5 药用酸枣栽培技术规程 编制说明

PAGE山西省地方标准《药用酸枣栽培技术规程》编制说明编制单位：山西农业大学2023年6月山西省地方标准《药用酸枣栽培技术规程》编制说明一、工作简况（一）任务来源根据《山西省市场监督管理局关于印发2023年省级地方标准立项指南的通知》（晋市监发[2023]12号），2023年2月，由山西省农业农村厅提出，山西省农业标准化技术委员会归口，山西农业大学申请制定《药用酸枣良种栽培技术规程》地方标准。2023年10月，山西省市场监督管理局《关于下达2023年度第七批山西省地方标准制修订项目计划的通知》（晋市监函【2023】351号）批准立项。（二）起草单位和主要起草人1、起草单位山西农业大学2、主要起草人标准起草人为山西省科技创新重点团队骨干人员，有研究员3人，副研究员5人，助研2人，多年来一直从事枣和酸枣的种质资源收集鉴定、育种栽培和示范推广等方面的科研工作，具备高水平的科技研发能力和丰富的专业知识。先后制定行业标准2项，地方标准4项。人员结构合理，技术研发推广体系健全。起草人具体信息详见表1，参与人员均参与了本标准相关的调研、文献资料收集、调查试验、数据整理及文件起草、编写、修改等工作。表1主要起草人信息表姓名性别职务/职称工作单位任务分工刘丽女副研究员山西农业大学果树研究所总负责王永康男研究员山西农业大学果树研究所技术指导赵爱玲女研究员山西农业大学果树研究所资料查询任海燕女副研究员山西农业大学果树研究所数据调查薛晓芳女副研究员山西农业大学果树研究所数据调查石美娟女副研究员山西农业大学果树研究所数据调查苏万龙男助理研究员山西农业大学果树研究所资料查询李毅男助理研究员山西农业大学果树研究所建园实践李登科男研究员山西农业大学果树研究所总指导周鹏程男副研究员山西农业大学果树研究所建园实践二、制定标准的必要性和意义近年来，山西省委省政府积极响应国家发展中医药战略，2019年启动建设中医药强省战略，为推动中医药事业高质量发展提供了政策支持和制度保障。2020年山西省卫健委联合工信、农业、市场、林业等多部门，认定黄芪、党参、连翘、远志、柴胡、黄芩、酸枣仁等10个品种为“十大晋药”中药材。要求全省要有针对性地梳理本地区“十大晋药”资源，全面指导中药材种植、生产企业和相关协会、机构，助力建设中医药强省。2022年山西省政府出台政策《关于推进中药材产业高质量发展的意见》，提出十大发展意见，旨在打造中药材特优产业，推进山西中药材产业高质量发展。山西省自古以来就是酸枣的主产区之一，得天独厚的气候环境为酸枣的发展提供了良好的生长条件。酸枣（ZiziphusspinosusHu.）是鼠李科（Rhamnaceae）枣属（ZiziphusMill.）落叶乔木或灌木，为栽培枣（ZiziphusjujubaMill.）原生种，至今已有1200～1400万年的历史。酸枣是药食同源树种，常以种仁入药，是名贵中药材，应用已有2000多年的历史，《神农本草经》中将酸枣仁列为上品，《金匮要略》中酸枣仁汤被后世誉为“安神第一方”。现代研究表明：酸枣仁中富含皂甙A、斯皮诺素等多种药效成分，具有安神、健脾、益气养血等功效，是常用的镇静安眠中药。酸枣仁安神助眠效果好，市场行情越来越好，收购价已达500元/kg以上，但目前我省人工栽培酸枣的面积较小，且品质良莠不齐，市场上的酸枣仁大多来源于野生资源，而野生酸枣遭到砍伐式采摘，资源和产量逐年减少。酸枣仁的生产必然由野生转为人工栽培。因此，药用酸枣栽培技术是亟待解决的产业关键性问题。经查阅，拟制定标准与现行的法律和法规无抵触，尚无涉及该规程的国家和行业标准。全国范围内已发布实施的有关酸枣方面的标准，有1项行业标准《LY/T1964-2011酸枣》，主要规定了鲜食酸枣的质量等级、检验方法及贮藏等；以及24项地方标准，其中，河北省省级标准2项和地市级标准16项（邢台市14项、石家庄1项、承德市1项）、山西省省级标准1项、甘肃省省级标准2项、辽宁省省级标准1项、新疆维吾尔自治区省级标准1项、内蒙古自治区省级标准1项。在上述地方标准中，有关栽培技术的13项，有关酸枣仁的6项，有关病虫害的2项，有关规范用途的3项；其中，栽培技术标准中有1项是关于药用酸枣方面的，为《药用酸枣栽培技术规程》，是石家庄地市级标准，适用于石家庄市范围内的药用酸枣标准化生产，且为一般酸枣栽培技术，未涉及品种选择及嫁接。山西省尚未有关酸枣栽培方面的地方标准，现颁布的关于酸枣的标准是有关酸枣仁加工方面的，为《酸枣仁产地加工技术规程》。本标准规定了药用酸枣建园的产地条件、栽植前准备、栽植、整形修剪、土肥水管理、病虫害防治、采收及生产档案的要求，适用于药用酸枣的标准化栽培管理，在山西省地方标准中属空白领域。综上所述，《药用酸枣栽培技术规程》标准既符合我省省政府发展“十大晋药”的政策要求，又填补了我省药用酸枣有关栽培标准的空白，且该标准的发布更是有助于促进我省药用酸枣产业的健康持续性发展。因此，编写该标准是十分有必要且意义重大。三、主要起草工作过程起草团队山西农业大学果树研究所枣种质资源育种和创新团队，一直致力于枣和酸枣种质资源育种、创新利用和高标准的栽培管理等方面的研究，团队先后承担多项国家级、省级有关资源收集、评价和栽培技术方面的研究项目。近年来，团队在国家项目“枣、葡萄资源鉴定评价及编目入圃”、“国家产业技术体系枣岗位专家和综合试验站”及省级项目“‘十大晋药’中药材种质资源调查、收集保存和评价服务”等多个项目的支撑下，在我省吕梁山和中条山一带开展了酸枣种质资源的调查收集工作；对资源圃中的酸枣品系进行形态特征和果实经济性状调查，以及栽培技术研究；并对酸枣栽培的关键技术进行了总结，形成适宜我省药用酸枣栽培的生产技术规程。本标准在起草工作过程主要分为以下几个阶段：1、前期准备阶段成立了标准编制组，拟定了编制工作方案和技术方案，对标准起草工作进行分工，明确各自任务和职责。认真学习了国家关于标准化工作的相关政策和法规。2、资料整理收集和调研阶段根据标准编制内容，广泛整理收集国内外有关药用酸枣栽培技术方面的资料，以及相关的法律、法规；检索收集了与本标准相关的现行技术标准和规范。团队在我省吕梁山、中条山等地，与相关企业、合作社、基地负责人及药材收购商，调研药用酸枣产业发展的现状和存在问题，并进行探讨交流；然后开展相关研究进行指标的验证试验，集成关键栽培技术，形成药用酸枣栽培技术管理体系，并对药用酸枣建园过程中的技术操作性和科学合理性的依据进行调查研究。3、标准起草阶段根据查阅资料和实地调研情况的梳理，初步确定了“药用酸枣栽培技术”文稿的框架结构；在对生产试验结果结合调研收集材料进行整理、分析的基础上，起草团队针对标准框架进行了探讨，进一步确定标准编制内容，并按照国家质量技术监督局最新批准发布的中华人民共和国国家标准《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》（GB/T1.1-2020），修订标准相关编写内容及格式编排，于2023年2月形成文本草案；并同相关专家实时进行沟通、修改、完善标准内容，形成标准初稿。4、标准完善阶段2023年6月，起草团队对省农业农村厅和省市场监督管理局立项评审及答辩会上专家提出的修改意见，认真修改完善。之后又分别征求了科研机构专家及一线生产单位技术人员的修改意见，并对反馈意见反复讨论，整理修改；2024年10月19日，省农业农村厅和省市场监督管理局组织专家进行了技术初审，同意本标准文本和编制说明通过技术评审，并提出5点意见，起草团队按照专家组意见修改完善，最终形成征求意见稿。四、制定标准的原则和依据，与现行法律、法规、标准的关系（一）编制原则1、科学性原则关键技术指标的确定，参考了我团队近年来开展药用酸枣种质资源优良品系的筛选及配套栽培技术试验研究的结果，并对生产实践中的技术应用效果进行的客观分析评价。2、适用性原则本标准针对药用酸枣栽培规定了建园技术和相应树形培养的主要技术措施；推荐品种为适宜山西气候特点的优良品系，针对性强；形成的轻简化栽培模式符合当前产业发展的需求，填补了目前我省药用酸枣栽培技术规范的空白，具有适用性和先进性。3、规范性原则标准中所列条款和内容紧密联系工作实际，并能科学、高效指导药用酸枣建园以及树形培养等关键技术管理。选用的技术指标简单、直观、易操作。（二）编制依据标准编写严格按照中华人民共和国国家标准《标准化工作导则第一部分：标准化文件的结构和起草规则》（GB/T1.1-2020）的规定编制。使用通用的国际单位和符号，力争做到标准结构严谨，标准文字简洁易懂，逻辑清晰。（三）与现行法律法规和标准的关系本标准严格按照《中华人民共和国标准法》、《中华人民共和国农业法》、《中华人民共和国农业技术推广法》、国家林业和草原局《林业标准化管理办法》等有关法律和国家市场监督管理总局的《农业标准化管理办法》等规章执行。本标准内容和要求参照了相关法律规则，引用了现行的国家标准、行业标准，与这些标准相衔接，具有山西地方特点。五、主要条款的说明，主要技术指标、参数、试验验证的分析、综合论述（一）标准的框架结构本标准分为十一章，主要包括：范围、规范性引用文件、术语和定义、产地条件、栽植前准备、栽植、整形修剪、土肥水管理、病虫害防治、采收及生产档案，以及附录A药用酸枣主要病虫害防治方法和附录B药用酸枣生产管理技术档案。（二）主要技术指标、参数、实验论证的论述1、确定依据正文中主要技术指标确定的主要依据是团队近年来的调查研究和试验分析结论。先后在我省太行山、中条山、吕梁山三大山区及黄河流域、汾河流域两大流域，通过在原产地村落、田间、山区沿路调查，及委托当地人员代为考察等方式，在吕梁市临县、临汾市洪洞县、霍州市、曲沃县、运城市闻喜县、新绛县、绛县、平陆县、芮城县、永济市、万荣县等地，开展药用酸枣种质资源的原产地调查、收集和保存工作，目前已保存药用酸枣资源100余份；并对各种质资源开展了鉴定评价、筛选及栽培技术研究。2、验证方法（1）品种选择见正文5.2。药用酸枣是以酸枣仁作中药材为主要用途的酸枣，一般果个较小或中大，果肉较薄，出仁率高，种仁饱满且有光泽。在多年开展酸枣种质资源调查收集、鉴定评价的工作基础上，并结合中药材市场需求，筛选推荐丰产性好、果实和果核近圆形或椭圆形、核壳较薄、出仁率高、种仁饱满有光泽的酸枣品系（见表2）进行生产栽培。表2推荐优良品系主要性状表现序号品系丰产性果形平均单果重果仁比核出仁率%1绛县酸枣-3特丰产椭圆形1.4015.3529.642临县酸枣-10丰产卵圆形3.0737.9020.353临县酸枣-20丰产近圆形1.6521.3628.414毛果酸枣特丰产椭圆形1.3715.7437.505平陆酸枣-9丰产倒卵圆形1.5718.9526.776蒲县古酸枣丰产椭圆形1.3116.1227.467曲沃酸枣-1丰产椭圆形1.4319.2620.278芮城酸枣-1丰产圆形1.4322.3121.199芮城酸枣-2特丰产扁圆形1.3116.1224.6210太原酸枣-1丰产圆形1.8016.7931.1011万荣酸枣-2丰产圆形1.8718.1635.0312闻喜酸枣-10丰产圆形2.0517.2327.0513闻喜酸枣-12丰产圆形2.1222.7819.3314闻喜酸枣-15丰产卵圆形1.0220.3423.2615夏县酸枣-6丰产扁圆形1.1816.1524.33（2）树形培养见正文7.1。主要开展了纺锤形和小冠疏层形树形的对比试验。纺锤形树形，在栽植第一年，自然生长不修剪，目的是使其根系充分生长。第二年萌芽前，依据酸枣树生长特性，在主干距地面20cm～30cm处短截；且在此高度下部留有2个主芽，保证短截后的正常发枝。短截后疏除剪口下第一个二次枝，促使其主芽萌发枣头成为中心干。当中心干上生长至1.5m以上时进行枣头顶端摘心，可促进二次枝健壮生长；二次枝长至约50cm时及时摘心，促使二次枝加粗健壮生长和提高结果能力。树形基本形成。第三年及以后，萌芽前逐年清除中心干50cm以下的二次枝和萌蘖枝，生长期及时抹芽和疏除所有枣头枝。小冠疏层形树形，则是在第三年，选用3~5个二次枝留1~2节进行短截，促使其萌发枣头枝，培养骨干枝。第五年逐步成型。经对比分析：纺锤形树形，成型早，在第二年重截干后，树体一次性成型，骨干枝均匀健壮，围绕主干自然轮生分布，空间利用率高，且早期产量高。而小冠疏层形，需要4～5年才可成型，且易形成上强下弱，结果部位上移或外移。而且，纺锤形树形可进行高密度栽培，株行距1.0m～1.5m×2.5m；小冠疏层形则适宜中密度栽培，株行距3.0m×3.0m。纺锤形树形的每亩株树是小冠疏层形的2～3倍。分别对两种树形进行连续4年的亩产调查对比（见表3）。表3两种树形的产量对比树形特点产量（kg/667m2）3年4年5年6年纺锤形早成型，早期产量高312438531548小冠疏层形成型慢，修剪费工269374485536从表3可以看出，纺锤形树形早期产量高，小冠疏层形早期需要进行修剪控制树体生长，树形成型慢，对产量有一定的影响。两种树形均在第5～6年进入盛产期，产量逐步稳定。（3）采收时间正文10.1。分别在果实硬核期、白熟期、脆熟期和完熟期对2个酸枣品种的种仁进行了皂苷A和斯皮诺素的含量测定。实验结果表明，果实完熟期后，酸枣仁中皂苷A和斯皮诺素含量高，此时采收为宜。表4不同生长期酸枣仁皂苷A和斯皮诺素含量变化品种生长期皂苷A含量(ug/g)斯皮诺素含量(ug/g)8-44硬核期160.04104.51白熟期398.74363.07脆熟期502.81348.20完熟期527.30388.34QW-1硬核期177.45131.56白熟期385.42389.57脆熟期493.83407.10完熟期508.31435.36六、重大意见分歧的处理依据和结果本标准在立项后，分别征求了山西省林业和草原科学研究院史敏华高工、山西省林业技术推广总站王加强高工、山西林业职业技术学院刘和教授、晋中市林业和草原发展中心冯斌总工、临县红枣技术服务中心李建军主任及张德志高级农艺师等专家的修改意见，共发出6份征求意见稿，收到回复及反馈意见或建议的6份，共提出41条修改建议，项目组对反馈意见反复讨论，采纳和部分采纳专家反馈意见33条，进行整理修改，最终形成本标准文稿。征求意见汇总处理表见附件。本标准在各项行业规范指引下制定，未涉及与法律法规、国家标准、行业标准相冲突情况，在制定过程及结果论证方面未出现重大意见分歧。七、与国家标准、行业标准以及与相关地方标准的联系与区别本标准严格遵循国家标准、行业标准在果树生产栽培方面的相关规定，与现行的其它省市地方标准相比较，本标准突出了以下几个方面的内容。1.本标准推荐的品种主要来源于山西省本土品系，并在山西省的自然条件下开展生产栽培试验。本标准适用于山西省药用酸枣适宜栽培区域的露地生产。2.本标准在我省范围内首次规定了药用酸枣的关键栽培技术内容，包括产地条件、栽植前准备、栽植、整形修剪、土肥水管理、病虫害防治、采收及生产档案等标准化栽培技术，实用性强。以促进药用酸枣的标准化、规模化生产，增加果农的经济收入。八、作为推荐性标准或者强制性标准的建议及其理由建议本标准为推荐性标准。标准是专业科研人员经过一系列科学的田间试验和实际应用效果验证后进行的技术集成创新成果，对我省药用酸枣品种栽培具有一定的指导借鉴意义。广泛征求产学研用各领域技术专家意见的基础上进行不断完善，达到了全面科学规范，既有技术创新性，又有可操作性和实用性。九、强制性标准实施的风险点、风险程度、风险防控措施和预案。无上述说明事项。十、实施标准的措施建议1、在本项标准批准发布后，建议通过网站、融媒体等网络平台进行公告，同时组织相关基层农技部门、技术人员和农户等进行技术指导、培训，使他们尽快熟悉、了解和掌握本标准的内容和要求。2、结合药用酸枣产业的发展优势以及优良品系的示范推广，建立药用酸枣生产示范基地，把技术标准及早应用到生产实践中，促进我省药用酸枣产业标准化、规模化发展。十一、其他应说明的事项无上述说明事项。《药用酸枣栽培技术规程》标准起草小组2023年6月5日附表《药用酸枣栽培技术规程》征求意见汇总处理表起草单位：山西农业大学承办人：刘丽联系电话写时间：2023年12月5日序号标准章条编号意见内容提出单位（或个人）处理意见（采纳/不采纳）意见处理说明（不采纳理由等）1题目目前，山西省酸枣良种稀缺，良种只有1个。建议用“药用酸枣栽培技术规程”较为合适。山西省林业和草原科学研究院已采纳2题目如果不是制定标题，建议改为“药用酸枣栽培技术规程”，因为内容中没有涉及品种问题，可通用。山西省林业技术推广总站已采纳31范围不全，建议修改为“本文件规定了药用酸枣良种建园的术语和定义、……”。山西省林业和草原科学研究院已采纳42规范性引用文件GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则：考虑到酸枣的药用效果和农药残留，不能完全采用农业标准，建议以农业防治、物理防治为主，科学采用化学防治技术，推荐使用生物农药、植物源农药等防治病虫害。晋中市林业和草原发展中心已采纳52规范性引用文件NY/T496肥料合理使用准则通则：考虑到酸枣的药用效果，不能完全采用农业标准，建议用药用酸枣专用有机肥或其他有机肥。晋中市林业和草原发展中心未采纳正文中采用有机肥或农家肥62规范性引用文件“DB14/T928-2014”建议修改为“DB14/T928”。晋中市林业和草原发展中心已采纳72规范性引用文件建议引用文件的列出顺序应与正文出现的先后一致。山西林业职业技术学院未采纳引用文件按照国标、行标、地标、团标等顺序排列82“本文件适用于山西省药用酸枣良种的栽培和管理。”不符合标准规定，建议删除“山西省”。山西省林业和草原科学研究院已采纳94“产地环境”不准确，相关内容逻辑顺序欠合理，建议改为“立地条件”，相关内容按照海拔、年降雨量、年均温度、日照、土壤等顺序叙述。山西省林业和草原科学研究院已采纳104“产地环境”不确切严谨，建议合并为：6.1“园址选择”；删除“萌芽期平均气温13℃～15℃；花期平均气温22℃～26℃”；“冬季最低温度不低于”改为气象学专业术语“绝对最低气温”。山西省林业技术推广总站已采纳115目前，山西省酸枣良种稀缺，建议修改为“苗木培育”。山西省林业和草原科学研究院已采纳125标题建议修改为“良种苗木培育”。山西省林业技术推广总站未采纳标题中良种已删去135.1“种子”“实生苗”混淆，建议改为“……酸枣种子培育的实生苗”。山西省林业和草原科学研究院已采纳145.1内容建议修改为“与嫁接品种亲合力强的酸枣实生苗作砧木”。山西省林业技术推广总站已采纳155.2应将“编制说明”中调查和试验研究过的优良品种或优系类型，以附录的形式推荐列出。山西林业职业技术学院未采纳编制说明中优良类型未经品种审定165.2适用范围太小，建议改为“品种选择”,其内容应为“选择国际、省级审（认）定的品种，或选择丰产性好、抗逆性强、出仁率高、酸枣仁中皂苷A和斯皮诺素含量较高的优良药用酸枣品种或类型。”山西省林业和草原科学研究院未采纳品种则为已通过国家或省级审（认）定。175.3采穗母树要求建议加入“无病虫害感染的青壮年结果树上的一年生枣头枝”；枝条直径0.3cm作为技术规程标准太细。山西省林业技术推广总站已采纳186.3“粗度”不准确，建议“粗度”改为“嫁接口以上？cm处直径0.8cm”。山西省林业和草原科学研究院已采纳196.3“粗度0.8cm以上”建议修改为“地径0.8cm以上”。山西省林业技术推广总站已采纳206.4.1栽植方式与密度：建议修改为“平原区采用东西行向、密植栽培，考虑到后期机械化管理，为达到初期丰产，初始株行距为1.0m×3.0m～4.0m，2～3年后可根据树形隔株去除；丘陵或山地采用等高线栽植，密度比平原区大些，行距视具体地地势情况而定”。晋中市林业和草原发展中心已采纳216.4.1栽植密度1.5m×2.5m～3.0m，如果是按照7.1适用树形所述“中心干上直接着生骨干枝（二次枝）”，即为主干形树形，主干上只有二次枝，株行距就太大了。山西省林业技术推广总站已采纳226.4.2栽植时间建议加入秋季栽植。山西省林业技术推广总站未采纳秋季栽植成活率不高236.4.3内容建议修改为“浇透水后，树盘覆一层虚土，整修平整，覆盖地膜；春季栽植，树干套膜管”，另外，晴天中午膜内温度多高，苗木能否耐受？山西省林业技术推广总站未采纳苗木成活后会及时去除膜管246.4.3.1由于酸枣树体较小，集约化栽培栽植密度大，尤其是株距较小，建议在丘陵或山区也以沿等高线开沟栽植。山西林业职业技术学院已采纳257鉴于酸枣生长特性，树形结构参数及整形修剪时的要求，以及6.3中苗木大小粗度要求是否可以做些调整。山西林业职业技术学院已采纳267.1不符合标准语言，建议删除“该树形树冠紧凑