食品卫生与采购管理制度

食品卫生与采购管理制度1.目的和适用范围本制度的目的是确保医院食品的安全和卫生质量，规范采购流程，保障食品供应的合法性及有效性。本制度适用于医院全部涉及食品采购和供应的部门和人员。2.食品安全管理2.1食品安全责任制度2.1.1医院设立食品安全负责人，负责全面组织、协调、监督食品安全工作，并确保必需的资源投入。2.1.2各部门和岗位需明确食品安全职责，并建立相应的考核和奖惩机制。2.2食品安全培训2.2.1医院组织定期的食品安全培训，确保员工了解食品安全的基本知识和操作规程，掌握正确的食品处理和储存技巧。2.2.2外部供应商及临时员工进入医院食品区域前，需接受食品安全培训并签署保证承诺书。2.3食品供应商管理2.3.1医院食品供应商应严格遵守相关法律法规，供应合格的食品产品，并供应相关证件和检验报告。2.3.2医院对供应商进行定期评估，建立供应商的准入和退出机制，保证供应商的质量和安全信誉。2.4食品生产加工管理2.4.1医院食品生产加工区域应与其他区域相分别，设有适当的设施设备和工艺流程，确保食品的卫生安全。2.4.2食品生产加工过程中，严格掌控原材料的购进、配送、存储、加工和销售，确保原材料和产品的质量和安全。2.4.3定期进行食品生产加工设备的保养和清洁，保持设备的完好和卫生。2.4.4建立消毒和灭菌制度，确保食品生产加工过程的卫生水平。2.5食品储存管理2.5.1食品储存区域应满足食品卫生和安全要求，设有适当的设施设备和仓储规范。2.5.2对食品进行分类、标识、分层储存，确保不同食品的卫生安全和质量。2.5.3严格掌控食品的保质期和有效期，及时检查和处理过期食品，避开对患者造成食品安全隐患。2.6食品供应和分发管理2.6.1设立食品供应管理人员，负责食品供应和分发的组织和监督工作，确保食品供应的安全和卫生。2.6.2食品供应和分发时，需记录食品的品种、数量和供应商，确保食品的追溯和管理。2.6.3建立食品供应与分发的检查制度，对食品进行抽样检验，确保食品品质和卫生。3.采购管理3.1采购管理流程3.1.1设立采购管理部门，负责统一组织、协调和执行医院各类物品和食品的采购工作。3.1.2采购需求应经过申请、审批程序，依照医院预算和需求计划进行采购。3.1.3采购人员应依法执行招标、比价等采购方式，确保公平、公正和合理。3.1.4采购合同应明确双方权责和具体交付标准，确保采购物品的质量和数量。3.2供应商管理3.2.1采购部门应建立供应商库，定期评估供应商的信誉和业绩，保证供应商的质量和服务本领。3.2.2采购人员应依照医院采购标准，对供应商进行评比和比较，确保采购品质的稳定和供货的及时性。3.3采购合同管理3.3.1采购合同应精准明确明确物品的名称、规格、数量、价格、交付时间和验收标准等紧要条款。3.3.2采购合同应建立备案制度，加强合同的管理和执行。3.3.3采购部门负责对合同执行情况进行监督，如发现问题及时进行整改和处理。3.4采购验收管理3.4.1采购部门负责对到货的物品进行验收，依照合同商定的标准进行检查和测试。3.4.2对采购物品不合格的，应及时通知供应商，并退回不合格品，要求供应商进行更换或补运。3.4.3验收合格的物品，应及时入库，并建立相应的库存管理制度。4.惩罚与嘉奖4.1违反食品卫生和采购管理制度的，将依照医院相关规定予以相应的惩罚，包含警告、扣减工资、追究责任等。4.2对食品安全和采购管理工作业绩突出的个人或部门，将予以相应的表扬和嘉奖。4.3严重违反食品卫生和采购管理制度的，涉及犯罪的，将追究法律责任。5.审查和修订5.1本制度由医院管理部门负责审核和修订，确保