2024年食品安全知识考试题库

2024年食品安全知识考试题库1.为了保证食品安全，保障()，制定《中华人民共和国食品安全法》。A.食品美观度B.公众身体健康和生命安全C.食品生产正常运行D.食品经营秩序正确答案:B解析：《食品安全法》第一章第一条：为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。

2.在中华人民共和国境内从事什么活动，可以不必遵守食品安全法：()A.食品生产和加工，食品销售和餐饮服务B.食品添加剂的生产经营C.用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营D.供食用的源于农业的初级产品的质量安全管理正确答案:D解析：《食品安全法》第一章第二条：供食用的源于农业的初级产品的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。但是，食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和本法对农业投入品作出规定的，应当遵守本法的规定。

3.食品安全工作实行()为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。A.打击B.预防C.事后监管D.罚款正确答案:B解析：《食品安全法》第一章第三条：食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。

4.()应当加强行业自律，按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。A.国家卫生行政部门B.生产经营者C.食品行业协会D.销售者正确答案:C解析：《食品安全法》第一章第九条：食品行业协会应当加强行业自律，后面描述与题目一致。

5.国家()开展与食品安全有关的基础研究、应用研究，鼓励和支持食品生产经营者为提高食品安全水平采用先进技术和先进管理规范。A.推荐B.强制要求C.鼓励和支持正确答案:C解析：《食品安全法》第一章第十一条：国家鼓励和支持开展与食品安全有关的基础研究、应用研究，鼓励和支持食品生产经营者为提高食品安全水平采用先进技术和先进管理规范。

6.()会同国务院食品安全监督管理等部门，制定、实施国家食品安全风险监测计划。A.国务院卫生行政部门B.省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门C.食品安全委员会D.以上都不是正确答案:A解析：《食品安全法》第二章第十四条：国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理等部门，制定、实施国家食品安全风险监测计划。

7.食品安全风险监测工作人员()进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所采集样品、收集相关数据。A.有权B.无权C.可以正确答案:A解析：《食品安全法》第二章第十五条：食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所采集样品、收集相关数据。

8.食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所采集样品、收集相关数据。采集样品()按照市场价格支付费用。A.可以按照市场价格支付费用B.应当按照市场价格支付费用C.应当按照成本价格支付费用D.应当按照批发价格支付费用正确答案:B解析：《食品安全法》第二章第十五条：食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所采集样品、收集相关数据。采集样品应当按照市场价格支付费用。

9.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报()，并报告本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。食品安全监督管理等部门应当组织开展进一步调查。A.上级食品安全监督管理等部门B.上级人民政府C.同级食品安全监督管理等部门正确答案:C解析：《食品安全法》第二章第十六条：食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报同级食品安全监督管理等部门，并报告本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。食品安全监督管理等部门应当组织开展进一步调查。

10.下列做法中，符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是()。A.以甲醇为原料生产白酒B.用工业用乙酸勾兑食醋C.在辣椒酱中添加苏丹红D.焙制面包时按食品安全国家标准加入小苏打正确答案:D解析：《食品安全法》第三十四条中：禁止生产经营：（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品；（四）超范围、超限量使用食品添加剂的食品。

11.国务院食品安全监督管理部门应当会同国务院有关部门，根据食品安全风险评估结果、食品安全监督管理信息，对食品安全状况进行综合分析。对经综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，国务院食品安全监督管理部门应当及时()。A.预警B.要求生产经营者召回已经上市的产品C.要求进行无害化处理D.提出食品安全风险警示，并向社会公布正确答案:D解析：《食品安全法》第二章第二十二条：国务院食品安全监督管理部门应当会同国务院有关部门，根据食品安全风险评估结果、食品安全监督管理信息，对食品安全状况进行综合分析。对经综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，国务院食品安全监督管理部门应当及时提出食品安全风险警示，并向社会公布。

12.食品安全标准标准包括很多内容，下列不属于食品安全标准内容的是：()A.食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定B.食品添加剂的品种、使用范围、用量C.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求D.与农产品种植有关的土壤的要求正确答案:D解析：《食品安全法》第三章第二十六条：食品安全标准应当包括下列内容：无D项内容。

13.发生食品安全事故后，下列做法不正确的是()。A.任何单位和个人不得隐瞒、谎报、缓报事故信息B.任何单位和个人不得隐匿、伪造、毁灭有关证据C.发生食品安全事故的单位应立即采取措施，防止事故扩大D.有关单位可拒绝提供相关资料和样品正确答案:D解析：《食品安全法》第一百零三条中任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。

14.食品中()的限量规定及其检验方法与规程由国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定。A.微生物B.污染物C.农药残留、兽药残留D.理化指标正确答案:C解析：《食品安全法》第三章第二十七条：食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定。

15.制定食品安全国家标准，应当()。A.依据食品安全风险评估结果并充分考虑食用农产品安全风险评估结果B.参照相关的国际标准和国际食品安全风险评估结果C.将食品安全国家标准草案向社会公布，广泛听取食品生产经营者、消费者、有关部门等方面的意见D.以上都是正确答案:D解析：《食品安全法》第三章第二十八条：包含A、B、C选项，所以选D。

16.国家()食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。A.要求B.不要求C.鼓励正确答案:C解析：《食品安全法》第三章第三十条：国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。

17.食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向()报告。A.农业行政部门B.标准委员会C.卫生行政部门D.食品安全监督管理部门正确答案:C解析：《食品安全法》第三章第三十二条：食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向卫生行政部门报告。

18.食品生产经营应当具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和()等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；A.食品加工B.包装C.贮存D.以上都是正确答案:D解析：《食品安全法》第四章第三十三条：食品生产经营应当符合：一、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；

19.下列属于禁止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品的是()。A.用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；B.致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品；C.用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂；D.以上都是正确答案:D解析：《食品安全法》第四章第三十四条：（一）、（二）、（三），内容与ABC选项一致，所以选D。

20.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起()日内组织审查。A.20日B.30日C.40日D.60日正确答案:D解析：《食品安全法》第四章第三十七条：利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起六十日内组织审查；

21.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。对符合食品安全要求的，准予许可并公布；对不符合食品安全要求的()。A.不予许可并电话说明理由B.不予许可不需要说明理由C.不予许可并需要书面说明理由正确答案:C解析：《食品安全法》第四章第三十七条：利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。对符合食品安全要求的，准予许可并公布；对不符合食品安全要求的，不予许可并书面说明理由。

22.《食品安全法》规定，生产经营的食品中不得添加()。A.食品B.食品添加剂C.药品D.按照传统既是食品又是中药材的物质正确答案:C解析：《食品安全法》第四章第三十八条中：生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。

23.在食品生产过程中，食品生产经营者应当按照()使用食品添加剂。A.实际需要B.增加产品色泽的要求C.食品安全国家标准D.增加产品香味的要求正确答案:C解析：《食品安全法》第四章第四十条：食品生产经营者应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂。

24.国务院食品安全监督管理部门会同()等有关部门建立食品安全全程追溯协作机制。A.国务院农业行政B.标准委员会C.卫生行政部门D.食品安全监督管理部门正确答案:A解析：《食品安全法》第四章第四十二条：国务院食品安全监督管理部门会同国务院农业行政等有关部门建立食品安全全程追溯协作机制。

25.国家()食品生产经营企业参加食品安全责任保险。A.允许B.要求C.鼓励D.强制要求正确答案:C解析：《食品安全法》第四章第四十三条：国家鼓励食品生产经营企业参加食品安全责任保险。

26.食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，()。A.限期补考，补考不合格，不得上岗。B.可以上岗，C.不得上岗正确答案:C解析：《食品安全法》第四章第四十四条：食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。

27.食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。食品安全监督管理部门应当对企业食品安全管理人员()进行监督抽查考核并公布考核情况。监督抽查考核不得收取费用。A.定期B.随机C.不定期正确答案:B解析：《食品安全法》第四章第四十四条中：食品安全监督管理部门应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。监督抽查考核不得收取费用。

28.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当()进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。A.每半年B.每年C.每季度正确答案:B解析：《食品安全法》第四章第四十五条：从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查。

29.食品生产经营者()建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。A.可以B.应当C.如有必要应当正确答案:B解析：《食品安全法》第四章第四十五条：食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

30.食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准：其中不包含的项目为()。A.原料采购B.投料C.生产工序D.原料种植养殖正确答案:D解析：《食品安全法》第四章第四十六条：食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求：（一）原料采购、原料验收、投料等原料控制；（二）生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制；（三）原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制；（四）运输和交付控制。

31.食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，()对食品安全状况进行检查评价。生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品生产经营者应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。A.定期B.不定期C.随机正确答案:A解析：《食品安全法》第四十七条：食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。

32.食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，生产经营条件发生变化时，以下说法不正确的是()。A.不再符合食品安全要求的，食品生产经营者应当立即采取整改措施；B.有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动。C.有发生食品安全事故潜在风险的，向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。D.以上都不对正确答案:D解析：《食品安全法》第四章第四十七条：食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品生产经营者应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。

33.国家()食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。A.要求B.强制要求C.鼓励D.建议正确答案:C解析：《食品安全法》第四章第四十八条：国家鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。

34.某食品生产企业发现其产品使用的食品添加剂超出《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）的范围要求，该企业召回这些产品后应当采取()措施。A.重新包装上市B.作为原料生产其他品类产品C.无害化处理、销毁D.内部食堂使用正确答案:C解析：《食品安全法》第六十三条中国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。食品生产经营者应当对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场。

35.食用农产品的生产企业和农民专业合作经济组织应当建立农业投入品()制度。A.使用记录B.追溯C.登记正确答案:A解析：《食品安全法》第四章第四十九条：食用农产品的生产企业和农民专业合作经济组织应当建立农业投入品使用记录制度。

36.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的()等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月。A.名称B.保质期C.供货者的联系方式D.以上都是正确答案:D解析：《食品安全法》第四章第五十条：食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；

37.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于()。A.半年B.一年C.两年D.三年正确答案:C解析：《食品安全法》第四章第五十条中：记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

38.实行统一配送经营方式的食品经营企业，()。A.分公司必须查验供货者的许可证和食品合格证明文件B.必须由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件C.可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件D.企业总部和分公司均需查验供货者的许可证和食品合格证明文件正确答案:C解析：《食品安全法》第四章第五十三条：实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验记录。

39.食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明()、生产者名称及联系方式等内容。A.食品的名称B.生产日期或者生产批号C.保质期D.以上都是正确答案:D解析：《食品安全法》第四章第五十四条：食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

40.餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品原料。()餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息。A.倡导B.强制要求C.要求D.建议正确答案:A解析：《食品安全法》第四章第五十五条中：倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息。

41.()对食品标签、说明书的内容负责。A.监管部门B.行业协会C.生产经营者D.消费者正确答案:C解析：《食品安全法》第七十一条生产经营者对其提供的标签、说明书的内容负责。

42.学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂应当严格遵守法律、法规和食品安全标准；从供餐单位订餐的，应当从()订购，并按照要求对订购的食品进行查验。A.有一定规模的企业B.正规的企业C.有品牌效应的企业D.取得食品生产经营许可的企业正确答案:D解析：《食品安全法》第四章第五十七条：学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂应当严格遵守法律、法规和食品安全标准；从供餐单位订餐的，应当从取得食品生产经营许可的企业订购，并按照要求对订购的食品进行查验。供餐单位应当严格遵守法律、法规和食品安全标准，当餐加工，确保食品安全。

43.餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行()检验，检验合格后方可出厂，并应当随附消毒合格证明。消毒后的餐具、饮具应当在独立包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容。A.定期B.不定期C.每天D.逐批正确答案:D解析：《食品安全法》第四章第五十八条中：餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验。

44.食品生产企业有发生食品安全事故潜在风险的，应当()并向所在地食品安全监督管理部门报告。A.边生产边整改B.在三日内停止食品生产活动C.立即停止食品生产活动D.保持正常生产正确答案:C解析：《食品安全法》第四十七条中有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。

45.食品生产经营者对因()不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售；销售时应当向消费者明示补救措施。A.标签B.标志C.说明书D.以上都是正确答案:D解析：《食品安全法》第四章第六十三条中：对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售；销售时应当向消费者明示补救措施。

46.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于()。A.六个月B.一年C.两年D.三年正确答案:A解析：《食品安全法》第四章第六十五条：食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录相关内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于六个月。

47.食品生产企业生产的食品中不得添加()。A.食品添加剂B.按照传统既是食品又是中药材的物质C.食用农产品D.药品正确答案:D解析：《食品安全法》第三十八条生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。

48.食品广告的内容应当真实合法，()对食品广告内容的真实性、合法性负责。A.销售者B.管理者C.食品生产经营者D.监督管理部门正确答案:C解析：《食品安全法》第四章第七十三条：食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。食品生产经营者对食品广告内容的真实性、合法性负责。

49.食品检验由食品检验机构指定的检验人()进行检验。A.与其他工作人员配合B.安排C.独立D.委托他人完成正确答案:C解析：《食品安全法》第五章第八十五条：食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行。

50.县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，()。A.达到免检要求，可以免检B.连续三年抽样检验符合，可以免检C.不得免检D.连续五年抽样检验符合，可以免检正确答案:C解析：《食品安全法》第五章第八十七条：县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检。

51.在中华人民共和国境内，从事食品生产活动，应当依法取（）。A.食品生产许可B.食品经营许可C.营业执照D.在特殊情况下相同的正确答案:A解析：根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，在中华人民共和国境内从事食品生产活动，必须依法取得食品生产许可。这是确保食品安全、保障消费者权益的重要措施。食品生产许可是针对食品生产环节的行政许可，而食品经营许可是针对食品销售环节的。营业执照是企业合法经营的凭证，但并不特指食品生产活动。因此，正确答案是A，即食品生产许可。

52.食品生产许可应当遵循（）。A.公平、公开、公正B.公开、公平、公正、便民、高效的原则C.依法、公开、公平、公正、便民、高效的原则D.公开、公平、公正

正确答案:C解析：《食品生产许可管理办法》第三条食品生产许可应当遵循依法、公开、公平、公正、便民、高效的原则。

53.申请食品生产许可，应当符合的条件，下列说法不正确的是（）。A.具有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。B.具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，可以有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。C.有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。D.具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。

正确答案:B解析：《食品生产许可管理办法》第十二条（二）具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。

54.生产许可现场核查应当由符合要求的核查人员进行。核查人员应当出示有效证件，填写食品生产许可现场核查表，制作现场核查记录，经（）核对无误后，由核查人员和申请人在核查表和记录上签名或者盖章。申请人拒绝签名或者盖章的，核查人员应当注明情况。A.申请人B.检查人员C.审核组长D.观察员

正确答案:A解析：《食品生产许可管理办法》第二十一条中核查人员应当出示有效证件，填写食品生产许可现场核查表，制作现场核查记录，经申请人核对无误后，由核查人员和申请人在核查表和记录上签名或者盖章。

55.食品生产许可证分为正本、副本。正本、副本具有（）法律效力。A.不同的B.同等的C.相似D.在特殊情况下相同的正确答案:B解析：食品生产许可证的正本和副本是对食品生产企业获得许可的正式证明文件。在法律上，它们的作用和效力是一致的，没有主次之分，都同等地证明了企业具备合法生产食品的资格和条件。因此，选项B是正确的答案。

56.食品生产许可证应当载明的内容，不包括下面哪一个？（）A.生产者名称B.社会信用代码（个体生产者为身份证号码）C.法定代表人（负责人）、住所、生产地址等D.申请人。

正确答案:D解析：《食品生产许可管理办法》第二十八条食品生产许可证应当载明：生产者名称、社会信用代码、法定代表人（负责人）、住所、生产地址、食品类别、许可证编号、有效期、发证机关、发证日期和二维码。

57.食品生产许可证编号由（）和14位阿拉伯数字组成。数字从左至右依次为：3位食品类别编码、2位省（自治区、直辖市）代码、2位市（地）代码、2位县（区）代码、4位顺序码、1位校验码。A.SCB.QSC.JYD.GB

正确答案:A解析：《食品生产许可管理办法》第三十条食品生产许可证编号由SC和14位阿拉伯数字组成。

58.食品生产者应当在生产场所的显著位置悬挂或者摆放（）。A.食品生产许可证正本B.食品生产许可证副本C.食品生产许可证正本和食品生产许可证副本D.食品生产许可证复印件

正确答案:A解析：《食品生产许可管理办法》第三十一条中食品生产者应当在生产场所的显著位置悬挂或者摆放食品生产许可证正本。

59.国家市场监督管理总局负责（）食品生产许可证式样。省、自治区、直辖市市场监督管理部门负责本行政区域食品生产许可证的印制、发放等管理工作。A.制定B.发放C.管理D.印制

正确答案:A解析：《食品生产许可管理办法》第二十八条国家市场监督管理总局负责制定食品生产许可证式样。

60.食品生产许可证有效期内，现有工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，食品生产者应当在变化后（）个工作日内向原发证的市场监督管理部门提出变更申请。A.20B.15C.5D.10

正确答案:D解析：《食品生产许可管理办法》第三十二条食品生产许可证有效期内，食品生产者名称、现有设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，食品生产者应当在变化后10个工作日内向原发证的市场监督管理部门提出变更申请。

61.县级以上地方市场监督管理部门应当对变更或者延续食品生产许可的申请材料进行审查。申请人声明生产条件未发生变化的，县级以上地方市场监督管理部门（）进行现场核查。A.必须B.应C.可以D.可以不再正确答案:D解析：《食品生产许可管理办法》第三十七条中申请人声明生产条件未发生变化的，县级以上地方市场监督管理部门可以不再进行现场核查。

62.食品生产许可申请人（），由县级以上地方市场监督管理部门给予警告。申请人在1年内不得再次申请食品生产许可。A.以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的B.隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的C.伪造、涂改食品生产许可证的D.倒卖、出租、出借、转让食品生产许可证的

正确答案:B解析：《食品生产许可管理办法》第五十条许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，由县级以上地方市场监督管理部门给予警告。申请人在1年内不得再次申请食品生产许可。

63.食品生产者工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项，未按规定申请变更的，由原发证的市场监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，并处（）。A.1万元以下罚款B.1万元以上3万元以下罚款C.2000以下罚款D.2000元以上1万元以下罚款

正确答案:B解析：《食品生产许可管理办法》第五十三条食品生产许可证有效期内，食品生产者名称、现有设备布局和工艺流程、主要生产设备设施等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项，未按规定申请变更的，由原发证的市场监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处1万元以上3万元以下罚款。

64.被吊销生产许可证的食品生产者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A.2B.3C.4D.5

正确答案:D解析：《食品生产许可管理办法》第五十四条中被吊销生产许可证的食品生产者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起5年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

65.对食品生产加工小作坊的监督管理，按照（）。A.省制定的具体管理办法执行B.自治区、直辖市制定的具体管理办法执行C.省、自治区、直辖市制定的具体管理办法执行D.直辖市制定的具体管理办法执行

正确答案:C解析：《食品生产许可管理办法》第五十八条对食品生产加工小作坊的监督管理，按照省、自治区、直辖市制定的具体管理办法执行。

66.食品经营许可应当遵循()。A.公开、公平、公正B.公开、公平、公正、便民、高效的原则C.依法、公开、公平、公正、便民、高效的原则D.公开、公平、公正正确答案:C解析：《食品经营许可管理办法》第三条食品经营许可应当遵循依法、公开、公平、公正、便民、高效的原则。

67.在食品经营管理办法中，对于列入其他类食品销售和其他类食品制售的具体品种应当报国家市场监督管理总局批准后执行，并明确标注。具有热、冷、生、固态、液态等多种情形,难以明确归类的食品，可以按照食品安全风险等级()的情形进行归类。A.最低B.平均C.最高正确答案:C解析：《食品经营许可管理办法》第十条中列入其他类食品销售和其他类食品制售的具体品种应当报国家市场监督管理总局批准后执行，并明确标注。具有热、冷、生、固态、液态等多种情形,难以明确归类的食品，可以按照食品安全风险等级最高的情形进行归类。

68.以下关于食品经营许可的说法正确的是()。A.甲某在地处两省的两个商场从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证B.乙某在地处两省的两个商场从事食品经营活动，应当取得两个食品经营许可证C.丙某在地处同一城市的两家门面店从事相同的食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证D.丁某在地处同一城市的两家门面店从事相同的食品经营活动，可以取得两个食品经营许可证正确答案:B解析：《食品经营许可管理办法》第十条食品经营许可实行一地一证原则，即食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证。

69.申请人委托他人办理食品经营许可申请的，代理人还应当提交()材料。A.授权委托书B.代理人的身份证明文件C.授权委托书和代理人的身份证明文件D.委托人的身份证明文件正确答案:C解析：《食品经营许可管理办法》第十二条中申请人委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。

70.县级以上地方督管理部门对申请人提出的申请决定不予受理的，应当及时处理，下列处理不正确的是()。A.出具不予受理通知书B.说明不予受理的理由C.告知申请人依法享有申请行政复议或者提起行政诉讼的权利D.无需说明不予受理理由正确答案:D解析：《食品经营许可管理办法》第十五条县级以上地方监督管理部门对申请人提出的申请决定予以受理的，应当出具受理通知书；决定不予受理的，应当出具不予受理通知书，说明不予受理的理由，并告知申请人依法享有申请行政复议或者提起行政诉讼的权利。

71.食品经营许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为()年。A.5B.4C.2D.3正确答案:A解析：《食品经营许可管理办法》第十九条食品经营许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为5年。

72.国家监督管理总局可以()组织对全国食品经营许可工作进行监督检查。A.定期B.不定期C.定期或不定期D.按规定频次正确答案:C解析：《食品经营许可管理办法》第四十四条国家监督管理总局可以定期或者不定期组织对全国食品经营许可工作进行监督检查。

73.许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品经营许可的，由县级以上地方市场监督管理部门给予()。申请人在1年内不得再次申请食品经营许可。A.警告B.1万元以上3万元以下罚款C.2000元以上1万元以下罚款D.1万元以下罚款正确答案:A解析：《食品经营许可管理办法》第四十六条许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品经营许可的，由县级以上地方市场监督管理部门给予警告。申请人在1年内不得再次申请食品经营许可。

74.被吊销经营许可证的食品经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起()年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A.5B.3C.2D.1正确答案:A解析：《食品经营许可管理办法》第五十条被吊销经营许可证的食品经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起5年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

75.食品经营者在本办法施行前已经取得的许可证在有效期内()。A.继续有效B.无效C.无效，需要重新申请办理D.规定期限内重新申请办理正确答案:A解析：《食品经营许可管理办法》第五十四条食品经营者在本办法施行前已经取得的许可证在有效期内继续有效。

76.生产许可核查组由食品安全监管人员组成，根据需要可以聘请()作为核查人员参加现场核查。A.上级监督管理部门人员B.下级监督管理部门C.专业技术人员D.第三方机构人员正确答案:C解析：《食品生产许可审查通则》第十八条中核查组由食品安全监管人员组成，根据需要可以聘请专业技术人员作为核查人员参加现场核查。

77.食品生产许可审查中，核查组中食品安全监管人员不得少于()人，实行组长负责制。实施现场核查的市场监督管理部门应当指定核查组组长。A.1B.2C.3D.4正确答案:B解析：《食品生产许可审查通则》第十八条中核查组中食品安全监管人员不得少于2人，实行组长负责制。实施现场核查的市场监督管理部门应当指定核查组组长。

78.生产许可审查中，核查组进入申请人生产场所实施现场核查前，应当召开首次会议。核查组长向申请人介绍核查组成员及核查目的、依据、内容、程序、安排和要求等，并代表核查组作出()和廉洁自律声明。A.不公开审查结果B.公开审查结果C.保密承诺正确答案:C解析：《食品生产许可审查通则》第二十一条中核查组进入申请人生产场所实施现场核查前，应当召开首次会议。核查组长向申请人介绍核查组成员及核查目的、依据、内容、程序、安排和要求等，并代表核查组作出保密承诺和廉洁自律声明。

79.因不可抗力原因，或者供电、供水等客观原因导致现场核查无法开展的，申请人应当向审批部门书面提出许可中止申请。中止时间原则上不超过()个工作日，中止时间不计入食品生产许可审批时限。A.30B.7C.5D.10正确答案:D解析：《食品生产许可审查通则》第二十九条中因不可抗力原因，或者供电、供水等客观原因导致现场核查无法开展的，申请人应当向审批部门书面提出许可中止申请。中止时间原则上不超过10个工作日。

80.在生产许可办理过程中，因不可抗力原因，申请人无法在规定时限内完成整改的，应当及时向其日常监管部门提出()。A.如实汇报B.延期申请C.取消申请D.放弃申请正确答案:B解析：《食品生产许可审查通则》第三十三条中因不可抗力原因，申请人无法在规定时限内完成整改的，应当及时向其日常监管部门提出延期申请。

81.《食品生产许可审查通则》中规定，申请人的日常监管部门应当在申请人取得食品生产许可后()个月内对获证企业开展一次监督检查。A.1B.2C.3D.6正确答案:C解析：《食品生产许可审查通则》第三十四条申请人的日常监管部门应当在申请人取得食品生产许可后3个月内对获证企业开展一次监督检查。

82.《食品生产许可审查通则》中规定，对已实施现场核查的企业，重点检查()。A.生产过程B.出厂检验C.原材料的把控D.现场核查中发现问题的整改情况正确答案:D解析：《食品生产许可审查通则》第三十四条中对已实施现场核查的企业，重点检查现场核查中发现问题的整改情况。

83.申请人的日常监管部门应当在申请人取得食品生产许可后规定时间内对获证企业开展一次监督检查。对申请人声明生产条件未发生变化的延续换证企业，重点检查()。A.现场核查中发现问题的整改情况B.生产过程C.生产条件保持情况D.投料情况正确答案:C解析：《食品生产许可审查通则》第三十四条中对申请人声明生产条件未发生变化的延续换证企业，重点检查生产条件保持情况。

84.食品生产许可过程中，申请人的试制食品()。A.经检测合格方可销售B.检测不合格，禁止销售C.经检测合格可以内部销售D.不得作为食品销售正确答案:D解析：《食品生产许可审查通则》第三十五条申请人的试制食品不得作为食品销售。

85.因申请人下列()原因导致现场核查无法正常开展的，核查组应当如实报告审查部门，本次核查按照未通过现场核查作出结论：A.配合实施现场核查的B.现场核查时生产设备设施不能正常运行的C.提供真实材料的D.设备正常运行正确答案:B解析：《食品生产许可审查通则》第二十七条因申请人的下列原因导致现场核查无法开展的，核查组应当向委派其实施现场核查的市场监督管理部门报告，本次现场核查的结论判定为未通过现场核查：（一）不配合实施现场核查的；（二）现场核查时生产设备设施不能正常运行的；（三）存在隐瞒有关情况或者提供虚假材料的；（四）其他因申请人主观原因导致现场核查无法正常开展的。

86.县级以上地方市场监督管理部门应当按照规定在覆盖所有食品生产经营者的基础上，结合食品生产经营者信用状况，()选取食品生产经营者、选派监督检查人员实施监督检查。A.随时B.随意C.随机D随便正确答案:C解析：《食品生产经营监督检查管理办法》第五条县级以上地方市场监督管理部门应当按照规定在覆盖所有食品生产经营者的基础上，结合食品生产经营者信用状况，随机选取食品生产经营者、随机选派监督检查人员实施监督检查。

87.()负责监督指导全国食品生产经营监督检查工作，可以根据需要组织开展监督检查。A.国家卫生管理部门B.国家市场监督管理总局C.国家食品药品监督管理部门D国务院正确答案:B解析：《食品生产经营监督检查管理办法》第七条国家市场监督管理总局负责监督指导全国食品生产经营监督检查工作，可以根据需要组织开展监督检查。

88.在食品生产经营监督检查过程中，市场监督管理部门之间涉及管辖争议的监督检查事项，应当报请()部门确定A.各同级食品药品监督管理部门B.各同级市场监督管理部门C.共同上一级卫生管理部门D.共同上一级市场监督管理部门正确答案:D解析：《食品生产经营监督检查管理办法》第十一条市场监督管理部门之间涉及管辖争议的监督检查事项，应当报请共同上一级市场监督管理部门确定。

89.在食品生产经营监督检查过程中，上级市场监督管理部门可以()组织对下级市场监督管理部门的监督检查工作进行监督指导。A.定期B.不定期C.定期或者不定期正确答案:C解析：《食品生产经营监督检查管理办法》第十二条上级市场监督管理部门可以定期或者不定期组织对下级市场监督管理部门的监督检查工作进行监督指导。

90.省级市场监督管理部门针对食品生产经营新模式等，补充制定相应的食品生产经营监督检查要点，并在出台后()日内向国家市场监督管理总局报告。A.30B.60C.90D10正确答案:A解析：《食品生产经营监督检查管理办法》第十四条中省级市场监督管理部门针对食品生产经营新业态、新技术、新模式，补充制定相应的食品生产经营监督检查要点，并在出台后30日内向国家市场监督管理总局报告。

91.市场监督管理部门应当每()年对本行政区域内所有食品生产经营者至少进行一次覆盖全部检查要点的监督检查。A.1年B.2年C.3年D.5年正确答案:B解析：《食品生产经营监督检查管理办法》第二十二条市场监督管理部门应当每两年对本行政区域内所有食品生产经营者至少进行一次覆盖全部检查要点的监督检查。

92.有发生食品安全事故潜在风险的，食品生产经营者应当采取一些措施，以下措施最正确的是()。A.核查风险B.快速整改C.立即停止生产经营活动正确答案:C解析：《食品生产经营监督检查管理办法》第三十一条中有发生食品安全事故潜在风险的，食品生产经营者应当立即停止生产经营活动。

93.检查人员应当按照《食品生产经营监督检查管理办法》规定和检查要点要求开展监督检查，并对监督检查情况如实记录。除()外，实施监督检查应当覆盖检查要点所有检查项目。A.日常检查B.例行检查C.随机检查D.飞行检查正确答案:D解析：《食品生产经营监督检查管理办法》第二十七条检查人员应当按照本办法规定和检查要点要求开展监督检查，并对监督检查情况如实记录。除飞行检查外，实施监督检查应当覆盖检查要点所有检查项目。

94.在食品生产经营监督检查过程中，检查人员发现食品生产经营者不符合监督检查要点表()，影响食品安全的，市场监督管理部门应当依法进行调查处理。A.一般项目B.重点项目C.特殊项目正确答案:B解析：《食品生产经营监督检查管理办法》第三十二条发现食品生产经营者不符合监督检查要点表重点项目，影响食品安全的，市场监督管理部门应当依法进行调查处理。

95.在食品生产经营监督检查过程中，需要限期整改的，市场监督管理部门应当书面提出整改要求和时限。被检查单位应当按期整改，并将整改情况报告市场监督管理部门。市场监督管理部门应当()整改情况并记录整改结果。A.了解B.跟踪C.掌控D.知晓正确答案:B解析：《食品生产经营监督检查管理办法》第三十三条中需要限期整改的，市场监督管理部门应当书面提出整改要求和时限。被检查单位应当按期整改，并将整改情况报告市场监督管理部门。市场监督管理部门应当跟踪整改情况并记录整改结果。

96.在食品生产经营监督检查过程中，不符合监督检查要点表一般项目，影响食品安全的，市场监督管理部门应当依法()。A.要求整改B.罚款C.进行调查处理D.移交相关部门正确答案:C解析：《食品生产经营监督检查管理办法》第三十三条中不符合监督检查要点表一般项目，影响食品安全的，市场监督管理部门应当依法进行调查处理。

97.在食品生产经营监督检查过程中，检查人员应当将监督检查结果()告知食品生产经营者。需要进行检验检测的，市场监督管理部门应当及时告知检验结论。A.现场口头B.现场书面C.现场口头或书面D.事后正确答案:B解析：《食品生产经营监督检查管理办法》第三十五条检查人员应当将监督检查结果现场书面告知食品生产经营者。需要进行检验检测的，市场监督管理部门应当及时告知检验结论。

98.在食品生产经营监督检查过程中，市场监督管理部门应当于检查结果信息形成后()个工作日内向社会公开。A.10B.20C.30D.60

正确答案:B解析：《食品生产经营监督检查管理办法》第三十九条市场监督管理部门应当于检查结果信息形成后20个工作日内向社会公开。

99.生产经营监督检检查结果对消费者有重要影响的，食品生产经营者应当按照规定在食品生产经营场所醒目位置张贴或者公开展示监督检查结果记录表，并保持()。有条件的可以通过电子屏幕等信息化方式向消费者展示监督检查结果记录表。A.半年B.1年C.2年D.至下次监督检查正确答案:D解析：《食品生产经营监督检查管理办法》第三十九条中检查结果对消费者有重要影响的，食品生产经营者应当按照规定在食品生产经营场所醒目位置张贴或者公开展示监督检查结果记录表，并保持至下次监督检查。

100.食品生产经营者违反食品安全法律、法规、规章和食品安全标准的规定，属于初次违法且危害后果轻微并及时改正的，可以()。A.给予警告B.不予行政处罚C.责任约谈D.罚款正确答案:B解析：《食品生产经营监督检查管理办法》第五十一条中食品生产经营者违反食品安全法律、法规、规章和食品安全标准的规定，属于初次违法且危害后果轻微并及时改正的，可以不予行政处罚。

101.在食品生产经营监督检查过程中，出现食品安全事故，当事人有证据足以证明没有主观过错的，()。法律、行政法规另有规定的，从其规定。A.给予警告B.责令改正C.不予行政处罚D.罚款正确答案:C解析：《食品生产经营监督检查管理办法》第五十一条中当事人有证据足以证明没有主观过错的，不予行政处罚。法律、行政法规另有规定的，从其规定。

102.食品生产经营者未按照规定在显著位置张贴或者公开展示相关监督检查结果记录表，撕毁、涂改监督检查结果记录表，或者未保持日常监督检查结果记录表的，由县级以上地方市场监督管理部门责令改正；拒不改正的，给予警告，可以并处()罚款。A.5000元以上5万元以下B.10000元以上5万元以下C.2000元以上5万元以下D.2万元正确答案:A解析：《食品生产经营监督检查管理办法》第四十八条食品生产经营者未按照规定在显著位置张贴或者公开展示相关监督检查结果记录表，撕毁、涂改监督检查结果记录表，或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的，由县级以上地方市

103.在食品生产经营监督检查过程中，发现存在食品安全隐患，食品生产经营者未及时采取有效措施消除的，市场监督管理部门可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行()。A.行政处罚B.给予警告C.责令改正D.责任约谈正确答案:D解析：《食品生产经营监督检查管理办法》第四十条监督检查中发现存在食品安全隐患，食品生产经营者未及时采取有效措施消除的，市场监督管理部门可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。

104.对同一食品生产经营者，上级市场监督管理部门已经开展监督检查的，下级市场监督管理部门原则上()个月内不再重复检查已检查的项目，但食品生产经营者涉嫌违法或者存在明显食品安全隐患等情形的除外。A.2个月内B.3个月内C.6个月内D.12个月内正确答案:B解析：《食品生产经营监督检查管理办法》第四十二条中对同一食品生产经营者，上级市场监督管理部门已经开展监督检查的，下级市场监督管理部门原则上三个月内不再重复检查已检查的项目。

105.集中交易市场开办者应当建立（），如实记录销售者名称或者姓名、社会信用代码或者身份证号码、联系方式、住所、食用农产品主要品种、进货渠道、产地等信息。

A入场销售者档案B食品安全管理制度C食品安全事故处置方案D食品安全自查制度

A.入场销售者档案B.食品安全管理制度C.食品安全事故处置方案D.食品安全自查制度正确答案:A解析：《食用农产品销售质量安全监督管理办法》第十一条中集中交易市场开办者应当建立入场销售者档案，如实记录销售者名称或者姓名、社会信用代码或者身份证号码、联系方式、住所、食用农产品主要品种等信息。

106.集中交易市场开办者应当建立（），如实记录销售者名称或者姓名、社会信用代码或者身份证号码、联系方式、住所、食用农产品主要品种、进货渠道、产地等信息。

A入场销售者档案

B食品安全管理制度

C食品安全事故处置方案

D食品安全自查制度

A.A入场销售者档案B.B食品安全管理制度C.C食品安全事故处置方案D.D食品安全自查制度正确答案:A解析：《食用农产品销售质量安全监督管理办法》第十一条中集中交易市场开办者应当建立入场销售者档案，如实记录销售者名称或者姓名、社会信用代码或者身份证号码、联系方式、住所、食用农产品主要品种等信息。

107.《食用农产品销售质量安全监督管理办法》中规定，销售者档案信息保存期限不少于销售者停止销售后()。A2个月内B3个月内C6个月内D12个月内

A.2个月内B.3个月内C.6个月内D.12个月内正确答案:C解析：《食用农产品销售质量安全监督管理办法》第十一条中销售者档案信息保存期限不少于销售者停止销售后6个月。

108.《食用农产品销售质量安全监督管理办法》中规定，销售者应当建立()，定期对食用农产品质量安全情况进行检查，发现不符合食用农产品质量安全要求的，应当立即停止销售并采取整改措施；

《食用农产品销售质量安全监督管理办法》第三十一条销售者应当建立食用农产品质量安全自查制度，定期对食用农产品质量安全情况进行检查，发现不符合食用农产品质量安全要求的，应当立即停止销售并采取整改措施；A.销售者档案B.食品安全事故处置方案C.食用农产品质量安全自查制度D.食品安全管理制度正确答案:C解析：《食用农产品销售质量安全监督管理办法》第三十一条销售者应当建立食用农产品质量安全自查制度，定期对食用农产品质量安全情况进行检查，发现不符合食用农产品质量安全要求的，应当立即停止销售并采取整改措施；

109.《食用农产品销售质量安全监督管理办法》中规定，销售者发现其销售的食用农产品()，应当立即停止销售，通知相关生产经营者、消费者，并记录停止销售和通知情况。

A.标签存在瑕疵B.不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的C.说明书存在瑕疵D.标志存在瑕疵正确答案:B解析：《食用农产品销售质量安全监督管理办法》第三十六条销售者发现其销售的食用农产品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止销售，通知相关生产经营者、消费者，并记录停止销售和通知情况。

110.市、县级市场监督管理部门应当建立本行政区域集中交易市场开办者、销售者、贮存服务提供者()，如实记录日常监督检查结果、违法行为查处等情况，依法向社会公布并实时更新。

A.A食品安全事故处置方案B.B食品安全信用档案C.C食用农产品质量安全自查制度D.D食品安全管理制度正确答案:B解析：《食用农产品销售质量安全监督管理办法》第三十九条市、县级市场监督管理部门应当建立本行政区域集中交易市场开办者、销售者、贮存服务提供者食品安全信用档案，如实记录日常监督检查结果、违法行为查处等情况，依法向社会公布并实时更新。

111.食品安全信用档案，应如实记录日常监督检查结果、违法行为查处等情况，市、县级市场监督管理部门应依法向社会公布并实时更新。对有不良信用记录的集中交易市场开办者、销售者、贮存服务提供者()。

A.加入黑名单B.减少监督检查频次C.按规定频次监督检查D.增加监督检查频次正确答案:D解析：《食用农产品销售质量安全监督管理办法》第三十九条中市、县级市场监督管理部门应当建立本行政区域集中交易市场开办者、销售者、贮存服务提供者食品安全信用档案，对有不良信用记录的集中交易市场开办者、销售者、贮存服务提供者增加监督检查频次；

112.《食用农产品销售质量安全监督管理办法》中规定，对于违法行为情节严重的集中交易市场开办者、销售者、贮存服务提供者及其主要负责人和其他直接责任人的相关信息，列入()，并予以公布。A.黑名单B.严重违法者名单C.违法者名单正确答案:B解析：《食用农产品销售质量安全监督管理办法》第三十九条中将违法行为情节严重的集中交易市场开办者、销售者、贮存服务提供者及其主要负责人和其他直接责任人的相关信息，列入严重违法者名单，并予以公布。

113.食用农产品在销售过程中存在质量安全隐患，未及时采取有效措施消除的，市、县级市场监督管理部门可以对集中交易市场开办者、销售者、贮存服务提供者的法定代表人或者主要负责人进行()。A.责令改正B.行政处罚C.记入食品安全信用档案D.责任约谈正确答案:D解析：《食用农产品销售质量安全监督管理办法》第四十条食用农产品在销售过程中存在质量安全隐患，未及时采取有效措施消除的，市、县级市场监督管理部门可以对集中交易市场开办者、销售者、贮存服务提供者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。

114.被约谈的集中交易市场开办者、销售者、贮存服务提供者无正当理由拒不按时参加约谈或者未按要求落实整改的，监督管理部门应当记入集中交易市场开办者、销售者、贮存服务提供者()。A.黑名单B.严重违法者名单C.食品安全信用档案D.违法者名单正确答案:C解析：《食用农产品销售质量安全监督管理办法》第四十条中被约谈者无正当理由拒不按时参加约谈或者未按要求落实整改的，市场监督管理部门应当记入集中交易市场开办者、销售者、贮存服务提供者食品安全信用档案。

115.市、县级市场监督管理部门可以采用国家规定的快速检测方法对食用农产品质量安全进行抽查检测，抽查检测结果表明食用农产品可能存在质量安全隐患的，销售者应当暂停销售；抽查检测结果确定食用农产品不符合食品安全标准的，()。A.可以作为行政处罚的参考B.不可以作为行政处罚的参考C.可以作为行政处罚的依据D.不能作为行政处罚的依据正确答案:C解析：《食用农产品销售质量安全监督管理办法》第四十一条中市、县级市场监督管理部门可以采用国家规定的快速检测方法对食用农产品质量安全进行抽查检测，抽查检测结果确定食用农产品不符合食品安全标准的，可以作为行政处罚的依据。

116.市、县级市场监督管理部门可以采用国家规定的快速检测方法对食用农产品质量安全进行抽查检测，被抽查人对快速检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起()小时内申请复检。复检结论仍不合格的，复检费用由申请人承担。A.2B.4C.12D.24正确答案:B解析：《食用农产品销售质量安全监督管理办法》第四十一条中被抽查人对快速检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起4小时内申请复检。复检结论仍不合格的，复检费用由申请人承担。

117.市、县级市场监督管理部门可以采用国家规定的快速检测方法对食用农产品质量安全进行抽查检测，被抽查人对快速检测结果有异议的，可以申请复检。复检结论仍不合格的，复检费用由申请人承担，复检()。A.可以采用快速检测方法B.不得采用快速检测方法C.必须和初检一致的快速检测方法正确答案:B解析：《食用农产品销售质量安全监督管理办法》第四十一条中被抽查人对快速检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起4小时内申请复检。复检结论仍不合格的，复检费用由申请人承担。复检不得采用快速检测方法。

118.销售者履行了《食用农产品销售质量安全监督管理办法》规定的食用农产品进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食用农产品不符合食品安全标准，并()，可以免予处罚，但应当依法没收其不符合食品安全标准的食用农产品；造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。A.不能如实说明进货来源的B.仅知道货物产地的C.能如实说明其进货来源的正确答案:C解析：《食用农产品销售质量安全监督管理办法》第五十四条销售者履行了本办法规定的食用农产品进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食用农产品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以免予处罚。

119.《食用农产品销售质量安全监督管理办法》自()起施行。A.2016年3月15日B.2021年3月1日C.2022年3月15日D.2016年3月1日正确答案:D解析：《食用农产品销售质量安全监督管理办法》第六十条本办法自2016年3月1日起施行。

120.《食用农产品销售质量安全监督管理办法》中规定，销售进口食用农产品，应当提供出入境检验检疫部门出具的()等证明文件。A.食用农产品产地证明B.购货凭证C.入境货物检验检疫证明正确答案:C解析：《食用农产品销售质量安全监督管理办法》第十五条中销售进口食用农产品，应当提供出入境检验检疫部门出具的入境货物检验检疫证明等证明文件。

121.《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》规定，()主管全国进出口食品安全监督管理工作。A.地方人民政府B.中央人民政府C.食品安全主管部门D.海关总署正确答案:D解析：《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》第五条海关总署主管全国进出口食品安全监督管理工作。

122.进口食品的包装和标签、标识应当符合中国法律法规和食品安全国家标准；依法应当有说明书的，还应当有()说明书。A.英文B.中文C.中文或英文正确答案:B解析：《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》第三十条进口食品的包装和标签、标识应当符合中国法律法规和食品安全国家标准；依法应当有说明书的，还应当有中文说明书。

123.海关在进口预包装食品监管中，发现进口预包装食品()，食品进口商拒不按照海关要求实施销毁、退运或者技术处理的，海关处以警告或者1万元以下罚款。A.未加贴中文标签或者中文标签不符合食品安全国家标准B.以次充好C.掺杂掺假D.提供虚假信息正确答案:A解析：《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》第七十条海关在进口预包装食品监管中，发现进口预包装食品未加贴中文标签或者中文标签不符合法律法规和食品安全国家标准，食品进口商拒不按照海关要求实施销毁、退运或者技术处理的，海关处以警告或者1万元以下罚款。

124.进出口食品生产经营者对海关的检验结果有异议的，可以按照进出口商品复验相关规定申请复验。对于()、复验备份样品、超过保质期的、其他原因导致备份样品无法实现复验目的的，海关不受理复验。A.重金属指标超标的B.理化指标超标的C.污染物限量超标的D.微生物指标超标的正确答案:D解析：《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》第六十七条中进出口食品生产经营者对海关的检验结果有异议的，可以按照进出口商品复验相关规定申请复验。海关不受理复验的情况：（一）检验结果显示微生物指标超标的。

125.食品生产企业采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行()。A.退货B.检验C.让步接收D.销毁正确答案:B解析：根据《中华人民共和国食品安全法》第五十条第一款的规定，食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。因此，当食品生产企业采购的食品原料无法提供合格证明文件时，该企业应当依据食品安全标准对该食品原料进行检验，以确保其符合食品安全要求。选项B“检验”是符合法律规定的正确做法。选项A“退货”虽然是一个可能的后续动作，但题目中要求的是无法提供合格证明文件时的直接行为，故不是最佳答案。选项C“让步接收”和D“销毁”均不符合食品安全法的规定。所以，正确答案是B。

126.食品加工企业仓库出货顺序应遵循()的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。A.先进先出B.先出离出货口近的C.先出离出货口远的D.快速便捷正确答案:A解析：在食品加工企业的仓库管理中，遵循先进先出的原则是为了保证食品的新鲜度和质量。先入库的食品先出货，可以减少食品过期或变质的风险。这是保障食品安全和符合相关法规要求的重要措施。相比之下，选项B仅考虑出货口距离不够全面和科学，选项C同理。选项D只追求快速便捷而忽略了食品质量保障。所以，答案应是A。

127.食品生产企业食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录应由记录和审核人员复核签名，记录内容应完整。保存期限不得少于()。A.1年B.2年C.3年正确答案:C解析：根据《食品安全法》及相关法规，食品生产企业应当建立完善的进货查验和出厂检验记录制度，以确保食品质量与安全。这些记录是追溯食品来源和流向的重要依据，因此必须完整、真实，并由相关记录和审核人员复核签名。对于这些记录的保存期限，法律明确规定不得少于两年，但考虑到食品安全管理的长期性和可追溯性，以及可能出现的纠纷和投诉，实践中往往要求保存期限更长，通常为三年或更长时间。因此，正确答案是C。

128.食品企业在生产过程中，食品添加剂、清洁剂、消毒剂等均应采用适宜的容器妥善保存，且应明显标示、分类贮存；领用时应()、做好使用记录。A.随便取量，未使用完退回B.准确计量C.估算正确答案:B解析：在食品企业的生产过程中，对于食品添加剂、清洁剂、消毒剂等化学品的使用必须严格控制，以确保食品安全和产品质量。这些化学品通常都具有特定的使用量和作用，因此，在领用时应准确计量，以符合生产要求和食品安全标准。A选项“随便取量，未使用完退回”明显不符合食品生产的规范要求，因为随便取量可能导致使用过量或不足，从而影响产品质量和食品安全。C选项“估算”同样不精确，无法确保使用的化学品量符合生产要求和标准。而B选项“准确计量”则符合食品生产的规范要求，可以确保使用的化学品量准确、符合标准，从而保障食品安全和产品质量。因此，正确答案是B选项“准确计量”。

129.《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》新标准于()起正式施行。A.2013年5月24日B.2014年6月1日C.2014年5月24日D.2013年6月1日正确答案:B解析：根据题目内容，我们需要确定《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》新标准的正式施行日期。首先，我们可以直接参考国家食品安全相关的法规和政策来确定正确答案。由于这是一个直接关于标准实施日期的问题，所以不需要复杂的推理过程，而是直接引用相关法规的发布和实施信息。在给出的选项中，我们可以看到四个不同的日期。我们需要从中选择正确的实施日期。A选项（2013年5月24日）和C选项（2014年5月24日）都是5月24日，但年份不同，且都与题目中的B选项（2014年6月1日）不一致，可以首先排除。D选项（2013年6月1日）的年份与B选项不同，也可以排除。B选项（2014年6月1日）符合《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》新标准的实际实施日期。因此，答案是B（2014年6月1日）。

130.食品加工场所通风设施应合理设置进气口位置，进气口与排气口和户外垃圾存放装置等污染源保持适宜的距离和()。进、排气口应装有防止虫害侵入的网罩等设施。通风排气设施应易于清洁、维修或更换。A.空间B.方位C.角度D.方向正确答案:C解析：食品加工场所的通风设施设计，特别是进气口的位置，对于确保食品生产环境的卫生和食品安全至关重要。进气口与排气口以及户外垃圾存放装置等污染源之间，除了需要保持适宜的距离外，还需要考虑进气口与这些污染源之间的角度。这是因为适当的角度可以有效地避免污染源的直接影响，如防止气味、尘埃或虫害通过进气口进入食品加工场所。选项A“空间”虽然与距离相关，但并未直接涉及进气口与污染源之间的角度问题。选项B“方位”通常指的是方向或位置，也不特指角度。选项C“角度”则直接涉及进气口与污染源之间的空间关系，是确保通风设施有效运行的关键因素。选项D“方向”虽然与方位相关，但同样没有特指角度。因此，根据食品加工场所通风设施的设计原则，选项C“角度”是正确的答案。

131.GB14881-2013是关于()文件。A.危害分析与关键控制点B.食品生产通用卫生规范C.乳品生产良好规范D.食品添加剂管理正确答案:B解析：暂无解析

132.在食品生产企业生产过程中，食品加工用水应符合()的规定。间接冷却水、锅炉用水等食品生产用水的水质应符合生产需要。A.GB57