邵阳县鑫世纪超市门店布局优化方案设计

湖南商务职业技术学院毕业设计

目录

1门店简介...................................................................................................................1

1.1门店选址与主营业务介绍.............................................................................1

1.2门店布局特色与商品陈列.............................................................................1

2门店布局现状与问题分析.......................................................................................2

2.1布局现状与问题分析.....................................................................................2

2.2动线设计现状与问题分析.............................................................................4

2.3店面门头设计现状与问题分析.....................................................................5

3门店布局优化设计与实施.......................................................................................6

3.1布局优化设计与实施.....................................................................................6

3.2动线设计优化设计与实施.............................................................................7

3.3店面门头优化设计与实施.............................................................................9

4门店布局优化效果预估.........................................................................................11

4.1功能空间重组效果预估...............................................................................11

4.2动线优化效果预估.......................................................................................11

4.3店面门头和橱窗视觉效果优化效果预估...................................................11

参考资料........................................................................................................................12

湖南商务职业技术学院毕业设计

邵阳县鑫世纪超市门店布局优化方案设计

1门店简介

1.1门店选址与主营业务介绍

图1鑫世纪百货超市地图

邵阳县鑫世纪超市超市成立于2021年03月05日，位于湖南省邵阳市邵阳

县白仓镇迎宾路供销社门面（白仓镇政府对面），邵阳市邵阳县锡海线白仓镇中

学西北侧约170米。

鑫世纪超市总占地面积共两百平方米，其中营业面积约有一百六十平方米，

后台占地约四十个平方。目标客户是小镇居民和来往小镇的人，商圈约500m。

鑫世纪超市的法定代表人为陈芳林。经营范围包括超市零售；散装食品、

乳制品（含婴幼儿配方乳粉）、烟酒、文体用品、家电、服装、鞋袜、日化、针

棉、五金、蔬菜、水果、鱼零售、白肉零售。

1.2门店布局特色与商品陈列

门店属于典型的超市业态，采用直线型店面布局形式设计。门店布局主要

以直线式布局和格子式布局为主，含有部分陈列式布局。

格子式布局主要是零食区和生鲜区，堆头区采用陈列式布局，以量感陈列

的方式陈列，其余日用品区和文体用品区以直线式布局，采用货架进行陈列。

门店中商品的陈列主要运用集中陈列，端头陈列和关联陈列的方法。在色

彩上，品类的相关性上，根据商品的特性进行整齐或大量陈列。

1

湖南商务职业技术学院毕业设计

2门店布局现状与问题分析

2.1布局现状与问题分析

2.1.1布局现状

图2鑫世纪超市原布局图

鑫世纪超市营业区域面积约有一百六十平方米，总货架130平方米左右。

可大致划分为生鲜区、零食区、日化用品区、家庭用品区、堆头区及收银区七

个区域。

（1）家庭用品区

家庭用品区位于门店最深处，共占地30平方米，商品以纸巾，碗筷，锅碗

瓢盆，拖把扫把家庭洗护用品，五金用品以及家电为主。陈列的方式除了靠墙

处以悬挂式的陈列外，还有区域内四个面积为6平方米的陈列台进行堆积陈列

和展示陈列。

2

湖南商务职业技术学院毕业设计

（2）零食区

零食区分为两个区域，分别是散装零食区和普通零食区。位于门店出口和

入口的正对面的内部，共占地50平方米。普通零食区以四个5米长的货架进行

展示陈列，商品包括膨化食品，饼干类食品，休闲类食品和大包装类食品等；

散装零食区以2个5平方米和2个6平方米的货台进行岛屿式陈列，陈列的产

品有糖果类，麻辣类，肉制品类，果干类商品等。

（3）日化用品区

日用品区可分为个人洗护区，厨房清洁用品区，私人用品区三个区域，共

占地20平方米。一共包含3个货架，每个货架的占地面积都是5平方米。个人

洗护区包括洗发水沐浴露护发素还有面霜精华洗面奶润唇膏等洗护用品。厨房

清洁用品包括各种去油污的油污净，清理瓷砖地板的，清理厕所的还有空气清

新剂等。私人用品区有各种毛巾浴巾，内衣裤，卫生巾等私人用品。

（4）文体用品区

文体用品占地面积最少，包括各种纸笔本子，胶水胶带，尺子橡皮等学习

用品还有跳绳，毽子，篮球，羽毛球，乒乓球等体育用品。共占地8平方米，

以一个5平方米的货架进行陈列。

（5）酒水乳饮区

酒水乳饮区就位于门店收银处正对面，以量感陈列的方式对奶粉酒水饮料

等罐装箱装产品进行陈列。区域整体划分为四个区域，一般直接及地堆积而成

的堆头形式。总占地面积为30平方米。

（6）生鲜区

店内生鲜区位于门店入口处，以两个5平方米的陈列台和两个4平方米的

陈列台组成。两个5平方米的展示台分别陈列在入口两侧，一边陈列水果，一

边放置肉类产品，两个4平方米的陈列台则位于生鲜区的中部陈列蔬菜。

2.1.2问题分析

（1）门店入口比较脏乱，还有水渍，严重影响门店销售：店内生鲜区位于

门店入口处，地面经常有水渍，污垢，甚至菜叶等，进店的顾客常会踩到一脚

的水，即容易摔倒还容易将地面踩脏。

（2）作为门店的主力商品，零食类商品为门店提供了近40%的营业额，按

照陈列与销售的关系来讲，可以试着为零食品类提高更多的陈列面积和更好的

陈列位置来增加营业额和吸引顾客。

（3）果蔬类和零食类共用一个称重台，称重时不能干湿分离，有些不干净

3

湖南商务职业技术学院毕业设计

卫生。

（4）对于家庭用品区中，洗衣粉和卫生纸的销售情况较为良好，拥有较为

庞大的销售数量和销售频率，而五金区的购买频率和购买金额都不高，所以可

以适当调整家庭洗护品类的陈列面积，减少五金品类的陈列面积。

2.2动线设计现状与问题分析

图3鑫世纪超市原动线图

2.2.1动线设计现状

鑫世纪超市的主动线大致为：

出入口→果蔬区→散装食品区→零食区→堆头区→收银区

鑫世纪超市的次动线大致为：

出入口→果蔬区→散装食品区→零食区→日用品区→文化用品区→堆头区→

收银区

2.2.2问题分析

4

湖南商务职业技术学院毕业设计

商品主动线过短，无法覆盖整个店面：鑫世纪超市的主要商品就是零食类

或日用品类，顾客来店内要么是来买零食要么是补充日用品。但是无论顾客是

买零食还是补充日用品，大多数人都不会往家庭用品区内围甚至五金区购买商

品，这也就导致在门店动线设计的时候会产生一个动线盲区，相对来说该门店

的动线就会比较短。

2.3店面门头设计现状与问题分析

2.3.1店面门头设计现状

图4鑫世纪百货门头图片

鑫世纪超市的店面门头设计包括外观设计、出入口设计、招牌设计、橱窗

设计、外部照明设计等等。

门店的招牌整体外观采用现代化，简约的风格。主体用灰色的底色配白字，

底下缀上一行鑫世纪超市的白色英文字母，前头有鑫世纪超市的图形标志。门

头颜色以灰色和白色结合起来，能给顾客一种简约自然的视觉冲击。由于店铺

的地理位置原因，大部分顾客属于附近的村民，所以门店招牌中白字很大而英

文字母很小。

门店的整个前门包括一个出入口和一个玻璃橱窗组成。出入口由左右两扇

普通的玻璃门并排组成，顾客可以推或者拉来开合通过进入门店。玻璃橱窗位

于进出口的右侧，采用半封闭式的橱窗设计，透过橱窗可以透露给来往的顾客

门店的讯息。

2.3.2问题分析

（1）门店的招牌稍显普通，无法吸引顾客注意，给顾客留下深刻印象。

（2）门店进出口的大门过于简陋，只有两扇透明玻璃门。

（3）橱窗是半开放式的，不够全方面展示店内的环境和商品。

（4）门店无论是进出口还是橱窗的玻璃都不常清洁或清洁不彻底，玻璃上

方总留有灰尘以及水渍干后留下的印子。

5

湖南商务职业技术学院毕业设计

3门店布局优化设计与实施

3.1布局优化设计与实施

3.1.1布局优化设计

图5鑫世纪超市新布局图

（1）可以将果蔬区换到靠里的位置，选择将零食区换到入口处。这样既能

解决门口处的环境隐患，还能在增加零食区商品的陈列面积的同时，利用零食

色彩斑斓的包装吸引顾客眼球，拉拢消费者，唤起消费者购物欲望。

果蔬区放置于门店内部，可以将原来的陈列方式换成两边是五平方米和六

平方米的陈列台，中间8个一平方米的小型陈列台的方式，这种变化能扩大果

蔬区的陈列面积，同时也能吸引顾客进入门店内部。

而且像果蔬肉类产品放置于入口处如果管理不及时不全面会使入口环境变

差，比如地面容易形成积水，掉落的叶子或者果皮等容易被过路的行人践踏，

6

湖南商务职业技术学院毕业设计

导致地面脏污然后发酵产生不好的气味甚至滋生细菌，和一些微生物小型生物

等，尤其是果蔬等产品最易吸引蚊蝇。

（2）可以将零食称重和果蔬称重分开。在果蔬区内设置一个小的称重台，

在散装零食区外设置一个称重区，用于散装食品的称重。这样的布局设计可以

保证干净卫生，干湿分离，避免水渍或其他细菌灰尘交叉污染。

另外可以在称重台周围一小块区域摆上一些散装零食，增加散装零食的陈

列。而且顾客在称重时刚好可以在这片散装零食区前停下，然后目光会落在零

食上，有利于激发顾客的潜在购物欲望，促进销售，增加销售额和客单价。

（3）对家庭用品类的陈列结构进行调整。将五金品类的陈列面积减小，同

时将顾客需要大量购买的纸巾品类和家庭洗护品类单独陈列出来，以量感陈列

的方式，突出商品的特点，即能刺激购买还能减少补货频率。

3.1.2优化方案实施

（1）时间安排：2023年8月23日~24日

（2）人员安排：店长为总负责人，全体员工待命，听店长安排。

（3）工作安排：

8月23日上午9点店长统筹全局，确定实施方案，激励动员全体人员，根

据销售情况敲定商品的上新和下架以及商品进货退货的调整。

8月23日上午各个理货员统计需采购的货物，检查门店损耗，排查商品非

正常损耗的原因。

8月23日中午2点前采购部组长沟通店长确定采购清单，下午派遣两人分

别购买所需陈列用品和装修材料。

8月24日开始进行门店的大范围改动，下午保洁部门负责清扫全场卫生，

尤其注意角落的灰尘和污垢。

3.2动线设计优化设计与实施

3.2.1动线优化设计

对一个门店而言，要制定一个科学合理的动线布局，动线通常都是越长越

好，既要起到合理的分散和引导人流的作用，同时还要维持商场整体的租赁价

值，不产生死角。根据商场的实际情况设计最优化的商铺实用率,合理的考虑街

道布局、业态布局、可使用商业面积等方面的统筹协调，体现在科学的前提下

获得最大的可使用面积。

7

湖南商务职业技术学院毕业设计

图6鑫世纪超市新动线图

动线的设计要在错综复杂的商业环境中，为客流提供⼀整套可辨、清晰的

路线，可以让顾客在商业体内部停留时间更久，在购物过程中尽可能经过更多

有效区域。所以动线的作用可以总结为三点：在错综复杂的商业环境中，为客

流提供⼀整套可辨、清晰的脉络；可以让顾客在商业体内部停留时间更久；在

购物过程中尽可能经过更多有效区域。

所以考虑将零食品类放在入口处吸引顾客进店，日用品放在门店中心处引

导顾客，生鲜类和家庭用品类在门店最深处，引导顾客深入，酒水乳饮区照旧

位于收银区前面。这样顾客将围绕整个店铺行走，行走的动线是最长的。

3.2.2动线优化实施

（1）时间安排：2023年8月23日~24日

（2）人员安排：店长为总负责人，全体员工待命，听店长安排。

（3）工作安排：

8月23日上午9点店长确认设计实施过程，激励动员全体人员，确定新装

8

湖南商务职业技术学院毕业设计

修的实施方案。

8月23日下午3点后勤部一人联系施工团队，配合采购部一人对价格进行

商谈。

8月23日晚打烊前三位收银员检测门店设收银施是否能够正常进行，其余

工作人员确保各仪器的正常使用。

8月24日施工团队进行施工，值班人员积极配合。

3.3店面门头优化设计与实施

3.3.1门头优化设计

鑫世纪超市

KXINCENTURYSUPERMARET

图7门店招牌示意图

图8局部磨砂镂空示意图图9logo示意图

（1）门店招牌可如图7所示，“鑫世纪”同新世纪，可以通过字体和大小

不同的方式，与后面的超市二字进行对比突出，着重醒目一下“鑫世纪”，深刻

增加顾客的映像，底部的英文可以采用黑色，黑白字进行对比，更加醒目，底

部颜色可以采用蓝色，给人一种活力清爽的感觉。

（2）鑫世纪超市的进出口就是简简单单的两扇玻璃门组成，过于简单，可

以在上方贴几个标志进行提醒，或者采用局部磨砂镂空的方法（如图8所示）

印上门店的logo以提升设计感和门店的档次。

（3）橱窗的设计，首先要突出商品的特性，同时又能使橱窗布置和商品介

9

湖南商务职业技术学院毕业设计

绍符合消费者的一般心理行为，即让消费者看后有美感、舒适感，对商品有好

感和向往心情。好的橱窗布置既可起到介绍商品，指导消费，促进销售的作用，

又可成为商店门前吸引过往行人的艺术佳作。

半封闭式的橱窗通过陈列展示道具，方便、快捷、可以随着季节进行变更，

能够非常及时的传达给顾客信息。半封闭式橱窗能够很好的兼顾橱窗和店铺的

同时体现，使用范围较广，实施方法灵活多样。但是相较于开放式橱窗，半封

闭式的橱窗就不够完全展示门店想展示想表达的想法。

如果该门店这两个橱窗可以采用全开放式，整个零食区的所有布局和环境

都会映入来往的人眼帘，相较于半开发式布局，可能全开放式布局所需要注意

的事情更多一点。全开放式布局不仅要注意货架上陈列的整齐和干净，还要注

意地面上的干净卫生。

如果说半开放式的橱窗布局更有氛围感，那么全开放式的橱窗会更加有亲

和力更有近距离感。在鑫世纪超市中，将零食品类作为吸引顾客进店的重点品

类，为了突出其鲜艳亮丽的外表，半开放式的橱窗是不够的，所以可以考虑换

成全开放式的橱窗。

同时，也可在玻璃橱窗上印制门店的logo来提升门店的知名度（具体设计

效果如图9所示）。

（4）除了改变橱窗布局外，还需要注意橱窗的干净透亮。如果一个门店的

玻璃门，玻璃橱窗上灰尘水渍遍布，除了给人一种整个门店都灰蒙蒙不干净的

感觉外，连带着对整个门店的印象也将下降。

3.3.1门头和橱窗优化实施

（1）时间安排：2023年8月22日~23日

（2）人员安排：店长为总负责人，全体员工待命，听店长安排。

（3）工作安排：

8月22日晚上7点店长统筹全局，确定好装修方案，激励动员全体人员。

8月22日晚打烊前后勤部门一人提前联系装修团队，结合店长的要求对橱

窗的装修同装修团队进行具体的沟通确定，同时准备需要的工具用品，购买所

需物品和材料。

8月23日早上9点到11点，门店进行具体装修。

8月23日中午12点整保洁部门两人准备清单向采购后勤部门申请清洁用品，

晚上打样时负责清理玻璃橱窗上和门上的灰尘和污垢，保持环境干净整洁。