦解植物的细胞壁及胞间层是使榨汁容易．B、使果胶水解为半乳糖醛酸，果汁澄清，提高质量和稳定性．

【详解】

（1）果胶酶是分解果胶的一类酶的总称；包括多聚半乳糖醛酸酶；果胶分解酶、果胶酯酶等，其作用是能分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层是使榨汁容易，提高出汁率和果胶水解为半乳糖醛酸，使果汁澄清，提高质量和稳定性。

（2）分析实验的自变量是“三种来源的果胶酶”；因变量是测定果胶酶的活性，所以实验目的是探究不同来源果胶酶的活性。

（3）实验目的是测定果胶酶的最适温度；在实验过程中温度的梯度和范围设置不合理（设置的0℃；5℃、10℃、40℃，应该多设置几组，且温度适当扩大，例如0℃、5℃、10℃、15℃，以5℃为一个梯度直至100℃）。

（4）实验目的是探究果胶酶的最适用量；自变量是果胶酶的用量，ABCD都含有果胶酶，所以E组作为空白对照加入缓冲液和蒸馏水，体积应与实验组的液体体枳相同（无关变量保持相同），最后保温后测定各组的出汁量。

【点睛】

本题考查果胶酶活性的测定和探究果胶酶最适温度的相关知识，要求学生掌握实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用；并对实验现象和结果进行解释、分析、处理。【解析】包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶等，分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层是使榨汁容易，提高出汁率果胶水解为半乳糖醛酸，使果汁澄清，提高质量和稳定性。探究不同来源果胶酶的活性温度的范围设置不合理温度的梯度设置不合理缓冲液和蒸馏水与实验组的液体体枳相同出汁量22、略

【分析】【分析】

本题主要考查培养基；酶固定化、植物组织培养等相关知识；要求考生熟记和掌握相关知识点的要点，能够在试题所给予的相对简单的情境中识别和使用它们。

【详解】

（一）

（1）固体培养基常用琼脂作为凝固剂；LB固体培养基加入一定的蒸馏水后再加琼脂。

（2）对溶液；培养基等灭菌；常用的方法是高压蒸汽灭菌；用G6玻璃漏斗，因为G6玻璃砂漏斗孔径比细菌小，达到过滤除菌的目的。

（3）产生脲酶细菌菌落数目多，需稀释倍数较少，且使用含有尿素溶液的培养基，故选A；由于脲酶能催化尿素产生NH3，NH3易溶于水形成具有碱性的氨水；培养基中含酚红，使培养基变成红色环。

（4）在固定化酶过程中；有部分酶没有被固定在固相载体上，所以冲洗的目的是除去没有被固定的游离脲酶。

（二）

（1）制备烟草原生质体时需要除去细胞壁，植物细胞壁由纤维素和果胶组成，因此可以用纤维素酶和果胶酶除去植物细胞壁；

（2）原生质体的培养：将原生质体进行培养，重新长出细胞壁，形成胚性细胞的过程中，应该降低培养基中甘露醇浓度，以利用胚性细胞继续培养形成细胞团。胚性细胞继续培养形成细胞团，然后经两条途径形成再生植株，途径一：细胞团经球形胚、心形胚和胚状体，最后发育成植株。途径二：细胞团增殖为愈伤组织，然后在发芽培养基上诱导出芽，切割芽经过生根后形成完整植株。其过程中愈伤组织诱导产生芽的培养基中需要的细胞分裂素的比例较高，胚性细胞的主要特点是液泡小，细胞核大。

（3）为了对烟草的某些性状进行改良；分离的到两种烟草的原生质体后，通过原生质体融合的方法将他们的遗传物质组合在一起，经培养获得具有新性状的再生植株。提取再生植株的DNA，采用PCR技术扩增相关基因，来鉴定遗传物质是否成功重组。

【点睛】

要注意几个相似概念的区别：

蒸汽和蒸气的区别：“蒸气”是泛指液体或固体（如水、碘、汞、苯）因蒸发、沸腾或升华而变成的气体。使用时前面要加上与之相关的事物，如水蒸气、苯蒸气、汞蒸气、碘蒸气。“蒸汽”是特指水加热到沸点所变成的水汽，气态的水。“蒸汽”特指水的蒸气，义同“水蒸气”，所以不能写成“水蒸汽”。

原生质体融合和细胞融合的区别：一般情况下；植物称原生质体融合，动物称细胞融合。

植物体细胞杂交和动物细胞杂交的区别：植物体细胞杂交：两个来自不同植物的体细胞融合成一个杂种细胞，并且把杂种细胞培育成新植物体的方法。动物细胞杂交：基因型不同的细胞的融合称为细胞杂交。基因型相同或不同的细胞融合属于动物细胞融合。【解析】①.琼脂②.高压蒸汽③.孔径小，细菌不能滤过④.A⑤.红色环⑥.氨（或NH3）⑦.除去游离的脲酶⑧.纤维素酶和果胶酶⑨.降低⑩.心形胚⑪.细胞分裂素⑫.D⑬.原生质体融合⑭.PCR五、综合题(共3题，共18分)23、略

【分析】本题考查微生物的培养和计数相关知识；意在考察考生对知识点的识记理解掌握程度。

（1）分析该培养基含有碳源和氮源；所以用于培养异养细菌。培养基中的蛋白胨可为某些细菌提供碳源；氮源和维生素，而维生素属于某些细菌所需的特殊营养物质。

（2）培养基中各种成分重量的确定；主要依据是要满足微生物对营养物质的需求。

（3）为检测自来水中大肠杆菌的数目；根据后面的具体做法可得出应是通过滤膜法来测定。为达成目的，还应在上述培养基中添加伊红美蓝，可以将大肠杆菌染成黑色。而固体培养基还需要添加琼脂做为凝固剂。

（4）如果有几种细菌混合在一起，要纯化菌种可以用稀释涂布平板法或平板划线法进行。【解析】异养碳源、氮源特殊营养满足微生物对营养物质的需求滤膜伊红美蓝琼脂（或凝固剂）C24、略

【分析】【分析】