《8 节日美食》（说课稿）-2023-2024学年五年级下册综合实践活动皖教版

《8节日美食》（说课稿）-2023-2024学年五年级下册综合实践活动皖教版主备人备课成员教材分析《8节日美食》（说课稿）-2023-2024学年五年级下册综合实践活动皖教版。本课以我国传统节日美食为主题，旨在让学生了解不同节日的特色美食，感受中华美食文化的博大精深。教学内容贴近学生生活，激发学生对传统文化的兴趣，培养学生的动手实践能力。核心素养目标1.培养学生对中华传统节日文化的认同感和自豪感。

2.提升学生的审美情趣，增强对民族文化的鉴赏能力。

3.增强学生的动手实践能力，培养学生合作探究的精神。

4.培养学生热爱生活、关注健康的意识，提高生活品质。教学难点与重点1.教学重点，

①理解不同节日美食背后的文化内涵，如春节的饺子、端午节的粽子等。

②掌握制作节日美食的基本步骤和技巧，如和面、包馅、煮制等。

2.教学难点，

①理解并阐述节日美食与节日习俗之间的关联性，如中秋节赏月与月饼的关系。

②学生在制作节日美食时，能够运用科学方法解决实际问题，如调整食材比例、改进烹饪方法等。

③培养学生独立思考和创新能力，在制作过程中尝试创新节日美食的口味和造型。

④在合作探究中，培养学生良好的沟通与协作能力，共同完成节日美食的制作。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时步骤师生互动设计二次备课教学方法与手段教学方法：

1.讲授法：通过教师讲解，介绍节日美食的历史背景和文化意义，激发学生的兴趣。

2.讨论法：组织学生分组讨论，分享各自了解的节日美食，促进知识交流。

3.实验法：引导学生动手制作节日美食，通过实践加深对食材和制作工艺的理解。

教学手段：

1.多媒体展示：利用图片、视频等多媒体资源，直观展示节日美食的制作过程和特色。

2.教学软件辅助：运用教学软件进行互动教学，如在线问答、游戏等，提高学生的参与度。

3.互动式教学：设计互动环节，如角色扮演、美食制作比赛等，增强学生的课堂体验。教学过程设计1.导入新课（5分钟）

-教师展示一系列中国传统节日的图片，如春节、端午、中秋等，引导学生回顾节日的习俗和意义。

-提问：“同学们，你们知道哪些节日？这些节日有哪些特别的习俗和美食？”

-学生分享后，教师总结：“今天我们就来学习一些节日美食，了解它们背后的故事。”

2.讲授新知（20分钟）

-教师讲解春节的饺子、端午的粽子、中秋的月饼等节日美食的制作过程和传统意义。

-播放相关节日美食制作的视频，让学生直观了解制作步骤。

-分组讨论：教师将学生分成小组，每组选择一种节日美食，讨论其制作过程和背后的文化。

-学生汇报：每组选派代表分享讨论结果，教师点评并补充。

3.巩固练习（10分钟）

-教师提供一些节日美食的食谱，让学生尝试独立完成其中一种美食的制作。

-学生分组进行制作，教师巡回指导，解答学生在制作过程中遇到的问题。

-制作完成后，每组展示自己的作品，教师评价并给予反馈。

4.课堂小结（5分钟）

-教师引导学生回顾本节课学习的内容，强调节日美食与文化传承的关系。

-提问：“通过今天的学习，你们对节日美食有了哪些新的认识？”

-学生分享心得，教师总结：“节日美食不仅仅是食物，更是承载着丰富文化内涵的载体。”

5.作业布置（5分钟）

-教师布置作业：“课后，请同学们选择一种自己喜欢的节日美食，了解其制作过程，并尝试亲手制作。”

-提示学生：“在制作过程中，注意安全，并尝试创新，将所学知识运用到实际中。”

-布置课后阅读：“阅读相关书籍或上网搜索，了解更多关于节日美食的知识。”

-下课前的提醒：“下节课我们将分享各自的制作成果，请大家做好准备。”学生学习效果学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.知识掌握：

-学生能够准确描述春节、端午、中秋等传统节日的特色美食，如饺子、粽子、月饼等。

-学生了解这些节日美食的制作过程，包括食材选择、制作步骤和烹饪技巧。

-学生能够识别和区分不同节日美食的特点，如口味、形状、寓意等。

2.文化理解：

-学生通过学习，对中华传统节日文化有了更深入的了解，认识到节日美食在文化传承中的重要性。

-学生能够阐述节日美食与节日习俗之间的关联性，如中秋节赏月与月饼的关系。

-学生对中华美食文化的博大精深有了更直观的感受，增强了对传统文化的认同感和自豪感。

3.技能提升：

-学生在实践操作中，掌握了基本的烹饪技巧，如和面、包馅、煮制等。

-学生在合作探究中，学会了与他人沟通、协作，共同完成任务。

-学生在创新尝试中，提升了动手实践能力和解决问题的能力。

4.情感态度：

-学生对节日美食产生了浓厚的兴趣，愿意主动了解和学习相关知识。

-学生在制作节日美食的过程中，体验到劳动的乐趣，培养了热爱生活的态度。

-学生在分享和交流中，学会了尊重他人，关爱家人，传承家庭美德。

5.综合能力：

-学生通过本节课的学习，提高了观察、分析、归纳和总结的能力。

-学生在探究过程中，培养了独立思考和创新能力，敢于尝试新事物。

-学生在课堂互动中，提升了沟通能力和团队协作能力。内容逻辑关系1.节日与美食的关联性

①节日背景：春节、端午、中秋等节日的起源、发展和习俗。

②美食特色：饺子、粽子、月饼等节日美食的起源、制作方法和特色。

③节日与美食的结合：探讨节日美食如何体现节日文化内涵和习俗。

2.美食制作工艺

①原料选择：各种节日美食的主要原料及其特点。

②制作步骤：详细描述饺子、粽子、月饼等美食的制作流程