2025年苏教新版选修1生物下册月考试卷

…………○…………内…………○…………装…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………第=page22页，总=sectionpages22页第=page11页，总=sectionpages11页2025年苏教新版选修1生物下册月考试卷455考试试卷考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟学校：______姓名：______班级：______考号：______总分栏题号一二三四总分得分评卷人得分一、选择题(共7题，共14分)1、下列关于果胶酶的叙述中，正确的说法是（）A.果胶酶可以提高出汁率，但容易使果汁变得浑浊B.果胶酶应在低温下保存，最好在最适温度下使用C.植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶，动物也能产生果胶酶D.果胶酶包括多聚半乳糖酯酶、果胶分解酶和果胶酯酶等2、图表示某研究小组探究果胶酶的用量的实验结果。下列有关说法不正确的是（）

A.在ab段限制反应速率的主要因素是酶的用量B.在ac段增加反应物浓度，不一定加快反应速率C.在bc段限制反应速率的因素是温度、pH、反应物浓度等D.在该实验给定条件下，果胶酶的最佳用量是b3、下图装置可用于生物技术实践的相关实验；有关叙述不正确的是（）

A.两种装置都可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作B.利用装置甲制作腐乳时，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制杂菌的生长C.果酒和果醋发酵的菌种不同，但代谢类型相同D.装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染4、某同学设计了如图所示的发酵装置来制作果酒；果醋；下列有关叙述错误的是。

A.甲用来制作果酒，乙用来制作果醋B.乙装置需要的温度条件高于甲C.该装置便于发酵中产生气体的排出D.甲、乙装置排液管排出液体的pH都下降5、发酵一般泛指利用微生物制造工业原料或产品的过程。下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述，错误的是（）A.果酒和果醋的发酵菌种不同，但消耗葡萄糖的部位相同B.制作果酒和果醋时都应用体积分数为70％的酒精对发酵瓶消毒C.在变酸的果酒表面所观察到的菌膜一般是乳酸菌的菌落D.果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件6、玫瑰精油是世界上最昂贵的精油之一，被称为“精油之后”，具有美容养颜、安抚心神、安神助眠等功效。下列关于玫瑰精油的提取实验的说法，正确的是（）A.应在盛花期进行玫瑰花的采收B.清水与玫瑰花瓣原料按质量比为1：4的比例混合C.乳化液处理后装入分液漏斗，可从下层分离出玫瑰精油D.温度越高，玫瑰精油和水越易挥发，故高温下提取效果更好7、下列关于血红蛋白提取和分离的过程及原理叙述，正确的是（）A.红细胞洗涤过程中要加入5倍体积的蒸馏水，洗涤3次B.将血红蛋白溶液放在质量分数为0．9%的NaCl溶液中透析12小时C.凝胶裝填在色谱柱内要均匀，不能有气泡存在D.蛋白质通过凝胶时，相对分子量较大的移动速度慢评卷人得分二、多选题(共5题，共10分)8、分析图内某种洗衣液盒上的资料；理解正确的是（）

A.这种洗衣液较易清除衣服上的蛋清污渍B.在60℃以上的水中，蛋白酶会失去活性C.这种洗衣液对衣服上油渍也能较易清除D.该洗衣液不适合洗涤丝绸面料衣物9、菜籽粕含有35%～45%蛋白质，是畜禽饲料的重要原料，但其中的单宁等抗营养因子限制了菜籽粕的应用。研究者将不同菌种接种到菜籽粕与麸皮制成的固体培养基中发酵48h，测定菜籽粕中单宁的含量，结果如下图。下列相关叙述错误的是（）

A.乳酸菌和黑曲霉菌均属于原核生物B.为防杂菌污染，接种后需对培养基进行灭菌C.黑曲霉菌对单宁的去除效果最为理想D.可用不接种微生物的固体培养基作对照组10、有细胞结构的微生物基本上都可以分解尿素“如细菌、真菌（酵母菌）、放线菌等”。下列关于能分解尿素的微生物的叙述正确的是（）A.酵母菌能利用尿素做氮源，根本原因是其含有合成脲酶的基因B.尿素中的氮元素可用于合成细菌的蛋白质C.在资源和空间不受限制的阶段，若最初接种M个细菌，繁殖n代后细菌的数量是2n×M个D.可以利用人工诱变、转基因、多倍体育种等方法培育高效分解尿素的细菌11、下列关于传统发酵技术的叙述，错误的是（）A.较高温度和密闭环境有利于果醋的发酵B.盐的用量、酒的种类和用量、温度等均会影响腐乳风味C.果酒、果醋和腐乳制作的微生物细胞呼吸产生CO2的场所都是细胞质基质D.与自然发酵相比，人工接种菌种不易被杂菌污染12、下列关于造成相关实验失败的原因分析中，正确的是（）A.制作腐乳的卤汤时，料酒加的量较多，造成豆腐腐败变质B.制作泡菜时，放盐的比例过大，造成泡菜腐烂发霉C.制作果醋时，通氧不足或温度过低，造成发酵失败D.用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间不足会造成洗涤效果差评卷人得分三、填空题(共5题，共10分)13、红细胞的洗涤。

①目的：去除________。

②方法：采用________离心，如500r·min－1离心2min，然后用胶头吸管吸出上层透明的黄色______，将下层______的红细胞液体倒入______，再加入五倍体积的________，缓慢搅拌________，低速短时间离心，如此重复洗涤三次，直至上清液中没有______，表明红细胞已洗涤干净。14、SDS能消除____对迁移率的影响，并且能使蛋白质发生完全____________________。SDS能与各种蛋白质形成_______________，由于SDS所带的_________________大大超过了蛋白质分子原有的电荷量，因此掩盖了不同蛋白质分子之间的___________________，是电泳迁移率完全取决于______________________。15、用做溶剂的有机溶剂分为水溶性和_____________两种。乙醇和丙酮能够与水混溶，是____________有机溶剂；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、________________等不能与水混溶，称为水不溶性有机溶剂。16、植物芳香油不仅挥发性强，而且易溶____________，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不适于用水蒸气蒸馏的原料，可以考虑使用____________法。17、多种微生物参与了豆腐的发酵，如_____________等，其中起主要作用的是________________。评卷人得分四、非选择题(共3题，共9分)18、玫瑰精油能使人产生愉悦感；被称为“液体黄金”，是制作高级香水的主要成分。回答下列问题：

(1)玫瑰精油适合用________法提取；其理由是玫瑰精油具有_________等性质。

(2)玫瑰花作为提取玫瑰精油的原料时；为提高玫瑰精油提取量，用于提炼玫瑰精油的玫瑰花要在_________________期采收，选用________(填“新鲜”或“干”)的玫瑰花更佳。

(3)某同学设计了如图所示装置提取玫瑰精油；指出该装置中的两个错误：①________。②____________________。

(4)密封不严的瓶装玫瑰精油最好存放在温度较_________的地方，目的是_________________。19、豆浆是深受中国百姓喜爱的饮品；但易变质，保质期较短。科研人员对变质豆浆中的腐败细菌进行分离，并研究了乳酸链球菌素（多肽，天然食品防腐剂）对腐败细菌的抑制效果，为生产豆浆时优化保质方法提供依据。主要研究过程如下：

①豆浆变质处理：将2种市售豆浆A；B和自制豆浆在无菌操作台上分别装入已灭菌的250mL三角瓶中；密封、37℃条件下放置7d后，豆浆发生变质。

②腐败细菌的初步分离和计数：取变质的豆浆在无菌条件下接种到细菌培养基上；培养一段时间后，统计各培养基上菌落种类和数量。结果如表：

③比较乳酸链球菌素添加量对腐败细菌的抑制效果：以自制的新鲜豆浆为材料；经相应处理后，在37℃下放置35d后，统计豆浆中腐败细菌数量，结果如图：

（1）日常生活中常用的消毒方法是__________，步骤②中培养基的灭菌方法是__________。

（2）步骤②中适宜采用的接种方法是_____________，固体培养基制备的步骤为________。培养中统计菌落种类和数量时要每隔24h观察统计一次，直到各类菌落数目稳定，以防止__________________。

（3）乳酸链球菌素是一种天然食品防腐剂，它是由34个氨基酸组成的多肽。步骤③结果表明，最能耐受乳酸链球菌素的细菌是_______，为有效防止豆浆腐败，在生产中乳酸链球菌素的添加量应控制在________左右。

（4）与用抗生素防腐相比，使用乳酸链球菌素防腐的优点是_________________。20、成都七中的生物兴趣小组在寒假以“蛋白质的提取和分离”和“泡菜中亚硝酸盐含量的测定”为课题进行了研究性学习。分析并回答以下问题：

(1)样品处理中红细胞的洗涤要用____反复冲洗；离心。影响红细胞洗涤效果的因素包括___________。

(2)血红蛋白粗分离阶段,透析的目的是_______,若要尽快达到理想的透析效果,可以________(写出一种方法)。

(3)蛋白质在聚丙烯酰胺凝胶电泳中的迁移率主要取决于__________因素。

(4)装填凝胶色谱柱时,要注意色谱柱内不能有气泡存在,一旦发现气泡必须重装。这是因为__________。

(5)亚硝酸盐的定量测定可以用______法,在制备样品处理液过程中加入氢氧化铝乳液的作用是___________。参考答案一、选择题(共7题，共14分)1、B【分析】【分析】

1；果胶：

（1）作用：果胶是植物细胞壁及胞间层的主要组成成分之一。

（2）成分：由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物。

（3）特点：不溶于水；在果汁加工中，会影响果汁的出汁率，还会使果汁浑浊。

2；果胶酶：

（1）作用：能够分解果胶；瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得更容易；果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，使得浑浊的果汁变得澄清。

（2）组成：不是特指某一种酶；而是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶；果胶分解酶和果胶酯酶等。

【详解】

A；果胶酶可以提高出汁率；但容易使浑浊的果汁变得澄清，A错误；

B；果胶酶应在低温下保存；最好在最适温度下使用，B正确；

C；产生果胶酶的生物有植物、霉菌、酵母菌和细菌等；动物不能产生果胶酶，C错误；

D；果胶酶特指分解果胶的一类酶的总称；包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等，D错误。

故选B。2、D【分析】【分析】

由图可知，在ab段随着酶的用量增加，反应速率加快，说明该阶段的反应速率是酶的用量。超过b点之后；酶的用量再增加，反应速率不再发生变化，此时的限制因素是反应物的浓度；温度等无关变量。

【详解】

A、在ab段随着酶的用量增加；反应速率加快，限制反应速率的主要因素是酶的用量，A正确；

B、在ab段，限制反应速率的因素是酶的用量，增加反应物浓度，反应速率不会明显加快；在bc段；限制反应速率的因素有反应物的浓度，此时增加反应物的浓度，反应速率会加快，B正确；

C、根据上述分析可知，在bc段；限制反应速率的因素有反应物的浓度；温度、pH等，C正确；

D、在该实验给定条件下，果胶酶的最佳用量应该是b点对应的酶的浓度值，而不是b；此时的果胶酶用量最少，反应速率最快，D错误。

故选D。3、C【分析】装置甲密封时可用于果酒制作，但要定时旋转瓶盖以放出产生的CO2气体；如果适时适量通入无菌空气；则也可用于制作果醋。装置乙的充气口关闭时可用于果酒制作，充气口打开时可用于果醋制作。酿酒完成后通气可继续酿醋，乙醇氧化为乙酸，故A项正确；制作腐乳时，添加料酒；香辛料和盐，均可以抑制杂菌的生长，B项正确；果酒的发酵菌种是酵母菌，其代谢类型为异养兼性厌氧型，果醋的发酵菌种是醋酸菌，其代谢类型是异养需氧型，C项错误；为防止空气中微生物的污染，排气口可连接一个长而弯曲的胶管，D项正确。

【点睛】

本题考查果酒和果醋的知识、腐乳的制作，要求考生识记参与果酒、果醋和腐乳制作的微生物的种类及代谢类型，掌握果酒、果醋和腐乳制作的原理，能结合所学的知识准确判断各选项。4、C【分析】【详解】

试题分析：甲装置密封可用来制作果酒，乙装置通气可用来制作果醋，A正确；乙装置需要的温度条件为30-35℃，高于甲的18-25℃，B正确；该装置便于发酵液的连续发酵，但不利于产生CO2气体的排出，C错误；甲装置产生CO2；乙装置产生醋酸都会导致排液管排出液体的pH下降；D正确。

考点：本题考查果酒与果醋的制作，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络的能力。5、C【分析】【分析】

1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。果酒制作的原理：

（1）在有氧条件下，反应式如下：1分子C6H12O6和6分子H2O和6分子O2生成6分子CO2和12分子H2O和大量的能量；

（2）在无氧条件下，1分子C6H12O6在酶的作用下生成2分子的二氧化碳和2分子无水乙醇和能量。

2；参与果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陈代谢类型是异养需氧型。

果醋制作的原理：

当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸。

当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。

3、果酒和果醋制作过程中的相关实验操作：

（1）材料的选择与处理：选择新鲜的葡萄，榨汁前先将葡萄进行冲洗，除去枝梗。

（2）灭菌：①榨汁机要清洗干净，并晾干。②发酵装置要清洗干净，并用70%的酒精消毒。

（3）榨汁：将冲洗除枝梗的葡萄放入榨汁机榨取葡萄汁。

（4）发酵：

①将葡萄汁装入发酵瓶；要留要大约1/3的空间，并封闭充气口。

②制葡萄酒的过程中，将温度严格控制在18℃～25℃，时间控制在10～12d左右，可通过出料口对发酵的情况进行。及时的监测。

③制葡萄醋的过程中；将温度严格控制在30℃～35℃，时间控制在前7～8d左右，并注意适时通过充气口充气。

【详解】

A；果酒用到的是酵母菌；果醋用到的是醋酸菌，但都在细胞质基质消耗葡萄糖，A正确；

B；制作果酒和果醋时都应用体积分数为70％的酒精对发酵瓶消毒；B正确；

C；在变酸的果酒表面所观察到的菌膜一般是醋酸菌的菌落；C错误；

D；果酒和果醋的制作可用同一装置；制葡萄酒的过程中，将温度严格控制在18℃～25℃，时间控制在10～12d左右，注意后期关闭充气口；制葡萄醋的过程中，将温度严格控制在30℃～35℃，时间控制在前7～8d左右，并注意适时通过充气口充气，D正确。

故选C。6、A【分析】【分析】

取玫瑰精油常用的方法是水蒸气蒸馏法；实验流程是：鲜玫瑰花瓣+清水→水蒸气蒸馏→获得油水混合物→分离油层→除水→玫瑰精油。

【详解】

A；用于提炼玫瑰精油的玫瑰花瓣要在盛花期采收；花朵含油量最高，A正确；

B；玫瑰花瓣原料与清水按质量比为1：4的比例混合；B错误；

C；乳化液处理后装入分液漏斗；可从上层分离出玫瑰精油，C错误；

D；温度过高会导致玫瑰精油被破坏；影响其品质，D错误。

故选A。7、C【分析】【分析】

血红蛋白的提取与分离的实验步骤主要有：

（1）样品处理：①红细胞的洗涤（低速短时间离心）；②血红蛋白的释放（需要加入蒸馏水和甲苯），③分离血红蛋白（中速长时间离心）。

（2）粗分离：①分离血红蛋白溶液；②透析。

（3）纯化：调节缓冲液面→加入蛋白质样品→调节缓冲液面→洗脱→收集分装蛋白质。

（4）纯度鉴定--SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳。

【详解】

A；红细胞的洗涤过程应该用生理盐水洗涤；不能用蒸馏水洗涤，A错误；

B；将血红蛋白溶液通过透析进行粗分离时应该选用磷酸缓冲液；不是质量分数为0.9%的NaCl溶液，B错误；

C；凝胶装填在色谱柱内要均匀；不能有气泡存在，如果有气泡会搅乱洗脱液的流动次序，影响分离的效果，C正确；

D；蛋白质通过凝胶时；相对分子质量较大的不会进入凝胶内部，移动速度快，D错误。

故选C。

【点睛】二、多选题(共5题，共10分)8、A:B:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉；目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【详解】

A；蛋清污渍的主要成分是蛋白质；该洗衣粉中含有蛋白酶，因此这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍，A正确；

B；高温会使酶变性失活；使用该洗衣粉时不能用60℃以上的水，说明在60℃以上的水中，蛋白酶会失去活性，B正确；

C；根据酶的专一性原理可知；蛋白酶能够水解蛋白质污渍，但是不能水解油渍，C错误；

D；该洗衣粉中含有蛋白酶；能水解蛋白质，因此不能洗涤毛料、丝绸等富含蛋白质的衣料，D正确。

故选ABD。9、A:B【分析】【分析】

由柱形图分析可知；枯草芽孢杆菌处理的组总单宁含量最高，黑曲霉菌处理的组中单宁含量最低，根据单宁含量推测可知，对单宁分解能力由强到弱的排序为：H＞R＞N＞K，这说明黑曲霉菌对单宁的分解作用最强。

【详解】

A；乳酸菌为细菌；属于原核生物，黑曲霉为真菌，属于真核生物，A错误；

B；对培养基灭菌应在接种前；接种后再灭菌，菌种将被全部杀死，B错误；

C；据图可知；与对照组相比，黑曲霉菌发酵菜籽粕中单宁含量最低，说明黑曲霉菌对单宁的去除效果最为理想，C正确；

D；对照组为不接种微生物的固体培养基；目的是作为对照，说明微生物去除单宁的作用，D正确。

故选AB。10、A:B:C【分析】【分析】

绝大多数微生物都能利用葡萄糖；但是只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素，利用尿素为唯一氮源的选择培养基，可以从土壤中分离出分解尿素的微生物。

【详解】

A；脲酶能够将尿素降解成氨和二氧化碳；因此酵母菌能利用尿素做氮源，根本原因是其含有合成脲酶的基因，A正确；

B；蛋白质组成元素包括N；因此尿素中的氮元素可用于合成细菌的蛋白质，B正确；

C、在资源和空间不受限制的阶段，细菌为“J”形增长，其分裂方式为二分裂生殖，因此最初接种M个细菌，繁殖n代后细菌的数量是2n×M个；C正确；

D；细菌为原核生物；没有染色体，因此不能用多倍体育种等方法培育高效分解尿素的细菌，D错误。

故选ABC。11、A:C【分析】【分析】

1；在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气在有氧环境下一段时间使其繁殖；再隔绝氧气进行发酵；酒精发酵的最佳温度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

2；醋酸菌是好氧性细菌；当缺少糖源时和有氧条件下，可将乙醇（酒精）氧化成醋酸；当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生长的最佳温度是在30℃～35℃。

3；豆腐的主要营养成分是蛋白质和脂肪；都是大分子有机化合物，难以消化、吸收，毛霉、酵母菌等多种微生物分泌的蛋白酶，能将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多种微生物的协同下，豆腐转变成腐乳。

【详解】

A；果醋制作的菌种是醋酸菌；属于好氧菌，故密闭环境不利于果醋的发酵，A错误；

B；腐乳制作过程中；盐的用量、酒的种类和用量、温度等均会影响腐乳风味，B正确；

C、参与果酒制作的酵母菌是兼性厌氧型真核生物，参与果醋制作的醋酸菌是需氧型原核生物，参与腐乳制作的毛霉是需氧型真核生物，所以果酒制作的微生物细胞呼吸产生CO2的场所是细胞质基质或线粒体、果醋制作的微生物细胞呼吸产生CO2的场所是细胞质基质，而腐乳制作的微生物细胞呼吸产生CO2的场所是线粒体；C错误；

D；与自然发酵相比；人工接种过程中利用了严格的灭菌措施，可以防止其它杂菌污染，且发酵获得的产品品质更好，D正确。

故选AC。

【点睛】12、C:D【分析】【分析】

1；果酒的制作离不开酵母菌；酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。故果酒的制作原理是酵母菌无氧呼吸产生酒精，酵母菌最适宜生长繁殖的温度范围是18～25℃。

2；果醋制作中起到主要作用的微生物是醋酸菌；醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动，其代谢类型属于异养需氧型。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解为醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。醋酸菌的最适生长温度为30-35℃。

【详解】

A；制作腐乳的卤汤时；料酒加的量较少，易造成豆腐腐败变质，加料酒的量多，成熟期延长，A错误；

B；制作泡菜时；放盐的比例过小，造成泡菜腐烂发霉，B错误；

C；醋酸菌为好氧菌；最适温度生长温度为30～35℃，因此制作果醋时，通氧不足或温度过低，造成发酵失败，C正确；

D；用加酶洗衣粉洗涤污渍时；浸泡时间不足会造成酶与污垢不能充分接触，进而造成洗涤效果差，D正确。

故选CD。

【点睛】三、填空题(共5题，共10分)13、略

【分析】【详解】

①红细胞含有大量血红蛋白；故红细胞的洗涤需要去除杂蛋白。

②方法：采用低速短时间离心，如500r·min－1离心2min，然后用胶头吸管吸出上层透明的黄色血浆，将下层暗红色的红细胞液体倒入烧杯，再加入五倍体积的生理盐水，缓慢搅拌10min，低速短时间离心，如此重复洗涤三次，直至上清液中没有黄色，表明红细胞已洗涤干净。【解析】杂蛋白低速短时间血浆暗红色烧杯生理盐水10min黄色14、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】变性蛋白质—SDS复合物负电荷的量电荷差别蛋白质分子的大小15、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】水不溶性水溶性四氯化碳16、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】有机溶剂萃取17、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】青霉、酵母、曲霉、毛霉毛霉四、非选择题(共3题，共9分)18、略

【分析】【分析】

1；植物芳香油的提取有蒸馏、压榨和萃取等；具体采用哪种方法要根据原料的特点来决定；

2；题图中的温度计和用于冷却的进出水口位置错误；

【详解】

（1）玫瑰精油具有易挥发；难溶于水、化学性质稳定的性质；所以玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取。

（2）玫瑰花在盛花期玫瑰油含量高；此时采收可以提高玫瑰精油提取量，并且选用新鲜的玫瑰花更佳。

（3）蒸馏装置中；温度计测的是蒸汽温度，应使温度计的液泡与支管口下沿相平，图中蒸馏烧瓶中的温度计的位置太靠下；冷凝管应进水口在下，出水口在上，与蒸汽流向相反，图中蒸馏装置中的进水口与出水口接反了。

（4）玫瑰精油易挥发；因此密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度较低的地方，以减少其挥发。

【点睛】

植物有效成分提取常用的方法有蒸馏法、压榨法和萃取法；蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后分离油层和水层，获得芳香油；压榨法是利用机械压力将原料压紧，将原料中的芳香油挤压出来；萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，然后蒸发掉有机溶剂、获得芳香油的方法；选择植物芳香油的提取方法时用根据产品的性质和原料特点选取不同的提取方法。【解析】水蒸气蒸馏化学性质稳定、难溶于水、易溶于有机溶剂、易挥发盛花新鲜温度计下端应在蒸馏烧瓶的支管口位置冷凝管进水口、出水口接错(二者顺序可颠倒)低减少挥发19、略

【分析】【分析】

由题文描述可知：该题综合考查学生对微生物的实验室培养基；微生物的分离和计数等相关知识的识记和理解能力以及对实验结果的分析能力。

【详解】

(1)日常生活中经常用到煮沸消毒法。对培养基进行灭菌；常用高压蒸汽灭菌法。

(2)步骤②需要对“腐败细菌进行的初步分离和计数”；因此适宜采用的接种方法稀释涂布平板法。固体培养基制备的步骤为：计算→称量→溶化→灭菌→倒平板。为了防止因培养时间不足而导致遗漏菌落的种类和数目，统计菌落的种类和数量时要每隔24h观察统计一次，直到各类菌落数目稳定为止。

(3)分析曲线图可知，随着乳酸链球菌素添加量的增大，S1细菌数量的相对值最高，由此表明最能耐受乳酸链球菌素的细菌是S1。当乳酸链球菌素添加量为250mg．kg-1后，细菌数量的相对数值不再随乳酸链球菌素添加量的增大而降低；可见，为有效防止豆浆腐败，在生产中乳酸链球菌素的添加量应控制在250mg．kg-1左右。

(4)乳酸链球菌素是一种由34个氨基酸组成的多肽；食用后会被人体消化，不会改变人体肠道内正常菌群，这正是使用乳酸链球菌素防腐比使用抗生素防腐