DB37T 2548.1-2017 农产品贮藏技术规程 第1部分：大蒜　_第1页
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65.020.01DB37DB37/T2548.1—2017农产品贮藏技术规程第1部分大蒜山东省质量技术监督局发布IDB37/T2548.1—2017本标准依据GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由山东省农业厅提出。本标准由山东省农业标准技术委员会归口。本标准起草单位：山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、山东省农业科学院农产品研本标准主要起草人：聂燕、张丙春、张红、陈子雷、汝医、秦宏伟、李慧冬。1DB37/T2548.1—2017农产品贮藏技术规程第1部分大蒜1范围件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB2762食品中污染物限量GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法GB/T8946塑料编织袋GB/T9829水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量GB/T30134冷库管理规范QB/T3810塑料网眼袋3.1.1一般在蒜薹采收后15d~20d,大多数蒜叶干枯、上部叶片褪色成灰绿色，叶尖干枯下垂，植株3.2.1用于贮藏的大蒜，其质量应符合SB/T10348的要求，污染物限量4贮前准备4.1冷藏库2DB37/T2548.1—20174.1.1提前5d对库房进行彻底清扫、消毒灭菌，同时将垫板及货架等一起消毒灭菌。4.1.2检查和调试制冷系统，确保系统正常运行，温度可控。4.1.3大蒜入库前2d将库房温度调至3℃~5℃。4.2大蒜采收后的大蒜，应就地晾晒，用后排的蒜叶盖住前排的蒜头，不能直接暴晒蒜头。田间晾晒3d~5d,晾晒过程中应经常翻动，然后扎成把或编成辫，挂在架子上或堆码在遮荫防雨的通风干燥处继续晾4.2.2修剪待鳞茎内的残存蒜薹、茎盘及蒜皮充分干燥，剪去蒜秸，保留2cm假茎，剥去带有泥土的外皮。4.2.3分选用于贮藏的大蒜，应按NY/T1791进行等级规格的分选。4.2.4包装经分选的不同等级规格的大蒜应分别包装。冷藏库贮藏的大蒜宜用网袋或编织袋包装。包装规格为20kg/袋～40kg/袋。网袋应符合QB/T3810的规定，塑料编织袋应符合GB/T8946的规定。5.1入库时间大蒜宜于7月中下旬入库。5.2预冷5.2.1大蒜预冷温度为3℃~5℃。5.2.2利用专用预冷间进行强制通风预冷，或利用贮藏库预冷。5.2.3未经专用预冷设备预冷，直接入库的大蒜，应分批入库，每天入库量不超过库容量的10%。5.3码垛5.3.1不同等级规格的大蒜应分别码放。5.3.2除洋葱外，大蒜不应与其他产品一起贮藏。5.3.3可采用货架码放或箱式托盘堆码方式贮藏。货架或货垛的走向、排列方式应与库内空气循环方向一致，确保空气循环流通。箱式托

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