零售基础 课件 第五章 零售供应链

零

售

基

础南京城市职业学院第五章

零售供应链管理三维目标

知识目标：掌握零售供应链的概念和特征熟悉零售供应链的产生背景和供应链管理合作共赢的理念掌握零售供应链管理的内容和零售商在零售供应链中的定位掌握供应链模式下采购管理和物流管理的策略技能目标：能够正确处理供应商关系，选择合适的供应商，确保供应链稳定能够采用定性和定量方法，正确开展需求预测，保证有效供应能够选择供应链库存管理策略，合理安排库存分布，保证供需平衡素养目标：感受中国日新月异的供应链管理创新，激发创新精神强化供应链上节点企业利益共享、风险共担的合作精神和素任担当锚定供应链自主可控、强国有我的历史使命感案例导入010203推行“折扣化”变革实施“折扣化”策略，通过降低成本和提高生产效率，实现商品价格的优化，吸引更多消费者，增强市场竞争力。投资烘焙工厂与合作通过投资建设烘焙工厂并与水果行业巨头合作，盒马鲜生不仅提升了产品质量，还通过规模化生产降低了成本，实现了产品多样化和价格优势。建设智能工厂盒马鲜生通过建设冷冻面食智能工厂，利用自动化技术提升生产效率和产品质量，同时降低人力成本，进一步推动其“折扣化”变革策略的实施。案例：零售企业中供应链的支撑与变革盒马鲜生案例导入案例：零售企业中供应链的支撑与变革永辉超市直接与生产者建立采购关系，确保了商品的新鲜度和质量，同时减少了中间环节，有效降低了采购成本。源头直采根据不同地区的消费习惯和季节性变化，灵活调整商品种类和数量，提高了商品的周转率和销售效率。区域直采不仅提升了品牌形象，还通过控制生产到销售的全过程，进一步压缩成本，增强了市场竞争力。自由品牌开发案例导入案例：零售企业中供应链的支撑与变革【引思明理】党的二十大指出：坚持把实现人民对美好生活的向往作为现代化建设的出发点和落脚点。零售企业想要在激烈的市场竞争中获得优势，就必须理解人民群众的需求，提供满足消费者期望的高品质、低价格的商品和服务。21世纪的企业竞争是供应链的竞争，供应链整合对于降低成本、提高产品质量和满足消费者需求非常重要，供应链的高效、稳定和安全，既是国家战略，也是关系到企业发展甚至生死存亡的重点问题。面对世界经济放缓和消费者需求变化的大环境，零售企业通过供应链的优化和变革，可以降低成本、提高产品质量，并在市场竞争中获得竞争优势。第五章

零售供应链管理01零售供应链认知02零售供应链伙伴关系03供应链库存管理策略第四章零售供应链管理第一节零售供应链认知—合作共生、互利共赢

第一节

零售供应链认知01供应链模式的演变02供应链的核心理念03零售商在供应链中的功能04新零售时代的供应链特征05新零售供应链管理的内容第一节

零售供应链认知供应链1.0：生产商主导在供应链1.0阶段，生产商扮演核心角色，控制整个供应链流程，从原材料采购到产品生产，形成一条直线型供应链，强调生产效率和规模经济。供应链2.0：中间商主导随着市场的发展，中间商开始主导供应链2.0，通过构建网链型供应链，加强生产商与消费者之间的联系，优化库存管理和物流配送，提高供应链的灵活性和响应速度。供应链4.0：消费者主导在供应链4.0时代，消费者成为供应链的中心，平台型供应链模式应运而生，通过大数据、云计算等技术实现个性化定制和即时响应，满足消费者的多样化需求。供应链3.0：零售商主导零售商为主导的放射型供应链，随着生产力大幅提升和商品品类日益丰富，交易主导权回归用户，会员店等零售形式涌现，信息发挥关键作用，供应链以需求驱动转变为放射状网络。供应链模式的演变供应链的核心理念协同发展：整合企业内部和企业间资源，高效管理供应和需求，实现一体化运作系统运作：供产销一体化运作，扁平化管理，提高管理效率和降低成本。供应链的核心理念合作共赢：整合合作伙伴资源，外包非核心业务，专注核心竞争力第一节

零售供应链认知发展核心竞争力：专注关键业务，外包非核心业务，企业间结成供应联盟，共同发展核心竞争力聚焦客户服务：以客户服务为出发点，整合资源，优化流程第一节

零售供应链认知零售商在供应链中的功能零售商在供应链的定位与角色1.连接制造商和最终消费者：零售商将制造商的产品或服务提供给消费者，通过销售渠道和营销策略将产品推向市场，提供购物体验和售后服务。3.提供市场信息和反馈：零售商提供市场信息和反馈，帮助制造商和供应商了解市场需求和趋势，促进产品和服务改进，提高市场竞争力。4.管理库存和物流：零售商根据市场需求和销售预测管理库存，协调和管理物流供应商，确保产品按时、安全运输和配送。2.影响市场价格和竞争力：零售商通过定价和销售策略影响市场价格和竞争力，通过促销和营销活动提高产品知名度和竞争力，增加销售额和市场份额。第一节

零售供应链认知新零售时代的供应链特征渠道融合：线上线下边界模糊，线下门店价值转变为体验和物流价值，实现消费场景多元化。数据驱动：以消费者需求为出发点，实现个性化、定制化生产和服务，各环节库存数据共享，降低库存，提升效率。推拉结合：零售供应链由消费者需求驱动，从推式向拉式发展，通过数字化工具实现需求传递和资源配置的优化，打造敏捷供应链。010203新零售时代的供应链特征第一节

零售供应链认知新零售供应链管理的内容030201通过数字化手段整合不同渠道的消费需求基于需求预测的采购和库存安排仓库分布和物流网络设计04优化物流服务05实现数字化的供应链协作第四章零售商品管理第二节零售供应链伙伴关系—互信合作、供需契合

第一节

零售供应链认知01零售供应链伙伴关系的内涵02零售供应链伙伴关系的选择第二节

零售供应链伙伴关系供应链伙伴关系的内涵零售供应链伙伴关系是指为实现共同的目标和利益，零售企业与其供应链上的合作伙伴建立起来的协调关系，这是一种基于相互信任、共担风险、共享资源、共同获利等原则建立的长期合作关系。01概念零售供应链伙伴关系的主要特征是以商品或物流为核心转向以合作和集成核心，强调长期稳定的合作，强调相互之间的信任，强调市场机会共享和风险共担，强调共同提升供应链竞争力。这与传统的供应商关系有很大的区别。02特征通过零售供应链，有利于发挥供应链各节点的优势，共同降低交易成本，提高服务质量，加快市场反应速度，提高消费者的满意度和忠诚度。供应链伙伴关系的目标在于高度合作、供应链可见性、质量管理和产品一致性。03目标第二节

零售供应链伙伴关系供应链合作伙伴的类型（1）供应商合作伙伴关系（2）物流合作伙伴关系（3）技术合作伙伴关系（4）渠道合作伙伴关系01根据合作的层次和内容分类（1）战略型伙伴关系（2）策略型伙伴关系02根据合作伙伴关系紧密程度分类03根据合作伙伴关系紧密程度分类（1）主要合作伙伴关系（2）次要合作伙伴关系第二节

零售供应链伙伴关系零售供应链合作伙伴关系的选择（1）确保供应交付（2）总成本最低（3）风险最小化01选择的原则（1）直观判断法（2）评分法（3）成本比较法（4）招标法02选择的方法（1）分析市场竞争环境（2）确定伙伴选择目标（3）建立评价标准（4）成立评价小组（5）寻找潜在伙伴（6）调查与评价（7）实施供应合作关系03选择的步骤第四章零售商品管理第三节供应链管理库存策略—物畅其流、货通天下

第三节

供应链库存管理策略01供应商管理库存策略02联合库存管理策略第三节

供应链库存管理策略供应商管理库存策略按照双方达成的协议，由供应链的上游企业根据下游企业的需求计划、销售信息和库存量，主动对下游企业的库存进行管理和控制的库存管理方式。01概念把多级供应链管理转化为单级库存管理，使供应商能够迅速应对市场变化，快速满足相应的消费需求。02根本目的第三节

供应链库存管理策略供应商管理库存策略的特点01保持相互之间的透明度和信任合作性有效降低双方成本互惠性双方目标统一职责明确目标统一性对持续对存在的问题进行改进持续改进性020304第三节

供应链库存管理策略供应商管理库存策略的实施第一，零售商把相关的销售信息通过一定方式提供给供应商。第二，供应商通过统计分析等方式，依照零售商的平均历史需求、需求周期、需求动向等信息获得初步的预测计划。第三，在上述运作的前提下，供应商通过统计工具对不同市场的经营情况进行模拟，例如市场动向、促销活动、价格变动信息、广告等等，获得最终的预测需求。01货品需求预测计划第一，供应商依照用户的销售情况和库存水平制定详细的需求预测计划，在全面的统计计算之后给出相应的建议购买数量。第二，供应商依照专门的订单管理系统给零售商发出详细的货品补充通知，再由零售商进行订单确认。第三，零售商依照订单管理系统提供的相关信息编制具体的生产计划，在将其录入生产管理系统之中，以此为依据确定详细的配送计划。第四，供应商再依照具体的配送计划编制货品补充计划，同时进行补货。02货品补充配送计划第三节

供应链库存管理策略联合库存管理联合库存管理是指供应链成员共同制订库存计划并实施库存控制的供应链库存管理方式。联合库存管理策略极为注重供应链当中所有节点企业的同时参与性，即共同进行库存计划制订。01概念确保所有的库存管理者都站在彼此协调性的角度去权衡库存计划，以使供应链中所有节点的库存管理者都能够对需求预期保持统一性，最大程度上避免由需求变异放大