食堂设施设备维护方案

欢迎下载内容仅供参考食堂设施设备维护方案一、 保温工作台使用和维护保养方法使用操作步骤1.使用操作步骤注意事项与保养说明2.注意事项与保养说明5%151行维修.二、 消毒柜维护保养30cm.三、 链条式洗碗机维护保养一下情况与时请专业人员进行维修：..四、 立式热水器维护保养,.热水器外壳,擦洗时应选择使用中性清洁剂,擦完后要用湿摸布轻轻擦干,清洁时要,来以后,如不定期清洗的话,会影响出水水质以与使用寿命；清洁方法是首先切断电源,,,将安全阀上的排水开关逆时针旋转90度自然排净热水器内的水和沉淀物.然后再用自来水清洗.清洗完毕,再将排水开关恢复原位,注意满水后方可通电.每年不少于一次的定期检查,.五、 双层电烤箱维护保养日常保养：16.日常保养：,..,.请专业人员月保养：,17.请专业人员月保养：,...,.,.,.六、 发酵箱维护保养日保养18.日保养,.检查风机是否全部运转正常检查水管接头处是否锁紧周保养使用完毕就检查箱体内有无残留面团周保养19.,,保持箱内无异味机器底部有无掺水现象,确保畅通七、 和面机维护保养在使用中经常检查各部件紧固件,在使用中经常检查各部件紧固件,如有松动与时紧固；机器齿轮啮合区采用润滑脂润滑,每半月加油一次,轴承座内有粉末冶金轴瓦,每班21.必须向轴承座上的油杯注油两次必须向轴承座上的油杯注油两次.和面时面粉的加入量不应超过面桶容量以免烧坏电机.如发现面团有油污应与时检修更换油封.机器使用完后应与时进行清洗以免影响再次使用；清洗时面桶内加水高度不应超过轴的最低点,以防止水从面桶侧板的轴孔溢出或流入侧板夹层中影响使用寿命；八、 压面机维护保养,....,,机时为两条〕分别接到开启式负荷开关〔闸刀开关〕断开时的引出线接线端子上,闭合开启式负荷开关,启动开关,从进料口看,视活动轧辊向下运转正确,空载试运转,各部位无.根据需要调整轧辊间隙,操作手柄转动手轮,使可调轧辊进退,0-25mm.,.,,调整轧辊间隙,进面厚度为出面厚度的2-4倍.且不要将手靠近轧辊间,以免发生意外伤害..每次用完后对该机认真清洁一次,确保饮食卫生,清洁时,不得用锐器刮两轧辊,.选用齿轮油或20#,.检查普通V,..九、 冰柜维护保养必须使用独立专用插座并进行可靠接地必须使用独立专用插座并进行可靠接地..,...插冷柜电源插头；冷柜一旦切断电源,需待五分钟以上方可重新接通,以免压缩机或系统损坏.养,必须拔下电源插头.冷柜安装就位后,插头应该可以被触与,以防发生危险时与时拔下.,32.,...46.46. 机械除霜的商用冷冻柜要定期除霜,以免霜层过厚增加冷柜的能耗.除霜时,先将柜内货物转移,静置一段时间待霜层融化后再用冷柜配备的除霜铲铲除,忌用尖锐物品蛮力除霜,以免损坏冷柜内壁.十、 切片机维护保养每次使用后用湿毛巾擦拭每次使用后用湿毛巾擦拭,待机器完全干燥后方可再开机.十一、制冰机维护保养15天,.外表清洁用抹布蘸中性洗涤溶液擦拭拆卸水系统部件进行清洗和消毒；对储冰箱进行清洗和消毒冷凝器清洁对于灰尘,,..十二、土豆去皮机维护保养每次使用后用清水冲洗,去除头内的残渣.十三、绞肉机维护保养每次使用绞肉机前,得简单冲洗一下.一般而言,绞肉机在上次用完后都是与时清洗过的,使用前的清洗,主要是冲掉机器内外的浮尘等.另一个好处是,使用前的冲洗会使绞肉比较变得轻松流畅,也会使工作结束后的清洗变得比较省事.十四、锅灶维护保养,.,..燃气大锅灶需要检查供气是否正常；电磁大锅灶需要检查电路是否通畅,.十五、双层调料拼台维护保养每天可先用湿布蘸中性洗涤剂擦洗,再用清水冲洗洗涤剂,最后用干布擦干水分.十六、蒸饭柜维护保养蒸饭车左侧下方卸压阀切记不可加后果物压信或堵塞蒸饭车左侧下方卸压阀切记不可加后果物压信或堵塞,汽,.浮球阀应经党检查是否正常与流水是否畅通,如发现进水孔结垢堵塞应尽快进行处理理,以免造成缺水干烧.外接蒸汽时应注意；本蒸饭车非高压密闭型容器,使用时应注意设整蒸汽输入压力不可超压使用以免造成危险.每次蒸饭之后放尽水箱中的余水与每周两次清除水垢,以防水垢在浮球阀与发热管上聚积引起玩阀堵塞与发热管干烧.如遇结垢可用5%15分种的加热蒸煮,然后