兽医屠宰卫生人员考试题库及答案（415题）

1兽医屠宰卫生人员考试题库及答案(4151.(单选题)猪胴体检查过程中如果发现疑疫病，应立A.修割处理C.在生产轨道确诊处理D.无害化处理2.(单选题)肉品水分测量时可采用直接干燥法和()。A.天平称重法B.称量法C.紫外测定法3.(单选题)不属于微生物的是()B.细胞C.真菌D.病毒4.(单选题)生猪屠宰过程中，盛装废弃物和肉类的容器()。A.可以混用B.不得混用C.不必要分开标识D.没有特别规定5.(单选题)肝脏严重脂肪变性的特征不包括()A.切面红色2B.表面光滑C.质地略软如泥块D.肝脏肿大6.(单选题)送宰生猪进入屠宰车间前喷淋清洗的直接作用不包括()A.洗净体表尘土B.降低体表温度C.洗净体表泥污D.洗净体表粪便7.(单选题)败血症的表现不包括()A.实质器官充血B.实质器官萎缩8.(单选题)猪宰后检疫见肺脏有气肿和水肿，病变部分与正常部分界限分明，两侧对C.副猪血杆菌病D.高致病性猪蓝耳9.(单选题)生猪体表充血的表现为()B.体表温度升高C.体表呈暗红色D.局部皮肤发绀310.(单选题)生猪屠宰车间墙面要求不包括()A.美观B.易于清洁C.不易积累污垢11.(单选题)屠宰车间及分割车间室内排水沟与室外排水管道连接处设置水封装置12.(单选题)不符合屠宰间顶棚材料要求的是()。A.无毒B.无味D.透明13.(单选题)生猪宰后检疫心外膜见稍微隆起的乳白色、栗粒至绿豆大或长条弯曲的A.旋毛虫病C.肉孢子虫病D.猪囊尾蚴病14.(单选题)有肌肉干燥、质地粗硬、色泽深暗等特征的猪肉是()。B.黑干肉C.注水肉415.(单选题)猪白肌肉的检查部位不包括()。A.腰肌B.膈肌C.半腱肌D.背最长肌16.(单选题)食品中的菌落总数反映了()。B.食品被致病菌污染的程度D.食品被细菌污染的程度17.(单选题)健康猪肝脏的颜色呈()A.黄褐色B.黑红色C.暗褐色D.鲜红色18.(单选题)不符合实验室化学药品使用及贮存管理规定的行为是()A.专人保管B.外借药品C.及时验收D.及时销账19.(单选题)证章标识(志)应当妥善保管()A.可以出借B.不得涂改5C.可以出售D.可以转让20.(单选题)按照国家规定，动物卫生监督机构应当在生猪屠宰前，查验和登记生猪A.可以随意处理该标识B.可以出售该标识C.可以回收利用该标识21.(单选题)涉及病死及病害动物和相关动物产品无化处理的台账和记录至少要保C.6个月22.(单选题)动物卫生证章标志需要销毁的应()A.自行销毁B.随意丢弃D.报有关部门备案并按国家要求销23.(单选题)生猪进屠宰厂(场)后，在卸车前检验人员要向送猪人员索取产地动物防A.运输车辆备案表B.车辆消毒证明C.核酸检测报告D.动物检疫证明6A.疑似阴性B.疑似阳性C.阴性D.阳性25.(单选题)实时荧光PCR检测非洲猪瘟，每次核酸提取过程中应()A.至少设立阳性对照和阴性对照各1个B.只设立阴性对照C.不用设立阳性对照和阴性对照D.只设立阳性对照26.(单选题)猪胴体整体检查不包括()A.肌肉检查B.内脏检查C.淋巴结检查27.(单选题)屠宰企业申报屠宰检疫的时间应在屠宰前()B.1小时C.2小时D.6小时28.(单选题)ELISA的中文名是()A.高效液相色谱法C.快速检测卡法7为30.(单选题)酶联免疫吸附法测定生猪“瘦肉精”残留量，用盖板膜盖板后避光孵育31.(单选题)倒挂猪胴体检查时，髂下淋巴结位于股部肌肉前缘斜线与骨盆腔前口下A.肌肉B.皮下C.皮内32.(单选题)猪宰后胴体淋巴结检查岗位设在()。833.(单选题)根据畜禽标识编码规则，畜禽种类代码1代表的畜离种类为()。34.(单选题)猪浆膜丝虫病患猪心脏的前纵沟、后纵沟和冠状沟内有()A.纤维蛋白包裹B.灰白色隆起或砂粒状钙化结节C.出血点D.有灰白色或黄白色的斑纹35.(单选题)左侧下颌淋巴结纵剖时进刀方法为()。A.所在地市级行政区内B.所在地县级行政区内C.全国范围内D.所在地省级行政区内37.(单选题)宰后检查时，检验人员至少需要配备的刀具套数为()B.三套938.(单选题)猪体后肢分为臀部、股部、膝部、小腿部和()39.(单选题)能引起细菌性食物中毒的是()。A.细菌及其毒素B.寄生虫C.病毒40.(单选题)猪三尖瓣检查时的正确操作是()A.暴露左心房、左心室、左房室口和三尖瓣C.观察左房室口和三尖瓣有无增生物等异常41.(单选题)猪回型链球菌病的肺脏典型病变为()42.(单选题)猪左支气管淋巴结剖检的错误作为()B.将检验刀右侧的气管和下方的左支气管割破43.(单选题)肉品品质检验与生猪屠宰的时间关系正确的是()A.肉品品质检验应当在生猪屠宰之前B.肉品品质检验应当与生猪屠宰同步进行C.肉品品质检验应当在生猪屠宰之后D.肉品品质检验看情况决定是否开展44.(单选题)生猪肉品品质检验结果记录保存期限应不少于()D.6个月45.(单选题)引起猪肺疫的病原是()A.大肠杆菌B.沙门氏菌D.红斑丹毒丝菌46.(单选题)屠宰生猪剖腹以后，膀脱位于倒挂猪的()A.胸腔下部B.腹腔下部47.(单选题)猪内脏摘出与肾上腺摘除流程是()48.(单选题)猪皮肤检查不规范的操作为()。A.视检屠体全部皮肤B.观察有无水疱、出血斑、坏死等异常C.必要时用刀背向下轻刮皮肤和乳头D.检验员用手旋转屠体49.(单选题)连于动脉和静脉之间，是血液与组织间进行物质交换的部位为()A.毛细血管C.心脏D.淋巴管50.(单选题)淋巴系统的组成包括淋巴、淋巴管、淋巴组织和()A.脾脏B.淋巴结C.淋巴器官D.扁桃体51.(单选题)肉品品质检查不包括()A.胴体关节是否肿大、变形B.乳头、放血刀口、伤斑是否修割D.体腔壁上的残留隔肌是否修整52.(单选题)慢性猪Ⅱ型链球菌病的可疑病变之一是()。C.骨关节炎D.浆液纤维素性关节炎53.(单选题)兽医卫生检验人员应保持个人54.(单选题)检测非洲猪瘟时，备份样品的保存条件一D.常温55.(单选题)对鲜、冻猪肉感官检验时，需要分辩煮沸后肉汤的()。A.气味、滋味、透明度B.气味、温度、透明度C.气味、温度、滋味56.(单选题)蹄部检查时的顺序为()。57.(单选题)生猪宰后进行旋毛虫检查，B.膈脚D.心肌A.尾椎与荐椎结合部B.髋骨与腰椎结合部59.(单选题)新鲜标本在光镜下的猪旋毛虫包囊特征为()。60.(单选题)宰后产品检验合格，屠宰企业应出具()A.动物疫病检验合格证明B.动物检疫合格证明A.胃里面C.肠表面D.脾表面66.(单选题)急宰间的照度应为()67.(单选题)在同步检验结束后的生产线上必须设置()。A.复验操作点C.寄生虫检验操作点D.体表检验操作点68.(单选题)检查猪有无囊尾蚴感染时，紧贴下颌骨外侧剖开的为()。C.舌骨肌D.咬肌69.(单选题)健康生猪的呼吸为()70.(单选题)属于动态检查的为()C.观察排泄物形状、颜色、气味71.(单选题)非洲猪瘟的可疑症状不包括()A.共济失调、步态僵直72.(单选题)生猪红膘的主要特征是()A.皮下脂肪呈鲜红色B.皮下脂肪呈粉红色C.肌肉出血D.肝脏有淤血73.(单选题)根据下图的病变提示生猪患的疾病为()A.关节炎B.关节型猪丹毒C.猪瘟74.(单选题)猪黑干肉(DFD肉)最常见的发生部位是()A.股部肌肉、臀部肌肉B.腰肌、股二头肌75.(单选题)生猪屠宰车间环境日常消毒的正确流程是()。76.(单选题)生猪屠宰、分割车间入口处手部消毒应配备的设施包括()。B.洗手设施、不需要消毒设施D.消毒设施和干手设施77.(单选题)生猪屠宰车间环境消毒的氯制剂消毒液的浓度是()。78.(单选题)属于生猪屠宰企业实验室理化检测项目的是()B.挥发性盐基氮检测C.胶体金试纸条快速检测D.核酸检测79.(单选题)属于生猪屠宰企业实验室常规病原微生物检测项目的是()A.乳酸菌检测B.狂犬病毒检测C.酵母菌检测D.沙门氏菌检测80.(单选题)不属于猪呼吸系统的是()B.气管81.(单选题)初学者检查猪肠系膜淋巴结时，要首先找到()B.盲肠C.空肠D.结肠82.(单选题)宰后检验见淋巴结充血可疑猪感染的疫病是()A.急性猪瘟D.急性猪丹毒83.(单选题)化学消毒方式不包括()A.喷雾消毒B.消毒剂擦拭消毒C.高温蒸煮消毒D.浸泡消毒84.(单选题)生猪卸车后的分圈原则是()A.无需分圈B.病健分圈C.全部隔离D.混群同圈85.(单选题)生猪屠宰加工和流通过程中受到的污染属于()。A.外源性污染D.化学性污染86.(单选题)非洲猪瘟病毒快速检测，农业农村部规定采用的方法是()A.免疫荧光法87.(单选题)生猪屠宰车间内的寄生虫检验室主要检验的寄生虫是()A.棘球蚴B.旋毛虫D.浆膜丝虫88.(单选题)应配置酶标仪的检验室是()A.理化检验室B.免疫学检验室C.核酸检验室D.微生物检验室89.(单选题)颁发生猪定点屠宰证书和屠宰标志牌的部门是()。B.设区的市级人民政府C.县级人民政府D.省级人民政府90.(单选题)生猪定点屠宰厂(场)接受委托屠宰的，委托屠宰协议自协议期满后保存A.6个月B.3个月91.(单选题)依据《生猪屠宰管理条例》,应当对生产的生猪产品质量安全负主体责B.官方兽医C.农业农村主管部门D.屠宰技术人员92.(单选题)生猪宰后采集尿液的器官为()。A.尿道C.肾上腺93.(单选题)猪脾脏检查顺序为()94.(单选题)猪瘟病猪肾脏的特征病变是()B.大红肾D.雀斑肾A.育成猪肉B.种母猪肉C.晚阁猪肉D.种公猪肉96.(单选题)猪发生炭疽，下颌淋巴结的病变不包括()A.肿大C.周围有水肿、胶样浸润D.切面见干酪样坏死97.(单选题)生猪皮肤出现红斑、疹块，指压褪色，怀疑感染()A.非洲猪瘟B.猪丹毒C.炭疽D.猪痘98.(单选题)猪肺疫的可疑病理变化之一是()A.虎斑心B.绒毛心D.心冠出血99.(单选题)猪甲状腺的形态及颜色为()。100.(单选题)不会引起生猪局部性水肿的是()A.患中毒性疾病B.营养不良C.外伤101.(单选题)送宰生猪进入屠宰车间之前要进行()A.喷淋清洗C.刺杀D.放血102.(单选题)坏死的分类不包括()A.液化性坏死B.坏疽C.颗粒变性D.凝固性坏死103.(单选题)引起猪喘气病的病原是()B.巴氏杆菌C.沙门氏菌D.肺炎支原体104.(单选题)淤血的病理变化是()105.(单选题)与屠宰检验检疫无关的区域是()。A.隔离圈C.屠宰间D.待宰圈106.(单选题)生猪屠宰企业的检验室不包括()。A.设施设备检验室B.寄生虫检验室C.理化检验室107.(单选题)猪腰肌检查岗位设在()。109.(单选题)盛装见光易分解试剂瓶子的颜色应为()C.棕色D.蓝色A.动物产品检疫合格(图片描述)B.高温(图片描述)C.检验合格(图片描述)D.黄底金字不清晰(图片描述)111.(单选题)不属于宰后检验的是()。A.送宰检验112.(单选题)实时荧光PCR检测非洲猪瘟，关键一步是进行()A.研磨B.稀释溶液C.称取重量D.PCR扩增A.疑似阴性C.阳性D.疑似阳性114.(单选题)猪胴体全身组织呈黄色，放置24h后黄色不消退，可疑为()。A.黄疸B.白肌肉C.红膘D.黄脂115.(单选题)生猪待宰期间，病猪和疑似病猪经隔离观察确诊为健康猪的可()A.继续隔离C.急宰D.转入待宰圈继续静养待宰116.(单选题)酶联免疫吸附法测定生猪“瘦肉精”残留量，组织样品打碎离心后上清C.阴性D.无法确定118.(单选题)猪骨盆腔前口下缘平行线上的淋巴结为()。A.髂内淋巴结B.腘淋巴结C.颈浅背侧淋巴结D.腹股沟浅淋巴结119.(单选题)猪肝门淋巴结检查的错误操作为()120.(单选题)猪肝脏的检查流程为()A.咽后外侧淋巴结B.腮淋巴结C.咽后内侧淋巴结D.下颌淋巴结125.(单选题)生猪宰后检查是指对生猪宰后逐头进行()A.临床检查、病理学检查、肉品品质检验、实验室检验B.病理学检查、肉品品质检验、实验室检验、检查后结果的处理C.临床检查、肉品品质检验、实验室检验、检查后D.临床检查、病理学检查、实验室检验、检查后结果的处理126.(单选题)生猪宰后检验中，头蹄检验岗应设置在()。A.放血之前B.放血之后、烫毛之前C.胴体劈半之后127.(单选题)生猪屠宰检疫对象中，不能通过肉品传播给人的B.口蹄疫C.旋毛虫病128.(单选题)猪宰后检查肠黏膜时，一般检查部位为()B.结肠后端C.盲肠后端B.十二指肠D.结肠前段A.立即修割C.报告检验负责人会诊131.(单选题)心血管系统构成包括心脏、动脉、毛细血管和()A.心室C.心房D.主动脉弓132.(单选题)宰后复检内容不包括()A.体表复检B.骨骼复检C.肌肉复检133.(单选题)生猪局部皮肤紫红，有出血点，关节肿胀、共济失调，怀疑感染了()A.口蹄疫B.猪肺疫134.(单选题)采集血样测定非洲猪瘟时，采样管中应加入()。A.防腐剂C.抗菌药D.抗虫药A.气味B.质地C.水分含量D.组织状态A.旋毛虫B.浆膜丝虫C.囊尾蚴D.住肉孢子虫137.(单选题)猪膈脚新鲜标本在光学显微镜下观察，旋毛虫包囊呈()。A.线头状B.纺锤形C.梭形D.雪茄烟状138.(单选题)猪膈脚检查时不能检查到的寄生虫为()。A.囊尾蚴B.肝片吸虫C.旋毛虫D.住肉孢子虫139.(单选题)急性猪丹毒病时，全身淋巴结呈()141.(单选题)生猪同步检验检疫时，悬挂输送内脏检验盘子的符合要求的间距是()。142.(单选题)宰前检查发现伤残猪且无碍食品安全的应()A.送待宰圈待宰B.送急宰间急宰C.送隔离圈观察143.(单选题)生猪宰前检查不包括()B.实验室检验D.查证、验物144.(单选题)非洲猪瘟的可疑症状不包括()A.共济失调、步态僵直145.(单选题)关于猪黄脂说法不正确的是()A.长期给猪饲喂鱼粉、鱼制品残渣等饲料会引发黄脂B.皮下脂肪、体腔脂肪呈黄色C.黄脂主要见于某些传染病D.黄脂是脂肪组织的一种非正常的黄染现象B.非洲猪瘟C.猪肺疫D.副猪嗜血杆菌147.(单选题)猪白肌肉(PSE)形成原因是()A.生猪宰前感染某种传染病B.生猪宰前感染某种寄生虫病D.营养缺乏148.(单选题)运输生猪车辆的出入口处消毒设置不正确的是()。A.设置对车体及生猪喷雾消毒设施B.应设与门同宽的消毒池D.应设长2m、深0.5m以上的消毒池149.(单选题)生猪屠宰企业运输生猪车辆的出入口处车轮消毒池内消毒液应为()C.用5%过氧乙酸溶液D.600~700mg/L的含氯消毒剂150.(单选题)含氯消毒剂不包括()。C.次氯酸钠151.(单选题)实验室人员吸入有毒气体中毒时不正确的现场处置方法是()B.开窗通风C.将中毒者移至室外D.让其他人员离开现场152.(单选题)喉软骨包括环状软骨、甲状软骨、会厌软骨和成对的()A.鼻软骨B.勺状软骨C.肋状软骨D.软骨环153.(单选题)为便于猪肠系膜淋巴结剖检，检验员抓住空肠末端将肠系膜淋巴结()A.变为扇形B.变为椭圆形C.平行拉直D.变为圆形154.(单选题)猪在心跳、呼吸未停止时烫毛可能会引发()B.肺水肿C.肺脓肿155.(单选题)有毒有害物质介入肉品的现象为()。A.肉品污染B.食肉中毒D.食肉传染156.(单选题)应配备超净工作台的实验室是()A.样品前处理室B.微生物检验室C.样品保管室D.理化检验室157.(单选题)生猪屠宰企业核酸检验室最后一个工作区域应是()B.合成室C.试剂准备室D.样品处理室162.(单选题)可疑感染猪瘟的症状是()C.喘气163.(单选题)气味和滋味异常肉形成原因不包括()165.(单选题)猪甲状腺的解剖位置为()166.(单选题)骨骼肌萎缩不具备的特征是()168.(单选题)测定猪肉水分时，烘干A.干燥箱B.防潮柜C.水浴锅D.气氛炉169.(单选题)携带病毒全部遗传信息的是()A.蛋白质B.糖类C.脂质170.(单选题)关于脂肪变性不正确的描述为()A.不易在肝肾等实质器官发生B.可见于急性感染171.(单选题)可导致败血症表现的传染病不包括()A.猪圆环病毒B.急性猪丹毒C.非洲猪瘟D.炭疽172.(单选题)猪发生纤维素性多发性浆膜炎、关节炎、脑膜炎，可疑为()C.猪肺疫D.猪瘟173.(单选题)每班屠宰量可达到800头生猪的屠宰企业，隔离圈面积不应小于()。A.非洲猪瘟B.猪丝虫病175.(单选题)猪胴体腰肌检查时应将腰肌()。B.斜剖C.横剖176.(单选题)按照生猪屠宰操作规范，屠宰加工过程中不必摘除的是A.肾上腺B.扁桃体177.(单选题)猪头部检查时需要剖检的肌肉是()B.咬肌C.眼肌D.舌肌178.(单选题)不符合普通药品保管室规定保存条件的是()A.干燥B.阴凉C.避光D.不通风179.(单选题)2019年农业农村部下发通知规定印油的原料()A.没有一定的标准B.可以任意调配C.应符合食品级标准D.应符合医用级标准180.(单选题)肉品品质检验合格验讫印章的小印章应加盖在()B.《肉品品质检验合格证》D.产品外包装181.(单选题)实时荧光PCR检测非洲猪瘟过程中加入PBS可以使用()A.玻璃棒B.烧杯C.药匙D.移液枪A.2倍稀释后滴加到样孔内B.10倍稀释后滴加到样孔内C.直接滴加到样孔内D.100倍稀释后滴加到样孔内184.(单选题)对经检疫不合格的动物、动物产品出具检疫处理通知单的机构或人员A.动物诊疗机构B.动物疫病预防控制机构C.官方兽医D.兽医卫生检验员185.(单选题)猪心肝肺取出后，在同步轨道钩子上检查时的挂钩部位为()A.肝脏B.心脏C.支气管D.喉口186.(单选题)猪肝脏检查的正确说法为()A.岗位设置在肺脏检查之后B.视检肝脏的形状、大小、色泽有无异常C.必须剖检肝实质和胆囊D.用力背由下向上轻刮并按压脏的壁面好()188.(单选题)宰后检查常用的工具不包括()B.检验刀C.挡刀棍189.(单选题)猪的主蹄分为蹄壁、蹄缘、蹄冠和()B.蹄匣D.蹄叉190.(单选题)高致病性猪蓝耳病的病原是()A.非洲猪瘟病毒C.猪繁殖与呼吸综合征病毒D.猪瘟病毒191.(单选题)必要时检查猪膀胱黏膜时，应剪开的部位为()A.膀胱体B.膀胱颈C.膀胱背面D.膀胱顶192.(单选题)兽医卫生检验人员手部消毒，不宜采A.适宜浓度的含碘类消毒剂193.(单选题)分割肉感官检验不包括()A.气味B.色泽C.组织状态D.重量194.(单选题)检查猪膈脚过程中的错误操作为()。D.每片膈脚顺肌纤维方向连续剪大米粒大小的6粒肉样195.(单选题)经宰后检查确诊为品质不合格的，处理时应参照的依据是()B.《中华人民共和国动物防疫法》A.胴体与内脏处理同步B.胃检验与肠检验同步C.胴体与内脏检验同步A.应使用专用的收集工具B.一次性防护用品可以直接作为生活垃圾处理C.无害化处理人员不需掌握相应的动物防疫知识A.剖肠检查B.触肠检查C.摘肠检查199.(单选题)胴体剖检时，每侧胴体由上向下依次进行检验的部位分别是()A.腹股沟浅淋巴结、腰肌、肾脏C.腰肌、肾脏、腹股沟浅淋巴结200.(单选题)猪咬肌检查的正确描述为()。A.可设在割头之后的倒挂猪上进行B.体态检查、食态检查、饮态检查C.动态检查、饮态检查、体态检查202.(单选题)猪亚硝酸盐中毒的病变特征之是()A.肌肉有大蒜味C.肌肉坏死D.肌肉和血液呈鲜红色203.(单选题)待宰圈进行清洗消毒的要求是()。B.定期C.每周D.每天204.(单选题)查验《动物检疫证明》中生猪数量和运载数量属于()A.送宰检查B.急宰检查D.待宰检查205.(单选题)应配置PCR仪的检验室是()A.微生物检验室B.核酸检验室C.理化检验室D.免疫学检验室206.(单选题)依照《中华人民共和国动物防疫法》规定，负责动物、动物产A.农产品质量检测机构B.动物卫生监督机构C.畜牧兽医主管部门D.农业农村主管部门207.(单选题)猪脾脏检查时，检查完壁面再检查脏面时的正确操作为()A.将脾脏顺时针向左侧翻转90°B.将脾脏逆时针向左侧翻转90°208.(单选题)种公猪肉的感官特征不包括()B.皮下脂肪层较薄、脂肪颗粒粗大C.肌纤维粗、无光泽D.有腥臊气味209.(单选题)高致病性猪蓝耳病的可疑症状是()A.皮肤点状出血D.耳朵、四肢末梢和腹部皮肤发绀210.(单选题)摘除猪甲状腺的岗位设置为()。211.(单选题)引起生猪机械性出血的原因是()A.呛血B.发生骨折C.患猪瘟D.惠中毒性疾212.(单选题)猪胴体检查一般剖检顺序为()。213.(单选题)生猪颈部脓肿的主要成因是()A.注射药物B.贫血C.营养不良D.传染病214.(单选题)慢性肝淤血不能发展为()A.肝出血C.肝萎缩D.肝硬化215.(单选题)按照定点屠宰场的规模的不同，肉品品质检验合格证分为()A.三类D.两类216.(单选题)用在动物产品包装袋上和包装箱上的检疫粘贴标志分别为()A.都为大标签B.大标签和小标签C.小标签和大标签D.都为小标签217.(单选题)屠宰场设置的冻结间(急冻间)温度一般为()。218.(单选题)实时荧光PCR检测非洲猪瘟提取病毒DNA时不需要准备()C.待测样品D.移液器219.(单选题)待宰期间要保证生猪()A.大量饮水B.强迫饮水C.自由饮水，宰前3小时停止喂水220.(单选题)酶联免疫吸附法检测兽药残留，样品预处理过程中向匀浆样品中加入乙B.涡旋震荡混匀C.静置221.(单选题)样品前处理进行匀浆的仪器为()A.均质器B.涡旋仪C.过滤器222.(单选题)副猪嗜血杆菌病病猪胸腹腔器官、心包、胸壁和腹壁表面覆盖()A.淡黄色蛋皮样薄膜C.淡绿色麦麸样伪膜223.(单选题)进行猪二尖瓣检查时的不正确操作为()A.左手环握心脏224.(单选题)监督指导屠宰场(厂、点)方做好待宰、急宰、无害化处理等环节各项A.行政执法部门B.官方兽医C.行政主管部门225.(单选题)《生猪屠宰检疫规程》规定，按照农业农村部的规定开展快速A.口蹄疫B.高致病性猪蓝耳病C.猪瘟226.(单选题)《生猪屠宰检疫规程》规定，按照农业农村部的规定开展快速A.高致病性猪蓝耳病B.猪瘟C.口蹄疫227.(单选题)寄生虫的成虫阶段所寄生的动物为()B.终末宿主C.保虫宿主228.(单选题)猪的肾上腺断面如胡萝卜，四周红褐色，中央呈()C.土黄色D.深红色229.(单选题)生猪屠宰放血后淋巴结的正常颜色呈()A.灰白色B.黄褐色C.暗红色230.(单选题)猪的肾上腺成对，位于肾内侧缘的()B.顶部C.底部D.前方231.(单选题)猪放血不全的特征为()232.(单选题)口腔黏膜检查时，扒开猪上唇的操作方法为()。A.用刀面向相同方向B.用背向相同方向C.用刀面向相反方向D.用刀背向相反方向233.(单选题)宰后检查确诊为传染病、寄生虫病的，生猪产品不可以食用的，病变淋B.摘除后冷冻234.(单选题)屠宰车间品质检验操作岗位照度应为()。235.(单选题)健康生猪的脉搏为()D.100-120次/分钟236.(单选题)非洲猪瘟的可疑症状之一是()B.粪便干硬呈栗状C.排乳白色浆状、糊状粪便237.(单选题)猪卟啉沉着症特征不包括()A.宰前皮肤可见红色条纹B.皮肤常见水疱、坏死、结痂和斑痕C.全身骨骼呈淡红褐色、褐色或暗褐色D.骨膜、软骨关节等均无肉眼可见变化238.(单选题)如果潜在感染性物质溢出，不正确的处理是()B.用清水冲洗C.消毒剂擦拭D.倾倒消毒剂239.(单选题)应及时向实验室污染预防及应急处置专业小组报告的情形是()A.高致病性病原微生物污染B.人员烫伤C.仪器故障240.(单选题)猪暂时贮存尿液的器官是()A.膀胱B.尿道C.肾脏241.(单选题)猪患慢性猪副伤寒时，肠系膜淋巴结切面呈()A.黑色坏死灶B.大理石状C.砖红色D.灰白色脑髓样242.(单选题)生猪卸车后，运输车辆应进行()A.通风C.必要时清洗243.(单选题)肉品化学性污染的因素不包括()。B.重金属C.霉菌D.农药244.(单选题)经检疫不合格的动物、动物产品，需按照国家有关规定进行处理，承担B.动物卫生监督机构C.货主245.(单选题)采集不同生猪屠宰的样品的器械和容器()。A.不可以混用C.随意使用D.可以混用246.(单选题)有机磷中毒的生猪宰后猪肉中可能出现的气味()A.恶臭味B.韭菜味C.氨臭味D.大蒜味247.(单选题)猪炭疽最常见发病部位是()A.头颈部C.肺脏D.肠道248.(单选题)测定猪肉水分时，应剔除肌腱和()。A.蛋白质B.肌肉D.脂肪249.(单选题)微生物的特点是()A.体积大B.种类多C.不易变异D.繁殖慢250.(单选题)关于细胞水肿不正确的描述为()A.常见于中毒B.常见于急性感染C.细胞外钠离子增多D.分为颗粒变性和水泡变性251.(单选题)通常所说的“癌症”泛指()B.坏疽C.脓肿D.恶性肿瘤252.(单选题)在急宰间进行宰杀的猪应无碍于肉食安全且为()。C.濒临死亡的猪D.无伤残猪253.(单选题)肌肉中猪囊尾蚴的形态特征不包括()A.米粒至豌豆大包囊状B.囊内充满无色透明液体D.囊泡呈白色半透明状254.(单选题)猪肾脏检查岗位应设在()。255.(单选题)猪胃的前端以贲门接食管，后端以幽门通()A.空肠B.盲肠C.十二指肠256.(单选题)用于非传染性疫病和需要高温化制的生猪胴体的检疫不合格印章为257.(单选题)2019年农业农村部下发通知，规定对检疫不合格的肉品加盖的印章印B.紫色C.红色D.黑色258.(单选题)猪致昏后的状态是()。259.(单选题)生猪待宰期间，对待宰圈的巡察应至少()A.每8小时一次C.每6小时一次B.常温保存C.冷冻保存261.(单选题)非洲猪瘟属于()。A.人畜共患病B.二类疫病C.一类疫病262.(单选题)触检猪肺脏时的错误操作为()B.用刀尖由上向下轻刮并按压肺的肋面C.触检肺的弹性、质地、光滑度等263.(单选题)生猪患咽炭疽时，下颌淋巴结的典型病变为()。264.(单选题)宰后检查发现疫病猪胴体及其产品时应()B.无害化处理C.剔除病变部位后流入市场D.消毒后流入市场265.(单选题)具有致癌、致畸、致突变作用的药物是()。A.盐酸克伦特罗C.链霉素D.呋喃唑酮266.(单选题)猪屠体体表检查发现皮肤病变时，应()。267.(单选题)猪肠系膜淋巴结位于()A.空肠肠系膜B.盲肠肠系膜C.直肠肠系膜268.(单选题)兽医卫生检验人员患病时，不需调离检验岗位的疾病为()。B.传染性性肝炎C.伤寒D.活动性肺结核269.(单选题)《病死及病害动物无害化处理技术规范》规定，可以用化制法处A.牛海绵状脑病B.猪丹毒C.炭疽D.痒病270.(单选题)猪胸腹腔内有淡黄混浊液，内脏器官覆盖纤维渗出物病变时，正确的处271.(单选题)对生猪屠宰加工场地进行喷雾或擦拭消毒时的原则为()。272.(单选题)酒精的主要成分为()。273.(单选题)组成肾实质的是若干个圆锥状的()A.肾大盏D.肾乳头274.(单选题)实验室中对于刀、剪、镊子等用具的消毒灭菌常采用的方法为()。A.煮沸消毒B.次氯酸浸泡C.甲醛熏蒸D.紫外线照射275.(单选题)进行肉品温度测定时可使用的温度计()。A.光测高温计B.探针式温度计D.红外测温仪276.(单选题)生猪屠宰场内，不得与成品出厂共用一个大门的活动是()。A.清洗消毒用品运送C.加工助剂运送D.活猪运送277.(单选题)关于干性坏疽不正确的描述为()B.坏死组织边界清楚278.(单选题)待宰圈的地面坡度应()。279.(单选题)急性猪丹毒病猪的肾脏淤血肿大呈暗红色，称为()。A.大白肾B.大红肾C.雀斑肾B.蒸发C.搅拌D.加热A.样品液C.A液和B液282.(单选题)属于猪心外膜检查范畴的为()A.有无椭圆形半透明的囊泡B.有无菜花样血栓性增生物C.有无积液D.有无出血点或砂粒状钙化结节283.(单选题)肉品品质检验不合格的生猪产品的处理情况记录保存期限应不少于B.6个月284.(单选题)《生猪屠宰检疫规程》规定，实施宰前检查的时间是屠宰前()。A.12小时B.2小时285.(单选题)生猪屠宰检疫对象中，能通过肉品传播给人的是()。A.猪2型链球菌病B.非洲猪瘟C.猪蓝耳病D.猪瘟286.(单选题)猪体内最大的淋巴器官是()B.脾脏C.淋巴结D.胸腺287.(单选题)生猪腹泻，粪便混有黏液、血液、恶臭，可疑为()A.猪黄痫B.猪丹毒C.猪副伤寒D.猪白痫A.猪丹毒289.(单选题)病猪间的疑似猪肺疫病猪经确诊为健康猪，屠体或胴体应()A.经回路轨道返回生产线轨道屠宰加工C.检后遗弃290.(单选题)采用悬挂输送机刺杀放血的屠宰企业，其轨道面距地面的高度不应小于291.(单选题)猪翼肌检查的正确操作为()。292.(单选题)宰前检查发现死猪应()A.送隔离圈观察B.送待宰圈待宰D.送急宰间急宰293.(单选题)实验室检验人员必须掌握的相关知识不包括()A.仪器修理B.生物安全C.样品处理D.试剂配制294.(单选题)兽医卫生检验人员胶靴、围裙等橡胶制品清洗后可使用()。B.高温蒸汽消毒295.(单选题)核查《生猪运输车辆备案表》属于()A.急宰检查B.送宰检查C.待宰检查D.接收检查296.(单选题)生猪屠宰企业核酸检验室的布局至少包括()A.两间C.五间297.(单选题)依据《生猪屠宰管理条例》,国家实行生猪()。B.定点屠宰、集中检疫C.定点屠宰、官方检疫298.(单选题)猪回型链球菌病病猪脾脏表面病变为()A.有米粒大小出血丘疹B.隆起有出血性梗死灶C.覆盖纤维素D.无明显病变299.(单选题)注水肉视检的特征为()A.肌肉颜色泛白、按压切面有液体渗出B.肌纤维排列整齐C.胃、肠等内脏器官颜色发暗D.实质器官切面有血液渗出300.(单选题)大肠菌群的共同特点是能()。A.发酵乳糖产酸产气B.发酵果糖产酸产气C.发酵葡萄糖产酸产气D.发酵蔗糖产酸产气301.(单选题)动物全身的骨形成骨骼是借()A.结缔组织C.软骨302.(单选题)动物检疫证明(动物A)用于()A.跨省销售或运输的动物B.省内销售或运输的动物产品C.省内销售或运输的动物D.跨省销售或运输的动物产品303.(单选题)检测非洲猪瘟的血液样品提取血清时可采用()A.自然析出或离心方式B.加热方式C.冷冻方式D.孵育方式304.(单选题)猪心肝肺的检查流程是()A.心脏检查一气管检查一肝脏检查B.肺脏检查一心脏检查一肝脏检查C.心脏检查一肝脏检查一肺脏检查D.肺脏检查一肝脏检查一心脏检查305.(单选题)猪屠宰后气管检查时，应左手持钩向左侧钩住()A.气管上方B.喉后方的环状软骨C.食管D.右肺后缘306.(单选题)发生非洲猪瘟疫情的屠宰加工场所，每天消毒3至5次，连续的时间307.(单选题)猪屠体颈部或耳后发现包囊或包块时，需要进行的处理方式为()。C.检查皮肤局部张力D.修割308.(单选题)不属于内脏系统的是()A.消化系统C.生殖系统D.呼吸系统309.(单选题)猪囊尾蚴在肌纤维间的囊泡特征为()。B.椭圆形、半透明C.椭圆形、透明310.(单选题)悬挂输送内脏检验盘底部距操作人员踏脚台面的高度为()。311.(单选题)杀灭细菌芽孢最常用的方法是()。A.干燥灭菌法B.流通蒸汽灭菌法C.高压灭菌法D.紫外线照射312.(单选题)生猪屠宰企业中实验室的样品保管室宜设立在实验区的位置是()A.生物安全柜旁D.入口处313.(单选题)影响实验室检测结果精准度的因素一般不包括()A.人员素质B.仪器设备维护C.实验室面积314.(单选题)分割肉进行沙门氏菌检验采集后，样品分别用无菌袋包装并()。A.立即送检B.鉴定培养C.冷冻保存315.(单选题)肝脏萎缩不具备的特征是()B.体积变小C.色泽呈褐色D.质地变硬316.(单选题)细菌的特殊结构不包括()A.鞭毛B.核膜C.英膜D.芽孢317.(单选题)从事肉类直接接触包装或未包装的肉类、肉类设备和器具、肉类接触A.每2年进行一次B.每半年进行一次C.每季度进行一次D.每年进行一次318.(单选题)肝肿多见部位是()A.胆囊B.肝门C.肝脏膈面D.肝脏脏面319.(单选题)关于生产区各车间的布局与设施，不正确的是()。B.按生产工艺流程划分明确C.符合卫生及检疫检验要求D.人流、物流互不十扰320.(单选题)生猪屠宰企业的隔离圈是为隔离病猪和()。A.其他种类健康畜禽B.可疑病猪C.健康猪D.其他种类病畜禽321.(单选题)“销毁”印章的形状为()B.正方形C.长方形322.(单选题)肉品品质检验合格验讫印章的大印章应加盖在()A.《肉品品质检验合格证》C.经肉品品质检验合格的生猪胴体D.产品外包装323.(单选题)实时荧光PCR检测非洲猪瘟PCR扩增时需加入()B.盐水C.硫酸324.(单选题)发现猪心瓣膜有可疑增生物时检查顺序依次为()A.二尖瓣一肺动脉瓣一主动脉瓣一三尖瓣B.主动脉醇一二尖瓣一三尖瓣一肺动脉瓣D.二尖瓣一主动脉瓣一三尖瓣一肺动脉瓣325.(单选题)猪的驱干部分为颈部、背胸部、荐臀部和()B.腹部C.尾部326.(单选题)宰后复检流程的第一步是()A.骨骼复检B.肌肉复检327.(单选题)组织器官采集后，如不能马上检验则应保存在()。B.室温条件下328.(单选题)屠体在同步轨道上进行检验时，头蹄在复验之后摘除的，必须进行编号A.胴体与膈脚B.头蹄C.心肝肺329.(单选题)猪患慢性局限性炭疽时淋巴结病变特征是()A.出血性坏死B.萎缩D.贫血性坏死330.(单选题)视检猪脾脏时，首先检查的部位应为()A.脏面B.壁面C.侧面D.腹面331.(单选题)显微镜观察猪肉中旋毛虫的形态特征不包括()A.包囊内卷曲虫体B.弯月形包囊C.包囊与周围肌纤维界限明显D.梭形包囊332.(单选题)生产分割猪肉时，白肌肉检查岗位设在()。A.劈半岗位B.开膛岗位C.整修岗位D.分割肉岗位333.(单选题)下图中非食用印章为()A.操场形(图片描述)B.X形(图片描述)C.三角形(图片描述)D.菱形(图片描述)334.(单选题)实时荧光PCR检测非洲猪瘟如阴性和阳性对照不满足质控标准，则判A.无法确定B.部分有效C.有效335.(单选题)剖检猪右肺背侧缘时，将肺脏上部切开深度宜为()336.(单选题)非洲猪瘟患猪表现为“三腔积液”"三腔"指()A.腹腔、心包腔、关节腔B.胸腔、腹腔、心包腔C.胸腔、心包腔、关节腔D.胸腔、腹腔、关节腔337.(单选题)引起猪副伤寒的病原是()B.葡萄球菌C.沙门氏菌D.大肠杆菌338.(单选题)猪黑色素沉着的特征不包括()。A.主要见于成年猪B.皮肤色素部分变黑、褐色C.色素沉着区域为棕色、褐色或黑色D.黑色素沉着可见于心脏、肺脏等组织器官339.(单选题)母猪生殖器官的组成包括卵巢、输卵管、子宫、阴道、阴道前庭和()A.阴唇B.尿道C.阴门340.(单选题)猪放血不全时，肌肉和脂肪的颜色一般为()341.(单选题)工作服、帽清洗后使用次氯酸钠溶液消毒时的浓度是()。342.(单选题)不会导致生猪病理性出血的是()A.患非洲猪瘟B.砷中毒C.候宰时被驱打D.有机磷中毒343.(单选题)经肉品品质检验合格的分割、包装的畜禽产品，屠宰厂(场、点)应当粘贴D.肉品品质检验合格标志344.(单选题)胴体的卫生状况检查是指()B.屠宰地点卫生环境状况C.屠宰工具是否高压消毒D.胴体体表、体腔是否有未处理污物345.(单选题)实时荧光PCR检测非洲猪瘟，第一阶段的反应为()A.预变性B.扩增C.延伸346.(单选题)生猪兽药残留及非法添加物检测不能采用()C.实时荧光PCR检测法D.高效液相色谱法347.(单选题)按照《食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范》(GB12694-2016)的C.3个月348.(单选题)兽医卫生检验人员应保持人人清洁，工作349.(单选题)关于出血性梗死不正确的描述为()A.常见于脾脏C.梗死灶呈黄白色D.梗死灶呈暗红色350.(单选题)猪肺疫病猪肺脏有大量红色肝变区和出血斑块，与胸壁粘连，表面覆盖A.淡黄色薄膜B.纤维素薄膜D.淡黄色伪膜351.(单选题)猪黄疸的特征之一是()B.肝脏萎缩C.实质器官有出血点D.全身皮肤、皮下、脂肪、内脏器352.(单选题)使用含氯消毒剂进行待宰圈生猪喷雾消毒时的浓度为()。353.(单选题)卸车时要将猪轰起对生猪进行()C.个体饮态检查354.(单选题)高致病性猪蓝耳病内脏的主要病变是()A.肾小球肾炎B.间质性肺炎C.纤维素性肠炎D.坏死性肝炎355.(单选题)实时荧光PCR检测非洲猪瘟结果的判定依赖于扩增曲线和()C.重量和密度D.体积和浓度356.(单选题)猪心脏检查视检心外膜后，要纵剖()A.右心房和右心室B.左心房和右心室C.左心房和左心室D.右心房和左心室357.(单选题)皮肤与天然孔处相接的是()A.黏膜B.真皮C.浆膜D.结缔组织358.(单选题)寄生虫的幼虫阶段所寄生的动物为()A.保虫宿主B.贮藏宿主C.终未宿主A.尿道口B.阴囊D.精索360.(单选题)宰后处理方法一致的疫病是()。C.非洲猪瘟、猪肺疫、高致病性猪蓝耳病361.(单选题)猪肺脏的检疫流程是()A.视检肺脏→触检肺脏→剖检支气管淋巴结→剖检气管、支气管和肺(必要时)B.视检肺脏→触检肺脏→剖检气管、支气C.触检肺脏→视检肺脏→剖检气管、支气管和肺(必要时)→剖检支气管淋巴结D.触检肺脏→视检肺脏→剖检支气管淋巴结→剖检气管、支气管和肺(必要时)362.(单选题)关于贫血性梗死不正确的描述为()A.梗死灶呈鲜红色B.常见于肾脏D.梗死灶呈灰白色363.(单选题)下颌骨定位法确定下颌淋巴结的大体位置时，两拇指放到颈前部自然下364.(单选题)样品前处理室排风管道的连接方式应为()A.连至通风橱B.外排连接365.(单选题)不属于球菌的是()(1分)B.链球菌C.弧菌366.(单选题)经检疫确认为人兽共患传染病、寄生虫病的生猪胴体加盖的印章为()B.针刺章D.滚筒章367.(单选题)猪旋毛虫镜检时，显微镜物镜倍数为()。368.(单选题)剖检时的原则与顺序为()369.(单选题)不属于微生物检验室检测指标的是()A.致病菌B.大肠菌群D.挥发性盐基氮370.(单选题)图中所示的腺体是()A.病变淋巴结B.肾上腺C.胸腺371.(单选题)OD值的含义是()B.水分活度值C.浓度值D.吸光度值372.(单选题)良性肿瘤的瘤体组织结构特征不包括()A.与周围组织分界不清B.表面较平整C.外有包囊D.多呈球状、结节状3