国庆节书亦烧仙草长沙青山店促销方案设计

湖南商务职业技术学院毕业设计年国庆节书亦烧仙草长沙青山店促销方案设计1门店简介书亦烧仙草是源自四川本土的知名品牌，诞生于2007年，到现在为止成立了14年，专注于仙草茶饮行业十四年，一直倡导和坚持“新鲜、健康、时尚”为经营理念，以“专注、专业、专心”的服务态度，为顾客呈现标准化、高品质的茶饮。从原材料都是经过精心挑选、层层把关的严格标准来执行的，让每一位顾客都喝的放心，吃的开心。而且到现在为止全国已有500多家分店，辐射区域涵盖30多个省份。长沙青山店于2016年成立。2环境分析2.1宏观环境分析2.1.1政治环境分析长沙，湖南省的省会城市，是湖南省各个方面的金融中心，是全国“两型社会”综合配套改革试验区，重要的粮食生产基地，而长沙青山镇的书亦烧仙草店更是处于一个正在不断开发的阶段，并且在国家的大力扶持之下，这片区域的发展潜力巨大，重要的交通路线，学校都在附近，政治环境极佳。2.1.2社会环境分析近年来随着经济的发展，人们的生活水平不断的提高，而且在生活质量方面也在不断的重视，人们越来越享受生活，而且据调查，今年消费者对于奶茶的需求量越来越大，刺激着奶茶行业的不断发展，而书亦烧仙草凭借着自己的特色——"半杯都是料"不断的在全国发展，所以烧仙草面对的消费群体都是青年人为主，他们喜欢享受生活，而属于说仙草凭借着自己的特色，深受人们的喜欢。2.1.3经济环境分析2020年上半年，湖南长沙地区的生产总值GDP为5000多亿元，同比增长了2.2%，并且长沙再冲是全国第12名的经济排行榜，是有一个非常可观的经济发展环境，随着经济水平的增高，人们对物质文化需求也在不断的提高，对产品的要求也在不断的提升，而书亦烧仙草是在现代人的生活当中属于娱乐文化消费这一板块，在最新的居民消费价格上面，食品烟酒的涨幅是在7.3%左右，零售额在95亿元左右，而城市的居民对奶茶的需求在6.9%，在人们的经济消费板块当中是占有很大的比例的，特别是青年人。2.1.4人口环境分析湖南省长沙市岳麓区位于长江湘江西滨，常住人口在84万左右，而岳麓区青山镇人口大约在3万人左右，在岳麓区青山镇的书亦烧仙草附近有湖南商务职业技术学院，博云才小学以及青山安置小区等多个不同类型的消费群体，基本覆盖了大部分的消费群体类型。2.2微观环境分析2.2.1消费者分析里面只要包括的有5W1H的内容：（1）购买者主要是店铺附近的学生为主，年龄大概在15-35岁的女性消费者为主。店内比较热门的销售产品排行为：1.书亦烧仙草（大杯）2.小芋圆奶茶3.葡萄芋圆冻冻。（2）烧仙草的历史源远流长，早在09年南方日报报道在平远乡，已经被中国食品工业协会授予中国仙草之乡的称号，有着20多年的仙草种植历史，并且依靠着长久以来稳定的供应和传播，让仙草的口感成为人们记忆中的味道，再到后来由于天天向上带货，让仙草茶进入到了年轻人的时尚圈，由此以来，仙草茶的影响力越来越大，而且所以烧仙草深受年轻人的喜欢，在店铺的附近分布着大学生这样的消费潜力巨大的群体，相比较于一瓶一瓶的饮料来说，他们更喜欢喝的是奶茶，而书亦烧仙草凭借着自己的名声不断的吸引着顾客消费，而且烧仙草里面的东西和料都会很多，在烧仙草里面加入了龟苓膏这种清热解暑的东西，还有口感极佳的芋圆等等多种小料。（3）购买的方式主要有：(1)线下购买：线下购买可以保证产品的味道和口感，而且有任何不满意的地方都可以及时的进行沟通，并且线下购买会有机会印章，达到十杯即可兑换一杯饮料。(2)线上购买：线上购买可以通过口碑、美团、微信小程序等等不同的渠道购买的书亦烧仙草家的产品，但是由于配送时间的问题，产品的口感或许达不到最好，而且有什么问题都没有直接沟通这么顺畅。（4）长沙青山镇门店的书亦烧仙草的营业时间的9:30-23:00，而销量较大的时间段基本集中在午饭和晚饭后的时间段。2.2.2竞争者分析（波特五力模型分析）（1）潜在竞争者：瑞幸咖啡、星巴克等；虽然他们是做咖啡类型的饮品，但是他们是抢占市场的高消费群体，而这一部分里面的人也有书亦烧仙草的潜在消费群体；（2）购买者：集中于15-35岁的顾客，主要是女性为主；（3）行业内竞争者：蜜雪冰城、一点点、益禾堂、植上等等；（4）替代品：饮料、咖啡、水；（5）供应商：茶叶多用于麦香茶、伯爵红茶、特级红茶、阿萨姆红茶、冻顶乌龙茶、普洱袋茶；水果多用的是国外热带地区的水果，罕用到的水果有柳橙、百香果、柠檬，并且这些水果都全部采用的冷链运输；珍珠奶茶所选用到的珍珠都是筛选Q性比拟香甜圆润的珍珠；常用到的固体粉有双皮奶粉、布丁粉、仙草粉、可可粉、咖啡粉、果冻粉、果味粉、冰沙粉、奶昔粉等。书亦一年使用1.2万亩的植物仙草，共计1200+户农户在进行种植，每年累积为这些农户创收1200万余元。2.2.3替代品的替代能力替代品中的饮料和水的竞争力度很强，因为就其产品而言，他们拥有着便捷、速度快、价格低的优势，他们常存在于超市、小卖部等地方，而人们对此的需求也很大，面对的消费群体也比奶茶行业的多。2.2.4行业内竞争者现在的竞争能力在相对于长沙本土品牌的竞争能力是较弱的，在湖南商务职院附近分布的一点点、蜜雪冰城等，一点点的存在时间和成熟度都比书亦烧仙草久，而且书亦原本就产生于四川，并不是湖南的本土特色，而蜜雪冰城凭借着自己的价格优势和产品的多样性打造着自己的品牌独特性，蜜雪冰城主打果茶系列＋冰淇淋的特色出名，几家店铺都深受附近学生的喜爱，竞争力度极强，而书亦就应该打造自己的忠诚度高的客户，对这些顾客创造不一样服务。3SWOT分析3.1优势分析（S）（1）在校园附近开店，客流量大，利于材料的制作，避免材料的堆积造成浪费。（2）书亦的产品种类较多，除了知名的烧仙草，还有益菌多系列、果茶系列，并且口感细腻，加上芋圆、爆爆珠等各种小料，让口感更佳的爽口，有利于增加顾客的回购率和增加顾客的忠诚度。（3）网上有推出各种优惠的组合套餐，这样的话更加的划算，而这样的套餐组合有利于每一次到店的顾客更加多，消费的产品数量也会增加。（4）学生群体的产品消费能够更加的突出哪一款产品更加受到消费群体的喜欢，在有什么节日的时候推出优惠的价格，能够很快的提高产品的销售数量。（5）书亦烧仙草的店内设置安静，而且设置的有办公区域，这样也能够让顾客在等待取饮品的时候能够得到休息同时也能够让他们在这片区域做自己的事情。（6）店内排队也是井然有序，现在店内都采取叫号的形式来等待自己的饮品，这样的好处就是不会出现后来的人还会先拿到产品造成顾客的不良反应，破坏自己的美誉度。3.2劣势分析（W）（1）青山镇的书亦烧仙草店铺的面积不够大，在客流量较多的时候店内会显得很拥挤，并且人手不够会造成出饮品的效率过低。（2）店内点饮品区和外卖区域没有分开，这样的话在外卖人员拿饮品和店内顾客拿饮品的时候会出现混乱的情况。（3）书亦烧仙草的名声并没有长沙本土的名声大，并且在价格方面并不是很实惠，在没有活动买的时候的价格对于学生而言，有点略微的显贵，并且店内的产品种类相比较于蜜雪冰城而言没有对方多，比如冰淇淋书亦里面就没有卖的。3.3机会分析（O）（1）书亦烧仙草的对面就是拥有一万多余名学生和教师的庞大的消费群体，而且地处交通要害，经过的社会人事也会比较多。（2）奶茶的市场到目前为止还处于一个上升的趋势，说明奶茶行业并没有完全的饱和，还有很大的发展空间，19年的奶茶行业数据显示零售额在95亿元左右，按照这个增长速度，2021年的零售额会增加到100亿元左右。（3）线上线下的促销活动不一样，可以很大程度上刺激消费者选择不同的消费方式。（4）店内装饰简单大方，整体的风格偏向素雅的风格，白色的标题牌，店内采用的是木制材质的装修风格，不仅深受学生的喜欢，更加符合现代都市白领的素雅、干净的格调，并且店内有淡淡的木质香，让人很放松和惬意。3.4威胁分析（T）（1）校园外的同行竞争者一点点和蜜雪、植上等等瓜分我们的市场份额，做不到独树一帜。（2）产品的差异化肥我们自己提供了特色，比如烧仙草这一类的饮品在其他竞争对手当中没有做的比这个更好的了。3.5需要解决的问题（1）书亦烧仙草现在需要解决的问题就是店内是否应该扩大装修面积，这样能够容纳的顾客就会更多，不会显得拥挤。（2）应该分出一个专门的外卖打包区域，这样就不会很混乱。（3）店内应该放一些比较优雅或者流行的音乐，能够给顾客一个更好的体验。4促销方案设计4.1促销活动的主题书亦仙草茶为国庆与你同祝4.2促销活动的对象(1)对面的湖南商务职业技术学院的全体师生；(2)流动性强的社会人事：快时尚的都市人、自由职业等人员；(3)背后的安置小区的居民。4.3促销活动的时间2021年10月1日—2021年10月7日4.4促销活动的地点长沙市岳麓区青山镇天顶街道的书亦烧仙草店铺（湖南商务职业技术学院天猫校园店对面）4.5促销活动的目的（1）以国庆节为契机，通过一定程度上的促销提高本店的销售额，增加本店顾客的流量和提高本店顾客的粘性；（2）通过这次活动提高本店在消费者心中的知名度和美誉度；（3）由此促销活动提高书亦烧仙草的市场份额和竞争强度。4.6促销活动方式线上和线下的活动共同进行，但是线上的优惠不能和线下的优惠共同享用4.7促销活动的内容4.7.1优惠活动安排（1）凡是在店内购买奶茶（线上和线下都可）的消费者都赠送一个小国旗；（2）活动期间在店内购买满28元的消费者赠送一杯经典的烧仙草一杯（中杯）；（3）在线上购买产品券的用户，可享受网上组合套餐的优惠；比如：两倍经典的书亦烧仙草（大杯）两杯仅需要18.9元（原价一杯12元）；双杯椰椰烧仙草（大杯）仅需要23.9元（原价30元两杯）；一杯芋泥全家福12.9元（原价15元一杯）等等各种这样的优惠。4.7.2抽奖活动安排在门口有一个抽奖箱，只要在本店购买产品满15元的顾客都可以产于抽奖活动；奖品包含了一等奖：充电宝（两个）；二等奖：书亦定制水杯（15个）；三等奖：红色手链（100个）；参与奖：书亦定制一次性水杯（200个）；空白奖章纸33张。4.8促销活动的流程活动前准备（9月25日-9月30日）9月25日—9月27日撰写促销方案并且将促销方案发放到每位员工手中，让他们熟悉整个促销流程。做好员工职位和任务的分工，熟练掌握自己的职位内容店内装饰的用品提前购买和准备好，小国旗也要提前购买好做好预算，避免买多了造成物资浪费。提前准备好活动期间需要的原材料和包装所需要的物资，做好备量。准备好抽奖活动里面所包含的内容。9月28日—9月30日在店内的装饰已经可以布置和安排好了，提前预知消费者活动期间的内容。线上的活动优惠也可以开始预售，标注好活动的时间和参与活动的店铺；线下的优惠通过宣传单和门口张贴的海报进行告知。活动中期（10月1日—10月7日）10月1日—10月7日活动正式开始。后备力量的仓储人员一定要及时的补充物资和材料，在没有的时候紧急联系最近的相关店铺取得帮助。有序对到店的顾客进行欢迎，并派送小礼品。活动后期总结（10月8日—10月10日）10月8日—10月9日对店内的所有装饰都进行清除，将店铺设置回复到之前的样子。10月9日—10月10日对此次活动进行总结和分析，将不足和收获都进行细分和奖惩。4.9人员安排姓名性别职责分配黄丹（店长）女主要负责促销方案的撰写，和员工职位的分工，在比较忙的期间参与到产品制作当中潘杰男负责活动期间物料和产品的安排和采购李爽女负责收银和点单的工作龚明/李翠男/女活动期间前三天的产品制作侯家明/周晨男/女活动期间后四天的产品制作何曾男负责外卖区域的打包和外送人员的沟通欧阳旭男负责店内的卫生和引导顾客点单4.10促销活动经费预算国庆节促销活动预算表项目数量单价（元）总额（元）宣传单2000.5元/张100横幅130元/条30海报120元/张20海报架150元50抽奖箱125元/个25奖品纸3500.2元/张63.4奖品317充电宝2个（价值66元/个）书亦定制水杯（价值20元/个）红色手链（价值1.5元/条）书亦定制一次性水杯（价值1元/个）7821070.4元5意外防范及措施（1）国庆期间如果出现阴雨天气可能会出现客流量不足的情况，此时就应该减少当天的备量，避免浪费；（2）国庆节对于学生来说是一个小长假，可能会有部分的同学会回家，这样学生的流动量就会减少，但是同时也因为回家的原因，后面的安置小区的顾客可能会增多，所以应该多留意一下附近学校学生的流动情况；（3）店内出现顾客较多，但是秩序不够好的时候，就需要我们及时让工作人员出来调整现场的秩序；（4）备量出现不足或者过多的时候，我们应该及时与其他店面或分部进行沟通，进行材料的转运，避免材料的浪费；（5）店内卫生问题，当店内顾客过多的时候会出现休息区的桌子没有人及时的收拾干净，所以我们需要配备一名工作人员将卫生打扫干净。6效果评估预估通过此次国庆节的促销活动书亦烧仙草达到了自己的活动目的，增加了本店的活动收入并且提高了自己的知名度和美誉度，增加了书亦烧仙草在学校附近的市场占有率，在蜜雪冰城和亿点点之间，可以明显的感觉得到，本次国庆节的购买率比两个店