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第五单元生物圈中的其他生物第四章细菌和真菌第五节人类对细菌和真菌的利用学校：黑龙江省齐齐哈尔市第十五中学姓名：安琳人教版八年级上册生物知识目标1、人类对细菌和真菌的利用。2、发酵技术在食品制作中的应用。3、说明食品腐败的原因。4、关注细菌和真菌在食品制作、食品保存、预防疾病、清洁能源和环境保护等方面的利用。第五节人类对细菌和真菌的利用重点重点1.细菌和真菌与食品的制作

乳酸菌

醋酸菌

霉菌第五节人类对细菌和真菌的利用请你对实验现象作出解释：演示实验：发酵现象1.细菌和真菌与食品的制作第五节人类对细菌和真菌的利用

酵母菌是一种单细胞真菌，它能将葡萄糖分解成二氧化碳和水，所以在培养瓶中可以看到气泡的产生，挤瘪的气球会胀大。1.细菌和真菌与食品的制作第五节人类对细菌和真菌的利用主要用于酿酒主要用于发酵面粉1.细菌和真菌与食品的制作第五节人类对细菌和真菌的利用请将微生物与其制作的食品相匹配面包酱油酸奶醋2.细菌和真菌与食品的保存第五节人类对细菌和真菌的利用2.细菌和真菌与食品的保存第五节人类对细菌和真菌的利用1.食品腐败的原因：食品腐败主要由细菌和真菌引起的。它们从食品中获得有机物，并生长和繁殖，导致食品腐烂。2.食品保存的一个重要问题就是---防腐3.防止食品腐败的原理：把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。2.细菌和真菌与食品的保存第五节人类对细菌和真菌的利用2.细菌和真菌与食品的保存第五节人类对细菌和真菌的利用3.细菌和真菌与疾病防治第五节人类对细菌和真菌的利用3.细菌和真菌与疾病防治第五节人类对细菌和真菌的利用①抗生素：有些真菌可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质称为抗生素。比如青霉素、红霉素、链霉素。3.细菌和真菌与疾病防治第五节人类对细菌和真菌的利用②生产转基因药品把某种基因转入一些微生物体内，使这些微生物能够产生药物。这种药品成为转基因药品。比如：胰岛素4.细菌与清洁能源和环境保护第五节人类对细菌和真菌的利用利用甲烷菌制造甲烷①产生甲烷农作物秸秆、人粪尿和禽畜粪尿中，有很多有机物。在没有氧气的环境下，甲烷菌利用这些有机物分解产生的氢和二氧化碳结合生产甲烷。甲烷是一种清洁能源，可以作为燃料用于做饭、照明和取暖。4.细菌与清洁能源和环境保护第五节人类对细菌和真菌的利用②污

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