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文档简介
4中国美食第二课时公开课一等奖创新教案课题《中国美食》课型新授课时2序号
内容分析内容分析:本篇课文是部编版二年级下册第三单元的第四篇文章,本单元的课文以浅显的韵文为主,易读易记。本篇课文是一篇图片课文,主要通过各种各样的菜品图片,让学生了解中国的美食,通过认识这些美食,从而认识生字。通过认识这些色香味俱全的美食,认识中国的美食文化,爱上中国的美食文化,从而激发学生的爱国热情。本课分析:1、以形声字为主体的归类识字,形声字发布在美食名中,主要包括2个偏旁,课后重点整理了火字旁和四点底的字,让学生通过偏旁积累汉字,并且能够说出制作哪些食物时能够用到这些方法。2、能够根据文中的学习泡泡说出更多的家乡美食,通过生活积累识字。关系建构:通过生字学习,为正确的朗读课文和理解课文内容做好铺垫。资源挖掘:为达到本单元的识字量,本节课向学生推荐阅读与中华美食有关的小故事、小儿歌或绘本读物。
课标分析识字与写字:1.喜欢学习汉字,有主动识字、写字的愿望。2.掌握汉字的基本笔画和常用偏旁部首,能按笔画规则用硬笔书写,注意间架结构,初步感受汉字的形体美。3.努力养成良好的写字习惯,写字姿势正确,书写规范、端正、整洁。4.学习独立识字,能借助汉字拼音认读汉字。能读准声母、韵母、声调和整体认读音节。阅读:1.喜欢阅读,感受阅读的乐趣。2.学习用普通话正确、流利、有感情地朗读课文。3.结合上下文和生活实际了解课文中词句的意思,在阅读中积累词语。借助读物中的图画阅读。4.诵读儿歌、儿童诗和浅近的古诗,展开想象,获得初步的情感体验,感受语言的优美。综合性学习:结合语文学习,观察大自然,用口头或图文等方式表达自己的观察所得。
学情分析1.已知生活经验:学生在之前生活中接触到大量的食物,对文中出现的美食有一定的了解,并且学过通过图片、文字对事物进行观察的策略和方法。2.未知生活经验:本课生字以形声字为主,形声字的构字规律学生可能不太熟悉,需要引导学生不断发现汉字的奥秘,感受识字的乐趣。3.难点障碍:学生虽接触了较多食物,可能听得懂、说得出,但却不能对号入座,识字量还有待提高。4.难点障碍突破措施:1)在读中识字,突破“音"和“形”的难点,帮助学生建立形、音、义之间的联系。2)通过创设情景、想象体验等方法,让学生结合生活实际认读生字词、扩展词汇量。5.学生个性差异:90%的学生能通过课堂学习迅速掌握本课字词,做到准确、流利地朗读课文,10%的学生由于学习习惯较差,所以对之前学过的识字方法不能熟练运用,识字效率不高,课文朗读也很难做到流利。85%的学生书写方法掌握较好,书写端正美观,有15%的学生没有养成良好的书写习惯,因此书写不够美观,容易写错别字。部分读书多,生活阅历丰富的学生科进一步拓展相关“美食"内容的学习。
学习目标1.通过学习,能说出“炒、烤、烧”等烹调制作美食的方法及能制作出的美食,并说一说自己家乡的美食。2.能用部首查字法查找“灶、烫、烈"等字,发现偏旁“火”和“灬"的联系。3.了解中国的美食文化,激发对中国美食的热爱和赞美之情。
学习重难点重点:1.通过学习,能说出“炒、烤、烧”等烹调制作美食的方法及能制作出的美食,并说一说自己家乡的美食。2.能用部首查字法查找“灶、烫、烈"等字,发现偏旁“火”和“灬"的联系。难点:1.了解中国的美食文化,激发对中国美食的热爱和赞美之情。
课前准备PPT课件、字典
学习过程
环节与目标学习内容及学生活动评价活动指导与补救
一、复习导入活动一:师:出示上节课学习的二类生字词语,“菠菜、煎鱼、豆腐、茄子、烤鸭、煮饭、火爆、炖肉、蘑菇、蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭”,检查词语认读情况。生:读词语,指名读、排火车读、齐读。活动二:师:上节课我们知道了本文介绍了十一种中国美食,哪位同学带我们回顾一下学习了哪些美食?生:(本文介绍了11种中国美食:凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。)能够正确认读二类字,个别错音可在同桌帮助下自行纠正。能够准确流畅的将答案说完整。预设:1.个别同学认读二类字词出错。2.本文中介绍的十一种美食回想不完整。即时:1.同桌间互相帮助纠正读音。2.及时出示答案,帮助回顾主要内容。
明晰目标,探究新知。目标一目标三师:上节课我们只是粗略地了解了一下中国美食,如果你想更多地了解中国美食和烹调方法,我们就继续来学习课文吧!活动一:逐行指导。全班交流,先指名说、读,通过课文插图加深对词语的理解,然后让学生再读,必要时教师可做示范。指导重点:1.第一行:凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子。(课件出示:文字、插图)①师:这些中国美食用到了哪些烹调方法?生:思考并回答(这些中国美食用到了“凉拌、煎、红烧"的烹调方法。)②师:引导学生了解什么是“红烧”的烹调方法。(红烧:中国美食中烹调方法的一种,把肉、鱼等加油、糖略炒,并加酱油等作料,焖熟使成黑红色。)③说一说,你熟悉的食物中,还有哪些也用到以上这些烹调方法?(凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉)2.第二行:烤鸭、水煮鱼。(课件出示:文字、插图)①师:这两种中国美食又用到了什么烹调方法?生:思考并回答问题。(这些中国美食用到了“烤、煮"的烹调方法。)②师:说一说,这两种烹调方法的具体做法。(可以借助查字典)(煮是把主料放于多量的汤汁或清水中,先用大火烧开,再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法。烤制的菜肴,由于原料是在干燥的热空气烘烤下成熟的,表面水分蒸发,凝成一层脆皮,原料内部水分不能继续蒸发,因此成菜形状整齐,色泽光滑,外脆里嫩,别有风味。)③师:说一说,你熟悉的食物中,还有哪些也用到以上这些烹调方法?(比如说“烤全羊”、“水煮花生"等。3.第三行:葱爆羊肉小鸡炖蘑菇。(课件出示:文字、插图)①师:这两种美食用到了什么烹调方法?生:思考并回答问题。(爆、炖)(了解“爆”、“炖"的烹调方法。爆就是急,速,烈的意思,加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性,韧性原料,如肚子,鸡肫,鸭肫,鸡鸭肉,瘦猪肉,牛羊肉等.常用的爆法主要为:油爆,芜爆,葱爆,酱爆等。炖和烧相似,所不同的是,炖制菜的汤汁比烧菜的多.炖先用葱,姜炝锅,再冲入汤或水,烧开后下主料,先大火烧开,再小火慢炖.炖菜的主料要求软烂,一般是咸鲜味。)4.第四行:蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭。(课件出示:文字、插图)①师:这里有用到了什么烹调方法?生:回答思考问题。(蒸炸炒)②师:这三种烹调方法,比较常见,家里人一般用这些方法制作什么家常菜?(蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝)活动二:指导停顿。词与词之间停顿较短,做到声断气不断。行与行之间停顿长一些,做到气断情不断。自读体会。活动三:练读全文。注意停顿,语速和语调的变化。自读,互读。反馈指导。推选优秀者到前面配乐朗读。活动四:当堂背诵。学生诵读韵文,边诵读边想象,达到熟记积累,当堂背诵。1.学生能够精确的找到答案,找到重点字。2.结合图片及教师的讲解,学生能简单复述烹调方法。3.学生能根据教师的提示,声音洪亮的回答问题。4.学生朗读时声音洪亮,语气停顿明确。5.当堂背诵,课堂上比一比,看谁背的又快又准确。预设:1.学生寻找答案时,找不到重点。2.无法准确理解烹调的制作方法及流程,以及何种美食能运用这种烹调的方法。3.朗读时,语气停顿不准确。4.个别同学无法完成当堂背诵的任务。即时:1.教师及时给与学生正确的引导与指教,在讲烹调方法时尽可能详细。2.对于个别朗读及背诵无法完成的同学,课下再次指导,形成追踪。
总结全文,延伸拓展。目标二活动一:师:今天我们认识了很多的中国美食,说一说本文共介绍了哪些烹调方法吗?生:总结并回答问题。(本文共介绍了10种烹调方法:凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。)活动二:师:说说你最熟悉的烹调方法及用这种方法做成的美食。生:畅所欲言。(我最熟悉的烹调方法是“炒”。用炒的方法做成的美食有:炒土豆丝、西红柿炒鸡蛋、炒年糕、炒白菜等)活动三:师:读一读,说一说制作哪些食物需要用到这些方法呢?炒烤烧爆炖炸煎蒸煮生:参照每一种烹调方法,畅所欲言自己所知道的美食。活动四:师:出示“灶、焰"烫、堡”“烈、熏"等字,用字典查一查,看看你有什么发现?生:复习部首查字法步骤,回答发现的共同点。(“灶、焰、烫、煲”都是火字旁,都与火有关。后面两个字“烈、熏”都是四点底,也都与火有关。)学生根据教师的引导,准确说出答案,生生互评。2.小组内交流问题答案,小组间交流评价。3.同桌间互相合作复习部首查字法,共同完成查字典任务。选取小代表回答。预设:1.在总结介绍的10种烹调方法时遗漏。2.说一说制作哪些食物需要用到这些方法时,思路闭塞,想不到答案。3.用部首查字法查生字时,忘记具体的步骤。即时:1.学生之间及时互相补充答案。2.小组间互相讨论哪些食物需要用到这些方法,小组内互帮互助给出答案。3.同桌间合作复习部首查字法。
四、课堂小结及当堂检测目标一目标二目标三活动一:师:通过本节课学习你有什么收获?生:谈及感想。(通过本课的学习,让我们了解了11种中国美食及其烹饪方法。让我们在学习汉字的同时增长了知识,并养成爱惜粮食的情感。)活动二:师:出示五道练习题,学生思考并回答。生:练习本书写答案,选取代表上台展示。学生准确回答本节课学习的内容,教师补充。指导展评问答的答案。预设:1.回答本节课的收获时不够全面。2.课后练习题出现错误。即时:1.学生补充答案,教师总结。2.请学生上台展示问题的答案,其他同学
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