《国内外餐饮连锁企业行业现状综述》2000字

国内外餐饮连锁企业行业现状综述我国餐饮连锁企业经营现状中国餐饮业在过去的三十多年里发生了翻天覆地的变化，餐饮业已经成为了当今世界上最具有创新意识的产业，同时也是唯一以两位数以上速度增长的餐厅。随着我国餐饮业的迅速发展，其发展必将对经济发展和人民生活质量的改善起到举足轻重的作用。在中国人民的生活水准不断提高的同时，中国庞大的消费市场和庞大的消费能力也吸引了海外餐饮巨头们的目光，他们纷纷涌入中国。中国的本地餐饮业与国外的餐饮业在市场经济条件下进行着激烈的竞争。中国的两种饮食观念在中国与西方的饮食文化之间存在着严重的冲突，导致了饮食方式的差异。百胜作为全球最大的连锁公司，其旗下的肯德基、必胜客、麦当劳等品牌都已进入中国市场，并逐步占领中国市场，成为快餐行业的领军人物。他们在赚钱的同时，也将自己的饮食理念与文化带入中国，深受广大消费者的青睐。而中国的小肥羊、巴贝拉、德克士等传统的餐饮公司，虽然发展势头不错，但是发展道路并不是一帆风顺，同时也面临着来自国外的各种风险。中国的连锁酒店发展迅速，它们采取了哪些战略？与此形成鲜明对比的是，中国的本地餐饮业尽管运营艰难，但其市场占有率一直无法超过国外饭店。餐饮行业与商品行业相比，有着很大的区别，而且与其他行业也有很大的区别，更别说是服务业了，现在已经是第三产业了，生产、零售、劳动服务等行业都是其中之一。随着我国经济体制的进一步深化，餐饮界的发展速度越来越快，各类餐饮文化呈现出蓬勃发展的态势，但“市场竞争、商业经营困难”也成为一种“流行病”。在这种情况下，创新的商业模式将有助于扩大市场，而要重视软、硬两个层面，总之，新世纪的餐饮行业要综合考虑。例如下表2所示的2012-2019年中国餐饮收入情况.图22012-2021年中国餐饮收入情况（资料来源：公开资料整理）近年来，中国快餐业日渐兴盛，成为餐饮业的一大热点，其出现既符合当代“快餐化”的生存方式，也符合当代人们对健康生活的高质量要求，不再屈服于只可以选择国外的快餐品牌。如下表3所示的2017-2023年中国快餐行业收入规模预测。表32017-2023年中国快餐行业收入规模预测图32017-2023年中国快餐行业收入规模预测（资料来源：公开资料整理）外国餐饮连锁企业经营现状本论文试图以百胜为代表的大型企业的大举入侵为案例，由小至大，由经典向全局的发展，透过百胜在中国的策略，探索其在中国的发展道路。从宏观角度，研究外国餐饮企业在中国等发展中国家的直接投资以及对我国内餐饮的影响.选择百胜集团的原因百胜餐饮集团旗下所有的公司都是劳力密集行业，其所涉及的经济影响较大，并产生了一定的社会效果；百胜集团在中国的发展，并不是一个普通的商场，而是一个大型的连锁商场。因此，不管是从历史的长度，或是从资本的角度来看，都有一些具有代表性的理论。百胜餐饮简介百胜是全球最大的餐饮业公司，在全球一百一十个国家及区域设有三五千间饭店，员工超过一千万。肯德基、必胜客等是此餐饮企业中的佼佼者，其中包括：鸡、比萨、墨西哥和海鲜连锁。百胜企业在美国肯德基州的路易斯维尔市。百胜中国分店是一九九三年成立于上海的百胜国际饭店中国总部，它的业务覆盖了中国台湾、泰国、肯德基、必胜客、必胜宅急送、塔可钟、东方速白店等。百胜饭店管理分析百胜餐饮企业通过多种品牌运营方式，已占领中国诸多餐饮业的一部分。肯德基的炸鸡由于其特殊的配方和制作工艺以及金黄色的色泽，鲜嫩多汁而受到中国人的青睐，无人能比。肯德基有着60多年的厨艺经历，经过多年的创新与创新，已经彻底占领了这个行业。顾客还可以在中国肯德基餐厅品尝400多种食品。必胜客的欢乐餐馆主要经营比萨，主要面向中高端消费者。必胜客拥有一个舒适的用餐氛围和美味的披萨，深受中、高档消费者以及注重用餐氛围的年轻人的青睐。在必胜客餐厅，顾客可以随意选择披萨。“东方即白”是由百胜食品公司开发的，旨在迎合中国消费者的需求。该公司把中国的速食产品推广至肯德基，以实现其最大的规模。这正是中国人对于中国速食的需求，虽然现在在中国，它的店面并不多，但其火热的销量证明了它的巨大成就。百胜食品行业发展现状百盛中国自2016年成为百胜最大的一家单独经营的公司。百胜中国在12月份已经在美国开设了11,000多个餐馆。肯德基与必胜客两大业务的经营者公布了其营业收入22.9亿美金，比上年同期增长了1%；该公司以公平价格对杭州肯德基股份进行了重估，获得了6.18百万的非现金收入。百胜中国发布声明称：“大规模爆发造成了国家严格执行各种疫情控制措施，确保新冠病毒的动态清除。”其中包含大规模核酸检测、地区封锁和交通管制，对餐厅和我们的生意都造成了不利的后果。此外，我们还发现，旅行和社交活动减少，消费需求减少。”该公司还说：“2021年11月份，由于受流感影响，同商店的销量比去年同期下降了10%以上。尽管去年十二月的销量有所好转，但与去年同期相比，同期销量依然下滑了10%