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文档简介
榕意品牌战略•••••••••••••••菜品123456产品战略••••菜品的研发菜品的••本质是什么?品饮食文化菜品主题饮食文化原力牌菜顾
客
的
思
维
模
式我
们
的
工
作菜品主题强化品类饮食文化饮食文化决定一个餐厅的生命力••••••••••菜品的误区菜品是设计出来的关于菜品战略的榕意思维••••••••菜•••菜好吃才好吃品人靠衣装/菜靠碗装的具有美学格调的碗碟可以增加菜的价值误区注:碗碟切忌花俏,不要抢了菜菜••••••品主题的例子••••••••••菜品主题的要点品牌菜:榕
思
维
关
于
菜
的
忠
告•••特色菜•••••特色菜的特点榕
思
维
关
于
菜
的
忠
告中式正餐不适合单品为王菜
榕品
意战略思
菜维
品•••••定价的榕思
菜维
品•••••塑造的榕菜品的颜值和份量的减少是文明用餐的必然提高毛利立见成效的榕思维减小份量,
同时提升装盘美感菜品战略中的榕思维•••••一本好菜谱是一个品牌的综合体现一本好菜谱的榕思维•
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