《食品质量与安全专业毕业论文设计》课程教学大纲

《食品质量与安全专业毕业论文设计》课程教学大纲课程信息课程代码（COURSECODE）227B0023课程名称（COURSETITLE）毕业论文（设计）课程性质（COURSECHARACTER）集中实践必修学分（CREDIT）12周数（WEEKS）14先修课程（PRE-COURSE）课程负责人（COURSECOORDINATOR）适用专业食品质量与安全二、课程目标通过本课程的学习与训练，学生应具备以下几方面的目标:1.掌握在食品质量与安全领域就某一问题提出论点，并结合数学、化学、生物学和食品科学相关知识及技能，通过实验研究进行验证，并能发现、分析、验证和解决相关实践中出现的问题，获取有效结论。2.掌握资料查询、文献检索及运用现代信息技术获取相关信息的方法与技巧，并能将信息用于实验设计，分析和解释实验数据与结果。3.掌握将自己拟表达的信息以学术论文、报告等沟通形式与别人进行交流的方法与技巧。

课程目标对毕业要求的支撑关系表毕业要求毕业要求指标点课程目标1课程目标2课程目标3毕业要求2.问题分析：能够综合应用数学、自然科学和工程科学的基本原理，识别、表达、并通过文献研究分析食品质量与安全领域的复杂工程问题，以获得有效结论。2.3能认识到复杂工程问题有多种方案可选择，会通过文献研究寻求可替代的解决方案。LLL2.4能够综合运用数学、自然科学和工程科学的基本原理，借助文献研究，分析过程的影响因素，获得有效结论。MMM毕业要求4.研究：能够基于科学原理并采用科学方法对食品质量与安全领域复杂工程问题进行研究，包括设计实验、分析与解释数据，并通过信息综合得到合理有效的结论。4.3能正确采集、整理实验数据，对实验结果进行关联、建模。MM4.4能对各种实验条件进行分析和优化，得到最佳条件，并与理论模型进行比较，得到合理有效的结论。MMM三、教学内容与预期学习成效对应课程目标训练内容预期训练成效实现环节学时课程目标1课程目标2（1）选题；（2）文献、资料查询；（3）开题报告撰写（1）掌握选题的方法；（2）掌握参考文献、资料的查询方法；（3）掌握开题报告的撰写方法教学方法与手段：统一讲授与个别指导相结合1课程思政元素：科学精神、认真负责和精益求精精神、激发学生科技报国的家国情怀和使命担当；课程思政教学内容设计：引导学生把理论知识学扎实，理论与实践结合，勤于思考、善于创新，精心准备开题报告，为今后完成毕业论文工作打下坚实基础。课程目标1课程目标2（1）实验；（2）毕业论文撰写（1）掌握实验方法选择、进度安排及困难的克服方法；（2）毕业论文的撰写与技巧教学方法与手段：统一讲授与个别指导相结合12.5课程思政元素：科学精神、认真负责和精益求精精神、激发学生科技报国的家国情怀和使命担当；课程思政教学内容设计：引导学生把理论知识学扎实，理论与实践结合，勤于思考、善于创新，精心完成毕业论文撰写。课程目标3（1）论文PPT制作；（2）毕业论文答辩（1）掌握毕业论文PPT的制定方法与技巧；（2）掌握毕业论文答辩技巧教学方法与手段：统一讲授与个别指导相结合0.5课程思政元素：科学精神、认真负责和精益求精精神、激发学生科技报国的家国情怀和使命担当；课程思政教学内容设计：引导学生把理论知识学扎实，理论与实践结合，勤于思考、善于创新，精心准备毕业论文答辩，为今后完成毕业论文工作、顺利毕业和工作打下坚实基础。四、成绩评定及考核方式训练内容对应课程目标考核方式成绩评定1）选题2）文献、资料查询3）开题报告撰写课程目标1课程目标2开题报告具体要求及成绩评定方法如下：（1）开题报告（15%）选题符合专业培养目标，体现学科、专业特点和教学计划的基本要求，工作量适当，难易度适中，达到毕业论文综合训练的目的。选题符合本学科的理论发展，有一定的理论或实践意义。（2）毕业论文（70%）独立查阅一定数量的相关中、英文献资料，归纳总结本论文所涉及的有关研究状况及成果。运用所学专业知识阐述问题；对查阅的资料进行整理和运用；对其科学论点进行论证。整体思路清晰；研究方案合理可行，能运用本学科常规研究方法及相关研究手段进行实验。论文条理清楚，结构严谨，行文规范，语言简洁，表达清晰。设计合理、理论分析与计算正确，实验数据准确可靠，有较强的实际动手能力、分析能力和计算机应用能力，对研究的问题有独到之处或有较深刻分析。结构严谨，逻辑性强，论述层次清晰。符合学术论文的基本要求，有开题报告、题目、摘要、关键词（中英文）、目录、正文、致谢、参考文献。用语、格式、图表、数据、量和单位、各种资料引用规范化、符合标准。（3）论文答辩（15%）能够明晰阐述论文主要观点，重点突出，对所提问题回答到位，思维敏捷，应变能力强。1）实验2）毕业论文撰写课程目标1课程目标2毕业论文1）论文PPT制作2）毕业论文答辩课程目标3论文答辩平时表现评分标准（以满分100计）评价指标（100分）优（75%-100%）良（50%-75%）中（25%-50%）差（0%-25%）积极程度（100分）积极、踊跃老师鼓励后积极、踊跃老师鼓励后积极度不高消极课程目标达成度评价依据课程目标考核环节(评价依据)期望值平均得分达成度计算课程目标1、2开题报告（15%）开题报告期望值A1=100a1=开题报