药用植物识别技术 课件 第五章 果实和种子的形态

高职高专“十四五”药学类专业系列教材（第3版）药用植物识别技术全国高职高专药学类专业“十四五”系列教材（第3版）第五章果实和种子的形态知识目标1.掌握果实的类型。2.熟悉种子的组成。3.了解果实的组成及种子的分类。能力目标1.能够结合生活实际，识别果实和种子的类型及正确分辨果实和种子的各部分名称。2.能够运用植物器官果实和种子的特征鉴定果实和种子类药材。素质目标1.通过袁隆平院士研究水稻案例的讲授，引导学生向袁隆平院士学习，要学习理论联系实际、勤奋进取的务实精神，把求真务实、真抓实干作为自觉追求。发扬创新精神，勇于攀登，敢为天下先，争做有价值的人，不懈奋斗，勇敢追梦。2.以蒴果罂粟为例告诉学生罂粟是制取鸦片以及现代毒品的主要原料，鸦片给我国带来了巨大的灾难。而现今日趋严重的毒品问题已成为全球性的灾难。我国吸毒人群日趋年轻化，危害严重，青年一代需要加强思想道德的约束、珍爱生命、远离毒品。

一、被子植物的花，经过传粉和受精后，花萼、花冠一股脱落，雄蕊及雌蕊的

柱头、花柱枯萎，子房发育成果实，胚珠发育形成种子。

二、由子房发育形成的果实称真果，如桃、杏、柑桔、枸杞等；除子房外，花

托、花萼、花序轴等参与形成的果实，称假果，如苹果、梨、山楂、瓜类

等。

三、果实由果皮和种子组成，果皮分外、中、内三层。第一节果实的发育和组成

一、单果

（一）干果包括裂果和不裂果两类。1.裂果

（1）蓇葖果：由一个心皮发育成，成熟后沿一个缝线开裂。

（2）荚果：由一心皮发育成，成熟时由腹缝钱和背缝线两边开裂。（豆科）

（3）角果：由二心皮形成，心皮边缘合生处生出假隔膜，果皮从两腹缝线开裂、脱落，假

隔膜仍留在果柄上。（十字花科）

（4）蒴果：由两个或两个以上的合生心皮发育成。

第二节果实类型蓇葖果荚果第

二节果实类型短角果长角果第二节果实类型蒴果（室间开裂）蒴果（室被开裂）蒴果（室轴开裂）第二节果实类型.蒴果（齿裂）蒴果（盖裂）蒴果（孔裂）第二节果实类型2.闭果（不裂果）（1）瘦果：果皮薄，稍韧或硬，内含一粒种子，果皮与种皮分离，（2）坚果：果皮坚硬，内含一粒种子。（3）颖果：由2心皮，果皮薄与种皮愈合，不易分离。（禾本科）（4）翅果：果皮延伸成翅。（5）胞果：由2～3心皮，上位子房形成的果实，果皮薄而膨胀，易与种子分离。（6）双悬果：由2心皮合生雌蕊，下位子房发育形成的2个分果，每个分果中有一种子。

（伞形科）

第二节果实类型瘦果坚果颖果翅果（槭属）翅果（榆）双悬果第二节果实类型（二）肉果果皮肉质多汁，成熟时不开裂。1.浆果：上位子房发育形成，外果皮薄，中果皮、内果皮肉质多汁，内有1至多粒种子。2.核果：上位子房形成，外果皮较薄，中果皮肉质，内果皮坚硬，木质，形成果核。3.柑果：上位子房形成。外果皮较厚，革质；中果皮疏松海绵状；内果皮膜质，分离成多室，

内生有许多肉质多汁的毛囊。（柑橘属）4.梨果：多为5心皮，下位子房形成的一种假果。由花托形成），内果皮坚韧（由心皮形成），

常分隔为5室，每室常含2粒种子。5.瓠果：3心皮，下位子房形成的假果。（葫芦科）第二节果实类型浆果核果柑果第二节果实类型梨果（1.花托；2.果皮；3.种子）瓠果第二节果实类型二、聚合果

一朵花中许多离生心皮雌蕊的子房分别形成的小果聚集在同一花托上形成的果实。聚合蓇葖果果皮种子第二节果实类型聚合瘦果聚合核果第二节果实类型聚合坚果聚合浆果第二节果实类型三、聚花果

是由整个花序形成的果实，又称花序果、复果等。

第二节果实类型一、种子的形态（一）不同植物种子具有不同的大小、形状、色泽、表面纹理等，大的如椰子的种子，直径可

达15～20cm，小的如白及、天麻的种子，呈粉尘状。种子的形状差异亦较大，有的呈肾

形，如大豆、菜豆；有的呈圆形，如豌豆、油莱；种子的颜色也各有不同，有的为纯一

色的，如红色、绿色、黄色等；有的具杂色，蓖麻的种子有彩色斑纹；有的种子表面光

滑有光泽；有的粗糙或具纹理、皱褶等；有的具有毛茸、翅等。（二）种子形态特征的多样性，是鉴别植物种类以及种子类药材的重要依据。第三节种子二、种子的组成（一）种皮1.位于种子的外围，起保护种子内部各部分的作用。种皮由珠被发育而成。2.多具有种脐、种孔、种脊、合点、种阜、假种皮及附属物。

第三节种子（二）胚

胚是种子中未发育的雏形植物体，包藏于种皮和胚乳内。胚由以下几部分组成：1.胚根

是幼小未发育的根。当种子萌发时，胚根从种孔处伸出，发育成植物的主根。2.胚轴

又称胚茎，是连接胚根、子叶和胚芽的短轴。3.胚芽

为胚的顶端未发育的地上枝，包括生长锥以及数片幼叶和叶原基，种子萌发后发育

成植物的地上茎和叶。4.子叶

双子叶植物种子中具2枚子叶；单子叶植物种子具1枚子叶。第三节种子（三）胚乳1.位于种皮内方、胚的周围，通常呈白色。2.胚乳细胞中含丰富的营养物质，如淀粉、蛋白质、脂肪等，在种子萌发时供作胚的养料。3.有些植物成熟种子中无胚乳，营养物质贮存在子叶中。4.有些植物种子胚乳的外部包围着一些营养组织，称为外胚乳。第三节种子三、种子的类型（一）有胚乳种子蓖麻种子（有胚乳种子）A.外形；B.与子叶垂直面纵切；C.与子叶平行面纵切1.种皮；2.种脊；3.