2025年浙科版选修1生物上册月考试卷含答案

…………○…………内…………○…………装…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………第=page22页，总=sectionpages22页第=page11页，总=sectionpages11页2025年浙科版选修1生物上册月考试卷含答案考试试卷考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟学校：______姓名：______班级：______考号：______总分栏题号一二三四五总分得分评卷人得分一、选择题(共7题，共14分)1、牛肉膏可以为微生物提供（）A.碳源、氮源和维生素B.氢元素和氧元素C.碳源、氮源、磷酸盐和维生素D.碳源、氮源和无机盐2、荧光定量PCR技术可定量检测样本中某种DNA含量,其原理是：在PCR反应体系中每加入一对引物的同时加入一个与某条模板链互补的荧光探针；当Taq酶催化子链延伸至探针处，会水解探针，使荧光监测系统接受到荧光信号，即每扩增一次，就有一个荧光分子生成。相关叙述错误的是（）

A.引物与探针均具特异性，与模板结合时遵循碱基互补配对原则B.Taq酶可以催化子链沿着5'→3'方向延伸，需dNTP作为原料C.反应最终的荧光强度与起始状态模板DNA含量呈正相关D.若用cDNA作模板，上述技术也可检测某基因的转录水平3、在“探究温度对果胶酶活性的影响”实验中，下列说法错误的是（）A.pH、苹果泥的用量、酶的用量等无关变量应该相同且适宜B.将苹果泥和果胶酶混匀后放在不同温度的烧杯中恒温水浴处理C.不同温度梯度之间可相互对照，不需另没对照组D.温度过高时，果胶酶会变性失活4、下列关于果胶与果胶酶的叙述，错误的是（）A.果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物B.果胶能参与组成植物细胞的细胞壁以及胞间层C.植物、动物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶D.多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶均能分解果胶5、有关牛肉膏蛋白胨固体培养基的制备，错误的是()A.制备过程包括计算、称量、溶化、灭菌、倒平板五步B.溶化琼脂时要不断用玻璃棒搅拌，防止琼脂糊底而导致烧杯破裂C.培养基在压力为100kPa、温度为121℃条件下，灭菌15～30minD.培养基灭菌后立即倒入培养皿中，待平板冷却凝固后倒过来放置6、腐乳制作时需要加盐腌制，加盐的目的不包括（）A.析出豆腐中的水分B.抑制微生物的生长C.缩短腐乳成熟的时间D.调节腐乳的味道7、下列关于“DNA粗提取与鉴定实验”的叙述，正确的是（）A.洗涤剂能瓦解细胞膜并增加DNA在NaCl溶液中的溶解度B.将DNA丝状物放入二苯胺试剂中沸水浴后冷却变蓝C.调节NaC1溶液浓度或加入木瓜蛋白酶，都可以去除部分杂质D.加入冷却的酒精后用玻棒快速搅拌滤液会导致DNA获得量增多评卷人得分二、多选题(共9题，共18分)8、如图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果；下列有关叙述，正确的是（）

A.两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1B.温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C.本研究的自变量分别是温度和洗衣粉是否加酶D.图中的纵坐标可以是污渍的残留量9、下列关于加酶洗衣粉的叙述，错误的是A.洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来B.洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶迅速分解C.在50℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶会迅速失活D.加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性10、下列有关发酵工程及其应用表述正确的是（）A.发酵工程的菌种，可以从自然界中筛选出来，也可以通过诱变育种和基因工程育种获得B.发酵罐培养的环境条件会影响微生物的生长繁殖，不会影响微生物代谢产物的形成C.分离、提纯产物可以获得微生物细胞本身或者其代谢产物，这是发酵工程的中心环节D.发酵工程生产的各种各样的食品添加剂可以增加食品营养，改善食品口味、色泽和品质11、有细胞结构的微生物基本上都可以分解尿素“如细菌、真菌（酵母菌）、放线菌等”。下列关于能分解尿素的微生物的叙述正确的是（）A.酵母菌能利用尿素做氮源，根本原因是其含有合成脲酶的基因B.尿素中的氮元素可用于合成细菌的蛋白质C.在资源和空间不受限制的阶段，若最初接种M个细菌，繁殖n代后细菌的数量是2n×M个D.可以利用人工诱变、转基因、多倍体育种等方法培育高效分解尿素的细菌12、地球上的植物每年产生的纤维素超过70亿吨，其中40%~60%能被土壤中的某些微生物分解利用，这是因为他们能够产生纤维素酶。研究者从牛的瘤胃中筛选产生纤维酶的纤维素分解菌，其筛选过程如图1所示。将丙中的菌悬液转接于含有稻草作碳源的固体培养基上培养，得到若干菌落后用刚果红处理，看到如图2所示情况，下列有关叙述，错误的是（）

A.②过程是涂布器取乙中的菌液均匀的涂布在Ⅰ号培养表面B.甲、乙试管中的液体都属于液体培养基，主要作用是稀释菌种C.Ⅰ号、Ⅱ号培养基都属于固体培养基，配置时先灭菌后调节pHD.可挑取图2中周围出现透明圈的菌落，用平板划线法继续纯化13、马奶酒是“蒙古八珍”之一，其中发酵型奶酒是利用某些微生物将马奶中的乳糖水解成单糖1和单糖2，酵母菌再利用这些单糖发酵产生酒精，从而制成马奶酒。科研人员研究分别利用野生型酵母菌和马奶酒中酵母菌的发酵情况，结果如下图所示。下列有关叙述正确的是（）

A.乳糖属于二糖，其元素组成是H、OB.14~16h时，野生型酵母菌内可能正在进行单糖2发酵相关基因的表达C.与野生型酵母菌相比，马奶酒中酵母菌完成酒精发酵用时更短D.在发酵过程中，两种类型的酵母菌细胞内均存在[H]的积累14、某同学设计了如图所示的果酒和果醋发酵装置；下列有关叙述正确的是。

A.进行果醋和果酒发酵的最适温度相同B.该装置既可阻止空气进入，也便于发酵产生的气体排出C.去除弯管中的水，该装置即可满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌的呼吸D.发酵过程中，发酵液的pH逐渐降低，密度逐渐下降15、下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，合理的是（）A.在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B.条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸C.果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小D.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量16、下列有关菊花组织培养的叙述，正确的是（）A.实验中使用的培养基、器械和外植体都要灭菌B.外植体用酒精消毒30s后，再用流水充分冲洗C.诱导愈伤组织期间不需要光照，后续培养需要适当的光照D.一般先诱导根的形成，再转接到诱导生芽的培养基上评卷人得分三、填空题(共7题，共14分)17、凝胶色谱法也称做__________，是根据____________的大小分离蛋白质的有效方法。18、_____________、___________和__________都会影响酶的活性。为了解决这个难题，科学家通过________生产出了能够耐酸、耐碱、__________和较高温度的酶，并且通过特殊的化学物质将酶层层包裹，与洗衣粉的其他成分隔离。19、果胶酶能够分解___________，瓦解植物的____________及___________，使榨取果汁变得更容易，而果胶分解成可溶性的______________，也使得浑浊的果汁变得澄清。果胶酶并不特指某一种酶，而是分解果胶的一类酶的总称，包括_______________、__________________和_________________等。20、新鲜的柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，如果直接压榨，出油率较低。为了提高出油率，需要将柑橘皮____________去水，并用______________浸泡。为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量0．25%的_____和5%的_______________，并调节pH至___________________。21、提取出的植物芳香油具有很强的_____________，其组成也比较复杂，主要包括__________化合物及其衍生物。22、本实验用牛肉膏蛋白胨固体培养基进行大肠杆菌的纯化培养，可分成________________和______________两个阶段进行。23、以血液为实验材料时，每100mL血液需要加入3g___________，目的是_______________。评卷人得分四、实验题(共4题，共28分)24、根据所学的传统发酵技术的知识；回答下列问题：

（1）葡萄酒自然发酵过程中的菌种来源是___________。葡萄酒呈深红色；原因是___________________________________________________________。

（2）果酒的发酵原理是_________________________________________。

（3）若果酒中已含有醋酸菌；在果酒发酵旺盛时，醋酸菌____（能；不能）将果汁中的糖发酵为醋酸，原因_____________________。

（4）用盐水腌制咸鸭蛋的过程中会出现发臭腐败，参照所学的方法，测定臭咸鸭蛋中的亚硝酸盐含量。将生的臭咸鸭蛋打散后获得样液，再加入蒸馏水、提取剂、__________________溶液、___________溶液，进行移液和定容操作，使样液变得无色透明。移到比色管中再做比色操作，与___________比较，__________颜色越深亚硝酸盐含量越高。25、下图表示血红蛋白的提取和分离实验的部分实验装置；回答下列问题：

（1）左装置中A是_______________．B是__________，该装置用于__________，目的是_________。

（2）右图分离蛋白质的方法叫做_______，该方法依据的原理是_______，待______时；用试管收集流出液，每管收集5mL，连续收集。

（3）若发现I中有气泡，则需_________。26、血红蛋白是人和其他脊椎动物红细胞的主要组成成分，负责血液中O2或CO2的运输。据血红蛋白的提取和分离流程图回答问题。

（1）将实验流程补充完整：A为_____；凝胶色谱法是根据_____来分离蛋白质的有效方法。

（2）洗涤红细胞的目的是去除_____。洗涤干净的标志是_____。释放血红蛋白的过程中起作用的物质有_____。

（3）在洗脱过程中加入物质的量浓度为20mol/L的磷酸缓冲液（pH为7.0）的目的是_____。

（4）在装填色谱柱时不得有气泡存在，因为_____。在凝胶色谱操作过程中，不能发生洗脱液流干、露出凝胶颗粒的情况，一旦发生这种情况，需重新装填凝胶色谱柱。如果红色区带均匀一致地移动，说明色谱柱制作成功。27、绿色植物甲含有物质W；该物质为无色针状晶体，易溶于有机溶剂，难溶于水，且受热；受潮易分解。图1是物质W的提取流程图，图2是血红蛋白的提取和分离流程图。回答下列问题：

（1）图1中提取物质W的方法为______。该方法的效率主要取决于______________。

（2）在提取物质W时，最好应选用的一种原料是___________________（填“高温烘干”“晾干”或“新鲜”）的植物甲。

（3）将图2的实验流程补充完整：_____________________。

（4）凝胶色谱法的基本原理是根据___________________分离蛋白质。评卷人得分五、综合题(共3题，共27分)28、藿香正气丸；藿香正气水的主要药用成分都是广藿香油；其中藿香正气水是深棕色的澄清液体。某研究者将成熟的广藿香草茎叶进行干燥、堆放处理后，粉碎过60目筛，以此为原料进行提取广藿香油的相关研究（如下图）。请回答下列问题：

（1）水蒸气蒸馏法的原理是____________。步骤①②中加入的物质分别是____________、__________。

（2）下表是实验结果记录表，据表可知最佳的提取条件为____________。

。实验号。

乙醇浓度（%vol)

浸泡温度（℃）

提取时间（h）

出油量[mg·（100g）-1

1

60

40

8

1．38

2

60

50

9

1．75

3

60

60

10

1．50

4

70

40

8

1．47

5

70

50

9

1．95

6

70

60

10

1．35

7

80

40

8

1．37

8

80

50

9

1．30

9

80

60

10

1．86

（3）与藿香正气丸不同的是，藿香正气水中含40%～50%的醇，_____________（填“能”或“不能”）用酸性重铬酸钾溶液鉴定其中的乙醇，原因是__________________________。

（4）用于研究广藿香油的抑菌活性的活菌可以用牛肉膏蛋白胨固体培养基进行培养和分离，牛肉膏蛋白胨培养基中的蛋白胨提供的主要营养有__________________________。29、I．某同学正在参照课本进行血红蛋白的提取与分离实验；实验流程如下：

（1）将实验流程补充完整：A为__________，B为___________。

（2）洗涤红细胞的目的是去除_________，洗涤干净的标志是______________。在实验流程A中发挥作用的试剂有___________。

II．某生物兴趣小组在学习了生物技术实践的相关知识后；该小组同学欲利用固定化酵母菌分解麦芽汁，来尝试生产啤酒。请回答下列问题：

（3）制备固定化酵母细胞，常用的包埋材料是____________。

（4）刚形成的凝胶珠要在CaCl2溶液中浸泡30min左右，目的是____________________。

（5）发酵一定时间后，观察发酵液不再有_______________；说明发酵基本完成。

（6）部分同学实验制得的凝胶珠不是圆形或椭圆形，其主要原因是____________。30、葡萄糖异构酶经固定化后；可用于工业化生产高果糖浆。请回答下列问题。

（1）戊二醛是一种交联剂，能与葡萄糖异构酶通过化学键交联。将酶液、戊二醛溶液先后加入到海藻酸钠溶液中搅拌均匀，用注射器将混合液注入到_______溶液中可得到凝胶珠粒，此过程所用的固化酶方法为______________________________________。

（2）海藻酸钠的浓度影响会到凝胶珠粒的形状，若珠粒呈“蝌蚪”状，有明显的拖尾现象，说明_________，此珠粒中固化酶活力较低，原因是______________。

（3）1个葡萄糖异构酶活力单位常定义为每分钟产生1μmol_________所需的酶量。下图是温度对葡萄糖异构酶的固化酶和游离酶活力的影响曲线，该曲线表明______________。

（4）在用葡萄糖异构酶凝胶反应柱生产高果糖浆时，若糖液在1次流经反应柱后果糖的浓度低于产品标准，对此你提出的改进方案是____________（答出2点）。参考答案一、选择题(共7题，共14分)1、C【分析】【分析】

微生物的营养物质主要有碳源；氮源、水和无机盐等．有些微生物培养过程中还需要添加生长因子等物质。

【详解】

牛肉膏富含碳源；氮源、无机盐（磷酸盐）等各种微生物成长必须的营养物质；还含有维生素。

故选C。

【点睛】

微生物生长繁殖所需的营养物质主要有水、碳源、氮源、无机盐和生长因子等。2、D【分析】【分析】

PCR技术：

（1）概念：PCR全称为聚合酶链式反应；是一项在生物体外复制特定DNA的核酸合成技术。（2）原理：DNA复制。

（3）前提条件：要有一段已知目的基因的核苷酸序以便合成一对引物。

（4）条件：模板DNA；四种脱氧核苷酸、一对引物、热稳定DNA聚合酶（Taq酶）

（5）过程：①高温变性：DNA解旋过程（PCR扩增中双链DNA解开不需要解旋酶；高温条件下氢键可自动解开）；低温复性：引物结合到互补链DNA上；③中温延伸：合成子链。

【详解】

A；引物与探针均具特异性；与模板结合时遵循碱基互补配对原则，A正确；

B；根据图示中引物延伸的方向可以确定；Taq酶可以催化子链沿着5’→3’方向延伸，需dNTP作为原料，B正确；

C；题干中提出“加入一个与某条模板链互补的荧光探针”；且加入的原料具有荧光标记，故“每扩增一次，就有一个荧光分子生成”，因此反应最终的荧光强度与起始状态模板DNA含量呈正相关，C正确；

D；若用cDNA作模板；需要检测出总mRNA数目和某基因的mRNA数目，才能计算某基因的转录水平，D错误。

故选D。

【点睛】3、B【分析】【分析】

探究不同的温度对酶活性的影响实验中；温度属于自变量，酶活性属于因变量，底物浓度；酶浓度、反应时间等属于无关变量。

【详解】

A；探究不同的温度对酶活性的影响实验中；不同的温度梯度属于自变量，pH、苹果泥的用量、酶的用量等无关变量应该相同且适宜，A正确；

B；将苹果泥和果胶酶先放至不同温度的烧杯中恒温水浴处理；然后再混合，B错误；

C；温度是自变量；不同温度梯度之间可相互对照，C正确；

D；过酸、过碱、高温都会使酶变性失活；所以温度过高时，果胶酶会变性失活，D正确。

故选B。4、C【分析】【分析】

果胶是植物细胞壁及胞间层的主要成分之一；它是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物。果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶；果胶分解酶和果胶酯酶，能提高果汁的出汁率和澄清度。

【详解】

A；果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物；A正确；

B；果胶是植物细胞壁及胞间层的主要成分之一；参与组成植物细胞的细胞壁以及胞间层，B正确；

C；动物不能产生果胶酶；C错误；

D；多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶是果胶酶的一种；能分解果胶，D正确。

故选C。5、D【分析】【分析】

制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的操作顺序为计算；称量、溶化（注意：要不断用玻璃棒搅拌；防止琼脂糊底而导致烧杯破裂）、灭菌、倒平板，据此分析。

【详解】

A.制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是计算；称量、溶化、灭菌、倒平板；A正确；

B.在熔化琼脂时；需要控制火力并不断用玻棒搅拌，以免发生焦糊导致烧杯破裂，B正确；

C.高压蒸汽灭菌是在压力为100kPa；温度为121℃条件下，灭菌15至30min，C正确；

D.待培养基冷却至50℃左右时进行倒平板，待平板冷却凝固后倒过来放置，D错误。6、C【分析】【分析】

1；传统的腐乳制作过程中；豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子；而现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的毛霉菌种接种在豆腐上，这样可以避免其他菌种的污染，保证产品的质量；

2；腐乳制作过程中；加盐的作用是析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬和抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质；

3；卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的；酒的含量一般控制在12%左右，若酒的含量过高会延长腐乳成熟的时间，若酒的含量过低，则不能抑制杂菌污染；

4；装瓶时；操作要迅速小心．加入卤汤后要用胶条将瓶口密封，封瓶时最好将瓶口通过酒精灯的火焰，防止瓶口被污染。

【详解】

加盐腌制的目的：浸提出蛋白酶和脂肪酶；析出豆腐中的水分使之变硬；调制腐乳的风味；确保腐乳具有一定的咸度；抑制微生物的生长，不能缩短腐乳成熟的时间，ABD错误，C正确。

故选C。

【点睛】7、C【分析】【分析】

DNA粗提取和鉴定的原理：

1；DNA的溶解性：DNA和蛋白质等其他成分在不同浓度NaCl溶液中溶解度不同；DNA不溶于酒精溶液；但细胞中的某些蛋白质溶于酒精；DNA对酶、高温和洗涤剂的耐受性。

2；DNA的鉴定：在沸水浴的条件下；DNADNA遇二苯胺会被染成蓝色。

【详解】

A；DNA粗提取与鉴定实验中；洗涤剂能瓦解细胞膜但对DNA在NaCl溶液中的溶解度没有影响，A错误；

B；将DNA丝状物溶解后加入二苯胺试剂；沸水浴后冷却变蓝，B错误；

C；DNA在不同浓度的NaCl溶液中的溶解度不同；调节NaCl溶液浓度可以除去DNA样品中的部分杂质，加入木瓜蛋白酶也可以除去DNA样品中的蛋白质杂质，C正确；

D；加入冷却的酒精后用玻棒缓慢搅拌滤液可以使成丝状的DNA聚集在一起；增加提取量，D错误。

故选C。

【点睛】二、多选题(共9题，共18分)8、B:C:D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉；目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。

2；影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温、水量、水质、洗衣粉的用量；衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤的时间等。在这些因素中，水温是要研究的对象，而其他因素应在实验中保持不变。

3；据图分析：该实验的自变量是温度和洗衣粉的种类；因变量是洗衣粉的去污效果。

【详解】

A、加酶洗衣粉的最佳使用温度都为t1，而普通洗衣粉在t1时的洗涤效果没有t2时好；A错误；

B、由于温度过高，加酶洗衣粉中的酶可能失活，由图可知，温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活；B正确；

C；图中曲线显示本实验的自变量有温度和洗衣粉的种类；即洗衣粉是否加酶，C正确；

D；本实验研究的因变量可能是污渍的残留量或污渍消失所需的时间长短等；D正确。

故选BCD。

【点睛】9、B:C:D【分析】【分析】

阅读题干可知；该题的知识点是加酶洗衣粉常用的酶制剂，加酶洗衣粉的使用在环境保护方面的意义，影响加酶洗衣粉的洗涤效果的因素，先梳理相关的教材知识点，然后分析选项进行解答。

【详解】

加酶洗衣粉中加入的酶多是微生物发酵产生的,其本质与生物体内的酶无明显差异；A正确；

洗衣粉中的蛋白酶通常不会将添加的其他酶迅速分解；这是因为加酶洗衣粉中的酶经过了特殊的化学物质的包裹，使之与其他成分隔离，这些酶在遇水后，包裹层分解，酶才能发挥作用，B错误；

加酶洗衣粉中酶的活性一般在40℃左右适宜；50℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，酶没有迅速失活，C错误；

加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存；会导致其中酶的活性降低，D错误。

【点睛】

解答本题的关键是了解加酶洗衣粉中酶制剂的种类以及作用机理，明确酶的来源、酶的特殊处理以及影响酶活性的因素。10、A:D【分析】【分析】

微生物发酵指的是利用微生物；在适宜的条件下，将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物的过程。

【详解】

A；用于发酵的菌种可以从自然界中筛选；也可以通过诱变育种或基因工程育种获得，A正确；

B；发酵罐培养的环境条件会影响代谢的途径从而影响产物的形成；例如谷氨酸发酵过程中，发酵罐中碳氮比（碳元素与氮元素的比值）为4∶1时，菌体大量繁殖而产生的谷氨酸少；当碳氮比为3∶1时，菌体繁殖受抑制，但谷氨酸的合成量大增，B错误；

C；发酵工程的中心环节是发酵过程；C错误；

D；发酵工程生产的各种各样的食品添加剂可以增加食品营养；改善食品口味、色泽和品质，D正确。

故选AD。

【点睛】11、A:B:C【分析】【分析】

绝大多数微生物都能利用葡萄糖；但是只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素，利用尿素为唯一氮源的选择培养基，可以从土壤中分离出分解尿素的微生物。

【详解】

A；脲酶能够将尿素降解成氨和二氧化碳；因此酵母菌能利用尿素做氮源，根本原因是其含有合成脲酶的基因，A正确；

B；蛋白质组成元素包括N；因此尿素中的氮元素可用于合成细菌的蛋白质，B正确；

C、在资源和空间不受限制的阶段，细菌为“J”形增长，其分裂方式为二分裂生殖，因此最初接种M个细菌，繁殖n代后细菌的数量是2n×M个；C正确；

D；细菌为原核生物；没有染色体，因此不能用多倍体育种等方法培育高效分解尿素的细菌，D错误。

故选ABC。12、A:B:C【分析】分解纤维素的微生物的分离实验的原理：①土壤中存在着大量纤维素分解酶；包括真菌；细菌和放线菌等，它们可以产生纤维素酶。纤维素酶是一种复合酶，可以把纤维素分解为纤维二糖，进一步分解为葡萄糖使微生物加以利用，故在用纤维素作为唯一碳源的培养基中，纤维素分解菌能够很好地生长，其他微生物则不能生长。②在培养基中加入刚果红，可与培养基中的纤维素形成红色复合物，当纤维素被分解后，红色复合物不能形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，从而可筛选纤维素分解菌。

【详解】

A；根据Ⅰ号培养基上菌落分布均匀可知；②过程是用涂布器取乙中的样品稀释液均匀的涂布在Ⅰ号培养表面，即乙中是分解纤维素菌的样品稀释液，不是菌液，A错误；

B；液体培养基的作用是让菌体增殖；而不是稀释菌种，甲、乙试管中的液体都是样品稀释液，捕食液体培养基，B错误；

C；配置固体培养基的基本步骤是计算、称量、溶化、调pH、灭菌、倒平板；故需要先调pH，再灭菌，C错误；

D；刚果红能与纤维素形成红色复合物；若菌落周围出现透明圈，说明纤维素分解菌将纤维素进行了分解，可挑取该菌落用平板划线法继续纯化该菌体，D正确。

故选ABC。13、A:B:C【分析】【分析】

据图可知；野生型酵母菌首先利用单糖1进行发酵，当这种糖耗尽时（14h左右），酒精产量的增加停滞一段时间，才开始利用单糖2进行发酵。

【详解】

A；乳糖是由1分子半乳糖和1分子葡萄糖构成的二糖；其元素组成是C、H、O，A正确；

B；据图可知；野生型酵母菌首先利用单糖1进行发酵，当这种糖耗尽时（14h左右），酒精产量的增加停滞一段时间，才开始利用单糖2进行发酵。故14~16h时，野生型酵母菌内可能正在进行单糖2发酵相关基因的表达，以促进对单糖2的利用，B正确；

C；由图可知；野生型酵母菌完成酒精发酵用时大约22h，马奶酒中酵母菌完成酒精发酵用时大约14h，即马奶酒中酵母菌完成酒精发酵用时更短，C正确；

D、在酵母菌酒精发酵过程中，[H]与丙酮酸反应生成酒精和CO2；因此两种类型的酵母菌内均不存在[H]的积累，D错误。

故选ABC。14、B:D【分析】【分析】

果酒制作的原理：先通气；酵母菌进行有氧呼吸而大量繁殖，后密封，酵母菌进行无氧呼吸产生酒精。果醋制作的原理：醋酸菌是嗜温菌，也是嗜氧菌，因此其进行果醋发酵时需要不间断的供氧。

【详解】

A；果酒发酵的最适温度是18～25℃；果醋发酵的最适温度是30～35℃，错误；

B；果酒发酵需要无氧环境；该装置鹅颈中的水可以隔绝空气，创造无氧环境，果酒发酵中产生的气体是二氧化碳，该装置便于二氧化碳的排除，正确。

C；醋酸菌是嗜氧菌；即使去除弯管中的水，该装置也不能满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌呼吸所需的氧气，错误；

D；果酒发酵过程中；葡萄糖分解变成酒精，因此发酵液密度会逐渐减小；同时pH会逐渐降低，呈酸性，正确。

故选BD。15、A:B:C【分析】【分析】

果酒、果醋制作原理与发酵条件。

果酒制作

果醋制作

菌种

酵母菌

醋酸菌

菌种

来源

附着在葡萄皮上的酵母菌

变酸酒表面的菌膜

发酵

过程

有氧条件下，酵母菌通过有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；无氧条件下，酵母菌通过无氧呼吸产生酒精：C6H12O62C2H5OH＋2CO2

氧气、糖源充足时：

C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O；

缺少糖源、氧气充足时：

C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O

温度

一般酒精发酵18～25℃，

繁殖最适为20℃左右

最适为30～35℃

气体

前期：需氧，后期：无氧

需要充足的氧气

【详解】

果酒发酵后期；酵母菌活动逐渐减弱，产生的二氧化碳逐渐降低，放气时间间隔可延长，A正确。当氧气；糖源都充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的果糖分解成醋酸，B正确。果酒发酵过程中因为营养物质的消耗，有氧呼吸过程中也有水的产生，故发酵液的密度减小，C正确。制作腐乳时是逐层加盐，瓶口处需加大用盐量，以减小被杂菌污染的可能性，D错误。故选：ABC。

【点睛】

解答本题关键在于对果酒、果醋的制作原理的理解应用。16、B:C【分析】【分析】

植物组织培养的过程为：离体的植物组织；器官或细胞经过脱分化（避光）形成愈伤组织；愈伤组织经过再分化（需光）过程形成胚状体，进一步发育形成植株。

【详解】

A；无菌技术包括消毒和灭菌；植物组织培养需要无菌操作，防止杂菌污染，所用器械需灭菌，实验人员和外植体需消毒操作，A错误；

B；菊花茎段在洗涤灵稀释液浸泡2min；用流水冲洗干净后，在70%酒精中消毒30s，再用流水冲洗后置于10%次氯酸钠溶液中消毒10min，然后用无菌水多次冲洗，B正确；

C；诱导培养愈伤组织期间一般不需要照光；在后续培养过程中，每日需要给予光照，目的是诱导叶绿素的形成，进一步形成叶绿体进行光合作用，C正确；

D；诱导愈伤组织形成试管苗的过程；需要将生长良好的愈份组织先转接到诱导生芽的培养基上，长出芽后，再将其转接到诱导生根的培养基上，进一步诱导生根，D错误。

故选BC。三、填空题(共7题，共14分)17、略

【分析】【详解】

分离蛋白质分子的一种常用方法是凝胶色谱法，也称做分配色谱法，是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法。分子量大的分子通过多孔凝胶颗粒的间隙，路程短，流动快；分子量小的分子穿过多孔凝胶颗粒内部，路程长，流动慢。【解析】分离色谱法相对分子质量18、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】温度酸碱度表面活性剂基因工程忍受表面活性剂19、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】果胶细胞壁胞间层半乳糖醛酸多聚半乳糖醛酸酶果胶分解酶果胶酯酶20、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】干燥石灰水NaHCO3Na2SO47~821、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】挥发性萜类22、略

【解析】①.制备培养基②.纯化大肠杆菌23、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】柠檬酸钠防止血液凝固四、实验题(共4题，共28分)24、略

【分析】【分析】

（1）葡萄酒的自然发酵过程中；菌种主要来自于葡萄皮上的野生酵母菌．利用酵母菌发酵制作葡萄酒要控制的温度为18～25℃；

（2）酵母菌为兼性厌氧菌；无氧条件下产生酒精和二氧化碳，醋酸菌为好氧菌，需要在有氧条件下生活产生醋酸。

【详解】

（1）在葡萄酒的自然发酵过程中；起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。随着酒精度数的提高，红葡萄皮的色素进入发酵液，因此葡萄酒的颜色通常呈现深红色；

（2）酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖，表达式为：C6H12O6+6O2+6H2O6CO2+12H2O+能量；产生酒精和CO2；酒精发酵：C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量。

（3）酒精是酵母菌无氧呼吸的产物；醋酸菌是好氧细菌，在酒精发酵旺盛的时候，处于无氧呼吸状态，醋酸菌无法正常生命活动；

（4）亚硝酸盐测定溶液需要蒸馏水；提取剂（50g氯化镉与50g氯化钡；溶解于1000mL蒸馏水中，用浓盐酸调节pH至1）、氢氧化铝乳液和氢氧化钠等溶液；与标准显色液进行比较，玫瑰红颜色越深，亚硝酸盐含量越高。

【点睛】

生物技术实践内容考生不能将其完全独立出来，果酒、果醋属于细胞的代谢产物，要和细胞的结构、代谢紧密相联系，始终要以生命观念为主线。【解析】附着在葡萄皮上的野生型酵母菌发酵过程中，随着酒精度数的提高，红葡萄皮上的色素也进入发酵液酵母菌在无氧条件下分解有机物产生酒精不能果酒发酵旺盛时，是无氧环境，而醋酸菌是需氧生物，只有在有氧条件下才能将酒精转化成醋酸氢氧化钠氢氧化铝标准显色液玫瑰红25、略

【分析】【分析】

血红蛋白提取和分离的程序可分为四步:样品处理；粗分离纯化、纯度鉴定；其中样品处理包括、红细胞的洗涤、血红蛋白的释放、收集血红蛋白溶液四个步骤。血红蛋白提取和分离原理：蛋白质的物理性质如形状、大小、电荷性质和多少、溶解度、吸附性质、亲和力等千差万别,由此提取和分离各种蛋白质；凝胶色谱法原理:分子量大的分子通过多孔凝胶颗粒的间隙,路程短,流动快;分子量小的分子穿过多孔凝胶颗粒内部,路程长,流动慢。

【详解】

（1）左装置中有一个透析袋；据图分析可知，应为除去透析袋中血红蛋白溶液中的易溶于水的小分子杂质，其中A是磷酸缓冲液，抵制外界酸；碱对溶液pH的干扰而保持pH稳定，B是血红蛋白溶液；该装置用于透析（粗分离），通过透析，分子量小的能通过透析袋出来，目的是去除样品中相对分子质量较小的杂质。

（2）右图中为凝胶色谱柱；故分离蛋白质的方法叫做凝胶色谱法；在凝胶色谱柱中，分子量大的分子通过多孔凝胶颗粒的间隙,路程短，流动快，故该方法依据的原理是根据相对分子质量的大小分离蛋白质；待红色的蛋白质接近色谱柱底端时，用试管收集流出液，每管收集5mL，连续收集。

（3）若发现I中有气泡，则可能会导致不同分子量的物质同时流出，则凝胶色谱柱需重新装填。【解析】磷酸缓冲液血红蛋白溶液透析（粗分离）去除样品中相对分子质量较小的杂质凝胶色谱法根据相对分子质量的大小分离蛋白质红色的蛋白质接近色谱柱底端重新装填26、略

【分析】【分析】

1；血红蛋的提取与分离的实验步骤主要有(1)样品处理：红细胞的洗涤→血红蛋白的释放→分离血红蛋白溶液→透析；（2）粗分离；（3）纯化：凝胶色谱柱的制作→凝胶色谱柱的装填→样品的加入和洗脱；（4）纯度鉴定——聚丙烯酰胺胶电泳。

2；凝胶色谱法的原理是：分子量大的分子通过多孔凝胶颗粒的间隙；路程短，流动快；分子量小的分子穿过多孔凝胶颗粒内部，路程长，流动慢。所以凝胶色谱法是根据相对分子质量大小而达到蛋白质分离的有效方法。

3；洗涤红细胞的目的是去除杂质蛋白；释放血红蛋白的过程是让红细胞吸水涨破。如果分层不明显，可能是洗涤次数少，无法除去血浆蛋白。此外，离心速度过高和时间过长，会使白细胞和淋巴细胞一同沉淀，也得不到纯净的红细胞，影响后续血红蛋白的提取纯度。重复洗涤三次，直至上清液中没有黄色，表明红细胞已洗涤干净，因为甲苯是表面活性剂的一种，可将细胞膜溶解，从而使细胞破裂。释放血红蛋白的过程中起作用的是蒸馏水和甲苯。

4；磷酸缓冲液（PH为7.0)能够准确模拟生物体内的生理环境；保持体外的pH和体内的一致。如果凝胶色谱柱装填得很成功、分离操作也正确，能清楚地看到血红蛋白的红色区带均匀一致地移动，随着洗脱液缓慢流出；如果红色区带歪曲、散乱、变宽,说明分离的效果不好，这与凝胶色谱柱的装填有关。

【详解】

据分析可知：

（1）将实验流程补充完整：A为血红蛋白的释放；凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小来分离蛋白质的有效方法。

（2）洗涤红细胞的目的是去除杂蛋白（血浆蛋白）。洗涤干净的标志是离心后的上清液中没有黄色。释放血红蛋白的过程中起作用的物质有蒸馏水和甲苯。

（3）在洗脱过程中加入物质的量浓度为20mol/L的磷酸缓冲液（pH为7.0）的目的是准确模拟生物体内的生理环境；保持体外的pH和体内一致。

（4）在装填色谱柱时不得有气泡存在；因为气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序，降低分离效果。

【点睛】

本题关键要熟悉血红蛋白的提取、分离和纯化以及鉴定的方法、原理。【解析】血红蛋白的释放相对分子质量的大小杂蛋白（血浆蛋白）离心后的上清液中没有黄色蒸馏水和甲苯准确模拟生物体内的生理环境，保持体外的pH和体内一致气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序，降低分离效果27、略

【分析】【分析】

1；植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等。

（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性．把含有芳香油的花；叶等放入水中加热；水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法。

（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸点的有机溶剂中；是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。

（3）压榨法：在橘子；柠檬、甜橙等植物的果皮中；芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法．2、物质W为无色针状晶体，易溶于极性有机溶剂，难溶于水，因此从绿色植物甲中提取时，应采用萃取法．通常在提取前将植物甲进行粉碎和干燥，以提高效率；干燥过程应控制好温度和时间，以防止物质W分解。

【详解】

（1）物质W为无色针状晶体；易溶于有机溶剂，难溶于水，因此从绿色植物甲中提取时，应采用萃取法。萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和用量，同时还受原料颗粒的大小；含水量等条件的影响。

（2）由于高温烘干过程中；植物甲中的物质W易被破坏；新鲜的植物甲含水量高，用于提取的极性有机溶剂会被稀释，进而降低对物质W的提取效果，所以在提取物质W时，最好应选用的一种原料是晾干的植物甲，而不选用高温烘干或新鲜的植物甲。

（3）图2的实验流程：红细胞的洗涤→血红蛋白的释放→分离血红蛋白溶液→透析。

（4）凝胶色谱法的基本原理是根据相对分子质量的大小分离蛋白质。

【点睛】

本题主要考查物质的提取方法、血红蛋白的提取和分离过程，意在强化学生对相关实验操作流程的识记、理解与运用。【解析】萃取法萃取剂的性质和用量，原料颗粒的大小、含水量等晾干红细胞的洗涤→血红蛋白的释放→分离血红蛋白溶液→透析相对分子质量的大小五、综合题(共3题，共27分)28、略

【分析】【分析】

（1）植物芳香油的提取方法：蒸馏；压榨和萃取等；水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后混合物会重新分出油层和水层。根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏不足：有些原料不适宜于水中蒸馏，如柑橘、柠檬等会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，通常用压榨法；

（2）分析表格；出油量越大，说明提取条件越佳。（3）橙色的重铬酸钾溶液在酸性条件下与乙醇发生化学反应，变成灰绿色。（4）培养基中一般都含有水；碳源、氮源和无机盐；牛肉膏提供的主要营养：碳源、氮源、磷酸盐和维生素；蛋白胨提供的主要营养：碳源、氮源和维生素。

【详解】

（1）水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后混合物又会重新分出油层和水层。据上图可知，步骤①②中加入的物质分别是NaCl、无水Na2SO4。

（2）根据表中记录的实验结果可知；在70%乙醇；50℃浸泡、提取9h时，出油率最高，所以最佳的提取条件为70%乙醇、50℃浸泡、提取9h。

（3）与藿香正气丸不同的是；藿香正气水中含40～50%的乙醇但不能用酸性重铬酸钾溶液鉴定其中的乙醇，原因是藿香正气水是深棕色的澄清液体，其自身的颜色会影响鉴定实验颜色的呈现。

（4）用于研究广藿香油的抑菌活性的活菌可以用牛肉膏蛋白胨固体培养基进行培养和分离；而蛋白胨提供的主