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文档简介

私立幼儿园食品安全审核制度第一章总则为保障幼儿的身体健康，确保私立幼儿园在食品安全方面的管理符合国家法律法规及行业标准，特制定本制度。食品安全审核制度旨在规范幼儿园的食品采购、储存、加工、配送及餐饮服务等环节，确保食品安全，防范食品安全事故的发生。第二章适用范围本制度适用于所有私立幼儿园及其全体工作人员，包括但不限于园长、食品采购员、厨师、后勤管理人员等。所有参与食品安全管理的人员必须熟知并遵守本制度。第三章法律依据本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全管理办法》、以及相关地方性法规和政策制定而成。所有食品安全管理活动须符合上述法律法规要求。第四章管理规范1.食品采购幼儿园应优先选择具备合法经营资质的供应商，确保所采购的食品符合国家食品安全标准。所有食品采购应建立台账，详细记录食品来源、采购日期、数量及供应商信息。每次采购前需对供应商进行资质审核，确保其具有相关的食品安全管理体系认证。2.食品储存食品应按类别分区储存，生熟分开，避免交叉污染。储存环境应符合食品安全要求，保持清洁、干燥、通风，温度应符合相应食品的储存标准。定期检查食品储存情况，发现过期、变质食品及时处理，确保不影响幼儿的饮食安全。3.食品加工厨房操作人员须持有健康证明，定期参加食品安全培训，掌握基本的食品安全知识。加工过程中应严格遵循操作规程，佩戴必要的防护装备，保持个人卫生。加工食品应在专用区域进行，避免与其他非食品物品接触。4.餐饮服务幼儿园应建立完善的餐饮服务流程，确保食品在配送和餐桌上的安全。餐具应定期消毒，保持干净整洁，防止细菌滋生。餐后应及时清理，避免食物残渣滋生细菌。第五章执行流程1.审核准备幼儿园需成立食品安全审核小组，由园长牵头，成员包括食品采购员、厨师及后勤管理人员。每学期初进行一次全面审核，确保各项食品安全措施落实到位。2.审核实施审核小组根据制定的审核标准，对食品采购、储存、加工、配送等环节进行检查。每次审核应形成书面报告，记录发现的问题及整改建议。报告应由审核小组成员签字确认。3.问题整改对于审核中发现的问题，相关责任人需在规定时间内进行整改，并将整改情况报告审核小组。整改落实后，审核小组应进行复查，确保问题彻底解决。第六章监督机制1.责任分工幼儿园园长为食品安全的第一责任人，全面负责食品安全工作。各职能部门协作，确保食品安全审核制度的落实。2.记录与反馈所有审核、整改及培训记录应妥善保存，便于日后查阅。定期召开食品安全工作会议，汇报审核情况，讨论存在问题及改进措施。3.外部监管幼儿园应接受地方食品安全监管部门的定期检查，配合其各项工作。对于外部反馈的问题，应及时整改并向监管部门报告整改情况。第七章附则本制度由幼儿园食品安全审核小组解释，自颁布之日起实施。制度的修订应根据法律法规的变化、食品安全实际情况及幼儿园的具体需求进行适时调整。通过

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